介绍拉面的一段话100字
兰州牛肉面要用拉面剂和面,然后根据食客的喜好手工抻面,面条可扁可圆,有粗有细.扁的分为大宽、二宽、韭叶子,圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细.看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受,他双手抓住面剂子两头,一拉一折,一抻一扯,开开合合,拉出来的面条粗细均匀、不粘不断,在面条下锅前,还要展开臂膀,把面条在案板上甩两下,案子上的面粉就象云雾一样散开来,然后面条嗖的一下就被投到锅里,莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟,却叫人眼花缭乱.一碗地道的牛肉面不光面要拉的好,更重要的是汤要鲜、清,味道还要浓郁鲜美、口感醇厚.
描写拉面的一段话，救救急啊
急
要用拉面剂和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。
扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。
看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受，他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。
一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁鲜美、口感醇厚。
是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤，每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。
这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。
牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁，捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片，调一勺油泼红辣子，再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。
因此有一红二黄三清四白五绿的说法，即辣椒油红，面条光亮透黄，汤清亮如水，萝卜片纯白，蒜苗、香菜翠绿。
兰州人吃牛肉面也是街头一景。
无论冬夏寒暑，满街的面馆都热气腾腾。
汉子们端碗“大宽”站在门口，胡噜胡噜几下吃完了，碗一搁就走人；姑娘们总是要“细的”，还不忘跟调面师傅说句“多放点辣子”；小孩子被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。
曾有人开玩笑说，兰州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。
兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。
这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。
红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。
有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。
不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。
兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。
牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。
据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。
再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在十几亿元以上。
正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。
此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。
兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。
后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。
兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。
首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。
兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的拉面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。
一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。
中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。
一般来说,的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。
的面要和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气是不行的，拉面师拉面真是一绝，如同表演魔术，能拉得比粉丝还细，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。
各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。
