饭店的格言和理由
品位八方特色 感受宾至如归
餐饮服务员需要有哪些重要的优点
第一，懂得微笑，善于微笑。
在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。
尤其是在商业领域。
有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
第二，勤快。
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。
快，就是效率。
第三，热情。
人可以无激情，但必须要有热情。
因为热情的气息是很具有感染力的。
就像太阳的光和热，并充满活力。
这是一种反映内心的精神面貌与状态。
第四，周到。
待客之道，周到是基础，也是最重要的。
既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。
谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。
想客人之所想，急客人之所急。
第五，应变能力。
在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。
因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。
有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。
”是很有道理的。
第六，主人翁意识。
工作，实际上是学习的另一种形态。
当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。
会站的更高，看得更远，做得更好。
第七，较强的心理素质。
能够保持良好的心理和精神状态。
做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
第八，语言的表达能力。
同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。
语言，是一门艺术，口才是必备的能力。
无论做什么。
第九，要角色意识。
要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的
怎么做
做成什么样子
想成为一名服务员，其实很容易，也很简单。
在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。
为什么呢
原因很简单，却又很复杂。
几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。
总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。
他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多
殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。
因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。
总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。
一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
要知道，做为一名餐厅服务员，每天都必须要面对许许多多，形形色色的宾客，那么就必须学习，而学习的内容又是多元化的。
首先，是社会学。
就是人们常说的：天文地理，民俗风土…。
然后就是心理学。
善于观察，能够通过人事知人性情，知其喜好，然后投其所好，最终做到双赢。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。
工作，应该是令人快乐的，令人振奋的。
但在实际上却并非如此。
许多人把工作当作一件令人无法摆脱的苦役。
