糯米辣椒怎么做?
糯米辣椒常德湘西地方菜选水分少的大辣椒，将辣椒洗净去籽，糯米淘好，辣椒糯米都必须晒干，再将晾干的糯米拌入适量盐，然后将糯米塞入大红辣椒内，然后放在坛子一个星期左右就可以烧着吃了
关于苗族的资料
苗族现在主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带。
人口739. 8万（1990年第四次人口普查），在各少数民族中居第四位。
在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，这就是从黄河流域直到长江中游以南被称为“南蛮”的氏族和部落。
苗族有自己的语言，苗语属汉藏语系苗瑫语族苗语支。
分三大方言：湘西、黔东和川黔滇。
1956年后，设计了拉丁字母形式的文字方案。
由于苗族与汉族长期交往，有很大一部分苗族兼通汉语并用汉文。
苗族是个能歌善舞的民族，尤以飞歌、情歌、酒歌享有盛名。
芦笙是苗族最有代表性的乐器。
苗族地区以农业为主，以狩猎为辅。
苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外。
其中，苗族的蜡染工艺已有千年历史。
苗族服饰多达一百三十多种，可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。
苗族“跳花节”。
“跳花节” 是以吹芦笙伴歌舞为主要特色 的文化盛会，同时也是苗族服饰精彩展示的大好时机。
苗族过去盛行对自然和祖先的崇拜。
较大的节日是“西松”（祭祖），每年秋后举行一次。
斗牛（牛斗牛）是苗族人民喜爱的一项活动，每年正月、端阳、火把、中秋等佳节都要举行斗牛活动。
苗族的礼仪有：客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，有的地方还要在寨前摆酒迎接。
吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。
有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。
有的地方还敬“牛角酒”、“梳子肉”，客人一一接受，主人最高兴。
如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。
绚丽多姿的苗族服饰 苗族自治地区 建国后，先后成立有： （1952年7月1日） 广西融水苗族自治县（1952年11月26日） 贵州（1954年11月11日） （1956年7月23日） （1956年8月8日） 湖南（1956年11月30日） （1957年9月20日） 云南文山壮族苗族自治州（1958年4月1日） 贵州（1963年9月11日） 贵州（1966年2月11日） 贵州（1981年12月31日） （1982年5月1日） 四川秀山土家族苗族自治县（1983年11月7日） 四川酉阳土家族苗族自治县（1983年11月11日） 湖北鄂西土家族苗族自治州（1983年12月1日） 四川彭水苗族土家族自治县（1984年11月10日） 四川黔江土家族苗族自治县（1984年11月13日） 云南禄劝彝族苗族自治县（1985年） 云南金平苗族瑶族傣族自治县（1985年） 两位苗族妇女正在制作彩色皮纸。
贵州省 丹寨县石桥堡的白皮纸制作工艺已有1000 多年历史。
1000多年来，当地苗族群众借 鉴汉族的造纸技术，以当地丰富的树皮、 杉根来制作白皮纸，其造纸工艺与明代宋 应星著的《天工开物》记载的造纸法大体 相似，保持了中国古代生产皮纸的传统。
日常食俗 大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。
多先把稻谷晒干（或炕干）倒入碓中舂去米糠，现舂现吃，每次舂3—5斤。
现在不少地方已用电力、水力碾米了。
苗族做饭常把淘过的米加入6—7倍的水煮，半熟后社滗去米汤，放入木甑中蒸熟即成。