男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”， 下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽、宽裤带)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入个人潜意识，少有改变。
不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。
“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是。
本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。
“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛，如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。
所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。
一个人要什么，性情好恶毕见。
一碗好的兰州牛肉 拉面，首先与面粉的品质和抻面的手法密切相关。
兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,拉面的传统讲究的是“面是骨，灰是筋”,另外拉面对臂力、腕力和体力都有很高的要求，技术熟练的师傅面丝的数量可从100多根到8000根。
兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。
我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。
拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。
抻出来的面要很细，就成了绝活。
而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。
抻面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。
一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。
拉面属于汤面一类。
原来，我国的面食大体可分为卤面和汤面两大类。
北方大多数地区都食卤面，煮好后，将面条连煮面的开水，一起盛到碗里，再浇上卤。
如果不用煮面水而另换开水，则成为捞面，也是一样的，特点是面条汤本身不带味，味在卤子里。
而汤面则不同，汤面煮好后，要加“汤”而不是开水，味在汤里。
广西米粉、、兰州拉面都是汤面。
兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。
有没有牛肉是次要的。
拉面正宗不正宗，除了拉面,关键是汤味。
如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。
这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。
别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。
传统的做法用蓬灰和面, 而面则讲究“三遍水，三遍灰，遍揉”。
其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
由于兰州拉面在全国和海外迅速普及，兰州牛肉面所用的蓬灰已经由的更安全更卫生的速溶蓬灰拉面剂代替，不但保留了兰州牛肉面特有的清香，而且拉出来的面更筋道爽滑，这也成为兰州牛肉面成功走向全国和海外的重要因素之一。
当然，和面技巧仍是关键。
首先是选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个的，拉面师傅会为你拉一碗特别的荞麦楞。
拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。
观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的一拉一闪又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。
查一下写夸兰州牛肉面的作文100字左右
我的家乡在兰州。
这美丽的地方，一年四明乡的特产很多，比如：蜜（一种瓜）、白兰瓜、白粉桃、百合、软儿梨......但是我最喜爱的是家乡的牛肉面。
兰州的牛肉面馆很多，有的规模很大，就像酒店一样。
比较出名的是金鼎牛肉面、黄师傅、马子禄等。
更多的却是占地几十平方米的小店，或者在闹市区，或者在马路边。
我们兰州的大人小孩都爱吃牛肉面，尤其是大清早，很多的人都把它当成了早点。
吃上一碗牛肉面，爽
。
牛肉面的特点是一清、二白、三红、四绿。
一清是指牛肉面的汤清，做的好点的牛肉面汤是煮过肉的汤，汤虽然清但是味道好；二白是指牛肉面里的萝卜和面条白；三红是指牛肉面的辣椒红；四绿呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗。
牛肉面的种类很多，有：毛细、一细、二细、三细、韭叶、大宽、二柱子、荞麦楞子等。
朋友，来一碗二细吧
你看，手脚麻利的师傅已经为你下好面了
捞面，舀汤，调肉，调辣椒油，撒上香菜和蒜苗
您请吃
当然，你还可以加一个例如凉拌黄瓜、洋芋丝，茶叶蛋之类的小菜了。
对了，告诉你一个小秘密
我吃牛肉面，一般要一碗面，还要要一两牛肉和两个茶叶蛋呢
我很爱家乡的牛肉面，如果有一周时间没吃，嘴里面就馋得不得了
现在全国都有牛肉面馆，但是因为水质、人们的习性等原因，大多变了味。
如果要吃牛肉面，最正宗的还是在兰州
朋友，欢迎你到兰州来做客，我将邀请您品尝正宗的牛肉面
要一个兰州拉面的作文开头，描写我最喜欢的风味美食的
急
牛肉面俗称牛肉拉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。
兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。
接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。