为什么会这样呢
原因就在于没有全身心的投入其中，而只是徘徊在这个行业的大门之外，看不到里面的风景，也就不可能发现及感受其中的乐趣。
在餐厅，每一名服务员在无形中都扮演着多重角色。
第一种就是：“礼仪使者”，在餐饮行业，礼仪，是最基础的，也是最重要的。
第二就是“健康使者”，既然是饮食，那么就必须懂得有关食物的营养搭配，以及饮食禁忌。
第三，就是企业的形象使者。
在一个企业中，员工的外在形象与精神面貌都是企业内部文化的真实写照。
客观的来说，在众多行业之中，餐饮业是非常锻炼人的。
包括人身体上和心理、精神上。
如果一个人能够真正做好一名服务员，那么就意味着他学会了交际，而交际之中包括：口才能力、应变能力、对人的辨别能力、观察力、洞察力…，而这些正好是每个人生存及生活所必须具备的。
同时也为自己将来的人生道路打好了基础。
在餐厅，作为一名服务员，每天都要接触到新的客人，他们也许是附近的邻居，也许来自五湖四海。
在这儿要强调的就是：“要有一颗赤诚的心，并虚心向每一位来客学习他们的优点，那么，工作就不仅仅是干活儿，更应该是一种学习形式，一条自我提高的必经之路。
饭店员工的形象美对饭店经营有何影响
当前，行业间的竞争日益激烈，对饭店管理者水平的要求越来越高。
本文针对性地提出了饭店管理者应具备的全新理念，深刻揭示了其重要性。
在信息化和经济全球化进程中，管理理论已掀起了第三次变革浪潮，如何运用新的管理理论，经营管理好现代饭店，已成为摆在每个管理者面前的新课题。
对消费者的尊重与关怀 我们面对的是更加成熟的消费者，饭店的一切经营必须建立在对消费者的尊重的基础上。
饭店从设计、建设、经营开始到日常管理和服务，都要有一种人文关怀精神。
要以客人为本，全面关怀，使客人有宾至如归，甚至是宾至胜家的感觉。
要进一步了解并高度细分宾客的需求，更准确地把握饭店的市场，针对性地提供相应的产品和服务，不断提高经营管理水平和服务质量，使宾客的满意度全面得到提高。
企业组织结构扁平化 现代企业管理是一种关于企业组织结构和制度组合的理论，其着眼点是人而不是物。
目前大部分饭店企业组织形态尚处于一种传统型的状况，呈纵向结构的垂直领导。
这种结构中，饭店以总经理为中心，权力相对集中，管理的传递方式是一层层向上汇报，级级向下传达，需要大批的中低层管理人员进行管理和现场督导，第一线的员工则要求按 规定的标准和程序操作。
管理强调对人的行为的控制，这样容易形成官僚机构和部门之间的条块分割，已难以适应市场发展的需要。
扁平化的趋势要求改变传统的管理模式并做结构性的变革，压缩一级管一级的管理层次。
信息传递的电脑化将取代中下层管理层次的大部分作用，权力将被简化，企业内的沟通容易畅通无阻，减少部门分割摩擦，提高管理效率，降低管理成本，最大限度地发挥第一线员工的作用，体现参与式的民主管理。
扁平式组织机构将会在市场环境变幻莫测的情况下发挥其强大的优越性，它将使管理中层内部进行重新组合分工，并与其他管理层融合，而这恰恰是企业从僵化、割裂、局部内向的机械化管理阶段向灵活、关联、整体、外向的有机管理阶段迈进过程中的跃变。
倒金字塔的管理理念 大部分饭店的管理体系是以总经理为顶端，一级管一级，层层对上级负责，处于最低层的员工直接面对宾客，呈正金字塔结构。
在这种体制下，管理者忙于层层控制，容易形成人人只对上级负责的状况。
倒金字塔的管理理念则以宾客为最高层，依次为员工，下中层管理者、决策层，各层次均依次以前者作为服务对象和后盾。
这种管理理念有利强化宾客导向和各层次的服务意识，逆转了各层次主要只对上级负责的趋向，有利于形成以人为本的管理意识。
服务质量在时间空间上始终是处于不断发生不断完成的动态之中。
没有员工的向心力和投入就不会有优质的服务。
日本松下公司成功的诀窍在于一句格言：“先制造人，再制造产品”。
有的饭店提出“宾客至上，员工第一”的口号，提出“员工是饭店的内部客人”的概念，都体现了以人为本的管理理念。
全面质量管理的理论本质上是以层层控制为核心，并未改变人们所处的结构环境。
新的管理理念是以人为中心；把员工作为服务的主体，注重人力资源的开发，员工素质的培养，工作环境的改善。
