餐饮工作目标怎么写
一正确进行市场定位 由于餐饮消费者的消费目的、要求、规格各不相同, 口味、习俗、文化背景千姿百态, 支付能力差异较大, 造 成了不同的餐饮消费的档次、风格和个性。
创品牌就应 该顺应餐饮市场的需求变化, 在认真调查市场的基础上 完成市场细分, 根据餐饮企业自身的优势和实力, 正确 选择目标市场, 这是餐饮企业的一项战略性决策。
只有 在市场定位准确的前提下, 企业才能避开投资风险。
二树形象, 重特色 近年来棍饮市场已呈现出酒店越豪华, 生意越兴 隆越有特色, 越能持久发展的新现象。
如武汉的“ 三五 醉”大酒店, 走进酒店大厅如至皇宫龙庭, 感受豪华之气 慨舒适之氛围, 顾客顿时神清气爽食欲大振, 良好的酒 店形象给“ 三五醇”带来了如潮的顾客流。
餐饮企业在规 模经营的前提下, 努力提升企业的“ 星级” , 是餐饮业市 场对企业的客观要求。
同时餐饮企业也要注重自身的个 性化、特色化, 满足不同档次、不同需求的顾客要求。
餐 饮企业必须打出自己的特色, 才能在餐饮市场上占有一 席之地。
特色经营是餐饮企业长盛不衰的硬道理。
时下, “ 营养均衡、绿色饮食、吃出健康、吃出美丽”的饮食消费 新观念已蔚然成风。
餐饮企业打造品牌当跟上时代潮 流, 创新长饮产品和服务, 保证菜品花色品种适时翻新, 在长饮产品的营养、纯净自然、菜式设计和制作工艺上 狠下功夫。
三风格创新 创新不仅是菜品的花色品种, 还包括餐饮业酒店的 经营风格。
打造品牌还可以在多功能酒店的主题下拓展 业务, 为方便顾客将商务、会议项目引人酒店, 在经营餐 饮业务的同时, 为顾客提供商务办公的场地、设备和公 务秘书服务, 把餐饮业酒店办成商务型酒店。
以及餐饮 业与休闲业联盟的休闲酒店、旅游与餐饮配套的旅游酒 店、挖掘历史文化遗产, 在浓浓的文化氛围中, 享用美食 大餐的文化酒店等。
只有顺应市场的新需求, 调整长饮 酒店的经营风格和经营模式, 才能永葆品牌的旺盛生命 力。
四奉行“顾客满意” 、“ 顾客至上”的服务理念 餐饮业是与人打交道, 为人服务的精细行业。
一个 细节服务没有做到位, 其放大后的不良影响, 轻则影响 当天的营业, 重则给长饮酒店带来灾难性的打击。
打造 品牌就必须把各方面的服务做好做精, 处处谨懊如履薄 冰, 决不允许出现半点琉漏。
餐饮产品的质量和餐饮酒店中各项服务的水准, 是 顾客满意的基础。
餐饮产品的制作, 店堂和餐厅等处的 所有服务, 产品的营销, 餐饮酒店的各项管理等必须做 到规范化、标准化、程序化。
而将此“ 兰化”实施到位的保 证是餐饮酒店员工队伍的建设。
全体员工都能把“ 顾客 满意”奉为第一信条, 顾客才会感受到上佳的菜品、一流 的服务和餐饮酒店温排的环境氛围, 餐饮酒店的商誉也 由此而产生。
从古到今, 老字号、品牌店无不信守“ 顾客 的口碑是最好的广告”的格言
做一位优秀服务员的行为格言怎么写
1.当我觉得我倒霉了，我就会想：这是在挥洒我的霉运，挥洒之后，剩下的就全都是幸运了
2.如果你的面前有阴影，那是因为你的背后有阳光
3.我不怕千万人阻挡，只怕自己投降
4.每天都冒出很多念头，那些不死的才叫做梦想
5.不要为小事遮住视线，我们还有更大的世界
—————成都德晟创想科技有限公司
餐饮员工写如何赚钱的发言稿怎么写啊
员工朋友们，酒楼的前景和大家的利益息息相关，“店兴我荣，店衰我耻”，期望在工作中，我们能够学以致用，在以后的工作中以“酒楼为我搭舞台，我为酒楼添光彩”的企业格言，时刻鞭挞自己为酒楼、自己未来的发展着想。
只有我们团结一心，才可以够具有强大的竞争力，才可以在激烈的竞争处于不败之地，员工朋友们，让我们携起手来，为酒楼的美好明天而共同努力吧!我们要踏实工作，不怕苦、不怕累，从基层做起，任何一个人进入餐饮业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。
