袋装红膏呛蟹做粥的吃法
舟山特产有佛茶、普陀水仙、贝、石花菜、南海紫菜、金米、舟山、螟脯鲞、三矾海蛰、海带、海蜒、贻贝等。
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海鲜年货置办了吗大家
新年的快要来到了，大家的年货置办得怎么样了
过年吃得多的当然是海鲜啦
1.新风鳗鲞，肉质不硬不软，味道鲜美，是最好的冬季海鲜干货。
2.红膏呛蟹的滋味，好吃鲜活的东海梭子蟹，挑选个大长红膏的母蟹，用独到的腌制方法制作的红膏呛蟹，想想都要留口水啊，黄泥螺。
个大沙少的黄泥螺制作成腌制的酒醉泥螺，是宁波人的下饭好菜。
鲜咸的口感，脆爽的质感，让人胃口大开。
3.野生紫菜。
紫菜营养丰富，口味鲜美，又轻便容易保存，也是宁波人喜欢购买的年货，或自己食用，或馈赠亲友，都是非常的不错。
4.其实就是大乌贼干。
表面泛白花的大乌贼鲞用来烧红烧肉，真是鲜美无敌，厚重的鲜咸滋味配上有韧性的肉质，越嚼越香，非常下饭。
5.红艳艳的大虾干，看上去就很有过年的喜庆感觉。
在宁波人过年的餐桌上，用蛋饺、虾干、肉圆做成的三鲜汤可是过去家家必备的美食。
6.现在，野大黄鱼基本上见不到了。
黄鱼鲞味道咸醇鲜美，清蒸或烧肉都让人胃口大开。
7.凉拌海蜇皮，滋味脆爽鲜美，一般是一大罐浸在盐水里，随吃随取，用清水多次抽淡后食用。
我国沿海城市中，哪个城市的海鲜味道最好吃
普陀十大名菜（首届中国舟山美食文化节评选）腊月风带鱼 苔香烙鲳鱼 萝卜煲长令 火夹梅童 普陀呛蟹 双味竹节虾 喜庆沙鳗 龙鱼花 剁椒带鱼 蟹粉虾茸竹荪汤普陀十大名小吃（首届中国舟山美食文化节评选） 舟山海鲜面 普陀山观音饼 萝卜丝虾饺 桂花炒年糕 鱼皮饺子 海鲜小笼包 蟹面 酒酿圆子羹 绿豆芽炒米线 冬令带鱼粉丝舟山名菜：新风鳗、马目泥螺、嵊泗螺酱、香槽带鱼、雪菜大汤黄鱼...... 舟山名小吃：舟山海鲜面、海鲜小笼包、蟹面、普陀山观音饼、鱼皮饺子特色餐饮一条街：沈家门夜排挡、定海芙蓉洲路 舟山名菜、名小吃最终评定名单 阅读： 10 时间： 2006-3-18 14:28:24 编辑： 中国船菜网 首届舟山中国海鲜美食文化节舟山名菜、名小吃最终评定名单在社会各界及广大市民的积极参与下，经过专家的认真评选，舟山名菜30款、名小吃10款于日前产生。
特公布如下： 一、 舟山名菜 序号 名菜名称 主、辅、调料 特点 1 白鲞扣本鸡 黄鱼鲞、本鸡；调料 鸡肉鲜嫩、鲞干肉酥、咸鲜合一、香醇爽口 2 雪菜大汤黄鱼 大黄鱼、雪菜、冬笋丝；调料 汤汁鲜醇微白、鱼质嫩滑鲜香 3 醋溜鲨鱼羹 小鲨鱼、洋葱；调料 色微红、口味柔滑鲜香 4 黄鱼鲞烤肉 黄鱼鲞、五花肉；调料 色泽鲜亮、鲞鲜肉酥 5 新风鳗 海鳗；调料 食之清香爽口、色白味鲜 6 大烤目鱼 墨鱼；调料 色泽红亮、甘香有劲 7 盐火局基围虾 活基尾虾；调料 制作特别、甘香而鲜韧 8 水晶虾球 对虾；调料 色白透亮、滑嫩脆爽 9 倒立蟹 梭子蟹；调料 造型古朴、具渔家特色 10 嵊泗螺酱 黄螺；调料 螺肉滑嫩鲜香、别具风味 11 马目泥螺 泥螺；调料 螺肉糯嫩、鲜咸适宜 12 米鱼骨酱 米鱼；调料 色泽黄亮、香郁鲜嫩 13 双色鱼圆 海鳗；调料 色泽美观、汤汁明亮、清香鲜美 14 粉皮鲳鱼沙锅 鲳鱼、粉皮、冬笋；调料 汤鲜鱼嫩、色微黄带辣 15 雪花黄鱼羹 黄鱼、鸡蛋、菜心、冬笋、火腿；调料 造型美观、口味鲜美、构思巧妙 16 海蛰三抱鳓鱼 咸鳓鱼、鲜肉、海蛰头 咸香鲜醇、爽脆可口 17 红膏呛蟹 膏蟹；调料 膏色红亮、肉质糯绵上口、别具风味 18 生煎梅童鱼 梅童鱼；调料 外香里嫩、口味纯正 19 烟熏鲳鱼 鲳鱼；调料 色泽红亮、甘香上口 20 葱油海瓜子 海瓜子；调料 突出原味、鲜嫩可口 21 红斑煨香芋 