“学习型组织”机构 美国麻省理工学院著名管理学者彼得·圣吉所著的《第五项修炼一学习型组织的艺术与实践》一书指出：现在全世界的管理和思维方式正在酝酿一个新趋势，那就是学习型组织企业的诞生。
因为未来惟一持久的优势，就是“有能力比你的竞争对手学习得更快”。
当世界更息息相关，更复杂多变时，学习能力也必须更强才能适应变局。
未来真 正出色的企业，将是能够设法使各阶层全身心地投入并有能力不断学习的组织。
彼得·圣吉认为以下五项“修炼”是创造学习型企业，告别传统威权控制型组织的先决条件：第一，自我超越的精神基础；第二，改善心智模式；第三，建立共同的愿景（愿望）；第四，团体学习；第五，系统思考。
彼得·圣吉这一“学习型组织”企业理论正为各国所 重视，在饭店界，人们将更深地了解未来饭店企业的经营决胜之道，因而会出现更多真正意义上的“学习型组织”饭店。
实施CLS—CS—ES战略 “CLS”是英文“Corporate Identity System”的缩写，直译为“企业识别系统”，作为一种新概念的形象战略，它于20世纪50年代崛起于商品经济高度发达的美国，70年代盛行于欧美，80年代传入日本，而后风靡全球，在理论体系上得到不断充实与完善。
“CLS”的三个子系统是：理念识别系统、行为识别系统、形象识别系统。
“CLS”是以一种职业化的手段，通过建立一整套能够广泛而迅速传播的识别符号，将企业文化和理论融合其中，传达给公众。
形象战略在饭店的导入，犹如是给饭店增添了“心”（理念）、“手”（行为）、“脸”（视觉），同时注入了识别标志，凸现了饭店的形象，既提高了饭店的竞争力，又使内部的管理走上了正轨。
饭店形象既包括建筑、客房、餐厅、设备设施等硬件形象，又包括饭店管理、服务质量。
员工精神面貌、企业文化等软件形象。
良好的饭店形象，是属于饭店拥有的宝贵财富，竞争者不易诋毁和仿效，可提高饭店的竞争力，同样它可使饭店建立与债权人之间最有利的关系，以最低的利率获得贷款，获得良好的资金周转循环系统，最重要的是它能使饭店吸引更多的顾客，提高经济效益和知名度。
“CS”是英文“Customer Satisfaction”的缩写，译为“顾客满意”。
“CS”战略是超越于“CLS”战略的情感战略，它关注于顾客的心理需求，通过多种沟通手段，让顾客在消费过程中获得心灵满足，从而认同该产品。
“CS”战略把顾客视为企业最宝贵的财产，坚持以顾客为中心，全力造就对企业忠诚的顾客。
企业的全部经营活动都要从满足顾客的需要出发；以提供使顾客满意的产品或服务作为企业的责任和义务，以满足顾客的需要。
只有顾客满意，企业才能拥有大批持久忠诚的顾客，才能真正获得企业的满意。
ES是英文“Employee Satisfaction”的缩写，译为“员工满意”。
ES战略是CS战略理念的进一步深化，它以内部员工为中心，强调“员工第一”，认为只有员工满意，才能产生顾客满意，从这种意义上来讲，ES是真正意义上的顾客满意。
饭店积极实施ES战略是十分必要的。
当今饭店正面临激烈的市场竞争，员工是企业兴衰成败的关键，饭店只有提高员工的满意度，才能形成和增强饭店的凝聚力和竞争力。
饭店产品是以服务形式表现的无形产品，是一种有别于其他产品的特殊产品，其特殊性在于它本身带有感情色彩,如果没有员工的满意,饭店服务产品就不可能成为具有情感成分的优质产品，也就难以赢得宾客的满意。
饭店大量的服务工作和管理行为，都要通过员工的行动付出实现，没有员工的满意，必然出现服务效率下降,质量的降低和管理水平的低下。
因此，积极实施ES战略，充分理解被管理者的要求和愿望，尊重、关怀、帮助、信任和培养员工，以人为本，员工才会为企业贡献才智。
注重品牌和资产经营 在日益激烈的饭店市场竞争形势下，消费者认知品牌选择品牌渐成时尚，饭店的品牌竞争也越来越激烈。
没有品牌的企业是缺乏竞争力的企业，没有品牌的经济是缺乏活力的经济。
积极实施品牌战略，已成为饭店经营者的一个重要课题。
饭店的品牌是饭店产品质量和信誉的标志，是饭店产品满足宾客需求能力的反映。
著名的品牌既是一种重要的知识产权，也是一种可以量化的重要资产。