餐饮业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要做餐饮;怕吃亏、怕付出，就做不好厨房。
永远都不是一个好厨师，也当不了明星厨师。
餐饮服务员需要有哪些重要的优点
第一，懂得微笑，善于微笑。
在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。
尤其是在商业领域。
有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
第二，勤快。
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。
快，就是效率。
第三，热情。
人可以无激情，但必须要有热情。
因为热情的气息是很具有感染力的。
就像太阳的光和热，并充满活力。
这是一种反映内心的精神面貌与状态。
第四，周到。
待客之道，周到是基础，也是最重要的。
既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。
谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。
想客人之所想，急客人之所急。
第五，应变能力。
在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。
因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。
有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。
”是很有道理的。
第六，主人翁意识。
工作，实际上是学习的另一种形态。
当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。
会站的更高，看得更远，做得更好。
第七，较强的心理素质。
能够保持良好的心理和精神状态。
做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
第八，语言的表达能力。
同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。
语言，是一门艺术，口才是必备的能力。
无论做什么。
第九，要角色意识。
要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的
怎么做
做成什么样子
想成为一名服务员，其实很容易，也很简单。
在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。
为什么呢
原因很简单，却又很复杂。
几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。
总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。
他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多
殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。
因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。
总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。
一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
要知道，做为一名餐厅服务员，每天都必须要面对许许多多，形形色色的宾客，那么就必须学习，而学习的内容又是多元化的。
