《炸煎堆》写作文480字
九江煎堆是广东南海著名传统风味小吃，以糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔饼为主要材料，色泽金黄，甘香松脆。
1 原料糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔饼，花生油。
2 制法1.将糯米粉加入清水揉成粉团，再加入到冰片糖水中煮熟，制成薄皮；2.将炮谷、炒熟的花生仁、桔饼、冰片糖等制成馅料 ；3.用糯米粉皮包好馅料，边沿捏紧，粘上白芝麻；4.将花生油烧六成热后，将半成品放入油中炸至金黄色即可。
关于乡情的句子
1．昔我往矣,杨柳依依;今我来思,雨雪霏霏——《诗经.小雅.采薇》 2．悲歌可以当泣,远望可以当归——汉乐府民歌《悲歌》 3．胡马依北风,越鸟巢南枝——汉.古诗十九首《行行重行行》 4．谁言寸草心,报得三春晖——唐.孟郊《游子吟》 5．近乡情更怯,不敢问来人——唐.宋之问《度大庾岭》 6．君自故乡来,应知故乡事.来日绮窗前,寒梅着花未? ——唐.王维《杂诗三首》 7．床前明月光,疑是地上霜.举头望明月,低头思故乡——唐.李白《静夜思》 8．故乡何处是,忘了除非醉——宋.李清照《菩萨蛮》 9．每逢佳节倍思亲——唐.王维《九月九日忆山东兄弟》 10．今夜月明人尽望,不知秋思落谁家——唐.王建《十五日夜望月寄杜郎中》 11．逢人渐觉乡音异,却恨莺声似故山——唐.司空图《漫书五首》 12．唯有门前镜湖水,春风不改旧时波——唐.贺知章《回乡偶书二首》 13．少小离家老大回,乡音无改鬓毛衰. ——唐.贺知章《回乡偶书》 14．露从今夜白,月是故乡明——唐.杜甫《月夜忆舍弟》 15．悲莫悲兮生别离——战国.楚.屈原《九歌.少司命》 16．相去日已远,衣带日已缓——汉《古诗十九首.行行重行行》 17．人归落雁后,思发在花前——隋.薛道衡《人日思归》 乡 愁 席慕蓉 故乡的歌／是—支\\\/清远的笛 总在\\\/有月亮的晚上／响起 故乡的面貌\\\/却是一种\\\/模糊的怅惘 仿佛\\\/雾里的\\\/挥手别离 别离后 乡愁／是一棵／没有年轮的树 永不／老去 乡 愁 余光中 小时候 后来啊 乡愁／是一枚／小小的／邮票 乡愁\\\/是一方／矮矮的／坟墓 我\\\/在这头 我／在外头 母亲／在那头 母亲／在里头 长大后 而现在 乡愁／是—张／窄窄的／船票 乡愁\\\/是一湾\\\/浅浅的／海峡 我\\\/在这头 我／在这头 新娘\\\/在那头 大陆／在那头
煎堆的名称的来源
煎堆，正写煎??(「食追」)，小吃。
在华北被叫做麻团，在海南叫做珍袋。
海南风味小吃很多，较为独特的要算煎堆了，海口又称珍袋（均为海南方言音译），一种油炸米制品。
色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。
食用时，须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。
煎堆风味独特，制作考究。
须精选新鲜糯米，入水浸泡5小时左右。
然后再用石碾碾为米粉状，用筛子筛取精细部分，再用水搓成粉团，放进锅中煮熟，然后渗和余下的糯米粉用手搓擦，使其均匀，而后捏成拳头大小的空心米团子，加进馅料。
馅料有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子丝、芝麻、肉丁和冬瓜糖等，接着把芝麻洒在团子表皮上，放进油锅里炸，油最好是椰子油或花生油。
油炸时，边炸边不停地翻动，使其厚薄一致，圆圆匀称，几分钟后捞起，凉一会再炸，如此三、四次，直到表皮呈金灿灿的。
在海南，元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，煎堆总是少不了的，久别家乡的海外侨胞归乡，也总忘不了尝一尝煎堆的美味。
平常市面上卖的煎堆不过小拳头般大小，而在农历二月十五日军坡节期间，煎堆做得格外大，有的像篮球似的。
据老人讲，古代在军坡节祭神用的煎堆还要大，煎堆小了神灵会发怒的。
广东人制作煎堆由来已久。
明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。
煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。
”清末民初的一首《羊城竹枝词》也有“珠盒描金红络索，馈年呼婢送煎堆”之句，可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗。
据专家考证，煎堆就是由唐代以前的“煎饣追”（dui）演变来的。
唐人王梵志有诗赞曰：“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜。
”
煎堆是做什么用的
虽尽管辛勤劳碌，却可以收获财富满屋。
家乡特产裹蒸粽300字作文