山西刀削面介绍作文100字
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
俗话说:“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。
你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食——山西刀削面。
山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。
白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺
吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。
之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃肉丝的客人也可以添上一勺肉丝，真是想吃什么就有什么
吃刀削面也是件很有趣的事儿。
我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。
接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩
最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。
嗝
嗝
吃完面后，我打了一个个饱嗝。
呵呵
真是太好吃了，感觉真爽
啊
山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷
关于写兰州拉面的作文
兰州拉面兰州拉面是兰州最好的美食之一。
在中国也能称得上一个“好”字。
兰州拉面全称是兰州牛肉拉面。
它色泽艳丽，味美无穷。
素有一清、二白、三红、四绿、五黄的美称，即是汤汁清、萝卜白、辣椒红、小葱绿、面条黄。
只见一根根黄色的面条卧在清汤里，一片片厚薄适中的牛肉铺在面上，油绿的小葱和香菜散落其间，这样的颜色真是让人垂涎三尺
兰州拉面做法独特，过程却不是那么简单。
我曾亲眼看过厨师拉面。
先将面团揉成长条并撒上面粉，为了让拉面更筋道、好吃，就必需将面在案板上使劲地捶打、揉搓，再将面撑开拉一扣、二扣、四扣、八扣……想吃粗的就少拉几扣，想吃细的就多拉几扣，很快就拉好了。
我留心观察了一下，发现拉的这一把面里，每一根粗细、长短都一样。
厨师将拉好的面随手放进锅里，水一开，面就煮好了，捞出后放在碗里，再舀一勺牛肉汤，放入牛肉、萝卜，撒上葱花和香菜，泼上一勺油泼辣子，（兰州的辣子很辣，可是不能贪吃的）正宗的兰州牛肉拉面就大功告成了
拉面吃在嘴里的感觉第一是香，第二是爽，第三是辣。
每个吃兰州拉面的人都会啧啧赞叹一番。
爸爸告诉我吃兰州拉面要先吮吸几口香浓的牛肉汤，再吃几口拉面，配上清脆的萝卜、酥嫩的牛肉，这样你就能品尝出兰州拉面的味道真是天衣无缝啊
十足的分量，极佳的口感，一定会让你吃了还想吃
吃一碗兰州拉面足以让你口、眼、鼻都得到满足。
欢迎到兰州品尝地道正宗的兰州拉面。
吃面条的细节描写300字
今天早上，我家吃面条，妈妈煮了两大碗面条，面条里放了一点盐、醋、鸡蛋、白菜、油、汤等等，吃面条作文。
哇
好香呀
香得连我的口水都流出来了，小学六年级作文《吃面条作文》。
我赶紧拿起筷子，嘿嘿
这碗面条真好吃。
我这里夹块鸡蛋；这里夹块白菜；那里夹根面条……嘿!这些东西还不够我的牙缝呢
我吃呀，吃呀……我越吃越香，越吃越香，最后，我忍不住了，我狼吞虎咽，不一会儿，一大碗面条就被吃光了，我觉得今天的面条真好吃。
从侧面描写一个人的技艺高超 100字
从侧面描写一个人的记忆高超，比如说这个拉面师傅拉面拉出的面条，就像头发丝儿一样细，真是艺高人胆大，真是熟能生巧。
一篇写人的短文100字就可以...快啊
她,一张圆圆的脸,一对弯弯的羊角辫,羊角辫上,左一束红丝,右一珠绿条.一双炯炯有神的眼睛,一张能说会倒的小嘴,可爱级了
她,爱笑,爱闹,爱开玩笑,所以经常使你哭小不得,有趣极了
她,总穿着粉白相间的衣服,衣服上缀着七采的丝带,走起路来丝带也跟着飘起来,真像‘仙女下凡’,漂亮级了
“今天班上来了许多新同学，互相不认识，我们来做个自我介绍吧!”我真不知道老师的葫芦里卖的是什么药! 轮到我作介绍了。
“我姓刘，名子颖，文刀刘，孩子的子，脱颖而出的颖。
” “那么你们喜不喜欢自己的名字?为什么呢?”老师趁热追问道。
班上的许多同学发表了不同的意见，真是五花八门啊，有说喜欢的，也有说不喜欢的，理由也是各式各样的。
我嘛……一半，一半，喜欢是因为它很好听，不喜欢是因为它与孟郊的《游子吟》谐音。
我还记得有个叫黄志强的男生不喜欢自己的名字，因为“强”字与广告中的蟑螂“小强”拉上了关系。
“如果你不喜欢自己的名字，那就自己作主，改个名字吧!” 改名字?改什么名字?改什么名字最有创意呢?大部分同学都在抓耳挠腮，苦思冥想着。
有的还在询问同桌!一阵骚动在班上激起了，我也不例外! “上官颖”本来是我想改的，可是怪怪的，算了，还是别改了吧!于是写上旧名字的纸条就呈现在老师手中! “好了，现在同学们都有了自己喜欢的新名字了，我们重新点一下名。
” 于是，老师在黑板上写上了“新名字大点兵”六个大字，并说：“现在，我打乱新名字的顺序，在我念出某某的新名字后，他必须说： “某某到!否则嘛……请他上台跳 街舞呦!”“哈哈!”班级里传来一阵哄堂大笑。
“你叫什么名字?”有人急不可待地打听别人的名字，“猜猜?”“待会听着吧!” “世界末日!”“世界末日到!”这个怪名字的主人陈韬旭一边捂着肚子，一边大声应道。
“哦?是你呀!你要是真用这名字，走哪儿，哪儿就到‘世界末日’了呀!”李老师打趣地说道。
又是一阵哈哈大笑。
“喂!”嗯?老师在喊谁呀?“喂!”老师又喊了一遍，“喂到!”又是一场火山爆发般的骚动，还有一阵阵笑声。
“那你可惨了，”老师说， “以后你走到哪儿只要有人喊一声‘喂’你都会应一声，误会可不会少啊!”“呵呵!”程意文乐呵呵地笑着。
这些还不是最好玩的。
最令人激动的、真正的搞笑冠军应该是苏熙锐了。
他的名字竟是“苏州拉面、扬州炒饭、黑椒牛排、美味佳肴!”，当他的名字被老师上气不接下气地念出来以后，每一个人都笑得前俯后仰…… 下课了，欢声依然回荡，笑语仍旧不断，想起那些个性十足的“名字”，我的脸上仍然荡漾着笑容!
