我是老师但说话声音小怎样提高说话声音
说话声音小一般是自信足的表现. 首先要进信心训练,如果你找不到面的资料,可我留言,我发你 声音一直小,嗓门没有打开,要进行嗓音训练,声音不好听,是声带中间有裂缝,要进行甩舌头训练,把嘴张开,舌头申出来,用指头拖住下巴舌跟处,以防甩坏舌跟和声带处.这样你的声音就会变得不那么沙哑,会比较纯,声音会很好听了.你就有足够的信心大声讲话了 . 要学会从胸部往外发音,不要只从舌尖发,欧美人都是从胸部往上发出来的声音,这样就比较洪亮,也不会让人觉得发音那么累. 要慢慢地习惯大声,如果你那边有山,可以到山上去大喊,如果没有,就每天大声朗读一些东西,或者大声学唱歌吧.累了就多喝开水,不要喝冷的,会破坏声带的.
有关平利美食的作文
平利位于陕西省东南部，寓“平安吉利”之意，女娲娘娘曾在此炼石补天、抟土造人。
境内山川相间，平畴沃野，森林茂密，气候温润，优美的生态自然景观与秦楚地域文化、湖广移民文化相得益彰，是一方宜居宜业的宝地。
就美食来讲，因其植物种类纷繁，动物食材多样，人口南北交汇，在漫长的历史文明更迭交替中，衍生出了丰富的平利味道。
平利饮食文化历史悠久。
早在七千年前，先民就在这块土地上生息繁衍，并在长期的劳动中创造了灿烂的古代文化。
境内发现的兴隆寨村吊蓬沟、西河魏家坝和田家湾等多处新石器时代聚落遗址，以及新石器时期石凿、石斧、石棒、彩陶片等劳动、生活用具，就是鲜活的历史见证。
据《廪君巴山豆》记：“炎黄战争时期，廪君巴氏钻空隙迁到大巴山北坡的小巴山（海拔1549米，在今平利县境），山上有种野生豆结角很繁，廪君叫巴氏族人烧荒山撒豆子，从山顶滚石头将山坡土打破皮，秋后豆子大丰收，补充了巴氏的食物，廪君给起名为‘巴山豆’。
”多元的民俗文化，与多样的地理风貌造就了美食发展的多样性，使得饮食进化为一种文化和礼仪的象征。
在平利，待客多以吃好为重，客人到家，邻里相见必问你吃饭没有
随着生活水平的提高，饮食档次也在逐步晋升。
过去稀少的晏席便有“四大（碗）六小（盘）”、“八大件”（先上6～10个凉盘，再轮流上4蒸4炒大碗或大盘）、“五马踏四营”（1炖4蒸4炒）、“海参头”、“鱿鱼头”、“墨鱼头”（均插入“八大件”），这些美食现已普及。
有的餐桌更讲求菜的花样、色泽、形状、香味，时兴甜、酸、麻、辣，罐头鲜果入席。
酒也名称繁多，可分高度、低度、饮料三大类。
乡下人待客更为丰盛、厚道，在保持“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”“十大碗”席面的基础上，也讲求营养和口味。
就是陌生人路过到家，也待以纸烟、香茶，诚恳留餐。
人们主张“宁穷一世，不穷一时”，“在家不行春风，出门难得春雨”。
待客何以今胜于昔
皆因“礼义出于富裕”。
平利传统宴席中的诸多美食都是就地取材，结构单一，像凉菜中的拌鱼腥草、拌落日凌、蒜泥烧青辣子、蒜泥烧茄子、蒜泥砸嫩花椒、红豆腐干、白豆腐干、神仙豆腐；炒菜中的酸菜豆角米、洋芋干炒腊肉、干竹笋炒腊肉、渣辣子、半边菜、水芹菜、蕨菜、薇菜、野油菜、刺头儿、红薯杆、萝卜叶、豌豆尖、南瓜苗等；炖菜中的清炖蘑菇鸡当归炖乌鸡、山药炖鸡、苦菜炖腊排骨；蒸菜中的粉蒸肉、什锦蒸盆、蒸条子肉、蒸肘子、粉蒸鸡、焖子、澄沙肘子、腐乳肘子、甜酒糟肉、清蒸鸡蛋卷。
这些菜做起来简单，品尝起来却是味道十足，让人在感受到敦实厚重的人文气息，领略到农耕饮食文化精萃的同时，也仿佛看到了劳作一天的先民与家人围坐，品尝这些五味杂陈时，那种莫大的满足和温馨。
也正是这些美食，成为古时节日婚嫁聚会上联络情感、增进友谊的纽带。
人们一边品尝美食，一边划拳猜令、吆五喝六，在热烈的氛围中构成一幅生动和谐的图画。
几千年的文化历史，让平利积淀了博大精深的美食元素，像平利广袤的富硒土地，含蓄、低调，默默地支撑着子孙万代在传承中积累，在积累中创造，在制作上博采众长，融会贯通，美食最终花样翻新，匠心独运。
派生出了炒、爆、烹、炸、煎、贴、烧、焖、煨、烩、炖等几十种做法；在味道上，也兼具甜、酸、苦、辣、咸等风味。
如今的平利正结合地方食材特色和饮食文化，以绿色为品牌，研究开发新菜品，将富含农作物、富硒蔬菜、富硒肉类打造成为名副其实的“陕西名菜”。
如夹沙肉、三相佛手肚、女娲茶韵、什锦蒸盆子、清蒸大酥、八宝饭、以及结合平利气候特点，开发挖掘的平利春、夏、秋、冬四季宴，这当是平利的资本，也是平利的价值。
在平利众多美食中，小吃也是博采众长、别具一格，荟萃传统和自家体系，集色、香、味、形于一身，像桐叶浆粑馍、苦荞核桃包、洋糖饺子、米面糕（也称碗儿糕）、油糍儿、糯米油糍儿、洋芋粉拌鸡蛋摊皮、油糕、洋芋点心、燕麦炒面以及腊猪肉干……林林总总，数不胜数。
平利美食，无论是天然菜肴，还是风味小吃，都会让人在留恋岁月与乡村风情的记忆中神情顿爽、胃口大开。
让人不禁想永远驻足在平利的青山绿水中，尽情地吸着纯氧般的空气，品着自然馈赠的美食，一任心扉慢慢地荡起乡愁的涟漪，脑海静静地升腾神仙般的快慰。
吃斋饭周记怎么写
吃斋念佛，在我看来，不是任何人想为就能为之的。
虽然总有人说他看破了红尘，要出家去寺庙当和尚或是尼姑，但我总是不相信。
你一个凡夫俗子，能受得了那清规戒律
当和尚和尼姑的，在古代是什么成因，我不了解，但那时的人心远不像现在这般的浮躁，科技也不像现在这么发达，生活节奏也不是现在这样的快马加鞭。
古人皈依佛门，也许真是为了修心养性，你凑那门子热闹啊
在此门中，李叔同算是极有代表性的人物吧，他可是在人生鼎盛、事业辉煌时期抛弃万丈红尘中的名利美色，而皈依佛门，成为一代大宗师的。
和弘一法师相比，你是不是相形见绌，相去甚远
红尘无忌，佛门有限。
这让我想起济公活佛的“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。
也使我想起江城作家方方在小说《暗示》中的一段话：“你只须记住，不要把自已的生命想象得太高贵了。
其实人生命的质地是贱而韧性十足的，它的本质是什么都能承受得住。
无论何等的重负、压力甚至屈辱。
活着，是它惟一的本能……” 这时候，我的眼前就浮现出了在灵珠山菩提寺开光那天，在天王殿所看到的弥勒大佛像，他那种平静悠远淡然无意的神情，对照自己，再想想身边的许多人，真的觉得有时那些说看破红尘的人，多数时候就是在无病呻吟了。
现在的生活好了，愿吃什么吃什么，愿干什么干什么，没人干预。
但我是穷出身，对生活觉得不可造次，总得做些什么，才心安理得。
累并快乐着，我比较喜欢，这是一种人生状态。
所以，看到有些人不想付出，还想生活的舒坦安逸，有时也是不好理解的。
但现实生活中，有的人你就没法比，人家什么事不干，还比你生活的就好，要什么有什么，想怎么就怎么，就是不懂得珍惜，只能解释人家的命比你的命好了。
而这些人，往往大手大脚，铺张浪费，花天酒地，一遇不好的事，就受不了，怨天尤人，满腹牢骚。
我就遇到这样的朋友，动辄想入佛门，过清静的生活。
