作为一名餐饮管理者如何服务好客人
一、良好微笑及沟通意识 先说微笑：动手不打笑脸人，笑容是人与人之间最好的桥梁，每个人都喜欢跟快乐的人在一起，当笑容出现的时候冰山都会被它融化，而笑容也正是接近顾客最好的方法，所以要训练自己，让微笑天天挂在脸上成为习惯。
想与顾客说话吗
先有微笑在上前吧
在说沟通意识：想与顾客沟通你要做到眼观六路耳听八方，在工作中你要意识到顾客的每个细小的动作，每个细微的眼神你都能推测出他在想什么并根据推测说相应的话，如端午节期间一顾客拿起粽子的资料，晨丞会找机会问道：X总，要不要小晨帮你介绍粽子的情况，在根据顾客的反应及时调整说话的内容及方式。
二、赞美及招呼 先说赞美：每个人都喜欢赞美，对于那些发自内心的赞美会让顾客心花怒放。
因此多说说赞美顾客的话会让顾客很高兴的。
如常客李姐穿了一件新衣，我们服务员都说好看，结果李姐高兴的像个小孩子。
在说打招呼：做为来店的顾客潜意识里希望员工和管理人员都认识他，因此当顾客才进店内时，就要以职业的微笑向顾客致意和顾客打招呼，这是欢迎顾客的基本要求。
就算你不认识那位顾客你应问问其他的同事和管理人员，顾客叫什么名字，问到后称顾客的姓氏和职务为顾客服务。
当然服务行业有一个普遍公认的“三米原则”就是说在顾客离自己还有三米远的时候就可以和顾客打招呼了。
三、沟通中的三不要 不要独白 与顾客说话，就是与客户沟通思想的过程，这种沟通是双向的。
我们自己要说说的同时要引导顾客多说话，通过顾客的话，我们可以了解顾客对你所介绍东西是不是喜欢的。
要知道双向沟通是了解顾客有效的工具，不要一人在那里滔滔不绝、喋喋不休、唾沫横飞、口若悬河的一吐为快，全然不顾顾客的反应。
不要用命令 在与顾客交谈时，微笑再展露一点，态度要和蔼一点，说话要轻声一点，语气要柔和一点，要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流，切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。
要知道顾客是你的上级，你怎么能对上级下命令呢
但是你可以用不同的技巧去引导顾客来达到你的目地。
不要与顾客争辩 在与顾客沟通时，要记往我们是与顾客说话的，不是来参加辩论会，因此与顾客争辩解决不了任何问题，只会招致顾客的反感。
因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解，让顾客发表不同的意见；如果您刻意地去与顾客发生激烈的争论，就算你占了上风，赢得了胜利，把顾客说得哑口无言、无地自容，你爽了、高兴了，但你得到的是什么呢
什么都没有，说不定还会引起顾客的投拆。
时刻不要忘记你是为顾客服务的。
在工作中无论你采取何种方式接近顾客，我们一定要多注意以下三点：一是多注意顾客的表情和反应，要给顾客说话和提问的机会，而切忌一股脑地介绍，你必须知道，接近顾客并不是要展示你的口才，而是要与顾客“搭腔”，让顾客说话，了解他真正的想法才对做出一些他中意的事情。
二是提问要谨慎，不能问一些顾客不好回答的问题或是过于复杂的问题。
三是接近顾客要从顾客正面或侧面走近顾客，而不能从后面走近顾客，另外还要保持恰当的距离，不宜过近，也不宜过远，正确的距离是两臂左右，这也是我们通常所说的。
餐饮行业中的超值服务怎么做，会让客人更满意
莎士比亚有句名言：“质朴比巧妙的言辞更能打动我的心。
”有一次，中餐厅来了六位客人，其中一位女客人带这个小女孩，盛饭时，服务员考虑到女孩的年龄较小，饭量较少，当她特地拿来一只小碗放在女孩面前时，女孩的妈妈用赞许的目光望着她......这虽然只是一件小事,但由于服务员的真诚与细心,为客人提供了方便。
作为餐厅服务员，要充分考虑到客人的需要，提供超出餐费本身的价值、超出客人意料之外的优质服务，超值服务孩提现在要有预见性，在客人开口之前，就预知他们的要求，主动提供帮助，并向客人推荐能使其获益的服务或建议，以便让客人得到一种舒心而安静的享受。
一天晚上，一批客人在包厢用餐，一位戴眼镜的年轻人饶有兴趣的订着墙上杨度写的那些七律，并不时地皱眉头，看台的服务员是一名刚从大学毕业的女孩，敏感地意识到客人可能对这首古诗不太懂，于是，她利用空隙，详细地向客人解说，这种浓郁的文化气息，包厢内顿时有了热烈的掌声。
膳毕，这位年轻人无比感慨地说：“在你们宾馆用餐，不仅菜肴精美，服务到位，而且还能得到一种高雅的文化享受。
” 湘潭宾馆把超值服务作为追求的终极目标，注重员工培训和整体素质的提高，吸引了大批客人，商务散客如约而至，各种会议连连不断，目前，客房出租率高达80%，创历史最高水平。
形容餐厅服务态度好的句子
餐厅服务态度好，热情周到，体贴入微。
得到了顾客的一致称赞，门庭若市，生意越来越好了。
在餐饮行业，在服务顾客的时候怎么将客人当家人一样对待，请以简单明了的方式表达清楚，谢谢合作
对客户面带微笑..提高素质,努力让自己达到一流的岗位技能及服务水平...总之,做得不好没关系,只要真心诚意去做就OK了,别人对你刮目相看的这一天也会有的,要自信,加油哦!!
