怎样描写烟台焖子
是独具特色的烟台特色风味小吃。
还有一个传说：相传一百多年前，有姓门的两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了雨天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。
于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。
其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台特产名吃
关于烟台焖子的作文400字
名吃典故 相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。
于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。
其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
发展历程 上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。
经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。
生意常常是极好，不知不觉，棚子外就排起了长队。
然而摊主不慌不忙，将切好的凝胶似的粉块，一一摊放到油光锃亮的平底锅里，反复翻煎，直到颤颤悠悠的粉块四面都焦黄了，才用小铲轻轻铲到小碟子里，浇上稀稀的麻汁酱，蒜泥，虾油。
如此这般，一碟鲜香四溢，五味相调的焖子，就送到食客手上 了。
大约在上个世纪90年代中期，烟台焖子开始登堂入室，寻常街巷间的焖子摊很少见了。
进入大酒店的焖子在传统做法的基础上，又增添了新内容，价格高低则取决于搭配的海鲜。
2001年第3界“中华名小吃”评选。
“三鲜焖子”为烟台带来了荣誉。
食客回味 还记得小时候，满街都有焖子摊儿，几张简陋的桌子，几个破旧的板凳儿，一口黑漆的大锅就构成了简单的特色焖子小吃摊。
虽然是这样简陋简单，但是只要你打这摊儿前这么一过，嘿嘿，馋人的香气深深诱住你的鼻子，侵入你的肚子，自然间就停下脚步来上一碟儿，即使客满无座站着吃，那也是一个惬意呀。
编辑本段河北定州焖子简介 定州焖子 定州俗称：焖子、猪肉焖子、肉灌肠。
它之所以好吃，是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。
做法 精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。
焖子形状：像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。
长度大约是30厘米到40厘米。
一根大概是10斤左右。
颜色：略粉红。
吃法 1凉：切片拌上葱花，酱油（或醋）少许，香油少许。
2 蒸： 放上葱花，清蒸10分钟，这样挺好吃的。
3 炒： 可以跟大葱一起爆炒。
4炖：可以和白菜、粉条、土豆、黄豆牙....一起炖着吃，相当的好吃，定州一大特色
保存方法 最适宜冷藏，不要冷冻。
编辑本段河南禹州焖子 焖子是河南许昌市禹州市的一种风味小吃。
由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。
好嫂子制作工艺： 选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→模压成型→真空包装→蒸馏灭菌。
焖子(15张) 红薯焖子是当地的特产。
识别禹州焖子： 墨绿色，一面有明显的粉条纹线，表面色泽基本一致，无白斑。
禹州焖子，口感劲道，入口滑嫩，后味香。
因为是红薯做的当然具备红薯的营养价值： 膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。
其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1\\\/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
焖子是可烧，可炖，可煮，可煎，可炸，还可凉拌。
最适合与肉食搭配，又以回锅焖子，凉拌焖子最好吃
当然凉拌最好要到当地吃刚出炉的热焖子
目前，禹县焖子已流水线大规模生产，进入千家万户
炒焖子在当地比较出名的焖子品牌，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等
编辑本段辽宁大连焖子 另外在辽宁大连也有焖子，是用地瓜淀粉熬制出来的,结成块后,掰成小块,然后用油煎 大连焖子成两面成硬皮. 调和酱油,芝麻酱,掂碎的大蒜香油,味精. 之后浇到焖子上,非常的美味
焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人闯关东，在大连周边地区广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。
焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩。