我有时无言以对。
今天，这已不是妄言，在我生活的这座城市，灵珠山菩提寺已经举行了开光大典，正式向芸芸众生开放了。
我不知道欲入佛门的那些人，是否真能成为佛家弟子，我不得而知。
但我有幸吃了一次斋饭，倒是有些感受的。
吃斋就是吃素，对我来说，也许是适用的，我不喜欢吃什么减肥药，吃素也许是减肥的一种最原始的办法，于我相对理想。
我从小就没有学会浪费，也没东西让我浪费。
小时家里穷，兄弟姊妹多，每每餐桌上的剩菜剩饭，都让我划拉到了肚子里，以至后来成家，作为家长，更是舍不得把剩菜剩饭倒掉，天长日久竟然吃成了大肚子，看来节俭也不全是好事，有得有失。
正所谓，一口吃不成个大胖子，但天天多吃一口，真就吃成大肚皮了。
不过，这和肥胖是两回事，应该说，是一种生活态度吧。
就像平日里，应邀去饭店吃饭，时常见到这样的情景：当客人离开餐桌的时候，桌子上还是摆得满满的。
特别是别人请客时，请客的人不好意思少点菜，只能多点，以示诚意，显示大方，也不打包回家，以示手头阔绰。
而被请的人更不好意思打包，否则会落下吃了人家的还兜着走之嫌。
其实，有些菜压根就没动过筷子，也只能眼睁睁地看着倒进垃圾桶了……这种浪费现象是有目共睹的，有时让人心疼。
尤其那些公费吃喝，浪费更是严重，虽常见之于报端，却屡禁不止，没有人破旧立新，以身作则，依然我行我素，浪费金钱和资源。
2009年的9月28日，我有幸参加了灵珠山菩提寺开光庆典，活动结束也到了吃午饭的时候，大家正在考虑中午怎么吃饭吃什么，文友刘靖邀我和他们一起去胶南的古月山庄吃饭，可领队的吴清女士说，一起去吃斋饭吧。
我一听就感兴趣了，便辞了刘靖兄，她正打电话联系到哪里吃，最后确定直奔蓝海金港大酒店去。
素食我没吃过几次，真正的斋饭更没吃过，尤其是和和尚师傅们一起用斋，而且有海内外的不少大德高僧，我是不想错过这机会的。
蓝海金港大酒店是青岛开发区目前级别很高的一家五星级大酒店，去过几次，印象不错。
我们进入一楼东大厅的宴喜堂，那里已有不少僧人僧尼在坐了。
粗略一算，估计有30多桌，我们的桌牌是13号，全是一帮年轻记者，前后左右都是僧人，其间也混合着不少像我这样的布衣。
待来客都坐定后，斋饭就上桌了。
菜共十道，全是素菜，烧大白菜、炒豆角、焯薯丝、焖南瓜、油豆腐以及干炸蘑菇、茄条、笋丝等。
还有一人一小碗木瓜汤，里面有红枣、山药等，甜甜酸酸的，味道很好，解暑去湿，对秋季的燥热非常有益。
菜品虽素但很精致，据说是请青岛的师傅来做的，菜里没有葱、洋葱、韭菜、大蒜等，这些东西有难闻的味道，也没有鸡蛋，使用的是植物油，盐味也淡。
遗憾没有“罗汉斋”，可能今天用餐人太多，厨师做不过来吧。
听说“罗汉斋”是寺院里很贵重的菜，正宗的“罗汉斋”是用18种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。
上海玉佛寺就有这道名菜，据说是用花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、胡萝卜、川竹笋、冬笋、竹笋尖、油面筋、黑木耳、金针菜加调料做成的，外形丰肥，吃口清鲜，可以与鸡鸭鱼肉之佳肴相媲美。
这道菜要多放油，因为干采多“吃油”。
第一次吃斋饭，我吃的津津有味，我这人就像猪，好喂。
少小离家后，走南闯北，口味本来就杂食，什么都习惯，习惯成自然了。
自己在家里也没做过这样的菜，不会做，不知自己在家做了，有没有这样的好吃。
饭后想想，菜好吃与否，还是与环境，和同谁一起吃有关吧。
那天的主食是一大盘白米饭，真香。
我印象中应该是泰国的香米，开发区的大超市里有卖的，一斤得花普通米的三倍价钱以上，嫌贵从没自己买来吃过，差不多我一人足足吃了一碗。
也可能就我们这一桌的人嘴馋，又要了一盘米饭，全吃得一干二净，其中我的下手，用小勺舀饭不断往桌子上撒，我当时心里就有些不高兴。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦
就不能想想，忍心这样白白浪费了它
好在大家都非常安静，能听到大家吃饭的动静，我有点狼吞虎咽，哈哈
对了，没喝酒，喝的西瓜汁和玉米汁。
有高僧在，岂敢酒乎肉乎。
此前，我看过一本书，素食在中国还是起源于民间的。
在先秦时，就有了这种吃法。
佛教传入中国后，汉族僧侣“持斋吃素”，寺院的素食就发展了起来，才在国人的饮食生活中独具一格，拉动了民间素食风俗的流行。
在寺院，僧人平日清早酱瓜、腌萝卜过粥，午餐吃黄米饭、大烩菜，逢到“佛欢喜日”即佛教的重大节日摆素席，吃香粳米饭。
寺院的厨房，称为斋厨，香积厨，除管和尚们的膳食外，还要为外方僧人、施主、香客提供茶饭，这样，促使斋厨的素食烹调手艺日趋精进和讲究。
梁武帝时，南京建业寺有一僧厨，烹调技艺精湛，“一瓜可做数十肴，一菜可变数十味”。
唐代湖北梅山五祖寺的煎春卷、烫春芽、烧春菇和白莲汤，就制作十分精美，乃佛门子弟的美食，让晋香的食客也大饱口福。
宋元至明清，寺院的素菜开始能配成素席。
招待贵宾，能变出许多花样和菜肴，以荤托素，如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等，不但与荤菜形似，而且味道也不相上下。
寺院斋厨可以用白萝卜或茄子加发面等原料制成“猪肉”，可用豆制品、山药泥烹制出“油炸鱼”，可用绿豆粉掺水仿制成“鸽蛋”，用葫芦卜加土豆仿制成“蟹粉”，厨师的巧手自然也满足了僧人饮食情趣上的变化要求。
当然，佛教中也有反对素菜荤名的，认为犯戒，因而称素鱼为“如意”，称素香肠为“玛瑙卷”。
这也是现在的一些清真饭店，一些菜品的名字，花团锦簇，常人难解其意，有的望文生义，便闹出笑话。
过去，在扬州大明寺有一道“笋炒鳝丝”，主料为香菇；重庆慈云寺的“回锅腊肉”，主料为面筋等，均属素斋中的名菜，其形、其色、其味，都可以假乱真。
明清时江苏人喜吃的什锦豆腐羹，又叫“文思豆腐”，就是天宁寺文思和尚做成的，后成民间喜爱的一道素菜。
清代美食家袁枚称赞的醋渍萝卜和腌大头菜，也是承恩寺僧人的过粥菜。
而今，这些寺院的素什锦，早已成了江南人家的家常菜品。
真是一切皆是缘啊
有时细琢磨，佛门离我们有多远
有时，不过半步之遥。
此前，我读过关于道教诸神的书，读过圣经的多个版本，读过禅类的书，喜欢听南阿弥陀佛的佛音。
这些也许就是因，现在，一不留神我和佛接近，难道是前定的尘缘今世的梦嘛。
我不得而知。
但我知道读书，读书也算是我的另一种精神食粮的斋饭吧
冥冥中好像佛在提醒我，笔耕不辍，坚持写出让人可读的好文字来
现在，虽不是读书的年代，人们以赚钱为乐事，自已忙朋友们也忙，只是忙得有些浮燥也没有了方向。
这几日，就想起许多往日的岁月，攸忽觉得自已竟有了一些孤独感。
想起那次吃斋饭，不仅吃到了味道，还让人吃出了佛念
也可能对一个人的信仰也是一种考验。
生活真的变了，吃也变味了，饭菜并不是唯一吸引人的，吸引人的是那种吃斋的感觉。