首先，是社会学。
就是人们常说的：天文地理，民俗风土…。
然后就是心理学。
善于观察，能够通过人事知人性情，知其喜好，然后投其所好，最终做到双赢。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。
工作，应该是令人快乐的，令人振奋的。
但在实际上却并非如此。
许多人把工作当作一件令人无法摆脱的苦役。
为什么会这样呢
原因就在于没有全身心的投入其中，而只是徘徊在这个行业的大门之外，看不到里面的风景，也就不可能发现及感受其中的乐趣。
在餐厅，每一名服务员在无形中都扮演着多重角色。
第一种就是：“礼仪使者”，在餐饮行业，礼仪，是最基础的，也是最重要的。
第二就是“健康使者”，既然是饮食，那么就必须懂得有关食物的营养搭配，以及饮食禁忌。
第三，就是企业的形象使者。
在一个企业中，员工的外在形象与精神面貌都是企业内部文化的真实写照。
客观的来说，在众多行业之中，餐饮业是非常锻炼人的。
包括人身体上和心理、精神上。
如果一个人能够真正做好一名服务员，那么就意味着他学会了交际，而交际之中包括：口才能力、应变能力、对人的辨别能力、观察力、洞察力…，而这些正好是每个人生存及生活所必须具备的。
同时也为自己将来的人生道路打好了基础。
在餐厅，作为一名服务员，每天都要接触到新的客人，他们也许是附近的邻居，也许来自五湖四海。
在这儿要强调的就是：“要有一颗赤诚的心，并虚心向每一位来客学习他们的优点，那么，工作就不仅仅是干活儿，更应该是一种学习形式，一条自我提高的必经之路。
有关于餐饮的名人名言有哪些
囊萤映雪、汗牛充栋、废寝忘食、凿壁偷光、悬梁刺股。
一、囊萤映雪白话释义：原是车胤用口袋装萤火虫来照书本，孙康利用雪的反光勤奋苦学的故事。
后形容刻苦攻读。
朝代：元作者：贾仲名出处：·《萧淑兰》第一折：“虽无汗马眠霜苦，曾受囊萤映雪劳。
”翻译：虽然无汗马睡霜苦，曾受囊萤映雪劳动二、汗牛充栋白话释义：意思是藏书极多，存放时能充满整个屋宇，外运时能累得牛流汗。
后以“汗牛充栋”形容书籍极多。
充：装满。
栋：房屋。
朝代：唐作者：柳宗元出处：·《柳先生集·卷九·陆文通先生墓表》：“其为书；处则充栋宇；出则汗牛马。
”翻译：他写了一封信；在那充斥房屋；出则汗牛和马三、废寝忘食白话释义：也说废寝忘 餐。
顾不得睡觉，忘记了吃饭。
形容非常勤奋专心。
朝代：南北朝作者：王融出处：·《曲水诗序》：“犹且具明废寝；昃晷忘餐翻译：还详细说明废寝；斜日晷忘餐四、凿壁偷光白话释义：原指西汉匡衡凿穿墙壁引邻舍之烛光读书。
后用来形容家贫而读书刻苦。
朝代：晋作者：葛洪出处：·《西京杂记》：“匡衡字稚圭；勤学而无烛；邻舍有烛而炽不逮；衡乃穿壁引光；以书映光而读书。
”翻译：匡衡，字稚圭；勤奋学习而没有蜡烛；邻居家有蜡烛而严重不足；衡乃穿壁引光；以书映光而读书。
五、悬梁刺股白话释义：后用“悬梁刺股”形容刻苦学习。
股：大腿。
朝代：西汉作者：刘向出处：·《战国策·秦策一》：“（苏秦）读书欲睡，引锥自刺其股，血流至足。
翻译：苏秦）读书想睡觉，用锥子刺自己的大腿，鲜血流到脚。
有没有关于理性消费或消费观念的名人名言
给您一些素材己组织写作： 年5月，浙江消专门就餐饮浪费现象做了调查，结果显示于自己请客吃饭后饭桌上的剩菜，68.1％的消费者表示不会选择打包。
◎消费正在成为一个人为制造的“炫富场”。
除了餐桌，奢侈消费、崇洋消费、炫富消费等非理性消费已渗透到社会生活的方方面面，违背国情的超前豪华消费颠覆着国人传统的消费观。
◎与中国的许多地方一样，消费领域的奢华景象层出不穷，礼品奢侈化、节庆奢侈化也早已屡见不鲜。
2006年1月，杭州一家酒店甚至推出了一桌高达19.8万元的豪华年夜饭。
上个月，西湖边每平方米12万元的房价尚在市民的质疑中，又一套200平方米的公寓、以其5000万元的售价见诸报端。