从饭店品牌的构成要素来看，大致包括以下几个方面；l、完善的饭店产品功能。
2、稳定的饭店产品质量。
3、鲜明的饭店企业形象。
4、高水准的经营与有效的管理。
5、较高的文化含量。
6、高额的市场占有率。
7、高效益。
饭店应制定可行的品牌规划，积极实施品牌战略，要培育饭店员工的品牌意识，努力提高饭店产品质量，加强饭店文化建设，丰富企业文化内涵，加强企业形象策划，加大广告宣传力度，珍视饭店的美誉度，积极组建饭店集团，共同推行品牌战略。
资产经营是饭店的发展趋势。
饭店业的经营主要包括三个层次，一是饭店的直接经营，即传统的主体产品，如住宿、餐饮、娱乐、商品的经营等；二是饭店的综合经营，是饭店直接经营的延伸，就是按照饭店的性质、特点、功能在多个方面的延伸，使潜在的效益变成现实的效益，如饭店全方位向社会开放等，一般可取得较好的效益；第三个层次是资产经营。
资产经营是企业通过资本的形式，对资产的存量和增量进行管理，为企业带来利润最大化的一种经济活动，并通过资产重组实现增量积聚和集中。
资产重组包括合并，购入外部资产，也可理解为股权结构重组，即通过吸纳部分增量资产，结合对现有资产调整，优化配置，使资产组合在使用过程中有更大收益。
资产经营首先要对饭店的资产进行深层次、全面的认识，饭店的人才也是资产，形成的品牌、商誉也是资产，因而饭店资产应是有形资产和无形资产的总和。
在这个认识的基础上，要对要素的运用和产权交易在深层次上进行更本质的经营，要善于盘活存量资产，让现有资产流动起来，通过资产结构和形态的变化与重组，吸引外来资本，合股、合作或合资经营，滚动发展，在短期内使饭店资本量增大，资产增值。
要完成这个转变，饭店除了重视形成利润中心外，还要重视考核资金利税率、资本利润率、投入产出率、资产负债比例，资产保值增值率等指标，着眼于提高饭店资产和资本营运水平。
关于酒店管理的英语名言警句
发现问题是最大的追求不要想着“大树底下好乘凉”，“嘴尖皮厚肚中空”今天的后退是为了明天大踏步的前进天之道善而不争，圣人之道为而不争竞争十分激烈的时候记得换跑道触电原理，要学会创新一个人一辈子可以犯几次错，但不可失一次礼树的根在土里，雨的根在云里，酒店的根在礼奉于外，爱护于内。
这是生命基点宗教以理念最为厉害，可用于经营市场爱抚销售艺术能力，态度，需要修养和努力的艺术爱的基础是给予，关心，责任感，尊敬和了解水至清则无鱼，人至察则无朋，学会谅解人
酒店从业人员该具备哪些职业道德
一、是
二么是社会公德
社会公德与道德的关系。
三、什么是职业道德
四、什么是饭店的职业道德
五、饭店职业道德的作用
六、饭店职业道德的原则
七、饭店职业道德的要求
八、饭店职业道德的规范
问题：（一）社会公德包括哪些内容
（二）酒店的职业道德有哪些基本要求和规范
酒店员工的职业道德一、道德：就是指人们在共同生活中的思想品质和行为规范，通俗地说，就是做人的道理和规矩。
它的准确涵义包括三层意思：一是规定人们应该做什么，不应该做什么的标准，用以调整人们生活行为的规范；二是通过社会舆论，传统习惯和个人内心信念来调节人们之间的关系，它包括义务、良心、荣誉、节操、幸福等内容；三是以善和恶，好与坏，正义与非正义等来确定人们行为的标准。
善的、好的、正义的是道德的，恶的、坏的、非正义的是不道德的。
道德，因其不带有强制性，而与法律不同，通常道德所允许的，法律一般不禁止；而法律所禁止的，一定为道德所不容。
二、社会公德：人是生活在社会上的，无论你承不承认，只要在社会中生活，只要与人打交道，都离不开社会道德的约束，所做的任何一件事都不会超出社会公德的范畴，所谓社会公德，简单地说就是社会的公共道德是指人们为了维护公共生活秩序、调节人们之间的关系而形成的公共生活准则和行为准则。
社会公德主要包括尊老爱幼、助人为乐、遵守秩序、爱护公物、行为文明、待人礼貌、信守诺言、彼此谦让、互相尊重等等。
作为社会中的一员，应该自觉地遵守社会公德，树立社会信誉和个人信誉，树立遵守社会公德光荣，破坏社会公告可耻的道德观念。
酒店是社会中的一个单位，是社会文明的窗口，对酒店员工的基本要求就是要遵守社会公德，不遵守社会公德是不可能遵守职业道德的，因为酒店的形象是由社会来确认的。