不可以剩菜剩饭，不可以一筷乱菜，可能许多人在现实中已难做到了。
返朴归真，俭以养德。
都市生活使人变得奢侈，很多东西不懂得珍惜了，相反，从简单的斋饭里，却使我们更理解了生活。
吃饭就是进餐，很单纯很简单，见多了饭桌上的场面，内容复杂反失了本意。
可见绚烂之极，复归平淡，对吃饭又有了一种深层意思的领会。
所以，对吃饭喝酒的应酬就不像先前那么热衷了，现在连能做几个好菜的心情也淡然了，总是到时间了要吃饭而想起吃饭，有时不是在外应酬便是懒得做饭也上餐馆去吃了，图个省事。
自从我父亲夏天回老家后，我已三四个月很少自己在家做饭吃了，有时也真是时间上顾不过来。
一次斋饭肚里留，跟着就好像来了一种悟性，人吃饭是为了活着，但活着绝不仅仅是为了吃饭。
即使你神通广大，吃出花样，花样百出，吃的还不就是饱腹之物，岂可饱食终日，无所事事。
对吃，也应抱着仅仅是品尝的心态，山珍海味，大鱼大肉，吃过了，就营养残留，就生脂肪肝，三高什么的也就跟着附身了。
想想和尚师傅们都比较长寿，这与心境有关，也与清淡的饮食怕是分不开的。
若这斋饭，不是放在高档的大酒店吃，若是在清风明月中的灵珠山菩提寺中吃，吃完静心地去看看那些树立在殿前或路旁的警世佛语，反思你的行为，会是一种怎样的形态。
欲望，无有止境，在这里只有迷茫。
痴迷，放不下，在这里只能使自己更累。
也许，你会说，我非佛，虽然可以理解，但一切我无法看破、放下，这就是我。
佛肯定不会怪罪你，也不会勉强你，这也是你走不进佛门的主要原因吧。
其实你有可能悟出道理了，却不想去言破，人就是这样，可能自己在欺骗自己罢了，给自己一个理由，哈哈。
可能这就是人，之所以不能立地成佛。
吾非佛，怎看破
我想起“斯芬克斯之谜”。
在古希腊，有一座奥林匹斯山，山上有一座特耳菲神殿，殿前有一块石碑，碑上写着：“人，认识你自己”。
因为宙斯众神觉得人类没有真正的认识自己，就派“狮身人面”的怪兽斯芬克斯，让她整天守在过往行人必经的路口，重复着一个问题：“什么动物早上用四条腿走路，中午用两条腿走路，而到了晚上则用三条腿走路
”答对的，她放行，否则路过的行人就被她一口吃掉。
时光流逝，有多少人成了她的“口”中之物，不得而知，但许多在劫难逃。
有一天，一个叫俄底普斯的年轻人，回答了她的问题：说这动物就是“人”。
斯芬克斯就跳崖自杀了。
人类能够真正认识自己，这是人生的最大进步，因为自我认识的模糊会给人类自身发展带来障碍，只有真正了解人类成长、发展、衰老的过程，问问我适合从事什么行业，适合做什么
如果你连自己的兴趣、性格，能力都不知底，不清楚自己要什么，那么你的人生将面临着障碍，潜伏着危机。
哪些人是我喜欢的，哪些人是我无法忍受的
如果你不知道，那么你可能更无从知道谁是你可以交心的朋友，谁又是你该疏远的人。
道理看似简单，可事情远没有看起来那么简单。
我有个朋友说过这样一句话，“不是清教徒，就不要逼自己去吃什么素斋饭。
”说的好啊，一个人，你得先弄明白自己：你是清教徒，你就会享受吃素斋饭的乐趣，你不是清教徒，你就忍受不了吃素斋饭的苦痛。
感情这样，人生这样，世事这样，其他事情亦如此。
只有认识了自己，才能更好地尊重自己，爱惜自己；才会更好地发展自己，完善自己，强大自己。
故而佛家认为，人类有苦难，有种种的苦难，如烦恼、争斗等，这主要来源于心念，来自自身的贪欲心、怒心和愚痴心，即所谓“三毒”。
这“三毒”，可以说是人类身、口、意等一切恶行的根源。
贪，是对名声、财物等己所爱好的东西，永不满足，明知是身外之物；怒，是对不合己意的事与愿违，生起憎恨，搞得身心不得安宁；愚痴，是愚昧而无知、不明事理人情。
这贪，这怒，这愚痴，都是精神范畴或人道层次上的，但一旦膨胀扩张，填满心室，使得人与人之间相互争夺、仇恨不休，以至永远都不知道解脱和离苦的真正道路在哪里。
所以，要建设一个不同经济发展水平、不同政治制度、不同文化传统、不同宗教信仰、不同种族之间和睦相处、持久和平的世界，那么佛教净化心灵还是很值得重视和借鉴的。
禅宗认为，人人皆有佛性，人人本性清净，众生与佛本无差别。
如有差别，则在于一迷一悟。
迷即众生，悟即是佛。
而所谓悟的根本，就是能“自净其心”。
应当说，这对于实现世界的持久与和平，对于世俗社会芸芸众生的生态平衡，不失为一种积极的社会宗教信仰。
求湖北热干面、炸酱面做法、越全面越好、
湖北热干面做法一： 佐料：1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油 将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺. 葱花 、辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替 、生抽 、胡椒 、盐 、老抽 、醋 、 味精 、辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面. 也可用素辣椒酱.做法：首先面要掸的好，水切面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。
把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。
面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗
除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是的基本成员了。
还可以加上虾米、牛肉丁、榨菜丁等自己喜欢的配料。
近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。
如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，可以吃啦。
豆瓣酱炸酱面【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白 糖1小匙，【做法】：1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
【厨师一点通】：如果用做炸酱，会别有一番风味。
[1]热【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【过程】：1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
凉炸酱面做法【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
各式炸酱面【过程】：1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。
