跟鸡蛋有关的诗句、古文、典故记载，吃鸡蛋的风俗等等，谢谢大家
“立夏吃了蛋，热天不疰夏” 相传很早以前，女娲娘娘为了下界小孩不疰夏，斗法胜了撒播这种病疫瘟神，瘟神保证凡 女娲娘娘的子孙不伤害。
女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日，小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫。
立夏吃鸡蛋，也叫吃立夏蛋。
家家户户要煮上一锅鸡蛋，手巧的母亲以彩线织成放置鸡蛋的丝袋，把染色的鸡蛋放入其中，挂在孩子胸前，据说可以消除瘟疫。
有的地区也采用鸭蛋，鹅蛋等。
正因如此，立夏这天会见孩子们胸前挂着鸡蛋，到处约伴碰蛋的热闹情形。
因“蛋”、“袋”、与“代”谐音，此举也寄托着父母的传延子孙的希望——儿孙健康长寿、“代代相传”。
在我国历史上，人们在很多节日里都要吃鸡蛋。
据我所知，立夏要吃鸡蛋、清明要吃鸡蛋，最有代表性的就是端午节要吃鸡蛋。
在人们的传统观念中，鸡蛋代表着圆满、喜庆、避邪、繁育后代，更重要的则是健康。
在端午节来临之前，找了一些关于各地吃鸡蛋的奇风异俗和大家分享分享。
在我过北方，端午煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件还要煮鸭蛋或鹅蛋。
吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。
据说吃粽子锅里的煮鸡蛋，夏天不易生疮；而把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
在我国东南部地区有一种说法，认为只有在端午节的正午，鸡蛋才能大头朝下立在桌面上。
当天第一个把鸡蛋立起来的人，将获得一年的好运气。
台湾每年端午节也都有立鸡蛋大赛，众多群众参加以求得意念的好运。
在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占卜日后的生活是否美满。
然后拌入白糖蒸熟，意味着生活美满和谐； 在南斯拉夫，青年把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情。
每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱。
如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。
在土耳其，鸡蛋是生育的象征。
如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。
吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
在我国潮州，鸡蛋更有着许多象征意义。
人们经常把鸡蛋作为传统礼物赠送亲友，通常以四枚至八枚，若十二枚则是隆礼了；亲朋病了好久痊愈，则必须馈蛋十一枚，表示只此一次，受者也必须全收，取一个好彩头；凡小孩到上学的年纪，要进学校了，称作“开书”，除其他仪节外，必有鸡蛋二枚，煮熟，将壳染红，赠与这孩子，表示对孩子的祝愿；女儿怀胎几个月，妈妈便使人写送鸡蛋给她吃，临月妈妈又送一回鸡蛋，称作“催生”，意为“催促其平安生下来”的意思。
多吃鸡蛋好吗?
鸡蛋是最好的营养来源之一，鸡蛋有大量的维生矿物质及有高生物价值的蛋白质。
对言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
它还富含各种微量元素，以及高蛋白，必需氨基酸，不饱和脂肪酸，卵磷脂（特别对大脑有好处）。
能改善记忆，防癌等功效。
但物极必反，因为其胆固醇含量很高（主要在蛋黄），吃多了会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。
其次，多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。
原文来源:
天天吃鸡蛋好不好?
一是健脑利智。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。
二是保护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
三是防治动脉硬化。
四是预防癌症。
鸡蛋中含有15%的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。
五是延缓衰老。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
鸡蛋在吃法上也应注意科学。
对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，煎、炒、炸虽然好吃，但较难消化。
如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。
煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
专家建议如何科学吃蛋： 每天吃一个，尽量不吃蛋黄。
科学家们发现，虽然鸡蛋黄的胆固醇含量高，但是少吃鸡蛋不会增加人体内胆固醇含量或患心脏病的危险。
他们建议吃鸡蛋时，最好还是尽量不要吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
美国心脏协会建议，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，可以每天吃一个鸡蛋。
小编支招： 教你如何挑鸡蛋——把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。
良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟 在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
（就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81．1％，开水、牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％~50％）。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
男人吃鸡蛋好吗?
一周知可以吃4个鸡蛋。
吃鸡蛋的好处：鸡胚蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等。
按说鸡胚蛋蛋白质含量较高，这是因为鸡蛋在孵化期间，营养不但没有受到破坏，反而经孵化有所增强。
另外，它含有类似“人体胎盘”的某些成分，能改善胃肠功能，有增进食欲和抗衰老作用。
但是，在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋。
这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被胚胎利用和消耗，所剩营养成分甚微。
经测定，死胚蛋里几乎100％含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。
食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
坏处：胆固醇高
鸡蛋吃多了对身体好不好
如题 谢谢了
年轻人一顿吃太多鸡蛋不好，虽说鸡蛋是好东西有营养，但是也是不可以多吃的。
1，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。
对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。
孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
2， 吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。
人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。
由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。
而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利，从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩。