酒店形象的形成是靠全体员工的辛勤劳动，热情服务并由这种服务造成的社会效益逐渐在人们心中树立起来的。
因此，没有社会公德，就谈不上职业道德；没有职业道德，怎么能做好酒店的服务工作呢
三、职业道德：职业道德，是从属于社会道德总范畴的，是社会道德的一个领域。
职业道德是指从事一定职业的人，在职业活动的整个过程中必须遵守的行为规范和行为准则，也就是社会道德在职业生活中的具体体现。
职业道德从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为进行待人接物，处事处世，以及完成本职工作。
四、饭店的职业道德：饭店职业道德是指饭店从业人员，在其职业活动的整个过程中，必须遵循的行为规范和行为准则。
良好的饭店职业道德的培养需要在不断提高职业认识的基础上，逐步加深职业感情，磨练职业意志，进而坚定信念，养成良好的职业行为和习惯，最终达到具有高尚职业道德的行为要求。
（一）职业认识。
不断认识和理解饭店行业的特殊性和重要性，明确饭店服务的对象、目标，以及自己在饭店工作中应该承担的责任和义务，以提高自己热爱本职工作的自觉性。
（二）职业感情。
是在对职业有所认识的基础上，有意识地从点点滴滴的工作中寻找乐趣，培养自己对饭店职业的感情，并以此职业为自豪。
（三）职业意志。
即要求从业人员在工作中能够妥善解决和克服所遇到的矛盾和困难，处理好上下、内外的人际关系，坚持为客人提供令其满意的优质服务，这需要员工具有坚强的意志。
（四）职业信念。
要求从业人员乐于从事此项工作，并以之为自豪，把它当作自己一生事业去努力做好。
（五）行为习惯。
饭店从业人员还应有意地通过反复实践，使自己养成良好的职业行为习惯。
良好行为习惯的养成通常意味着一位真正合格的饭店从业人员的诞生。
上述五个方面是培养良好职业道德的基本因素，各因素之间相互关联，相互促进，饭店从业人员应努力从各方面提高自己的道德休养，以使自己成为一名具有高尚职业道德的从业人员。
五、饭店职业道德的作用：饭店从业人员良好的职业道德的培养，对饭店甚至整个行业都有着积极的作用。
（一）可以提高饭店从业人员的素质。
行业的竞争，从根本上说，就是人才的竞争，饭店的发展同样需要一支有良好素质的专业化员工队伍，而员工素质的提高很大程度取决于饭店职业道德的教育、品质的培养。
（二）可以提高饭店的经济效益和社会效益。
饭店是个整体，各岗位工作既相互联系又相互影响，每一位员工工作的好坏都将影响客人对饭店的评价，最终影响饭店的经济效益和社会效益。
（三）有利于推动良好社会风气的形成。
饭店业通常是一个国家，一个城市的缩影，从中可以看到社会风气的状况，反过来它又影响着社会风气。
六、饭店职业道德的原则：饭店职业道德的基本原则是饭店从业人员在进行各项职业活动时应遵守的最基本的行为规范和准则，是进行职业活动的总的指导思想。
具体包括以下几个方面：（一）组织纪律观念严格的组织纪律观念是饭店正常运转的基础，也是饭店职业道德的原则之一。
1、饭店业是旅游业的一个重要组成部分，每日接待着形形色色的客人，而客人构成的多样性和复杂性，使得饭店管理部门在实施服务过程中，必须通过严格的组织纪律来约束员工的言行，使之符合饭店的规范和国家的利益。
2、饭店是一个由各个岗位的员工组成的整体，一方面，其通常进行细致的专业化分工，而且不同岗位各司其职，由于岗位、部门的不同，其工作内容、规范要求自然也各不相同；另一方面，它又是一个整体，任何一位员工的工作失误，都会影响客人对饭店服务整体的评价，因而饭店业中有“100-1<0”的说法。
因此，严格的组织纪律观念是做好饭店服务工作的保证。
它可以约束每一个饭店从业人员，使其行动与整体的活动相互统一和协调，以发挥饭店整体的力量。
3、饭店业属于劳动密集型行业，人员众多，层次不一，为使众多的具有不同素质的员工按规范要求进行工作，必须要有严格的组织纪律来进行约束和作为保证。
因此，饭店从业人员应具有严格的组织纪律观念，自觉遵守饭店的各项规章制度和员工守则，培养自己严于职守的工作作风和自觉的服从意识。
