莆田有哪些特色小吃
1.莆田卤面莆田的卤面算是盛名的小吃了。
又最口的卤面有名了。
面，是莆田自制的，在面比较少能买到。
佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~2.兴化炒米粉莆田古称兴化。
印象中，别的地方是买不到这样的米粉。
兴化的米粉比别的米粉都白且细。
其实米粉的做法很多的。
很爱豆浆米粉。
把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再加上花生油~那个叫美味啊~3.炝肉肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。
这道菜也是莆田人非常喜爱的一道，看似简单，做起来却是非常难，当厨子的表哥说，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~4.荔枝肉说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。
莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。
做成红色的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。
是夏季下酒的好菜之一~父亲的最爱之一。
5.海蛎煎蛋生吞活剥前的海蛎也许很多人吃过这道菜了。
去莆田，这道菜也是不能不吃的一道。
海蛎是海里的一中贝类海鲜，它其实海中的微生物。
用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。
然后把壳扔到海里，过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~6.海蛎汤莆田人基本上都很喜欢海蛎的。
据说海蛎味道鲜美甘甜。
海蛎汤更是甜中精品。
可惜我不吃海蛎。
不知道味道如何好了~但是我经常捞海蛎汤中的菜，味道确实不一样~7.西天尾扁食西天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的。
西天尾扁食可是一道天下美食啊。
沙县小吃中的扁食跟它可不能一比的。
所谓皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的~而且还有炸的扁食。
热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，光想象到都觉得饿了~8.水煮虾虾在莆田太常见了。
在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净。
一定要活虾。
水煮虾虽然简单，却是味道特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的料，哇，那个口水啊~水煮虾也是夏天下酒的一道好菜~9.虾蛄虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了。
味道一样的鲜美。
虾蛄以前比虾便宜很多。
聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾~长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄比小龙虾个头也要大很多，不过吃饭跟小龙虾有点相似。
只是更有营养很多~父亲和弟弟很喜欢吃虾蛄，只是父亲现在说话漏风了。
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10.浔炖冬瓜大概也只有莆田人是这么吃的。
浔，是螃蟹的亲戚。
也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜很多。
俗称“爬爬”。
这道菜关键在于选择“爬爬”。
“爬爬”也是有公母之分的，但是母的比公的要好吃很多，因为母的有仔，跟鱼籽差不多，黄色的小颗粒，俗称“电”。
很好吃很好吃，按我妹妹的说法是：吃的就是它
11.花甲为何叫花甲呢
因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也鲜美很多。
花甲汤是夏天的常备汤之一，很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火的，清清凉凉的~2。
