凤凰古城有什么特色小吃_凤凰古城美食攻略
凤凰古城有什么特色小吃湘西凤凰姜糖 姜糖，系采用特制配方，手工精制而成，源于清朝，已有数百年历史。
主要配料：红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。
试吃地点：凤凰古城内大街随处可见。
凤凰血粑鸭子 血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔。
吃在嘴里，那更是口味香浓，让人食欲大增，是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。
试吃地点：血粑鸭作为凤凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐馆都有制作。
凤凰社饭 在凤凰说到快餐，不是大家所想象的肯德基、麦当劳之类，而是这边特有的社饭。
社饭主要由糯米、野香蒿、腊肉等组成。
试吃地点：社饭现在在凤凰古城卖的地方不是很多，主要集中在虹桥两头的一些小摊贩，另外一个地方就是在夜市上。
蕨菜炒隔年熏腊肉 熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食，在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，腊肉确实是一种少有的民间佳肴，且营养价值很高。
吃隔年熏腊肉有利于增肾补虚，有利于健胃畅肠，是待客的上好美味佳肴。
米粉蒸肉 凤凰人每年立夏前后都喜欢蒸上一些米粉蒸肉，分给全家人相传立夏之日吃了，全年就不会生痱子。
苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，然后将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油。
最后再加白糖、料酒、味精等调味品等，一起倒入米粉搅拌均匀。
之后粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
板栗炖鸡 凤凰板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大土特产的乌油板栗，以籽粒饱满，果实肥厚颗大而有名。
由于板栗和老母鸡在这边都相对比较贵，所以这道菜的价格也是比较贵，一般都要 30-50 元左右。
如果有便宜的，那用的鸡肯定不是老母鸡了，其味道也不是很正宗，这一点一定要注意。
臭豆腐 臭豆腐是凤凰古城本地很有名的小吃。
试吃地点：基本上大街小巷都有的卖，价格也各不相同，从 2 元一碗到 8 元一碗。
酸汤煮豆腐 苗家不吃酸，走路打踉跄。
可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。
酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。
苗家酸鱼 在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。
糯米腌酸鱼有几种吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。
但尤以油炸煎吃最佳。
糯米腌酸鱼，营养价值极高，是苗家待客的上乘美味佳肴。
农家菜豆腐 菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。
打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。
菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。
菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。
酸辣子炒沙萝菇 当地春夏季雨后，山头岩石壁上生长的墨绿色地菇——地衣（本地名为沙萝菇），采集后用清水反复多冲洗几次。
再用坛子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出锅后洒些许香葱即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。
凤凰酸萝卜 凤凰人腌萝卜别具特色。
在凤凰城乡，只要有 人群来往的地方，就会有卖腌酸 萝卜的摊子。
土家合渣 合渣对于很多城市里面的朋友来说，别说吃过，可能连看都没有看到过。
合渣的主要制作配料是黄豆，成品为一种 类似于稀饭但却非常好吃的东 西。
凤凰土家合渣配料主要有黄 豆、青菜、香葱、肉末等。
除了 少量的盐，基本上不在加其他的 调料，所以也常被称为淡合渣。
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凤凰古城美食是什么?
凤凰美食绝对算的上独具一格且别有一番异域风味，不仅区别于传统湘菜而且保留了很多原始纯天然的味道。
就像苗族人的历史一般，苗族是从刀耕火种的原始社会直接过渡到社会主义社会的。
因为凤凰的苗族占到了百分之七十，那么凤凰的美食也可以说保留了很多原生态的味道。
即保留了原始的做法，也留下了纯天然的味道。
我一直认为，品尝当地美食是旅行当中最浓墨重彩的一个环节。
大家请先备好纸巾擦干口水，等我我先介绍菜，再告诉大家上哪儿去吃，最后您在自己去体验吧
我总结的凤凰菜可以说是山、河、酸。
所谓山，就是凤凰是山城，靠山吃山。
很多美食都从山上来。
春天吃蕨菜、椿木芽，夏天满山遍野的地木耳又钻出来了。
秋天的枞菌吃不完还可以用来榨成菌油，菌油可以说是世界上最香的油了，滴一滴在一碗下好的面里面保证你什么东西都不想往里面加了。
所以说，一年到头，上上的野菜都有的吃，而且够吃，到凤凰的朋友就不要再想着什么萝卜白菜了。
换了口味吃几天纯天然的野菜吧，保你回味无穷。
必点野菜推荐1、蕨菜炒腊肉 2、椿木芽炒蛋 3、酸辣地木耳（本地叫沙罗姑，因为长在山上的沙地上）4、清炒鸭脚板（野菜） 5、弟弟菜汤 接下来说河：因为山区缺水，河鲜比较稀缺，所以本地人对于河鲜的喜爱可以说是到了一种超然的地步，你们听说过把鱼放在坛子里腌制三年以上才拿出来一点点的吃吗
呵呵，凤凰的苗族人就是这么来做鱼的。
所以逢年过节，红白喜事也好，请客聚会，公私宴请也罢。
凤凰人的餐桌上永远离不开一个鱼字。
到了凤凰不得不去吃一餐鱼。
凤凰的全鱼宴，鲜鱼三下锅可是很不错的啊
张家界自助游导游谷毛