严于职守主要是要求员工认真遵守饭店的工作纪律和管理条例，一丝不苟，认真严谨地按所从事的岗位的规范要求履行各项职责，提高工作质量，维护客人的人身、财产安全。
饭店工作质量通常包括有形的产品和无形的服务两个方面。
有形的产品主要包括整洁美观的环境设施、布局合理的餐饮设施、安宁舒适的客房设施等可见的有形产品；而无形的服务主要指员工对待客人的态度，虽然是无形的、看不见的，但客人能够感受到，并为此付费。
饭店从业人员通过操作技能和服务意识的培养，为客人提供令其满意的饭店产品。
服从意识也是饭店要求员工具备的基本品质之一，常和服务意识并提，被称为员工的两个基本思想意识。
饭店管理通常都很强调标准化的经营方式和行为准则，强调行动一致、下级服从上级，实行由上而下的垂直式管理。
因此，从服从组织原则和整体工作安排的角度出发，员工即使对某些工作或问题有意见或看法，但只要不违反法律和伦理道德，员工必须先从全局出发，服从上级安排，认真履行职责，以保证工作的顺利进行，之后，讲清理由，请示上级调整，不能我行我素，不服从上级安排。
因此，服从意识实质上是指员工一进入工作环境，便能自然地产生一种自觉遵守组织原则和自觉接受任务安排的意识，并能产生积极的行为，是组织纪律在员工头脑中的反应。
（二）团结协作精神：饭店服务是为客人提供一种包括吃、住、行、游、娱、购等内容的综合性服务。
它不是某一部位，某一部门或某一个人做好就能完成的，而是需要饭店所有岗位的员工的共同努力和相互支持方可达到预期目标。
因此，饭店服务质量主要体现在各个环节上，各项细节中，任何一点“微不足道”的过失都会反映出饭店产品质量的缺陷。
饭店的团结协作的基本含义是：同事之间，部门之间，上下级之间，要相互理解，相互支持，顾全大局，积极合作，提高饭店的服务质量，共同实现饭店的经营管理目标。
现实中，影响团结协作的因素很多，如本位主义严重，缺乏顾全大局的精神；彼此之间缺乏尊重和体谅；缺乏沟通技巧等。
由于这些因素，使得许多饭店缺乏竞争实力，陷入困境。
因此，饭店员工必须有意识培养自己的团结协作精神，具体体现为：1、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。
2、学习相关技能，在饭店需要时可以迅速补位。
3、互利互让，发扬奉献精神。
4、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。
（三）爱护公物品德：1、加强工作责任心。
即在日常工作中通过耐心、细致、精心的操作，以及例行的维修保养，尽量使饭店的公共财产保持其先进性，完善性和整洁性。
2、应认真了解各种设备物品的特性和使用注意事项，并严格按操作规程操作。
避免由于操作不当或知识不足造成设备设施的损坏。
3、应养成勤俭节约的良好习惯，不能对“长流水”、“长明灯”以及其他浪费财物的现象视而不见或理所当然，更不能公私不分，化公为私，这些都是违背职业道德的原则问题。
（四）集体主义原则：饭店职业道德的核心为集体主义。
集体主义是一种思想体系，强调集体利益高于一切，个人利益服从集体利益。
集体主义适用于道德的各个领域，是处理个人、他人、班组、部门、甚至饭店利益与国家利益的基本原则。
集体主义原则要求员工能够正确处理个人利益与集体利益，局部利益与整体利益，眼前利益与长远利益的关系。
坚持集体主义原则，注意划清以下三个界限：1、划清个人利益和个人主义的界限。
正当的个人利益要承认，并尽量满足。
2、划清集体主义和小团体主义、本位主义的界限。
小团体主义、本位主义实质上是扩大了的个人主义。
3、划清个人努力和“个人奋斗”的界限。
要鼓励那些坚持无私奉献，勤奋学习，努力掌握业务技能的员工，帮助和引导那些强调个人利益而不服从组织分配的“个人奋斗”者。
七、饭店职业道德的要求：基本要求主要有以下几个方面：（一）热爱本职工作：热爱本职工作，是一切职业道德最基本的道德原则。
要做到“干一行，爱一行”认真履行自己的岗位职责，以从事此行业为荣，做好本职工作为乐，努力贡献力量。
并做到以下五点：1、敬业。
有职业自豪感、荣誉感。