红石斑、芋艿；调料 汤浓鲜香、配料巧妙 22 银丝海上鲜 蛏子、淡菜、哈蜊、大虾；调料 色泽清亮、口味鲜醇、造型美观 23 千岛浪花鱼 石斑鱼；调料 原味突出、造型美观 24 椒盐虎头鱼 虎头鱼；调料 外酥里嫩、甘香鲜美 25 香糟带鱼 带鱼、香糟；调料 糟鲞鱼香合二为一 26 萝卜丝带鱼 带鱼、白萝卜 汤浓白、鲜嫩味美 27 鱼什锦 鱼肚、熏鱼、炸丸、目鱼花、虾仁、冬笋、香菇、菜心 菜品丰盛、香鲜多味、脍炙人口 28 脆皮炸龙鱼 龙鱼；调料 色金黄、外脆里嫩 29 抱盐米鱼 米鱼；调料 色洁白、险滑可口 30 芹菜炒鳗丝 芹菜、鳗鱼干丝；调料 鱼甘美、菜清香 二、舟山名小吃 序号 名小吃名称 主、辅、调料 特点 1 舟山海鲜面 面条、活皮虾、虾虫孱、蛏子等；调料 面条柔滑、汤鲜味美 2 普陀山观音饼 白砂糖、海苔、精制面粉、天然蜂蜜、精炼油脂、黑芝麻 皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特色 3 萝卜丝虾饺 白萝卜、大对虾、精制面粉；调料 外松里脆、味鲜嫩 4 桂花炒年糕 年糕、桂花、白糖；调料 甜、香、糯滑、可口 5 鱼皮饺子 米鱼肉、虾仁、五花肉、紫菜、虾皮；调料 造型美观、鲜、香、爽、嫩、汤汁鲜醇 6 海鲜小笼包 面粉、蟹肉、虾肉、 精肉、高汤；调料 皮薄汁多、滑润鲜香 7 蟹面 蟹、米面；调料 蟹香、味浓、滑而有韧劲 8 酒酿圆子羹 酒酿、糯米粉、桂花、淀粉、白糖 糯、滑、甜、香 9 绿豆芽炒米线 绿豆芽、米线；调料 油而不腻、清口鲜滑 10 冬令带鱼粉丝 带鱼、粉丝；调料 口味浓郁、滑而有韧劲 舟山海鲜面、普陀山观音饼、萝卜丝虾饺、桂花炒年糕、鱼皮饺子、海鲜小笼包、蟹面等10个名小吃 三.普陀十大名菜阿信饭店的腊月风带鱼；海力生大酒店的苔香烙鲳鱼；海天台宾馆的萝卜煲长令；同济饭店的火夹梅童同济饭店的普陀呛蟹；桃花苑宾馆的双味竹节虾；如意大酒店的喜庆沙鳗；普陀华侨饭店的龙鱼花；高佳庄饭店的剁椒带鱼；老板娘大酒店的蟹粉虾茸竹荪汤
阳澄湖在哪
有什么特色
江苏昆山市，从上海坐车半小时到，昆山位于东经120°48′21〃~121°09′04〃、北纬31°06′ 34 〃~31°32′36〃，处江苏省东南部、上海与苏州之间。
北至东北与常熟、太仓两市相连，南至东南与上海嘉定、青浦两区接壤，西与吴江、苏州交界。
东西最大直线距离33公里，南北48公里，总面积921.3平方公里，其中水域面积占23.1%。
昆山属北亚热带南部季风气候区。
气候温和湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛。
年平均气温 15.5℃ ； 年平均降水量 1097.1毫米，年平均日照时间2085.9小时，历史极端最高气温 39.0℃(2003年8月1日)，历史极端最低气温 -11.7℃(1977年1月31日)。
昆山境内河网密布，地势平坦，自西南向东北略呈倾斜，自然坡度较小。
地面高程多在2.8~3.7米之间（基准面：吴淞零点），部分高地达5~6米，平均为3.4米。
北部为低洼圩区,中部为半高田地区，南部为濒湖高田地区。
土地资源：全市面积927.7平方公里，约合138.2万亩，其中耕地70.5万亩，园地1.65万亩，林地1.7万亩，居民点及工矿用地33.62万亩，交通用地8.13万亩，水域30.9万亩，未利用土地0.55万亩。
水资源：全境河流总长1056.32公里，其中主要干支河流62条，长457.51公里；湖泊41个，水面10余万亩。
年均降水量1074毫米；年地表水中河湖蓄水6.9亿立方米，承泄太湖来水51.3亿立方米，引入长江水2.5亿立方米；年地下水开采量约0.95亿立方米。
