上汤螺蛳
螺蛳1斤瓶装小野椒---菜场小贩处剁椒---超市蒜头生姜若干烧热油锅，先爆姜蒜，然后放入野山椒半瓶，大火翻炒。
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继续加入剁椒一勺。
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再炒2-3分钟后倒入螺蛳，炒啊炒，这下得使劲多炒会了，5-6分钟，然后加入冷水一碗，盖上锅盖，炖啊炖，炖到有浓汤出来，放入鸡精就可以了。
味道真是不赖啊，成本也很低：）
上汤螺蛳的做法
希望知道的朋友能告诉我
螺蛳1斤瓶装小野椒---菜场小贩处剁椒---超市蒜头生姜若干烧热油锅，先爆姜蒜，然后放入野山椒半瓶，大火翻炒。
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继续加入剁椒一勺。
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再炒2-3分钟后倒入螺蛳，炒啊炒，这下得使劲多炒会了，5-6分钟，然后加入冷水一碗，盖上锅盖，炖啊炖，炖到有浓汤出来，放入鸡精就可以了。
味道真是不赖啊，成本也很低
上汤螺蛳的做法步骤图，上汤螺蛳怎么做好吃
材料材料猪肝 300克，胡萝卜 70克，嫩黄瓜 2条，葱 1根，姜 10克调味料A料：白醋 2大匙B料：酱油 2大匙，米酒 1\\\/2大匙，淀粉 1大匙C料：盐 1\\\/2小匙，糖 1\\\/4小匙做法1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。
2、用清冲净，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段。
5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。
6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
上汤螺丝怎么烧
1· 准备所需食材 2· 螺蛳倒入清水，滴几滴香油养上一天（可以让螺蛳更好的吐清脏物），烧前再将螺蛳放流动水下搓洗干净 3. 蒜切片、姜切小方片、红绿小米椒、蒜叶各切小段、洋葱、咸猪肉各切丁 4· 起油锅，放入蒜片、姜片爆香 5·蒜片微黄后放入咸猪肉 6·翻炒至肉变色后倒入洋葱 7·炒至洋葱稍软，倒入红绿小米椒 8·炒上半分钟左右加入洗净的螺蛳 9·. 翻炒数秒后沿锅边倒入料酒 10·倒入半盒的史云生原汁汤料 11·依次加入少许的盐 12· 生抽 13·白糖 14· 开大火，盖上锅盖，焖上八分钟左右（时间太长螺肉老了就不好吃了）出锅前洒上蒜叶，装盘即可食用
上汤螺丝的做法
原料：螺蛳、火腿、春笋、芦笋、泡椒、杏鲍菇（家里还剩一个，我就随手做菜了，也可以不用）。
做法：1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。
食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来；2、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用；3、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。
《舌尖上的中国II》里提到了螺蛳，螺蛳是指哪些螺
《舌尖上的中国II提到的螺蛳指的是环棱螺。
螺蛳（Bellamya quadrata），形环棱螺的，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蜗螺牛等的别称。
在全国大部地区均有分布。
方形环棱螺，又名：方田螺。
螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大；壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱。
壳口卵圆形，边缘完整。
厣角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹。
体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻；口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个。
足位于头部下方，形大，跖面宽阔。
头和足能缩入壳内，缩入后，其厣即将螺壳封闭。
生活于河沟、湖泊、池沼及水田内；多栖息于腐殖质较多的水底。
以藻类及其他植物的表皮为食。
用什么才做出螺丝腥味
加入姜片，葱段即可。
可以酱爆、上汤螺蛳，也可以先把螺蛳在锅里煮一下，用针把肉挑出来，炒来吃，你想怎么炒都可以，记住不要炒时间太长，时间越久，螺蛳肉越硬。
香辣螺丝：备料：螺丝500克、干辣椒30克、干花椒30粒左右、生姜一小块、葱半根、盐1\\\/4茶匙、花雕酒1\\\/2茶匙、食用油1大匙。
做法：1、螺丝在水中静置1小时以上吐掉泥沙后洗干净备用。
2、干辣椒剪成丝，生姜切片，葱斜切片。
3、锅里油热后，下干辣椒、干花椒、生姜、葱翻炒出香味，然后下海螺丝，调入花雕酒，翻炒4分钟左右加盐收干汤汁即可。