也有将包谷、小麦、小米掺入一起煮、蒸的。
包谷和荞麦则用石磨推成面粉或粒状食用。
多把面粉用水和匀后，倒入水甑，蒸熟作为主食，广西、云贵交界处的苗族称之为“面面饭”。
四川省境内的苗族，把用小麦、荞麦或玉米面做成的面条与其他主食搭配食用。
贵州一些地区的苗族有把燕麦蒸熟，就原锅文火焙干、脆，然后磨成粉，炒熟作为日常主食。
苗族民间以糯米为贵，将糯米饭作为丰收和吉祥的象征。
食用糯米时，有时也先将糯米蒸熟，然后趁热倒入木槽内，用锤捶打成泥，再用手扯成小圆团，以木板压平，待完全冷却后用山泉水浸泡，随时换水，可存放4—5个月，吃时烧、烤、炸均可。
油炸食品以油炸粑粑最为常见。
油炸粑粑是先把粘米和少量的黄豆浸泡后，打成浆状，再把打好的稠浆舀入铁皮制成的模具内放入滚油中炸，呈金黄色即可。
如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。
苗族传统服饰 苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。
狗肉性热，有暖腹健胃，强食滋补的作用。
苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。
大部分苗族都善作豆制品，例如用黄豆浆不滤渣，煮成“连渣汤”；将豆浆与嫩白菜同煮，然后点石膏水做成“菜豆腐”，都是下饭的日常菜。
住在高寒山区的苗族，仍喜欢用白水将蔬菜煮成淡菜，蘸各种“蘸水”吃。
四川的苗族还把豆浆做成豆花，用以待客。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。
酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3—5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜，伏天时还要加入一些鱼香菜、木姜，开胃爽口，帮助消化。
夏天在黔东南，客人进门，主人总先送上酸汤，喝罢顿觉酸凉解渴。
广西的苗族在冬春时节喜用辣椒骨做的酸辣汤菜。
苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。
湖南的苗族把这腌制食品的方法称为“鮓”。
苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
腌制猪肉前，先将鲜肉切成大块，然后一层肉、一层盐，层层相压。
三天后生盐溶化浸入肉内，再烧些糯米饭同甜糟酒混后，和肉块一起擦搓，最后放一些辣椒粉及其他配料，把坛口密封，随吃随取。
用此法腌制的肉类，一般可保存1—2年。
酸坛还可腌制酸鱼、酸菜。
此外，苗族也用熏腊肉方法保存各种家畜、家禽肉。
川南苗族常在冬天宰杀年猪，把猪肉用盐浸后吊于火炉上，用杨树枝或其他柴草烧烟熏烤。
熏干水分，便取下储藏。
这种烟熏腊的众风味独特，常用于待客，并能储藏2—3年不变质。
苗族妇女锦鸡造型的银头饰 苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾对、窖藏都有一套完整的工艺。
咂酒别具一格，饮时用竹管插入瓮内，饮者沿酒瓮围成一圈，由长者先饮，然后再由左而右，依次轮转。
酒汁吸完后可再冲入饮用水，直至淡而无味时止。
咂酒一经开坛，剩酒无论浓淡，均不复再用。
逢年过节，家家还都做糯米甜酒。
日常饮料以油茶最为普遍。
制作时，先将油、盐、姜、茗茶入锅同炒，待油冒烟后加清水煮沸，然后滤渣，再把茶水倒入放有玉米、花生、米花或糯米的碗里，适当地加些葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒后，即可饮用。
湘西苗族还特制有一种万花茶（又称百果茶）。
除茶外，酸汤也是常见的饮料。
苗族同胞举行苗家火龙 闹元宵活动。
贵州省黔东 南台江县舞火龙活动 已有数百年历史。