【材料】：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味）【做法】1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。
可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗就做好了。
特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。
酱的方法1．先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。
然后用水（生水就可）慢慢调匀3．肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用。
4．油锅烧热，倒油。
多少视你的喜好而定。
当然不要太少了，否则粘锅5．待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。
这时的火要调成小火7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。
同时视酱的稠稀添加适量的水。
8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9．待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。
（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）10．吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。
[1]菜码的做法1．黄瓜洗净切丝，备用2．黄花、木耳用水发好，备用。
鸡蛋、西红柿备用3．绿豆芽、芹菜焯好备用4．锅放火上，放少许油烧热。
把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。
放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。
放少许盐。
因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。
上海炸酱面【主料】：上海式干幼面条180克，碎猪肉约250克，生油2汤匙，蒜茸2茶匙，甜面酱、糖各一汤匙，葱粒2棵量，麻油1茶匙，清水9杯。
【配料】：【腌料】：生抽、绍酒、糖、盐各少许。
【芡汁】：清鸡汤或清水1\\\/2杯，生粉1茶匙。
【做法】：1．煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。
2．将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。
3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。
4．将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。
【备注】：面条煮熟后，用冻水冲透，这样可去除表面上的一层薄粉，会令面条入口更加爽滑。
【主料】：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)、鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各种蔬菜菜码：黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝【调料】： 大蒜，大葱、姜末【做法】：1．鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2．油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3．锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4．酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5．这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6．豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7．酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。
酱就得了。
如何辨别蔬菜好坏
如何选购蔬菜瓜果类食品 1、如何识别蔬菜的新鲜度
挑选蔬菜时需要注意以下几点： （1）不买颜色异常的蔬菜。
新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜。
不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。
（3）不买异常气味的蔬菜。
不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
2、什么季节应当吃什么菜
吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么。
下面列出的是各月的旺产蔬菜。
返回 1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等 2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等 10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等 12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等 有人可能会提出，现在推广了大棚设施栽培，季节性限制突破了。
但是，我们要看到，蔬菜生产的季节性依然存在，不过有所提前和延后罢了。
“当熟吃熟”这句话，对于消费者来说，仍然是蔬菜消费的经验之谈。
3、如何选购茄子
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。
紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。
在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。
返回 茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里
在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。
眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。
谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。
同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
茄子的最佳消费期为5、6月。
4、如何选购辣椒
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。
一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。
总的来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。
柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
半辣味椒则介于两者之间。
如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻（比重小），在经济上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。
5、如何选购番茄
蔬菜市场上的番茄主要有两类。
一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。
到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。
如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。
这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。
果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。
需要特别指出的是，不要买以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。
还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。
因为这是感染的的果实，味觉、营养均差。
6、如何选购山药
返回 蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于陕西、河南、山东、河北等地。
无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。
表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。
发现异常斑点绝对不能买。
因为，只要表皮有任何异常斑点，就告诉我们，它已经感染病害，食用价值降低了。
7、如何选购刀豆（菜豆）
菜豆在上海通称刀豆。
刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，向长豇豆一样，爬藤的，要进行棚架栽培；二是矮性刀豆，像毛豆一样，直立性。
这两种刀豆，吃口不一样。
蔓性刀豆，糯性，吃口好；矮性刀豆，粳性，吃口不如蔓性刀豆。
但是，在市场上如何区分这两种刀豆呢
总的说来，看两条。
一是荚果长短不同，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，蔓性刀豆则较短。
8、如何选购扁豆
上海市场上的扁豆品种较多，多以嫩荚供食用，只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用，鼓粒的吃口也好，富香味。
青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好，不可购买鼓粒的。
9、如何选购黄瓜
蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种。
皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。
二是少刺种。
果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。
味鲜，带甜味。
三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。
上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。
简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。
不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。
同时，任何品种都要挑硬梆梆的。
因为黄瓜含水量高达96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。
所以软黄瓜必定失鲜。
但硬梆梆的的不一定都是新鲜。
因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。
只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。
消费者购买时很易识别。
10、如何选购冬瓜
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。
肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于之间。
市民选购以为佳。
这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），选瓜条匀称、无热斑（日光的伤斑）的买。
长棒形的肉厚，瓤少。
故可食率较高。
特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。
最佳消费期为7、8月盛夏季节。
冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为上。
11、如何选购萝卜
萝卜在上海市场上叫白萝卜。
从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、三个类型。
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。
一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。
第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。