斧头学名叫黑白蚬，因为长得像斧头，就俗名为斧头了。
斧头比花甲小一倍左右。
而且肉也很少。
可是做起来，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有弹性，再加上花生油，葱等佐料，啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~这也是父亲夏天喝酒的必备菜之一~13.春卷莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了~这里其实有个很特别的典故...大家可以google之~14.蛏熘炒蛏子蛏子在莆田也是很常见的，类似于花甲，长的叫竹蛏。
也是带壳的。
做之前要先拿刀割一下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了－,－在家，母亲和嫂嫂最喜欢的是醉蛏，顾名思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢~口水ing15.菜头饼又名葱饼，做法很简单，就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。
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但是也是一个很有趣的典故，大家依然可以google之或者baidu之~以前戏台旁边常见老婆婆在那儿卖，一毛钱一个，看戏不是为了看戏啊~所谓醉翁之意不在酒...16.兴化泗粉因其外观状若鼻涕，故名泗粉。
泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。
正宗的做法是：用猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正宗了) , 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。
莆田涵江宫口附近有一家口味最正宗。
祖母病逝前的最爱~17.芋头炖排骨芋头在莆田的小吃中有着特殊的地位。
选芋头很关键。
芋头有水芋和冰糖芋之分（鉴于我的只是有限）。
水芋吃起来柴柴的，不管你炖多久，都是一个味道，更啃木柴似的，一点也不好吃。
冰糖芋，吃起来酥酥的~很温柔的味道。
但是火候一定要把握，否则火候不够也是柴柴味，太过了，就成泥了~其实芋头拔皮是很郁闷的，因为跟芋头的皮碰到的皮肤都会起红疹子，痒痒的，很难受。
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18.锅边糊锅边糊薄薄的，做起来也不难，最爱四中门口的锅边糊了~很像扁食的做法，也是香飘四溢啊~19.兴化煎粿煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等，用油煎干而成。
莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。
犹记得，母亲每次早起卖菜回来都会给我们带回煎粿，那种浸着母爱的煎粿尤其的香~20.焖豆腐喜宴的头道大菜啊~可见其重要性。
此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可出锅上盘。
其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。
21.苦螺羹其实只是稍微有点苦味了~22.梅子把上好的杨梅或者杏儿泡起来，几年之后就是清凉去火的佳品啊~23.生煎包莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的~也有一个有趣的典故呢
莆田 小吃 文化 健康
或者百度一下“莆田小吃”就有了，写得蛮详细，很多特色菜。
像江口卤面，豆浆炒、锅边糊、煎包、土笋冻都是很不错的。
另外个人比较喜欢吃泗粉。
一些菜做法不同，出来的味道也会不一样的，像煎粿的话是石室岩上面的就比较有特色。
下面给你复制个大概。
“莆田小吃”是莆仙菜的重要组成部分，它的历史和影响与莆田话一样。
煎粿、红团、鱼丸等享有盛誉，莆田有句口头禅：“红团，红团，家人吃了年年团圆年年红。
”莆仙地区 风味小吃，品种繁多，颇具地方传统特色，无论是本地人，或是到莆仙的中外游客，都为风味独特的兴化名菜和小吃所吸引。