节庆、礼仪、祭祀食俗 苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。
节日较多，除传统年节、祭祀节日外，还有专门与吃有关的节日。
如：吃鸭节、吃新节、杀鱼节、采茶节等。
过节除备酒肉外，还要必备节令食品。
如：吃鸭节时，家家都要宰鸭子，并用鸭肉和米一起煮成稀饭食用；在吃新节时，要用新米做饭，新米酿酒，就连菜和鱼，都要刚摘、刚出塘；过杀鱼节时多在江边，由妇女带上饭、腊肉、香肠等酒菜，等在河边，只要捉到鱼，即燃起篝火，架锅煮鱼直到尽兴方归。
传统节日以苗年最为隆重。
苗年一般先在正月第一个卯日，历时三、五天或十五天。
年前，各家各户都要备丰盛的年食，除杀猪、宰羊（牛）外，还要备足糯米酒。
年饭丰盛，讲究“七色皆备”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。
互相宴请，互相馈赠。
苗族民间最大的祭祀活动吃“吃牯脏”，又称“祭鼓节”。
一般是七年一小祭，十三年一大祭。
于农历十月至十一月的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，祭视先人。
食时邀亲朋共聚一堂，以求增进感情，家庭和睦。
糯米饭是苗族节庆、社交活动中的必备食品，在青年男女婚恋过程中也必不可少。
湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑；许多地区的苗族常用糯米面做成汤圆，也作为节日期间的一种食品。
无论婚丧嫁娶必须备有酒、酸肉、酸鱼，否则视为失礼。
迎接贵客时，苗族人民习惯先请客人饮牛角酒。
婚礼上，新娘新郎要喝交杯酒。
苗族的节日 开年节 开年节是苗族人民的“春节”，也称作“客家年”。
过年时，家家户户杀猪宰羊，烤酒打粑庆丰收，希望来年风调雨顺，五谷丰登。
按照风俗，苗族人民用对歌的方式表达他们对新年的祝福和希望。
一大早，黔湘渝（贵州、湖南、重庆）边区五乡四镇的各族同胞就从四面八方赶到三省市交界的天星坡脚，用歌声表达迎新的喜悦。
还要唱《开春歌》，歌词大意为思春、盼春、惜春、挽春等。
踩花山节 踩花山是苗族传统节日。
云、贵、川等省苗族群众在农历正、二月间或四、五月间盛行踩山、跳场，源于青年男女的求爱活动。
节日期间，青年男女对歌、跳芦笙舞、寻求配偶；老农们则来到花场地交流生产经验，传授生产技术，祝愿五谷丰登。
居于山区的苗民在节日内还要进行斗牛比赛。
屏边县的苗族还举办跳狮子和爬花杆的比赛。
四月八 苗族传统节日，传说这个节日起于明代。
每逢农历四月初八，苗族人都身着盛装群集于贵阳市喷水池边，吹笙奏笛，对歌谈心，以纪念、凭吊传说中的古代英雄亚努。
此外，四月八还是布依族的节日，有称它为“牛王节”的，也有叫“牧童节”或“开秧节”的。
每逢这天，人和牛都要吃“牛王巴”或糯米饭，并休息一日，表示对耕牛的慰劳。
龙船节 龙船节是流行于湘西和黔东南施洞、松桃一带的苗族节日。
大都在农历五月初五进行。
这天除了角逐龙舟外，还有跑马、斗牛、踩鼓等活动。
姐妹节 在贵州省东部清水江畔的苗家村寨，每年农历三月十五至十八日为苗家“姐妹节”。
节日里，苗家按传统风俗都要吃“姐妹饭”。
这种饭是用姑娘们在山上采集的野花和叶把糯米染成五颜六色后蒸成的。
节日里还有热闹的斗牛场面和“游方”活动。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、鮓、捣鱼（也吃酸汤鱼）等。
中国34个省的特色小吃分别是什么