这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜、肉质成菊花心状）。
第三条，皮色正常。
皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值。
第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。
这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，吃口好。
12、如何选购菠菜
蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。
不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。
但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。
菠菜消费的季节性很强，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），晚春多抽薹。
一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期。
有时会看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病。
当然要挑没病的买。
13、如何选购菜心（菜尖）
蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。
二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花。
以购买中等大小、粗细如手指为最好，不可空心。
2、3月上市。
还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花、不空心为上品。
此外，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，品质上乘，但由于尚未为消费者习惯所接受，栽培面积较少。
夏季还有一种，吃口脆而不糯，市场销量不大。
14、如何选购茼蒿（蓬蒿）
茼蒿又叫蓬蒿。
蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。
尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。
尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
春季易抽薹，不要买抽薹的。
茼蒿病虫害少，轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。
15、如何选购芹菜
上海市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。
要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。
不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。
因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。
存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
16、如何选购冬笋
当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。
如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。
17、如何选购生姜
购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。
生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
但工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
18、如何选购鸡毛菜
鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。
在高温季节，播种后20天左右即可采收。
选购鸡毛菜有两个要求。
一是鲜，即新鲜度要高。
鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。
一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。
所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。
二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。
生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。
19、如何选购青菜
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，在生产上叶子长的叫做长萁，叶子短的叫做矮萁。
矮萁的品质好，吃口软糯；长萁的品质差，纤维多，吃口不好。
二要看叶色深浅。
叶色淡绿的叫做“白叶”，叶色深绿的叫做“黑叶”。
白叶品种质量好，黑叶品种质量差。
另外，青菜还有青梗、白梗之分。
叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。
两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。
20、如何选购荠菜
蔬菜市场上有两种荠菜。
一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。
味淡，糯性。
11、12、1、2月为最佳消费期。
市场选购以单棵生长的为好。
轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。
21、如何选购苋菜
苋菜在上海叫做米苋。
有红苋、青苋和彩苋三种。
红苋叶片紫红色，吃口软糯；青苋叶绿色，吃口硬性；彩苋，又名观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，吃口软糯，总的说来，叶片厚、皱的吃口老，叶片薄、平的吃口嫩。
选购时手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老，5、6月为最佳消费期。