莆仙的风味小吃，其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究，尤注重于“味”。
故莆田有“一菜一格，百菜百味”之谚。
丰富多彩的兴化菜谱中，既以味多、味广、味厚、味浓为特色，又以清鲜淡雅见长。
各类菜皆讲究题目、内容和含义。
并渗入地方历史、民俗、民情。
有的风味食品，驰名全国，流芳海外。
兴化米粉风味小吃，具有很浓厚的民俗趣味。
莆田饮食的风味独好，乡人不忍离去。
莆田小吃名录： 江口卤面 、西天尾扁食 、天九湾卤肉 、炝肉、 兴化米粉、 千层糕、（又称九层粿，早起粿） 、地瓜饼（番薯起） 、焖豆腐 、蛏溜 、荔枝肉 、煎包、 拌面 、豌豆饼、豆浆炒米粉、煎包……
莆田地方小吃
旅游 莆田市的旅游景点多，旅游资源丰富，风景名胜和文物古迹有250多处，被列为各级重点文物保护单位有197处。
其中，有国家级重点文物保护单位2处，省级8处，市级20处，县（区）级167处，湄洲岛上的妈祖祖庙遐迩闻名，四海共仰；三教祖祠是唯我独有；湄洲妈祖祖庙和三教祖祠在全国、东南亚及世界许多国家和地区都有重要的影响；九鲤湖风景区以湖、洞、瀑、石四奇称著，是“福建三绝”之一；距离市区5千米的大型古堰木兰坡，是我国现存最完整的古代大型水利工程之一，是全国重点文物保护单位。
广化寺为福建省四大禅林和“十佳风景游览区”之一；玄妙观三清殿是本省保存最好的唐代道教玄妙观建筑群之一；有现已论证的南少林寺遗址，还有宋代的古谯楼及蔡襄墓、瓷窑古遗址及明代的抗倭名城莆禧城等一大批古建筑遗址，也有千年古树，荔枝树——“宋家香”，龙华的古樟等树木。
还有莆田南少林。
在福建省莆田市荔城区西天尾镇北部层峦叠嶂，闻名天下的南少林寺就在这里。
莆田南少林寺原名林泉院，据考古认为“林泉院至迟在唐代或唐末即已存在”，但具体创建年代有待进一步考证。
林泉院的习武之风，缘起于唐初，它的经磨历劫，也与武风有关。
传说，李世民登基后，辅公祏部将路得才聚众东南沿海为非作歹，闹得民不聊生。
那些歹徒行踪不定，聚散无常，如果派大军围剿，无异用拳头打跳蚤，劳民伤财，且难奏效。
唐太宗只好把已封为大将军的少林寺方丈昙宗找来，请他派武艺高强的僧兵惩治海盗。
昙宗派十三棍僧之一的道广带领五百僧兵入闽平暴。
暴乱平息后，沿海人民挽留这些救苦救难的活菩萨。
道广也感到盛情难却，就回到嵩山少林寺禀告昙宗方丈。
方丈当即道出一偈：“傍海平盗日月久，九莲山下有宿头。
南北千里同一寺，大乘禅在心中留。
”道广根据北少林方丈的偈语，找到了当时就有名气，且地形酷似嵩山的林泉院扩寺定居。
林泉院也就成为江南的少林分寺。
该寺所在的林山村周围有九座山围成一圈，形如九瓣莲花，寺院坐落在花心的位置上，因名九莲山少林寺，俗称南少林。
清朝初年，各地抗清志士、武林俊彦纷纷来到具有习武传统的南少林，把它作为反清复明的基地。
由于叛徒的出卖，南少林被官军攻陷，僧众多被杀戮，寺院被夷为平地。
冲出火海的武僧流落江湖，传徒授艺，坚持抗清斗争。
据传，南拳的不少套路出自南少林。
由于清廷的舆论封锁，这一段悲壮的历史鲜为人知，只是在民间悄悄流传。
莆田旅游概况 初春天气正宜晴，风送轻车过荔城。
麦子平铺青似涌，果园错落绿如棚。
（谢觉哉） 荔城无处不荔枝，金覆平畴碧覆堤。
围海作田三季熟，堵溪成库四时宜； 梅妃生里传犹在，夹漈藏书有孑遗。
漫道江南风景好，水乡鱼米亦如之。
（郭沫若） 这是两首题咏“荔城”的诗作，分别出自时任最高人民法院院长谢觉哉和全国人大常委会副委员长郭沫若二位诗人之手，皆作于20世纪60年代，它所赞美的，就是今日中国东南沿海新崛起的城市——莆田。
莆田市拥有丰富的旅游资源，人文景观和自然景观遍布山区、沿海和平原，自古就有莆田二十四景，仙游四大景，沿海十二景的说法。
莆田二十四景是：东山晓旭、白塘秋月、宁海初日、锦江春色、西湖水镜、梅寺晨钟、天马晴岚、西岩晚眺、石室藏烟、智泉珠瀑、九华叠翠、湄屿潮音、钟潭噌响、谷城梅雪、壶山致雨、碧濑飞泉、古囊列山献、紫霄怪石、绶溪钓艇、夹漈草堂。
仙游四大景是：九鲤湖、麦斜岩、菜溪岩、天马山。
沿海十二景是：新桥夜泊(涵西新桥头)、美澜晨眺(北高)、冲沁晓烟(北高)、黄崎夕照(埭头黄岐)、青山叠翠(埭头石城)、南啸归帆(平海)、门夹风涛(山亭文甲)、鱼希 江烟雨(湄洲)、螺港秋潮(山亭港里)、蓼城蜃气(东埔吉城)、塔林渔唱(东埔塔林)、小屿长桥(秀屿港区)。
莆田市不仅有令人心驰的山川形胜，并且有丰富的文物古迹，还有不少文明灿烂的历史名胜区。