家乡的裹肇庆是个旅市，肇庆的特产有很例如：端砚、肇实、裹蒸粽、四会沙糖橘、德庆贡柑、高要草席……其中，裹蒸粽最好吃的。
裹蒸粽呈锥形，就像一个金字塔。
裹蒸粽的外皮是绿色的，用肇庆特有的冬叶包的， 里面的材料有：绿豆、糯米、猪肉。
首先，用大约7~8片冬叶塞到渔翁帽里，形成一个角；然后，把糯米平均地放上一层，又把绿豆也放上一层，还要把2~3块猪肉放上一层；最后把这些步骤多做一次；再用禾秆把裹蒸粽包捆好；要想把裹蒸煮熟，至少也要放进特制的大锅里蒸上7~8小时。
把冬叶一层一层剥开后，你就会看见一个黄绿色的“金字塔”，因为裹蒸吸收了冬叶的叶绿素，所以里面的糯米变成了黄绿色。
把裹蒸切开后，里面的绿豆和猪肉都挤了出来，一阵冬叶和绿豆的香味扑鼻而来。
如果吃上一口，你就会觉得裹蒸入口松化、爽滑甘甜，肥猪肉一点儿也不肥，滑溜溜的，吞了也不知道。
吞入肚子后，你就会觉得肚子暖暖的，像被武林高手把穴道给打通了，嘴里还含着一股绿豆和肥猪肉的香味，真是齿颊留香。
裹蒸不仅味道好，而且也能保存很久。
冬叶性寒，具有很强的保存性。
裹蒸非常有营养价值，因为糯米含有丰富的水稻营养，绿豆具有人体所需的维生素、氧份等。
家乡的裹蒸粽我的家乡在廉城，那里的风味小吃非常好吃，非常多。
有洁白、爽口、咸香的簸箕炊；口感酥软的煎堆；又香又好吃的臭豆腐；香喷喷的牛杂串……其中，我最喜欢的要数脍炙人口的裹蒸粽了。
家乡的裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称，尤其以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口，顾客“吃一个想两个”。
它是选用干的粽叶包裹的，先铺上一层糯米，加上一点儿叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅，再铺上一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。
蒸熟的蘸上一丁点儿蜂蜜或赤砂糖来吃，更是别有风味。
吃的时候，把外面的水草和粽叶撕开，裹蒸粽金黄软韧，香气四溢，让你垂涎三尺。
吃一口，外酥内软，一阵香喷喷的粽香立刻从舌尖直透肺腑。
吃裹蒸粽要细细地品，慢慢地嚼。
如果蘸上一点儿辣椒酱来吃，便会香辣刺激，辣得你“呼哧、呼哧”地喘着粗气，但那样会令你越吃越想吃，越吃越爱吃，回味无穷。
如果蘸上一丁点儿蜂蜜或赤砂糖来吃，更是别有风味。
朋友们，只要你来到这里，我们便用各种小吃来热情地招待你，让你们吃得过瘾。
家乡过年风俗--------广东肇庆.我的老家在广东肇庆,那里的过年是非常隆重和有气氛的,只是现在不可以放鞭炮了,现在的人也不包角仔和裹蒸粽了,这些东西满街都有得卖,这个真是完全没有了过年的气氛.首先,快过年了,还离春节一个月呢,家家就开始了办年货,全家人都买新衣服,买糖果、桔仔、水仙头等,还有买好面粉、花生、绿豆等.最好玩的就是家家都包角仔和包裹蒸粽(这个是肇庆特产),提前预约人手,一般都有十几个人一起包.就讲我吧,一个月都排满了期,白天和晚上都约好了去哪家哪家包,我也好乐意去,因为有得吃嘛,自己亲手包的,做个记号,一会就可以找回自己的作品吃,因为一班人在包,屋主就会一边在油窝里炸,哈~~.试食嘛.裹蒸粽就要放在自己用砖头在路边搞起一个大灶,用一个或二个大窝或大水缸煮裹蒸粽,要煮12个小时才行,不能断火,好多人都要守到天亮呢.在以后的日子里每隔一星期就要回煮一次,不然就会发莓.街上的行人多起来了,热闹起来了,特别是阴历二、五、八是墟日,那种景象真是让人开心,街上的彩灯、彩花、灯笼、红旗全都挂出来,小孩子开始叫爸妈买好鞭炮烟花等着过年,有些小孩子已等不及,晚上出来放鞭炮烟花啦……..年三十晚上,一家人吃团年饭,吃完饭后就把长鞭炮挂起来,一到零点,家家户户都准时放长鞭炮,代表开始过年,那时候的夜晚真的象打仗一样,”辟辟啪啪”声,感觉整个城市都震耳欲聋.过年日子是不准扫地和不准说不吉利的话,大人也不准骂小孩子,这个要到开了年才行,开年每家都不同,日子可以在年初二、四、六都行.放完长鞭炮家家户户都出去走大运,就是围着城里走一圈子,不准走回头路,呵呵…..那时候的人多得不得了,鞭炮烟花满街都是,还有一些人就拿鞭炮烟花你扔我,我扔你,全都笑哈哈的,好开心.走完大运就回家或者跟朋友去玩,小孩子更是放鞭炮烟花一直到天亮,大多数人都不会睡觉的.大年初一早上,家里就要煮粉丝和汤圆吃,吃完就去街上玩,到公园玩,初二以后都是到亲戚朋友家拜年,小孩子看到大人就要利是,那边收到利是那边就跑去买鞭炮烟花玩.在过年一个月里,每天都有鞭炮声,开心的景象到处可见,天天都还在过年一样,让我想起都回味无穷,那时的好玩和开心,现在已感受不到了,今年北京已开始限期开放放鞭炮烟花了,不知什么时候全中国都可以放呢?我想为了挽回往日的中国过年气氛,可以放鞭炮烟花的日子不长啦.