现在吃焖子基本上都用方便筷子夹，而多年前，人们还是用自己“窝”的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子吃起来味道就是不一样。
编辑本段辽宁丹东焖子 焖子也是丹东的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟，稍微有点焦，再淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，撒上葱末、蒜末等调味品 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了，1.5元一盘，好吃不贵（注意，一定要煎的时间长一点，芝麻酱、辣酱要多放 ） 。
编辑本段行唐焖子简介 在河北省石家庄市行唐的所有人，都知道这种食品，上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子。
行唐肉香焖子（ 行唐肉香焖子）制作过程： 精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用老汤熬制，然后蒸熟。
颜色：略粉红。
值得一提的是：老家的猪肉都是现杀，都不注水，绝对新鲜，山药粉都是田地里种的，纯绿色，无污染。
而老家的水，是纯地下水，味甘甜，可直接引用。
焖子形状：象香肠大小，长度大约是宽5厘米长25厘米.总之，是1斤多一点一根的。
行唐荞面焖子吃法 （最直接的办法 打开就可以食用） 1 蒸。
放上葱花，香油，清蒸10分钟，这样挺好吃的。
也可以什么都不放，吃原汁原味。
2 炒。
可以根菜一起炒。
别炒糊了就好吃。
3煎。
蘸上蒜汁，味道好极了（强力推荐） （ 行唐荞面焖子） 4 微波。
焖子切片装盘,淋上少许花生油或豆油,3分钟.这比较适合懒人。
煎着吃你会感觉到这是人间美味。
由于焖子是肉制成，所以，很省油，山药粉煎后酥脆，里面肉香，色香味具全。
猪血焖子怎么做
材料红薯淀粉：150克; 水：700克; 植物油：少许; 食盐：4克; 芝麻酱：2汤匙; 蒜泥：2茶匙; 生抽：1汤匙; 醋：适量; 香油：适量; 虾油：适量; 焖子的做法1将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀2倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌3至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火4碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固5芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿6取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块7锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出8淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用
定州焖子的制作
买子后,回来洗一洗,切成适量的块,别太小了,在里放些油,比平时时放的油多一些就,油要烧到十成热,再放焖子,因为油不热到十成的话,焖子会粘锅底,焖子煎到金黄色时就可以出锅了.用麻酱加水拌一下,再加上切好的蒜末,搅和在一起就可以了,如果有时间的话也可以把蒜末放在小碗里加点水用小锤捣一下,这样和麻酱搅在一起吃起来味道会更好.用焖子蘸着调好的麻酱蒜泥吃就可以了.你说的焖子里有气泡是因为焖子本身不好,现在市场上卖的焖子大多都不太好,不是你的煎焖子技术不行,还有就是要吃大饼和韭菜炒鸡蛋,这个你应该知道了吧.
有没有人知道“煎焖子”用英语怎么说，焖子是天津的一种小吃。
焖子是由特殊的凉粉炒制的，这种凉粉是用粉熬制的，通常绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成小块放在打平底锅中用油煎出金黄色的嘎嘎，配上调稀的芝麻酱，蒜水，辣酱和虾油，即可食用。
这是东北特有的一种小吃，主要分布在丹东和大连。
炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ga，指焖子两面煎好后那层焦黄酥脆东西)，熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀，然后拿起一大块生焖子放入 锅中，用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好(决不可以用刀切，否则风味尽失)，下面就需要耐心慢慢的炒了。
炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时)，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，就可以出锅了。