矿产资源：境内有昆石、红泥、矿泉水等，尤昆石为奇。
生物资源：林木类有竹、松、梅、桑等，观赏型树种日渐增多，以琼花为珍；野生药用植物有百余种，数并蒂莲为贵；野生动物品种繁多，其中阳澄湖大闸蟹驰名中外。
旅游资源：市内的亭林公园融自然景物与名胜古迹于一体，玉峰山百里平畴，一峰独秀；古镇周庄以中国第一水乡闻名海内外，赵陵山良渚文化遗址被誉为1992年中国十大考古发现之一；顾炎武墓、秦峰塔、文昌阁等历史名胜广受注目；阳澄湖、淀山湖的水上风情园、国际游园、高尔夫球场、赛车俱乐部、度假村庄等现代化旅游项目，令人乐而忘返；丹桂园大型主题公园集观光、度假、游乐、餐饮于一体，广为游人亲睐。
昆山地处中国东南沿海长江三角洲的东部，东距上海50公里，西邻苏州37公里。
航空:上海虹桥机场（距45公里，约半小时车程），上海浦东机场（距100公里，约1小时车程）。
港口:上海港（中国最大港口、距离60公里）、张家港（距100公里）、太仓浏家港（距35公里），货物经区内水道运达以上各港口可直接出口。
铁路:京沪铁路穿越开发区，并在区内设有二等客货运输站。
公路: 区域内公路网健全，沪宁高速公路、机场路、312国道穿越开发区。
昆山是江苏省的“东大门”，区域面积927.7平方公里，其中陆地面积641.1平方公里，水域面积286.6平方公里，是江南典型的“鱼米之乡”；常住人口超过120万，其中户籍人口62万。
1989年撤县设市，现辖10个镇和1个国家级昆山经济技术开发区。
昆山自秦代置娄县至今已有2200多年的历史，历史悠久、文化底蕴深厚。
在这里，曾诞生了著名思想家、教育家顾炎武，孕育了“百戏之祖”、“人类口述和非物质遗产代表作”昆曲，还完好保存着有“中国第一水乡”美誉的千年古镇周庄。
昆山位于东经120°48′21〃~121°09′04〃、北纬31°06′ 34 〃~31°32′36〃，处江苏省东南部、上海与苏州之间。
北至东北与常熟、太仓两市相连，南至东南与上海嘉定、青浦两区接壤，西与吴江、苏州交界。
东西最大直线距离33公里，南北48公里，总面积921.3平方公里，其中水域面积占23.1%。
昆山属北亚热带南部季风气候区。
气候温和湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛。
年平均气温 15.5℃ ； 年平均降水量 1097.1毫米，年平均日照时间2085.9小时，历史极端最高气温 39.0℃(2003年8月1日)，历史极端最低气温 -11.7℃(1977年1月31日)。
昆山境内河网密布，地势平坦，自西南向东北略呈倾斜，自然坡度较小。
地面高程多在2.8~3.7米之间（基准面：吴淞零点），部分高地达5~6米，平均为3.4米。
北部为低洼圩区,中部为半高田地区，南部为濒湖高田地区。
土地资源：全市面积927.7平方公里，约合138.2万亩，其中耕地70.5万亩，园地1.65万亩，林地1.7万亩，居民点及工矿用地33.62万亩，交通用地8.13万亩，水域30.9万亩，未利用土地0.55万亩。
水资源：全境河流总长1056.32公里，其中主要干支河流62条，长457.51公里；湖泊41个，水面10余万亩。
年均降水量1074毫米；年地表水中河湖蓄水6.9亿立方米，承泄太湖来水51.3亿立方米，引入长江水2.5亿立方米；年地下水开采量约0.95亿立方米。
矿产资源：境内有昆石、红泥、矿泉水等，尤昆石为奇。
生物资源：林木类有竹、松、梅、桑等，观赏型树种日渐增多，以琼花为珍；野生药用植物有百余种，数并蒂莲为贵；野生动物品种繁多，其中阳澄湖大闸蟹驰名中外。
