肥肠要和什么烧才会很好美味很好吃呢?
你好一、红烧肥肠的具体做法和用料：肥肠（先煮熟 ） 500克、青椒2根、干辣椒5克、彩椒1个、洋葱半个、姜5克、蒜10克、花椒5克、料酒5ml、盐2克、糖5克。
二、红烧肥肠的具体做法：1、肥肠沥干切段待用。
姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。
辣椒、彩椒洗净切片待用。
洋葱洗净切圈待用。
2、锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。
3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可。
三、烹饪技巧1、此菜全程大火，并且都是下重料的。
2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺（就是冒烟快燃起来的状态，理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~）而且一定要入盐，这样肥肠更容易脆一些。
不然炒出来软软的跟煮出来的一样，就是烧肥肠。
3、如果买的是生肥肠，就要洗净后入冷水锅焯熟。
切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。
好得睐的肥肠做得好吃吗
肥肠用料酒和面粉泡制一下然后在洗，容易洗干净，然后配洋葱青椒炒，非常好吃。