1、黑龙江：杀猪菜迭尔冰棍2、吉林：锅，长春酱肉3、：鲅鱼，三鲜韭菜盒4、内蒙古：发菜，哈达饼，秘制天鹅蛋，5、新疆：烤包子，羊肉串，烤鱼6、西藏：青稞酒，酥油茶，藏面7、宁夏：烩羊杂碎、涮羊肉8、青海：羊杂碎，手抓牛肉，杂面片9、甘肃：兰州酿皮，活糖油糕，糖锅盔10、陕西：羊肉泡馍，肉夹馍，葫芦头11、山西：搓鱼钱，太原拉面，面茶，猫耳朵12、河北：驴肉火烧，煎饼合子，牛肉罩饼13、四川：担担面，夫妻肺片，钵钵鸡，成都锅盔14、贵州：肠旺面，荷叶糍粑，丝娃娃15、重庆：怪味胡豆，小面，麻圆，老麻抄手16、云南：小米糕，豆花米线，小锅饵丝17、海南：海南芒果，文昌鸡，加积鸭，椰子粉18、广西：尼姑素面，桂林米粉，冬笋炒牛肉19、广东：双皮奶，牛腩粉，状元及第粥20、福建：佛跳墙，泉州四果汤，扁食，厦门虾面21、湖北：双嘉坨，米粑粑，热干面，面窝22、湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鲜火锅，浏阳豆豉23、河南：烩面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子鸡24、江西：南昌米粉，石头街麻花，南昌油炸小品25、山东：大虾炖白菜，油爆海螺，崂山菇炖鸡，德州扒鸡26、安徽：黄山寺皮蛋，合肥狮子头，琅琊酥糖27、浙江：翡翠水晶饺，三丝面疙瘩，核桃冻28、上海：红烧丸子，上海汤包，擂沙圆29、江苏：蜜汁豆腐干，松子糖，扬州炒饭30、北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子，艾窝窝31、天津：狗不理包子，棒棒鸡，什锦烧饼32、香港：糖不甩，菠萝包，辣鱼蛋33、澳门：凤凰卷，鸡仔饼，姜汗肉松米酒34、台湾：蚵仔煎，盐酥鸡，台北牛肉面，蚵仔面线
苗族风俗习惯
苗族，是一个古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中国的黔、湘、鄂、川、滇、桂、琼等省区，以及东南亚的老挝、越南、泰国等国家和地区 。
根据历史文献记载和苗族口碑资料，苗族先民最先居住于黄河中下游地区，其祖先是蚩尤，“三苗”时代又迁移至江汉平原，后又因战争等原因，逐渐向南、向西大迁徙，进入西南山区和云贵高原。
自明、清以后，有一部分苗族移居东南亚各国，近代又从这些地方远徙欧美 。
苗族有自己的语言，苗语属汉藏语系苗瑶语族苗语支，分湘西、黔东和川黔滇三大方言。
由于苗族与汉族长期交往，有一部分苗族兼通汉语并用汉文 。
苗族的宗教信仰主要是自然崇拜和祖先崇拜。
在2010年中国人口普查中，中国苗族总人口为9426007人，人口在少数民族中居第四位。
习俗：社会制度鼓社制新中国成立前，苗族鼓社是由共同源于一个男性祖先而结合起来的人们的集团。
鼓社一般由同宗的一个或数个自然村寨组成，小的几十户或百来户，大的几百户乃至上千户。
一个社共立一个鼓祭祖，有共同的宗教节日、共同的地域观念和共同的习惯法规，穿同一服饰，操共同的方言。
一个宗族就是一个大鼓社，称“黑社”，又有许多分社，苗族称为兄弟鼓社，又称“白社”。
“黑社”一般有果略（即鼓头）、果叙（即歌头）、果当（桌头）、果熙（礼头）、果扎（武头）、果养（活路头）、顶王（护头）、顶榜（护尉）、珈也扬（粮头）等头领，共称为“鼓社九鼓头”，由他们共同领导全社事务。
鼓社的最高权力机关是全体社员大会，也就是13年一届的鼓社节。
届时男女老幼都要参加。
鼓社节要举行隆重的祭祖活动，祭祀央公、央婆，并选举新一届鼓头，讨论决定鼓社规约和其他重大事项。
鼓社具有组织和发展生产，调整婚姻关系，促进人口增长，调整内外部关系等基本职能，并具有“军事单位”的职能，负有维护氏族的荣誉与复仇的职责。
苗族鼓社是一个结合得十分紧密的血缘集团，亲属称谓制度、祖先崇拜、地域观念以及人们在生产、生活中所体现出来的互助精神是其重要支柱，有力地支持着鼓社组织观念。
因此，鼓社是氏族制的残余。
至近现代，鼓社组织只保持在操中部方言的黔东南地区，其他地区已经消失或大部分消失。
议榔制议榔是不同宗的家族组成的地域性村寨组织，即农村公社组织。
各地苗族的叫法不一。
黔东南叫“构榔”或“勾夯”，也叫“构榔会议”；广西叫“栽岩会议”或“埋岩会议”；湘西大部分地区称“合款”；云南金平县叫“丛会”或“里社会议”。