旅游资源：市内的亭林公园融自然景物与名胜古迹于一体，玉峰山百里平畴，一峰独秀；古镇周庄以中国第一水乡闻名海内外，赵陵山良渚文化遗址被誉为1992年中国十大考古发现之一；顾炎武墓、秦峰塔、文昌阁等历史名胜广受注目；阳澄湖、淀山湖的水上风情园、国际游园、高尔夫球场、赛车俱乐部、度假村庄等现代化旅游项目，令人乐而忘返；丹桂园大型主题公园集观光、度假、游乐、餐饮于一体，广为游人亲睐。
昆山地处中国东南沿海长江三角洲的东部，东距上海50公里，西邻苏州37公里。
航空:上海虹桥机场（距45公里，约半小时车程），上海浦东机场（距100公里，约1小时车程）。
港口:上海港（中国最大港口、距离60公里）、张家港（距100公里）、太仓浏家港（距35公里），货物经区内水道运达以上各港口可直接出口。
铁路:京沪铁路穿越开发区，并在区内设有二等客货运输站。
公路: 区域内公路网健全，沪宁高速公路、机场路、312国道穿越开发区。
昆山是江苏省的“东大门”，区域面积927.7平方公里，其中陆地面积641.1平方公里，水域面积286.6平方公里，是江南典型的“鱼米之乡”；常住人口超过120万，其中户籍人口62万。
1989年撤县设市，现辖10个镇和1个国家级昆山经济技术开发区。
昆山自秦代置娄县至今已有2200多年的历史，历史悠久、文化底蕴深厚。
在这里，曾诞生了著名思想家、教育家顾炎武，孕育了“百戏之祖”、“人类口述和非物质遗产代表作”昆曲，还完好保存着有“中国第一水乡”美誉的千年古镇周庄。
昆山巴城是著名的阳澄湖蟹的主要产地，是阳澄湖蟹的故乡。
大闸蟹是水产中的名贵品种，其营养丰富，风味独特，不仅享誉国内，而且蜚声海外，自古以来，被人们视为筵席上的佳肴。
阳澄湖蟹历来被称为蟹中之冠，它肉质肥嫩、鲜美。
阳澄湖的大闸蟹有四大特征：一是青壳，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力。
阳澄湖蟹被誉为“中华金丝绒毛蟹”。
蟹如何挑选呢
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹去嫩蟹；老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈亚光色；肚皮发亮的，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速，拉一下脚，应立即速回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
普遍的吃蟹方法：据《清嘉录》所云：汤炸而食，故谓之‘炸蟹'。
讲究一点的，用线将蟹扎牢，入锅蒸熟而食，谓之‘清蒸蟹’。
下锅前，将蟹洗涤干净，随放些紫苏或生姜、黄酒、微量食盐同煮，以避寒解腥。
食时用酸醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖拌匀为佐料，并有一套专门的工具：剪刀、夹、刺、榔头等，把蟹精敲细剥，蘸上佐料品尝，其味无穷。
如能遵循“九雌十雄”的经验，吃起来更加有味道了。
另一种“面拖蟹”的吃法。
将蟹洗净后一切为二，涂上溶糊的面粉，放入油锅里微炸后食。
这是民间家常小菜，方便好吃。
还有一种吃法叫“醉蟹”据说是江南第一风流才子唐伯虎画过的一幅“醉蟹图”，后经苏州的菜馆老板开动脑筋，试制出了醉蟹应市，一吃下来，就此轰动传开，弄得苏州城里蟹价一日三价，高涨数倍。
制作醉蟹：挑选阳澄湖蟹若干位原料，用苏州特产福珍酒、绍兴的绍兴酒、食盐、花椒、生姜、桔皮为作料，密封一星期后，即可取食。
气候如热，可缩短至三日。
上席时先将蟹切开，除去蟹脐(古称蟹衰衣)等秽物，略洗原卤，斩成小块而食。
进入嘴里，酒香扑鼻，极为鲜美。
吃蟹还有许多种吃法：《中华酒典》中作过统计，有姜味毛蟹、醉蟹、腌蟹、酒呛蟹、清蒸蟹、金盘玉蟹、翡翠蟹、充蟹粉、面拖蟹、炸蟹等。