22、如何选购韭菜
（1）你知道韭菜有几种吗
韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭（主产云南，以肉质根供食用），花韭（以采食花薹为主）以及花、叶兼用韭。
市场上大量上市的为叶韭，韭菜薹也有供应。
（2）韭菜是宽的好吃，还是窄的好吃
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。
宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。
真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。
要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。
（3）韭菜新鲜度如何识别
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。
叶鞘抱合而成“假茎”。
割韭时即在假茎近地开刀。
刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜；如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。
23、如何选购花菜
（1） 买什么样的花菜好
选购花菜时，主要看两条：一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
（2）花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开
因为如果用刀将花球切开，就会造成花球粉碎散落，不成形，影响观感和口感。
24、如何选购卷心菜
1、2、3、4月有晚秋卷心菜，4、5月有尖顶卷心菜，5、6月有平顶春卷心菜（黄苗系统），7、8月有夏卷心菜，9、10、11、12月有早秋卷心菜。
不管什么季节、什么品种，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨）。
叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。
卷心菜是对钙敏感的蔬菜。
缺钙现象经常出现。
征状是叶缘枯死（菜农管它叫金镶边）。
这是一种生理病害，不影响食用品质。
食用时只要将枯死得叶缘部分剪除即可。
25、如何识别“化学豆芽”
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长的好，而须根不发。
它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发和胃癌的危险。
在选购豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。
26、蔬菜如何保鲜
最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效的延长保存时间，留住新鲜。
27、绿色蔬菜如何吃更有营养
绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高，与人体健康关系密切，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质,则应注意以下几点： （1） 生吃的蔬菜尽量生吃 青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。
如：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。
但生食蔬菜应注意卫生。
（2） 吃饭时应先吃蔬菜 当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。
因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
（3） 食用时需煮透的一定要烧透 如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故。
（4） 食用时尽量不加佐料 绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品味自然味。
（5） 不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用 蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。
因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里，所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。
28、冷拌、热炒菜的味觉异样要立即停止食用 大家有可能会碰到自己冷拌的黄瓜、番茄，或热炒的蔬菜有味觉苦涩的现象，就很可能选购到蔬菜含有较高的物，或不明原因的激素。
这时应立即停止食用，防止中毒事故发生。
29、不同季节哪些蔬菜容易受到农药的污染
一般情况下，早春生产的茄果瓜类蔬菜病害发生较多，使用杀菌剂比较普遍。
茄果瓜类、豆类是连续性采收，生长期长，因此边使用农药防治病虫、边采收是生产此类蔬菜的特点。
因秋季发生害虫的种类较多，且抗药性强，使用农药较多。
散生形绿叶菜类较包心类叶菜受污染较严重。
因此，冬春季可多选购绿叶菜，秋季多选购茄果瓜类、包心类叶菜。
特别是夏季，要改变，多选购卷心菜类的叶菜食用比较安全。
因为卷心菜生长过程是由外向内包心，如喷洒农药也只在老叶上，采收时老叶已经去除，所以比较安全。
30、科学洗菜去除
农药残留物对身体健康有害。
农药有两个部分：一个是亲水，还有一个是亲脂。
一般清洗只能去掉亲水的部分农药残留，亲脂的部分农药残留不会被水洗。
因此在清洗蔬菜的时候，加一至两滴食用洗洁精，浸泡三到五分钟，多过清水1-2次，就可以去除亲脂部分的农药残留。
经这样清洗的蔬菜几乎能把农药残留物全部清洗掉，有利于身体健康。
31、水果应该如何保鲜
买来新鲜的水果后，用纸包装，防止水分蒸发；放在阴凉处，避免日晒，保持一定温度。
另外，采用接近零摄氏度的贮存方法最好，温度太低了不好，尤其是对热带水果。
32、如何挑选草莓
草莓果实色泽鲜红，甜酸适宜，有特殊芳香，含维生素C特别丰富，受到人们喜爱。
挑选草莓1.首先要看草莓品种，目前市场上多数的是“丰香”草莓，少数的有“青屯一号”等，果实糖分较高，芳香味浓。
市场上也有部分“丽红”、“明星”等品种，果实较大，但往往酸度大，芳香味淡。
2.果实要新鲜，新鲜果实表面有丰富的光泽，不破裂，不流汁。