它是苗族社会中一种议定公约的制度，是地区性的政治经济联盟组织。
议榔组织大小不一，几个或几十个寨子组成的最为普遍。
议榔的最高权力机关是议榔大会，其任务主要讨论有关大事，制定议榔款约，选举各种执事首领。
议榔设有榔头（湘西称为“款头”或“款首”，广西融水称“头老”，贵州从江称为“该歪”，云南金平称“丛头”）一人，副榔头若干人，另有“硬手”和“老虎汉”（军事首领）、祭司、“行头”和“理老”（主持司法）等若干执事首领。
议榔头人根据“议榔规约”维持一方社会秩序。
其主要职责为调解并处理争执田土和山林所有权的纠纷、婚姻纠纷、偷盗事件、民族内部纠纷、违反禁忌事件、互相残杀事件，并组织人们起来共同对敌、抗击外侮等等。
寨老、榔头一般不脱离生产，但随着社会的发展，阶级分化剧烈的地方，有了一些变化。
在黔东南的一些地区，国时期有的寨老、榔头还兼任甲长、保长、联保主任，蜕变为地主阶级，利用议榔来维护本阶级的利益，使议榔的性质产生了变化。
议榔通过组织制定的习惯法榔规款约来进行管理，榔规款约一经群众通过，就成了不成文的法律。
过去，苗族议榔规约在维护当地的生产、生活及社会秩序等方面，发挥了重要作用。
直至现代，在许多苗族地区，议榔的形式依然存在，议榔规约被换上了与现代社会生活相适应的内容，成为政府的行政组织及法律法令的有效补充，在社会生产和维护社会安定方面，起到了非常重要的作用 。
理老制理老（或称“寨老”、“乡老”）是苗族村寨中的自然领袖，他自然形成，不经选举产生，也不世袭。
理老大致有三级：一个村寨的理老，称之为“寨老”或“勾往”，主要调解发生在本村寨内的纠纷；一个鼓社（氏族）的理老，称为“鼓公”或“娄方”，主要调解管理发生在本氏族内的纠纷；一片地方（包括若干村寨）的理老，称为“勾珈”或“大理头”，负责调解发生在本片地方内的重大纠纷案件。
理老熟悉古理古规，主持公道，办事认真，能言善辩，在人们心目中享有崇高的信誉和威望，对维护苗族社会的生产、生活秩序，曾起到过十分积极的作用。
饮食苗族饮食习俗自有其特点。
黔东南、湘西、海南岛和广西融水的苗族，主食为大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮；黔西北、川南、滇东北的苗族，则以玉米、土豆、荞麦、燕麦等为主食。
副食种类很多，肉类有自家养的家畜、家禽和鱼类，蔬菜有豆类、菜类、瓜类，此外还采集野菜和从事渔猎等以补充。
酸辣二味是苗族生活中不可缺少之物。
过去，由于山区缺少食盐，因此很多苗族人民终年淡食，只能以酸辣调味，日久形成习惯。
苗族人尤其喜欢吃酸，几乎家家户户都自制酸汤、酸菜、酸辣，腌制鱼肉，苗家的酸汤鱼肉嫩汤鲜，清香可口，闻名遐迩。
苗族喜饮酒。
平时劳作之余，喝一点酒，舒筋活血，消除疲劳；亲友来访，逢年过节，红白喜事，必以酒待客，久之形成了一套喝酒的传统习俗和礼仪，很多地方的苗族宴饮和敬酒时，还有唱酒歌的习俗。
湘、桂、黔交界地区的苗族还流行喝油茶，它不仅是苗家待客时必备的饮食佳品，而且还是平时饭前饭后的一种特制饮料，有些地方甚至以油茶当中饭吃。
湘西、黔东北和重庆南部则将炒米茶作为过年节时饮用和招待亲友贵宾的高档饮料。
酸汤酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。
苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。
苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。
日常饮料以油茶最为普遍。
湘西苗族还特制有一种万花茶。
酸汤也是常见的饮料。
部分地区的杨姓苗族有不吃猪心等禁忌，除此之外苗族无过多的食物禁忌和要求，中国苗族典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
糯米饭糯米饭是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。
凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。
有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。
小黑药炖鸡在苗族村寨，只要家中来了贵客，他们都会炖制出香喷喷的小黑药鸡让客人品尝。
这一美食不仅香味独特、营养丰富，而且“清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经”，一直被丘北苗族同胞奉为款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药。
小黑药别名草三角枫，属常年生草本，生长于阴凉潮湿的山地，其根、茎、叶皆可入药，苗族同胞常用它治疗肾虚、腰痛、哮喘等病症。
其炖制出的鸡不仅香味独特、肉嫩汤鲜，而且还具有滋补、治病等特殊功效。
苗族孕妇产后补身重要食物。
禁忌生活习俗禁忌：有些苗族地区，忌随时洗刷饮甑、饭包、饭盆，只能在吃新米时洗，以示去旧米迎新米。
随时洗刷会洗去家财，饭不够吃。
在山上饮生水忌直接饮用，须先打草标，以示杀死病鬼。
忌动他人放于路边的衣物，以免传染麻风病。
忌孩子在家中乱耍小弓箭，恐射中祖先。
忌跨小孩头顶，否则孩子长不高。
禁忌妇女与长辈同坐一条长凳。
苗族的禁忌，据不同的支系各有不同。
产忌：产妇生育，忌外人入室。
不慎误入者，出门时须洗脚，并喝下一碗冷水，以防将产妇的奶水“踩干”。
产妇忌吃老母黄牛肉、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬菜、辣椒等。
有些苗族地区，忌孕妇与孕妇会面，亦忌去别的产妇家，否则会被认为延长产期。
农事禁忌：苗族人每年第一次往田里送粪归来时忌见外人，若遇之，忌打招呼。
栽秧时若见秧田有鱼时忌说鱼，否则鱼会吃秧根。
有些村寨，收获小米时留下穗小的不收，若孩子问及，忌说“不要了”，要说“它们未长大”，否则以后小米因伤心而拒绝再长。
在田中忌提及老鼠，惟恐其听到前来糟蹋庄稼，只能以“他们父子”来代称之。
忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌动土挑水。
丧葬禁忌：有些苗族地区，忌男性死于白天，女性死于夜晚，认为时辰不对，死者须再要一异性死者相伴。
故死时不适，丧家常请巫师念咒“改”，同时做一手掌大小的木棺同葬，示已有伴。
忌棺内放铁、铜等非银金属及棉花和涂有桐油之物，以为如是死者在回东方的路上买不了水喝，铁、铜还会折腾死人。
在些苗族地区，村寨死人当天，可以劳动，但忌下田。
是日，同村人忌挑柴回家，否则挑柴者会有灾难。
停柩期间，家属忌吃蔬菜。
入葬后1月内，家中任何东西不得出卖或借人。
苗族节日苗族是一个富有古老文明、讲究礼仪的民族，岁时节庆独特鲜明。
苗族传统节庆按功能含义分为：1、农事活动节庆；2、质交流节庆；3、男女社交、恋爱、择偶节庆；4、祭祀性节庆；5、纪念性、庆贺性节庆。
按时序分，一岁分十二个月，每月都有一个以上的节庆日。
除此之外，苗族因支系不同以及地域文化差异，还具有本地方本支系的一些独具特色的节日，诸如花山节等。
湘菜以什么味道为主
寒露短暂的十五天又可分为三个相对独立的阶段，“一候鸿雁来宾”是说进入寒露的前五天，但见天空中的鸿雁成群结队南迁，它们时而排成一字型，时而排成人字形，成为天空这张大纸上一抹靓丽的工笔淡彩。
“二候雀入大水为蛤”是说五天之后，天气进入深秋，寒气开始逼人，雀鸟们都躲藏起来，而海边出现了很多蛤蜊，贝壳的条纹及颜色与雀鸟相似，所以古人以为蛤蜊是雀鸟变成的。
“三候菊有黄华”说的是寒露将要谢幕时，漫山遍野的菊花彷佛约好似的，一夜之间凌寒怒 放，给肃杀凄凉的深秋涂抹上了一丝勃然生机。
深秋的代表植物还有枫树，火红的枫叶在蓝天白云的映衬下，彷佛是生命之火的燃烧。