例：因为是服务行业，理应为客人提供优质的服务，要求得心理平衡。
饭店从业人员既是生产者，又是消费者，以生产者身份为客人提供服务时，理所当然为客人提供方便，满足客人的要求；以消费者身份到饭店时，自然也会受到“宾客至上”的礼遇。
2、乐业。
从事此项工作，做好本职工作，作为自己的最大乐事。
有受“气”的时候，也有受到客人赞美的时候，要正确理解，三百六十行，行行都有苦和乐。
3、勤业。
刻苦学习，钻研技术、精通业务，在平凡的服务工作中能够兢兢业业，尽心尽责，在做好本职工作的同时，养成忠于职守，克勤克俭的良好习惯。
4、创业。
要有主人翁精神，开展创造性的工作，为饭店的经营和管理献计献策，为企业的发展出力。
5、护业。
要做到爱店如家，爱护饭店的一草一木，一针一线。
在日常工作中应做到“经手物品千万件，不从中捞取一针一线；过手货币千万元，不私自占用一分一厘”。
（二）提供令宾客满意的服务，必须做到：1、培养服务之心。
真诚热心地为客人服务是饭店业的基本精神，是优质服务之本。
具体做到：“主动、热情、耐心、周到。
”2、强化责任感，首先，要认识到本行业在整个社会中的地位，性质、职责、意义、服务对象与服务手段的正确。
同时要以主人翁的态度对待本职工作，并在工作中处理好个人与集体、个人与上司、个人与同事之间的工作关系，互相尊重，互相协作，严于律已，宽以待人。
3、提高服务质量，做到文明礼貌、优质服务。
要做到优质服务，内容要求很多，也很细，简单地说，但首先要做到以下几点：（1）有端庄、文雅的仪表。
（2）使用文明礼貌、准确生动、简练亲切的服务语言。
（3）尊老爱幼，关心照顾残疾客人和年迈体弱的客人。
（4）严格遵守服务纪律，各项服务按操作程序和操作细则进行。
（5）在接待中讲究礼节礼貌。
八、饭店职业道德规范饭店职业道德规范是社会主义道德的基本要求，在饭店职业活动中的具体体现，也是饭店职业道德基本原则的具体化。
它既是每个饭店从业人员在职业活动中必须遵守的行为准则，又是人们评价和判断每个员工职业道德行为的标准。
具体地说，饭店职业道德规范主要包括以下几个方面：（一）热情友好，宾客至上。
是饭店职业道德最基本和最具特色的一项道德规范和行为准则。
真诚、热情、友好地接待每一位客人，是从业人员高尚道德情感在职业活动中的体现。
宾客至上。
在为客人提供服务时，把客人放在首位，从客人角度考虑问题。
“客人永远不会错”、“客人永远是对的”、“不与客人针对”以及“以顾客为中心”，这些格言已经成为饭店从业人员进行服务的指导思想。
其具体要求：1、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。
从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。
2、在日常服务工作中，时时处处坚持履行这一道德规范。
3、在接待贵客和重要客人须特别认真履行这一道德规范。
4、遇到困难和不顺利时，尤其要注意坚持这一道德规范。
（二）真诚公道，信誉第一。
真诚公道，信誉第一是饭店职业道德的重要规范，也是热情友好、宾客至上下的继续和保证。
真诚，就是指真实诚恳，信守诺言、协议和合同，不弄虚作假，不欺骗和刁难客人。
公道，就是买卖公平合理，只赚取合法合理的利润，既不能“宰”客，也不能损害饭店利益。
信誉第一，信誉是饭店的生命。
只有真诚公道地对待每一位客人，向他们提供优质的服务，才能树立饭店良好的声誉和形象，才会有越来越多的客人光临。
具体要求：1、 广告宣传，实事求是。
2、 按质论价，收费合理。
3、 诚实可靠，拾金不昧。
4、 诚挚待客，知错就改。
（三）文明礼貌，优质服务。
文明礼貌、优质服务是饭店职业道德的一个极其具有行业特点的道德规范，也是饭店从业人员必须具备的素质要求之一。
文明礼貌是社会公德的基本内容和重要道德规范，是正确处理人们之间相互关系的一种最起码也是必不可少的行为准则。
也就是说，人们要友好愉快地相处，最根本的就是要讲究文明礼貌，能够相互尊重。
文明礼貌不仅是对饭店从业人员的基本业务要求，也是重要的道德规范。