其实不仅仅在杭州，中国式奢侈文化越来越流行，其步步升级的态势不仅体现在一些奢侈品展上，在许多大城市公路边的广告牌上，“奢侈”“至尊”“顶级享受”等广告宣传用语无时无刻不在向路人灌输着炫富、崇富的消费幻梦。
◎“非理性消费的形成非一日之寒。
”浙江省工商局局长郑宇民在接受媒体采访时认为，社会上炫富和过度消费大行其道，首先是少数政府部门铺张奢侈“功不可没”，一些政府部门奢侈浪费发挥着“榜样”的作用。
如公款吃喝屡禁不止，政府豪华办公楼拔地而起，政府采购专拣贵的或洋货买，等等，正是包括政界精英和知识精英在内的精英阶层的误导，给了公众一种心理的暗示。
其次是媒体以及电视剧、电影等影视产品的推波助澜。
郑宇民说，在这些宣传平台上，你可以注意到，常常会有“千岛湖豪华私人游艇”、上海“高尔夫球证”高价转卖、“义乌私人飞机”等炫富类、追风型报道。
这种人为地强化贫富悬殊的做法，只能导致社会不和谐的紧张因素与日俱增。
最后是暴富阶层或者讲是炫富阶层的自身作为所起的不良示范效应。
“我们都知道古有石崇斗富，这早已是对炫富生活最生动形象的批判，然而今天我们的个别企业主、商人在一夜暴富后，却不自觉地成为新时代的石崇。
”郑宇民说，个体的简单消费行为，一旦变成为集体的无意识，就成为凸显社会的某种“病灶”。
◎“生活的终极目标就是方便、舒适，我们生活中的很多幸福感，都建立在物质指数的积累上。
我有钱，我消费，天经地义。
”80后的时尚男孩黄慎敏认为。
当今中国已经进入了一个消费社会，物质的丰富也推动着人们消费观念的不断更新。
而与黄慎敏不同，胡兵的消费生活就“很枯燥”：他很少买衣服，不使用空调，随身携带垃圾袋，吃饭坚持使用勺子，乘车或走路时会随手捡起地上的垃圾。
其实，像胡兵一样的绿色消费主义者已经越来越多。
他们力图以自己的绿色消费行为，与政府、社会共同创造一个崭新的社会发展模式——资源节约型、环境友好型的“两型”社会。
◎虽然拥有上亿元的身家，可身为民营企业家的王成军常常让人觉得寒酸：一身半新不旧的夹克和牛仔裤，一菜一汤的食谱，普通单人间的出差住宿标准，虽然赚的钱足够买许多套住房，可至今仍然仅拥有一套64平方米的小户型。
“个人财富来源于社会，最终也要回归社会。
吃多了、穿多了、用多了……个人享受没有改变多少，却浪费了社会资源和财富。
”王成军认为，勤俭节约是中华民族的传统美德，越富裕越节俭，才算拥有了真正的美德。
◎许多人认为，真正有成就和内涵的人，没必要刻意用外在的东西证明自己。
◎去年3.15，浙江省工商局、浙江省消保委在全国率先掀起了一场以“倡导新消费理念，促进消费和谐”为主题，其内容包括崇尚理性消费，反对迷信消费；崇尚责任消费，反对消费炫富；崇尚文明消费，反对消费畸形的“新消费运动”。
今年3.15，浙江省工商局、省消保委再次向社会发出新消费运动倡议，呼吁全社会推动消费观念变革，倡导理性、责任、文明的“新消费观念”。
“强化‘新消费运动’就是希望从根源上深层次地推动消费观的改变。
”浙江省工商局副局长马柏伟表示。
浙江省工商局有关人士告诉记者，餐饮是当前消费问题比较集中的行业，针对当前餐饮中存在的各类不健康、不文明，倡导以下新消费准则：反对铺张浪费、反对炫富摆阔、不食有害健康的食品、不食破坏生态的野味，倡导科学饮食、饮酒适度、点菜适量，剩菜打包。
而商场、市场是消费的集中场所，也是新消费观念引领的主阵地。
强化消费者自我保护意识，提高消费者社会责任意识，是商场新消费运动的主旋律。
消费者要做到不崇洋崇贵、不盲目跟风、不攀比炫耀，鼓励环保消费、节能消费、品质消费；倡导诚信经营，无假无欺；买前验证，买后开票。
“‘新消费’不仅是一个新的消费观念，更重要的是强调人和人、人与自然、人与社会的一种和谐的生存关系。
”浙江省消保委秘书长徐建明说，“你有钱消费，但无权浪费。
在享受物质文明的同时，必须对自然环境、自然资源造成的破坏和对社会伦理、社会道德的不良影响负责。
”
