初级中式面点师应达到什么程度
都得会做什么面点
面点工艺学、面点原料知识、广式点心基础、点心设备管理与成本核算、面点营养调配、实际操作等
中式面点的学习内容有些什么
初级中级高级怎么区分的
地方特色的风味小吃北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东的煎饼想学习可以来新疆噺倲方
中式面点试题答案
一、单项(第1题～第80题选择一个正确的答案，将相应的字母题内的括号中。
每题1分，满分80分。
)1．面点制品是人们生活必需的，它具有较高的（）价值。
A、营养B、食用C、使用D、观赏2．菜肴与面点二者密切关注，互相配合，形成了（）关系。
A、邻里B、同事C、不可分割D、紧密3．持北京烤鸭，除了跟甜面酱，还要跟上（）等。
A、炒菜B、热酒C、白酒D、荷叶饼4．各种馒头、包子、糕、饼等点心为消费者提供了方便（）。
A、食品B、实惠C、早餐D、快捷5．面点具有食用方便，便于（）的特点，受到人们欢迎。
A、收藏B、携带C、吃饱D、消费6．热水面团的水温是（）℃。
A、30-70B、40-80C、50-90D、60-1007．以下食物中（）所含的蛋白质属于完全蛋白质。
A、蔬菜B、蛋类C、水果D、家畜8．构成人体蛋白质的最基本单位是（）。
A、蛋氨酸B、氨基酸C、亮氨酸D、色氨酸9．如果人体缺乏蛋白质，肝脏功能会受到（）。
A、破坏B、伤害C、损害D、影响10．蛋白质在人体细胞中的含量仅次于水，约占细胞干重的（）以上。
A、70％B、60％C、50％D、40％11．必需氨基酸是人体中不能合成的，
中式面点主要学哪些
中式面点主要学习 早餐中的 包子 馒头 混沌 烧麦 饺子 发糕、饼等以传统中式面粉制作的饮食