城区荔城、仙游鲤城、水乡涵江(包括洋尾村)、古镇西天尾、黄石、枫亭、游洋、新县、榜头古街，是镶在兴化大地上的一颗颗历史的明珠，古镇、历史名胜区的文物、丰富历史内涵，吸引了不少中外专家、学者、旅游者前往寻史觅踪。
莆田市文物的特点是点多、密度大、价值高、分量重。
经过1956～1957、1986—1987年的两次文物大普查，以及日常文物普查和专题文物普查，现保存各级文物保护单位和重要文物点800多处，其中各级文物保护单位共计414处（原239处），包括全国重点文物保护单位湄洲岛妈祖祖庙、木兰陂、三清殿、释迦文佛塔、天中万寿塔5处，省级文物保护单位26处，市级103处（原41处），县（区）文物保护单位167处，这些各级文物保护单位按类别分有：古遗址、古窑址、古墓葬、古建筑、古窟寺、古石坊、古石刻、古壁画、革命文物、革命遗址、革命旧址、革命旧居、革命纪念建筑物、瓷塑、近代代表性建筑以及古树木等。
人类在五、六千年前已在莆田这块土地上从事生产、生活活动，考古发掘和采集到的泥质软陶、灰砂陶、红砂陶、黑砂陶等，属于昙石山遗址中、下层文化，是新石器时代晚期文化范畴，秀屿区埭头镇后郑村的鲎尾寨遗址和仙游县园庄乡溪尾山遗址是典型代表，发掘和采集到这样丰富的几何印纹硬陶和磨光石器如石奔 、石戈等，这些与昙石山遗址上层相似和黄土仑文化相似，是青铜器时代遗址，莆田市几十处的青铜器时代遗址昭示了远古时代闽族人在本地创造印纹硬陶历史的辉煌。
西汉古遗址，有白沙镇的越王台，榜头镇的鸡子城，钟山镇的蛇湾城等，反映了西汉时期闽越国人在这里的军事活动。
制瓷业在两宋和元代曾是鼎盛一方，多处古窑址的丰富堆积和几千平方米的古瓷片散布，以品类多、质量高为人称道，典型产品有仿龙泉和“珠光青瓷”的日用瓷器和陈设用品瓷器。
这些产品在宋元时已销往东南亚、埃及、伊朗、日本等地。
现存比较著名的古窑址有涵江区庄边镇的庄边瓷窑址，荔城区西天尾镇的碗洋瓷窑址，城厢区灵川镇的青蛙山瓷窑址，东海镇的许山瓷窑址，仙游县度尾镇的碗边瓷窑址、云居山瓷窑址、圣山瓷窑址，仙游大济镇的溪车瓷窑址等。
莆田历史上素有“文献名邦”之称，名人辈出。
至今，历史名人古墓葬保存不少，有唐代林披、“九牧林”、黄滔、郑良士墓，宋蔡襄、蔡京、郑樵、刘克庄墓，明黄仲昭、马思聪、林兆恩、郑纪、林兰友墓，清代郭尚先，江春霖墓等。
古建筑是莆田历史文明的重要载体，是莆田市文物的精华。
莆田市至今保存的数百座唐、宋、元、明、清古建筑是极其宝贵的历史遗产.宋代建筑以古谯楼，三清殿、妈祖庙以及众多宋塔、宋桥、宋陂为代表。
八闽名楼古谯楼以其有地方建筑特色的宋代台基而著称；目前尚存920余座佛寺建筑多为明清面目，但唐、宋遗踪仍抹不去昔日的风彩，唐宋的寺院多为十方丛林，明清的子孙寺已不胜其多，大寺院的布局多为中国式的禅宗七堂制，主体建筑为山门、大殿、法堂、禅堂等中路进深，左右翼则为两廊建筑；道观庙宇，棋布城乡，其宋代“三清殿”的建筑等级之高和文物价值之大，使它享有江南古建筑奇葩的美誉；众多文庙中的仙游文庙，堪称古建筑的艺术殿堂；湄洲妈祖祖庙是诲内外信仰者朝圣的“东方麦加”； 莆田市是全国著名的老区，辛亥革命和新民主主义革命先驱的斗争事迹，为人们留下了众多的革命者和革命事件的遗址、文物，成为今天爱国主义的教育基地。
莆田市秀丽的自然景观，是大自然馈赠给莆田人民的琳琅多姿的瑰宝；优美的人文景观，则是祖先创造的光辉灿烂的文化精品，也是历史文明的实物见证。
莆田的景观文物，以丰富多彩的形象写下了一部永不磨灭的莆田文明史。
福建十大美食排行榜 看看福建有哪些美食
其它地方知道的比较偏面，说说老家漳州诏安的小吃特产吧1，诏安的海鲜大排档满大街都是好吃的有铁炉港海鲜大排档、后林海鲜大排档，店里面的炒什锦和油饭最有诏安特色2，诏安的甜汤、菜头粿和蚝烙是诏安人夜宵的最爱，大街晚上的甜汤摊位常常人满，体育中心附近的蒸食膳家的菜头粿和蚝烙堪称一绝不管是夜宵还是午晚餐，都是诏安人隔三差五都要去吃一下的美食。
3，诏安的猫仔粥，各家有各家的煮法，懒得煮的就去保钦家或者阳光路臭头家猫仔粥店里来一碗。
4，麦熟估计整个中国只有诏安有，这个只有各人家里才会做一般过年后到立夏都会有人吃，过了这个时间就没人吃了，特别的味道出门在外的诏安人最是念想。
5，油敦边城中学门口摆摊的，无米粿大街新华图书成边上下午摆摊的这个也可以去体育中心附近蒸食膳诏安特色小吃店吃。
一般外面吃不到的小吃：甜果、艾草粿、麦熟、和合包（喜宴才有）、发粿、九层粿伴手礼：虾丸、牛肉丸、番薯糖、贡糖、咸饼、八仙茶水果:荔枝，龙眼，青梅，菠萝蜜居多
