学厨师的名言
1.不烹饪艺术家的厨师好厨师。
2.人类文明随着饮食文明而进步的，厨师是文明的无名英雄。
3.世界上只有两种人配穿白大褂，一是厨师，二是医生。
做厨如行医，烹鲜若治国。
4.学厨需要九年义务教育：学三年，干三年，拼拼打打又三年。
5.厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。
6.烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。
关于厨师的名言名句有哪些
据说，厨师有5个祖师爷，分别是：伊尹、彭祖、易牙、汉宣帝和詹王大帝。
河南厨师认为厨师的祖师爷是伊尹。
伊尹据说是河南汴州人，他母亲居住在伊水边，怀孕后，有一天，梦见 一个神人和她说，如果你有一天看见石臼里冒出水来，你就马上往东跑，千万别回头看。
有一天，伊尹的母 亲果真发现石臼冒水了，于是她就赶紧向东方跑，一直跑出了十几里地，她忍不住回头看了一眼，这一看不 要紧，她身后成了一片汪洋，而她自己也成了一片桑树林（也有的说，她成了一棵空桑树）。
她成为桑树林 的地方，当时叫有莘国，这个国家的采桑女们在林中发现了一个刚刚出生的婴儿，把他献给了国君，国君给 这个婴儿起名叫：伊尹。
伊尹慢慢长大以后，逐渐显示出才华过人，后来，有莘国的国王为了和商汤搞好关 系，把女儿嫁给了商汤，而伊尹就作为女儿的陪嫁来到了商，并且成为了商的宰相，最终辅佐商汤完成了统 一的大业。
那么，为什么大家尊伊尹为厨师的祖师爷呢
据说商汤第一次接见伊尹向他请教兴国大计的时 候，伊尹就从简单的烹饪道理入手，给商汤讲了治国的道理，就是烹饪要“知味”，治国要“知人”；烹饪 要“调和”，治国要象烹饪中的“调和”一样来处理好国家大事，商汤闻之大喜，于是，就拜伊尹为相。
你 想，一个陪嫁奴隶，靠烹饪的理论和知识获得了宰相的高位，难道还不能成为厨师的饿祖师爷吗
后来，商 汤派伊尹进入夏，伊尹在夏的一系列政治、军事、外交、间谍工作都是在厨师的职业的掩护下进行的，所以 更成为后世尊伊尹为厨师的祖师爷的有力注脚。
治大国若烹小鲜是什么意思
出自《老子》称《道德经意思是说，治理大该象烹小鱼一样、动作轻，烹小鱼一不小心动作一大就会把鱼弄烂，治理大国也应该一样，统治者不要三天两头搞什么运动，不要动不动去折腾老百姓，不要轻易干涉老百姓的生活，这样国家才能搞好。
这反映了道家“清静无为”“垂拱而治”的治国思想，与现在“不折腾”“不扰民”的治国思想也是一致的。
学厨师的心得
厨师学习心得体会(二) 1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。
做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。
凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。
不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。
即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。
试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。
如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。
做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。
特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。
这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?八个细节：1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。
常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。
实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。
因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。
再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。
而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。
下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。
不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。
这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。
可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。
不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。
因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。
而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。
然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。
搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。
不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。
要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。
当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬
王安石儿子的故事
石的儿子叫王雱，据沈括梦溪笔谈》载，（王雱）自幼敏悟，数岁时，以一獐一鹿同笼以问雱：“何者是獐
何者为鹿
”雱实未识，良久对曰：“獐边者是鹿，鹿边者是獐。
”客大奇之。
王雱的聪明由此可见一斑。
他在20岁前，就已经著书数万言。
王雱和王安石一样，不仅自幼聪明且志存高远。
他积极支持父亲王安石的变法。
为确立变法的理论依据，还亲自参与修撰了《诗》、《书》、《周官》三经新义。
可以说，王雱在当时是王安石的左膀右臂。
但是，由于父子两人的脾气都很大，当两者发生冲突时，悲剧也就由此产生。
王安石任宰相期间，吕惠卿和王安石是生死对头。
王雱为了帮助父亲，和他的手下将别人列举吕惠卿的事项夹杂在其他文书中，下达给皇帝批准审讯的制狱，而王安石对此并不知情。
当其他官吏将此事告诉了吕惠卿后，吕惠卿立即报告皇帝，控告王安石违背君命欺骗皇上等，还揭发王安石在私人书信中写上“不要让皇上知道”的话。
神宗皇帝将这些材料拿给王安石看，王安石心中恼怒，对皇上说根本没有这些事。
回了家，马上问儿子王雱。
王雱说了这些事的情况，王安石听了，火气一上来，就狠狠的臭骂了儿子一顿。
可王雱也不是什么好脾气。
心想自己招谁惹谁了，我不是一心一意的帮你吗，你竟然还骂我
老子毕竟是老子，儿子是无法和老子争辩的，只能憋着一肚子的火。
而王雱背上正长着痈疽，心中的怨气无处发作，最终导致痈疽发作，竟然就此一病呜呼而死。
当然，也有史书传王雱是因政治抱负受挫而犯了精神病。
但《宋史》的记载较为真实可信。
王安石后来也因丧子之痛不堪承受，多次托病请求辞职。
神宗那时也开始厌恶王安石了，于是再次罢免了王安石的职务。