吃焖子必不可少的调料有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水调)好的芝麻酱，三 是鱼露。
谁能帮我写一篇关于山海关古城夜色的散文，八百字左右的，内容无太大的要求，急求。
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古城沉浸夜幕之中，街灯恍恍惚惚，“天下第一关”城楼檐角和长城蜿蜒的躯体，在夜色中显得沉静、庄严，也显得神秘、亲切。
这里是生我育我的故乡啊，我在这里度过了童年。
我还记得童年的城里，有沿着城墙内壁的“马道”，贯穿四门的十字街，横贯南北的“通天沟”，数不尽的大瓦房，幽深的大宅院，弯曲延伸的胡同里巷，威严的“影楼”，高高的青石台阶，数不尽的石狮子，方正的上马石……… 那时候胶皮轱辘大车还是稀罕物。
到白天，镶满铁钉的铁瓦大车从四乡涌进城来，辗在满是石头的沙板土路上，发出轰隆的响声。
城里头，马车多，驴垛子多，乡下人多，马具店多， 呈现出古老城镇特有的土气和喧嚣。
那时候城里人似乎没有什么时间观念，人们望着太阳安排自已的生计。
满街筒子净是闲人，终日懒懒散散，生活的节奏慢得象进城的牛车。
偶而街面上走过来横吹笛子的算命先生，一曲《苏武牧羊》悠悠地从早晨吹到黄昏。
城墙根，街巷口，鼓楼底下，没生计的人们爱捣动个小营生。
春风吹绿山帽的时候，半大小子们挑两个浅筐到城外南园去间小白菜，嘴里头哼着；张大妈呀李大嫂，上南园摘豆角，半道养个大胖小儿………”仨一群，伍一伙，毛八七挑一筐，净是菜把式间下的对棵小白菜儿，蹲到那石河沿上清水一洗，翠生生的，然后转到城里吆喝；“小白菜……喽，给的多喽………”满城里飘散着悠扬油滑的吆喝，还真就练了几副好嗓子。
水打的小白菜，架不住日头晒，得赶在头响卖，不然的话，日头歪了，菜叶儿一蔫就白扔了。
乡下的小姑娘爱进城卖小蒜和曲麻菜。
（野生）三三两两相约着进城，怯生生地叫买，她们倒不图稀赚钱，多半是为了进城瞧新鲜，逛逛。
买的多是些小脚老太太，吃这路野物也是依着老辈子的风俗，给个一分二分钱，就抓给一小把儿。
姑娘们呢，早早地卖完了，便兴高彩烈地到街面上去，扯几尺布，买个针头线脑，使兴奋的脸上直放光彩。
城里有的是大宅门。
有些年代久远了，家道式微，就落出个宽敞大房场。
这样的人家院子里头净是菜园子，春天割菠菜；起韭菜、辣椒、洋柿子可园子长。
园子稍大的主儿，一年年地捣腾来折腾去，也能赚来一大家子的吃喝，还招人眼热呢。
城里头，人们不大到街面菜床上买菜，喜欢拎个筐儿到对门隔壁儿园子里买鲜菜。
蹲在菜畦里，挑着割，自个选着拔，临了在饶点，不给现钱也行，赊着一块算，准保答对得你欢欢喜喜，菜主儿跟买主唠闲磕，扯着，一直把你送到大门外。
那些个园子主儿也有兼做别的生意的。
那时候没时兴暖棚，全凭节气。
有些园子窄巴，光园子里头出息不了一家人的吃喝，就趁着园子里活轻，兼卖“甜水”。
这话怎么说
原来山海关就筑在山角上，底下净是石砬子，净有些个院子挖不出水来。
即使有井，又太深，富裕人家也不愿意摇那辘轳把，花个一分二分的每天买水吃，邻居们论起来，都说那是阔气，面子上也光彩。
更有的人家儿，点着名专要吃西关外头大井的甜水，那就更显得有谱了。
卖水的把式用独轮车把水推进城里来，也能图个好价码。
一来二去，这行当竟成了固定的职业，城里头光推水的就不下百十个
每个推水的把式都有固定的老主顾，成年价包水吃，倒也成全了不少的人。
卖水的呢，也分两样。
寒酸点儿的，一副千层百纳的垫肩，一条扁担俩水筲，沿行吆喝挑着卖；“甜____水”，这些人没有固定的茬儿，随便哪家要，赶上雨天雹天，生意倒好。
推水车的把式就不一样了，那气魄也有几分豪迈，头上永远缠个白手巾，腰里头扎着趣青的宽布围腰，裤腰前头甩出两个腰带穗头儿，趁着步一甩一摆直扫脚面，还真显出几分威风。
那小车的形状也特别，独轮，上头两排大架子，悬挂两排水筒，满载时，个个水筒上浮个小水瓢，省着水溅出来，空载时就得了，整个水车就象个打击乐器，铿铿锵锵，能传出一二里远。
推水的功夫在“推”上，肩膀头悬一跟布带，头往前拱着，脖筋扯的老长，屁股扭着，就着步点儿。
这也是棕苦行当。
十冬腊月，井台上一步一滑，滴水成冰，水车上也结成许多冰帽帽，滴嗒许多冰溜子，手上冻出道道血口子，虽说车把上套上棉套袖，终归不是闹着玩的。
春天里挑筐卖青菜的主宁愿闲着也不愿干这行当。
他们自有谋生的道儿。
夏天天热他们改行卖甜脆萝卜。
晚上就着路灯或挤到南门外戏园子，说书馆门口耍手艺，他们能把绿萝卜雕成花瓣儿，刻成小人儿，他们有好嗓门，嘴又巧，总屈不着他们。
秋天里他们又改行了。
夹着面袋子钻山沟，用上一二天的功夫，扛回撑得鼓梆梆的面口袋，回头就蹲在热闹去处卖大酸枣、野杜梨、山里红、野葡萄、榛子、欧里、偶尔不知从哪串掇出几把栗子、核桃来，更能卖好价钱。
他们还会编顺口溜，招徕孩子；“大酸枣是真甜哪，没钱买是真谗哪，妈没钱去找姐呀，姐夫兜里大把的钱哪………”这溜子“闲人”哪，难为他们想出那么多赚钱的道道来。
有手艺的就不靠这吃饭了，糊棚的、锯锅的、锯碗的、编笼屉的………，应有尽有。
单说卖吃喝的，没点家传手艺还真不行呢。
柴禾市儿的煎饼锅巴豆腐脑，那味口才叫地道。
再就是挑挑儿卖面茶的，一头挑个小茶炉，一头挑碗。
油炒的面，开水冲，别有一番滋味。
煎焖子， 也蕴藏着我寒苦的褴褛岁月……