优质服务是每一个饭店从业人员的最重要的道德义务。
具体要求：1、 真诚待人，尊重他人。
2、 仪表整洁，举止大方。
3、 语言优美，谈吐文雅。
4、 微笑服务，礼貌待客。
5、 环境优美，食品卫生。
（四）不卑不亢，一视同仁。
不卑不亢、一视同仁是饭店从业人员的民族自尊心、自信心以及国格、人格的体现，也表现出员工的爱国主义精神。
不卑不亢。
不卑，就是不自卑；不亢，就是不高傲。
要求员工在接待宾客过程中，既要尊重客人、热情友好往来，尽到自己的职责和义务，又要做到自尊自爱自信，体现出主人翁精神和民族自尊心，以及国格、人格。
一视同仁。
一视同仁的“一视”，就是一样看待；同仁，就是同样仁爱。
一视同仁就是要求在各类不同的客人面前都能够一样对待，尊重客人，维护其合法权益，真诚为其服务。
具体要求：1、谦虚谨慎，但不妄自菲薄。
2、学习先进，但不盲目崇拜。
3、热爱祖国，但不妄自尊大。
4、既要做到“六个一样”，还要做到“六个照顾”。
（1）“六个一样”即对高消费客人和低消费客人一样看待；对国内客人和境外客人一样看待；对华人客人（包括华侨、外籍华人和港澳台客人）和外国客人一样看待；对东方客人和西方客人一样看待；对黑种客人和白种客人一样看待；对新来的客人和老客人一样看待。
（2）“六个照顾”即照顾先来的客人；照顾外宾和华侨、华裔和港澳台客人；照顾贵宾和高消费客人；照顾黑人和少数民族客人；照顾长住客人和老客人；照顾妇女、儿童和老弱病残客人。
（五）团结协作，顾全大局。
团结协作、顾全大局是饭店从业人员正确处理同事之间、部门之间、饭店之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间等相互关系的行为准则。
团结协作、顾全大局要求饭店从业人员即摆正个人与集体之间的关系，这是饭店职业活动中经常遇到的而且必须妥善解决的问题，也是一种较高的道德要求。
具体要求：1、互相尊重。
尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。
2、互相合作。
饭店是综合性企业，一个突出的特点是要在同一时间、不同空间满足不同客人多种消费需要。
因此，部门之间、同事之间的密切配合和相互支持就特别重要。
3、互相学习，取长补短。
（六）遵纪守法，廉洁奉公。
遵纪守法、廉洁奉公也是饭店从业人员的一项基本品质和应遵循的重要道德规范。
纪律是社会各组织团体、企业事业单位对其所属人员规定的必须遵守的行为规范。
遵纪守法。
遵纪就是应遵守饭店规定的各种行为规范。
守法就是遵守国家的法律，也包括执行国家的政策。
具体要求：1、 自觉遵守饭店职业纪律。
2、 严格执行国家政策法令。
3、 廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风。
（七）钻研业务，提高技能。
钻研业务、提高技能是各行各业共同的业务要求和道德规范，也是饭店从业人员做好本职工作的关键。
钻研业务、提高技能不只是一种业务要求，也是饭店业的一项重要的职业道德规范。
自觉钻研业务、提高技能是饭店从业人员的一种道德义务。
具体要求：1、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。
2、掌握正确的学习方法，刻苦钻研，不断进取。
3、掌握过硬基本功，扩大知识面。
（八）敬业爱岗，忠于职守。
敬业爱岗、忠于职守是最基本的饭店职业道德规范，也是饭店从业人员必须遵循的行为准则。
敬业爱岗。
敬业，就是敬重所从事的饭店服务行业；爱岗，就是热爱自己的本职岗位。
忠于职守。
忠于职守，就是严格遵守饭店的各项规章制度、职业纪律要求，尽心尽力做好工作，并具有强烈的职业责任感和事业心。
具体要求：1、正确认识饭店服务工作。
社会上各种职业，在本质上是平等的，应树立平凡职业的荣誉感，尊重平凡岗位的劳动。
2、尽职尽责、忠于职守。
把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。
饭店的格言是什么意思
服务中国移动，微笑赢得感动
