请问所有牛排的名字来源，比如菲力牛排，西冷牛排，为什么叫这个名字呢
菲力“西冷”这些名舶来词，由法国词译而来。
分表牛的不同部肉：FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
姝妍是什么意思
人名里的---姝妍 Stephanie 艺名：姝妍 本名： 身高：162cm 剧照体重：38kg 星座：处女座 地区：台湾 出生地：台北市 专长： 拍照. 兴趣： 逛街.看电影 喜欢活动： 看电视 喜欢颜色： 鲜艳色系... 喜欢地区： 台湾..法国 喜爱食物： 菲力 喜爱电影： 语言： 中文.台语 害怕什么事物:鬼跟蟑螂 姝妍最近的大动作是参演了前HOT成员Tony新歌
菲力镖马是那个国家的牌子
平铁牛排（Flat Iron Steak或Top Blade Steak），这是从牛肩部位切出来的牛排，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格亲民CP值高的牛排，又称板腱或上肩胛平板肌。
牛排的名称和部位 ＊（英文：Ribeye Steak／Spencer Steak／Delmonico Steak／Cowboy Steak／Rib Steak）： 此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且分布均匀，通常中间会有一块明显的油脂，建议烧烤到5～ 7 分熟，把油脂烧透，散发出香味来吃是最美味的，肉质鲜嫩具有嚼劲，可说是最受欢迎也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之””即为此部位。
如未去除肋骨的切块，比较粗矿的吃法，又称为Cowboy steak 或Rib Steak。
＊老饕牛排／上盖肉牛排（英文：Ribeye Cap／Top Cap Steak）： 老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为的精华部位，数量稀少，其大理石油脂花纹分布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，建议熟度5～7分熟。
＊（英文：Tenderloin Steak，法语：Filet Mignon）： 是取自牛只腰内肉（Tenderloin）部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂贵的牛排。
这个部位的运动量极少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是可以优雅来品尝的牛排。
建议吃3分熟（Medium Rare）的形式，过熟则肉质变硬，就无法品尝出菲力牛排的鲜嫩多汁，及其微妙精致的风味。
＊（英文：Short Rib）： 取自牛只的前胸肋??骨部位，可以带骨或去骨的形式，此部位的肉质结实且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式来料理，烧烤过程中油汁会随着高温溢出，牛肉风味绝佳，建议食用熟度7分～全熟。
在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位自然分离，此时最能表现出焦脆的筋肉跟嚼劲喔。
＊纽约客（英文：New York Steak／Club Steak／Strip Steak／Strip Loin Steak） 取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位运动量稍多，因此肉质较紧实，其油花分布均匀，油脂含量介于肋眼与菲力之间，具丰富牛肉风味适合豪迈地品尝， 嚼起来富有肉感非常过瘾，建议3~5分熟度。
在美国此部位是在牛排馆、Club常见的牛排使用部位，也称叫Club Steak。
＊丁骨牛排／（英文：T-bone／Porterhouse Steak）： 取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中间的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片，这两块部位的性质差异大，菲力牛排属于精瘦鲜嫩，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排恰好同时满足两种需求，其份量通常较大份，建议熟度3～5分熟。
不过，腰脊肉切片位置的不同，其菲力与纽约客大小和比例也会不同，如果切片的部位比较靠近尾端，菲力的部份直径较大，那这样的丁骨称做Porterhouse ，若切片靠近头部，其菲力部分会越来越小，甚至剩薄薄一片，组成大多为纽约客，这就是典型的T-bone。
＊后腰脊肉／臀肉牛排／（英文：Sirloin steak）： 为牛只后腰脊柱两侧的后腰脊肉，肉质嫩度适中、油花较少但分布均匀，牛肉风味佳，此部位靠近腿部之运动肌肉，所以略有嚼劲。
此分切部位之上后腰脊肉（Top sirloin）的肉质最好，可切出特上等臀肉牛排。
此部位牛肉在台湾牛排馆或餐厅较少见到，部分是以沙朗形式提供，一般较常以整块臀肉烧烤后再切片的方式在饭店自助餐看到。
沙朗（Sirloin）在美国是指后腰脊肉，而在台湾”沙朗”一词通常是指”肋眼牛排”（Ribeye steak），下次吃牛排不看一下菜单的英文是写Sirloin还是Ribeye喔
＊牛肩胛肉（英文：Chuck）： 属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。
牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软，少数的例外是平铁牛排（Flat Iron Steak或Top Blade Steak），这是从牛肩部位切出来的牛排，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格亲民CP值高的牛排，又称板腱或上肩胛平板肌。
台湾昨天和菲力宾开战了吗
应该说是贝尔安亲最早系统化规模化引进台湾托管安亲理念，并成功在大陆落地实施。
贝尔安亲的赵静芳老师从2012年开始研究台湾儿童教育产业，率团队多次赴台考察。
2013年初与台湾菲力文教机构合作，将一整套模式引进过来，首先提出了台湾课后托育概念，以此为基础成功运作了一系列的校区。
到2014年，国内其他比较有规模的托管机构开始跟风。
赵静芳老师预计，未来两到三年，台湾的课后托育模式在国内将会有一个井喷式的发展，而传统托管模式将会逐渐式微。