3.从单只看要选全果鲜红均匀，不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。
4.发现果实有虫害食用的虫孔，或表面有灰霉病和白粉病病斑的，往往在病斑部分有灰色或白色霉菌丝，发现这种病果切不要食用。
33、如何区别草莓是否使用激素
草莓栽培过程中为了提高座果率，在草莓现蕾期（开花前）喷1-2次植物生长素“赤霉素”，这是草莓生产中一项技术措施，由于喷药前后到采收时有一个月时间，激素已经基本消失了，居民不必担心这次的激素喷用。
但是个别果农在草莓果实膨大期内，也喷用果实膨大剂，在剂型中加有细胞分裂素之类激素，这就不符合农产品安全、卫生要求了，喷用果实膨大剂的草莓往往有果实变大，裂果，畸形等情况。
目前如何区别使用激素与不使用激素还很难用直观的方法来区别，居民采购必须提高意识，购买有通过认证的草莓比较好。
34、如何选购西瓜
如何才能选购到又红又甜的西瓜
关键在于掌握瓜的熟度。
请注意三条要领： 一是看形状，识别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。
凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收的紧密，略微缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志； 二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“咚咚”或“得得”声，是为未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志； 三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。
除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。
35、甘蔗发红了不能食用
甘蔗梗经过较长时间的贮藏，部分甘蔗梗内部会发生肉质发红的现象，对这种发红的甘蔗梗切不要食用，人食用过多发红甘蔗会发生中毒的。
因为甘蔗梗发红是因为甘蔗梗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。
在发酵或发生病害中往往产生了多种霉素，人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害人们身体健康，所以不要食用已经发红的甘蔗梗。
36、食用蔬菜发生农药中毒的临床症状及处置注意事项 食用蔬菜发生农药急性中毒一般是在食后1-2小时内出现临床侯症，常表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊，乏力等症状。
此时应及时送往附近医院抢救、治疗，不要耽误时间。
在病人送往医院途中如果出现严重呼吸困难，要进行人工呼吸，送到医院要如实反映病史和症状。
一是不买形状和颜色异常的蔬菜。
形状、颜色正常的蔬菜，一般是用常规方法种植的，而异常蔬菜则可能是用激素处理过。
如韭菜，不用激素的叶子较窄，吃时香味浓郁。
而当它的叶子特别肥厚宽大，比一般阔叶韭菜还要宽1倍时，就可能是在栽培过程中使用了激素。
有的蔬菜颜色不正常，不宜选购。
如菜叶失去了平常的绿色而呈墨绿色、毛豆碧绿异常等，则可能是在采收前喷洒或浸泡过农药。
二是不买“多虫蔬菜”。
在品种众多的蔬菜之中，有的蔬菜容易被害虫所青睐，称之为“多虫蔬菜”；有的蔬菜，虫不大喜欢，称之为“少虫蔬菜”。
“多虫蔬菜”由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必形成农药残留；“少虫蔬菜”的情况则相反。
为了避免摄入过多的农药，平时应尽可能选吃“少虫蔬菜”。
这类蔬菜主要有生菜、芹菜、茼蒿、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜、苦门菜等。
三是不买施肥量大的菜类。
化学肥料特别是氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施肥量过大，会造成蔬菜的硝酸污染严重，不仅口感差，而且品质差而有害健康。
有关专家对上市蔬菜检测后发现，硝酸盐含量较大的主要是根菜类和薯芋类，有的高低相差10倍。
其规律是蔬菜的根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果实、种子（即生殖体），这可能是生物界普遍存在的保护性反应，所以，消费者应尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、饭豆、甜玉米、香菇等。
如何选购大米 购买大米时一般要注意四点：一闻，优质的大米会有一种特有的清香，人们通过嗅觉可以辨别出来；二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道；三抓，优质的大米经过手在袋中反复抓后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现，这是“整容”陈米不具备的；四冲，优质的大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些“整容”大米冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的气味。
不新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
参考资料：
关于贫困山区儿童读书的故事
李小武,10岁,父母离异,母亲出走五年了无音讯,父亲因打架和偷盗被判刑,在事情发生的时候小武只有5岁,可是谁又知道这个孩子在独立生活的里他是怎么过来的吗? 小武今年上4年级,年年在班上成绩都是第一名,他住家离学校有30多里路,在这无人陪伴的五年里,不管是什么样的情况, 小武从没迟到并缺习过,家里住的房子遇到吹大风房顶就会被风掀起,遇到下大雨, 小武家里就成了音乐交响曲了,把所有的锅盆拿来接漏雨,在这几年来, 小武从没喝过开水,都是用凉水解渴,要是邻居们有什么红白事把小武叫去,那就是小武加餐的日子,时间长了,邻居们也不是那么愿意帮他了, 小武只能每天吃白米饭,盐味都沾不上,大家知道吗,孩子都一年多没吃过肉了,他最大的心愿就是只要能吃上一个肉包子他就很满足了,看见这些我真的很心酸,一个小小年纪的贫困孩子,他顽强的生存能力我真的很为之感动,我们是否应该帮助这个孩子,让这个孩子饱吃一餐肉包子呢,同时我也呼吁所有的朋友们,只要我们大家都献出一点爱,就可以帮助很多很多像小武这样的山区孩子.他们活得很辛劳，可以用悲惨来形容也不会过
