描写锅包肉 速度
是一个很有名的东北菜.貌似有两种口味的,一种是酸甜的,一种是酱口的. 一般饭馆里是酸甜的.有点像, 不过锅包肉是片状的,外脆里嫩.
描写锅包肉色香味的句子
是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
成菜色泽金黄，口味酸甜。
美味的锅包肉作文300字
美味的锅包肉 “我的家在东北，松花江上啊，那里有满山遍野，大豆高粱，在那青山绿水旁，门前两棵大白杨，齐整整的篱笆院，一间小草房啊…… 歌词里描述的这就是我得家乡—黑龙江。
在我得家乡不仅山美水美人美，菜更美味，尤其是东北的锅包肉，色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
许多外国人对东北锅包肉情有独钟，且常思常念，可见，东北的锅包肉是多么的美味。
那就让我们带着锅包肉那独特的味道来看一下锅包肉的制作过程吧。
首先，将里脊肉洗干净，切成两半，将肉切成刀背一样的片。
将料酒和盐加入肉片中弄均匀。
把淀粉放入碗里面，加适量的清水弄均放半小时以上。
半小时后把浮上来的清水倒掉，将泡透的淀粉抓入肉片内，将葱姜和胡萝卜香菜切成细丝。
倒上油，加热，将肉片一片片下锅到浮起，将肉装在碗中，分别把肉炸好，第一遍油温加热至最高，油面完全平静，有少许烟，再炸，将油倒出。
加入白糖和醋熬至有些汁，大火挂汁出锅，这样美味的锅包肉就做好啦。
锅包肉味道也十分好，入口甜滋滋的，外酥里嫩，仿佛要占据我整个胃似得，可肚子依然不放弃，咕咕的叫着。
到了东北除了游览名胜古迹以外，别忘了来一盘锅包肉哟。
求大神告诉我锅包肉怎么炸成金黄色 我的为什么会这样 求详细做法
亲，看上去，你是番茄酱汁兑水多了点儿。
你是用的新鲜番茄
没用茄酱
裹酱汁要在肉炸好之后哟，酱汁是事先调兑好备用的。
别边炸边加酱会很容易火大把酱汁收干了，或糊锅，色泽口感就都不好了。
会黑乎乎。
可以试试不添防腐剂的“番茄酱”试试。
、下面是锅包肉的基本做法步骤，供你参考，欢迎交流切磋，呵呵。
锅包肉做法步骤：1，碗中倒入适量清水，加入适量陈醋、白糖、盐；2，再加入番茄酱；3，搅拌均匀，调成酱汁备用；4，洗净的猪瘦肉切成薄片，用刀背拍打肉片（口感更嫩更细腻）；5，把处理好的肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉、倒入蛋黄，搅拌匀，腌渍10分钟；6，再撒上生粉，裹匀肉片，放入盘中备用；7，油锅炸腌渍好的肉片，炸2分钟至熟；8，炸好的肉片捞出，沥干油；9，用油起锅，入入葱花、蒜末，爆香；10，倒入调好的酱汁，煮至沸；11，倒入适量的水淀粉；12，快速翻炒均匀；13，放入炸好的肉片;14，翻炒均匀，使肉片均匀地裹上汤汁；15，盛出炒好的食材，装盘即可。
想让肉的汁水多而色泽鲜，就芡粉里水兑多些，酱汁里番茄酱多加些。
煮到你自己喜欢的颜色味道程度，就大功告成了。
以下是另在网上为你找的几个看着还简单的做法视频，供你实践参考。
祝美食成功，天天开心哈
锅包肉有几种口味
锅包肉的几种口味：糖醋锅包肉、番茄锅包肉、赤峰锅包肉、东北家常锅包肉。
一、糖醋锅包肉制作食材：猪里脊肉半斤、精盐适量、姜5克、葱20克、米醋适量、淀粉适量、料酒少许、油适量、香菜10克、味精少量、白糖20克。
制作方法：1、首先，将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。
肉千万别切厚了，否则炸出来的肉会很硬嚼不动。
2、然后，将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味。
3、接着，将白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
4、姜丝大概5克，葱丝20克，香菜10克。
将姜和葱切成丝，香菜切段。
5、然后，把油烧至八分熟，将码好味的肉片与稠糊拌匀。
（一定要拌匀，炸出来的肉才香脆）再一片片展开，逐一下入锅中，炸至金黄色时捞出。
6、敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出沥油。
锅内留少许油，洘锅。
7、最后，把姜丝、葱丝放入锅内炒香。
再将炸好的里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘。
如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。
二、番茄锅包肉制作食材：猪里脊肉一条，番茄酱20克，姜丝，葱丝，蒜片、香菜适量，盐少许，料酒5克，醋5克，白糖10克，湿干淀粉适量，花生油适量。
制作方法：1、将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松。
再加入盐、料酒略腌。
2、腌好后，将肉逐片拍上干淀粉。
3、锅内注油烧至五分热，逐片放入肉片，炸至浅黄色捞出。
4、锅内留少许油烧热，下葱姜丝、蒜片炒香。
加入番茄酱炒红，再加入白糖、醋、盐、少许，清水烧开。
5、放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀，出锅即可。
有香菜的话，最后上汁的时候放点更好。
三、赤峰锅包肉制作食材：猪牛里脊肉适量、淀粉适量、蒜末20克、酱油、醋、糖适量。
制作方法：1.首先，将猪牛里脊肉切成薄片。
2.然后，将肉片粘匀淀粉糊后下锅炸。
炸至金黄色捞出来，这个要炸两遍，为了保证脆。
3.接着，将酱油，醋，盐，调成汁，放一点糖调色。
糖不要放太多，放多太甜，少放点色泽会比较好，并且不会吃出甜味儿。
4、锅里留些油，把蒜末倒入油里爆香。
再把汁倒进去，大火熬开。
5、最后，把炸好的肉放进去速度翻炒，最好能颠勺，然后马上出锅。
四、东北家常锅包肉制作食材：里脊肉一条、淀粉适量、醋少许、糖少许、鸡精5克、少量生抽、蒜10克、葱姜10克、红椒10克、香菜10克。
制作方法：1、首先，将里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐、鸡精、料酒拌匀腌制一下。
2、按照糖：醋=3：2的比例，混合均匀。
滴两滴老抽调匀，可以增加色泽。
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切成段。
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放到锅内炸至金黄捞出。
6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀。
倒入第二部调好的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀。
待每片肉都均匀沾满料汁停火，洒入香菜拌匀即可。
做锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
传统“锅包肉”原料：**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法：1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
改进后的“锅包肉”改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。
原料：番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。
制法：1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、
请问东北菜中有一个菜叫锅包肉，很喜欢吃，是怎么做的
锅包肉 锅包肉，是本人家乡赤峰的特色菜，猪之脊肉（菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。
传统“锅包肉” 原料：**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法： 1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
改进后的“锅包肉” 改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。
原料：番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。
制法： 1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、
