如何才能把蛋黄酥表皮做得光滑而金黄，如图：
刷了鸡蛋的蛋黄液的就能把蛋黄酥表皮做得光滑而金黄。
蛋黄酥到底用什么面粉
油酥：低筋面（可以用普通面粉）170克、黄油85克（可以用猪油）。
油皮：高筋50克、低筋120克（两种面粉可以全用普通面粉代替）白糖40克、水75克、黄油50克（可以用猪油）。
内馅：豆沙、蛋黄。
做法：1、蛋黄180度第二层烤5-8分钟；2、油皮先和成团，放20分钟；3、油酥和成团，放20分钟；4、油皮和油酥分成8份（所有份量我全部减半了，原方子可以做15个）；5、油皮包油酥；6、包好压平；7、擀长；8、卷起（放10分钟）；9、擀长；10、卷起（放10分钟，如果你比较好操作，整个过程可以不用醒面）；11、将烤好的蛋黄一分为二；12、豆沙馅包入蛋黄（你也可以整个的包住）；13、取一块面皮擀圆，包住馅料；14、包好；15、刷蛋黄液，撒芝麻；16、烤箱200度第二层20分钟（上色即可）；14、外表刷蛋黄液，用小刀刬两刀；15、190度烤20分钟即可；16、成品。
形容月饼的好吃的句子
形容月饼好吃的句子有：1、五饼的外表非常油滑,内心花花绿绿、经不住嘴馋的我狼吞的吃起来了。
2、五颜六色的水晶月饼表皮透明乳白，咬一口爽滑酥嫩，口感饱满。
3、抹茶口味的月饼，还没吃就能闻到一股淡淡的茶味，味道更是清爽无比。
4、金黄饱满，皮薄馅靓,月饼真是太了。
5、果蔬月饼馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓，配以果汁或果酱，风味更加清新爽甜。
6、椰奶月饼含有鲜榨椰汁、淡奶及瓜果馅料，吃起来口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。
7、奶油月饼的饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感更是奶香浓郁。
8、它全身穿着棕色油亮的外衣，上面雕着迷宫一样的花纹，里面的馅是香芋蓉味的，咬上一口，有点像豆沙，甜甜的，但一点儿也不腻人，好吃极了。
9、我吃了一口，哇
真是香甜可口、滑滑嫩嫩，好吃极了。
10、金灿灿的的月饼，发出淡淡的香气，让我垂涎三尺。
11、五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，闻一闻都流口水，恨不得一口吞下去。
12、馅甜而不腻，表皮酥脆松软。
尤其是刚出炉时月饼酥软软、金灿灿的，看着都会让你垂涎欲滴。
13、里面的饼馅，五颜六色，煞是好看，饼馅的配料为桂花、松仁以及红色的绿色的果脯丝等。
外面的面粉，层层起酥，洇着金黄的油。
14、蜂蜜，五仁，冰糖，青红丝，莲子青果，全包裹在一起，香气诱人。
一、赞美月饼的句子:1、天上月儿圆，手中月饼圆，人海朋友缘，中秋庆团圆。
祝福比月圆，真情比饼满，事事随心愿，中秋大团圆
2、月饼像一个个小宝宝穿着透明的连衣裙睡在粉色的小床里。
3、金黄饱满，皮薄馅靓，口感丰厚，如此月饼，人间何寻
二、关于月饼的形容词有：金黄饱满、皮薄馅靓、口感丰厚、皮薄柔软、色泽金黄
有什么好吃包装又可爱的蛋黄酥吗
想买来送闺蜜
建议买完蛋黄书之后自己再进行下包装，比如用一些包装盒或者是一些其他的，这样的话会好看很多的。
自制蛋黄酥为什么没有外面的香甜
在流行DIY的时代，你知道怎么自己在家制作蛋黄酥吗
在网络上有很多蛋黄酥的介绍，一会儿油皮，一会儿油酥什么的，还有超长制作过程，再看看有豆沙馅还要包咸鸭蛋黄，感觉就是一个头两个大，这里我自己用了简单的自作方法教给大家，不会像想象中那么难哦。
蛋黄酥的自制方法首先准备好需要的原材料：油酥：低筋面170克，猪油85克（有黄油最好了）、白糖40克、水、咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、豆沙、芝麻适量先将油、面粉、水皮先和成团，放置二十分钟，同时将油酥和成团，同样放置二十分钟，油皮和油酥分成8份（第一次少做点8个吉利，嘻嘻）我们先用和好的油皮包上油酥然后压平再擀长再卷起（然后放置10分钟）再次擀长，卷起（再放十分钟）这是一个醒面的过程，不要怕麻烦哦，这一步直接关系到成品外皮的口感接着将咸鸭蛋黄一分为二，豆沙馅包入咸鸭蛋黄取一坨面皮擀圆，像包包子一样包住馅料，包好，搓圆后轻轻压一下后再刷蛋黄液，撒上芝麻将做好的蛋黄酥放入烤箱，将烤箱调到200度在第二层20分钟，将蛋黄酥取出外表再次刷一层蛋黄液，用小刀刬出花纹最后再用190度将蛋黄酥再烤20分钟就大功告成了这样做出的蛋黄酥正宗不正宗先不评价，反正吃了的人都赞不绝口（很有成就感呢），其实酥皮类的点心制作并不难，只要大家严格按照步骤去做，最后成品也不会很差的哦。
蛋黄酥上榜，让人少女心爆棚，中国“零差评”的4种糕点分别是什么
食材用料：水油皮：中筋面粉150g猪油[图]猪油40g糖[图]糖20g相克食物水65g油酥：低筋面粉120g猪油[图]猪油50g馅料：咸蛋黄12个莲蓉210g装饰：蛋黄1个芝麻[图]芝麻适量相克食物菜谱做法：蛋黄酥的做法图解11.水油皮准备材料如图蛋黄酥的做法图解22.把所有材料倒入厨师机或面包机，搅打15分钟。
手揉也行，用刮刀混合所有材料后揉成团，做到三光（面团光滑、盆干净、手上干净）蛋黄酥的做法图解33.揉好的面团用保鲜膜包好放一旁饧发20分钟蛋黄酥的做法图解44.机器揉面同时做油酥，混合搅拌面粉和猪油，将其揉成团即可，盖上保鲜膜放一旁饧发20分钟。
蛋黄酥的做法图解55.饧发面团同时将蛋黄和莲蓉混合称重30g\\\/个，莲蓉包裹着蛋黄盖上保鲜膜放一旁备用，所有馅料准备差不多了面团也饧发好了，水油皮和油酥均匀的分成12份。
蛋黄酥的做法图解66.将水油皮用擀面杖擀开，利用虎口推水油皮将油酥包入，收口朝下盖上保鲜膜放一旁备用。
顺序要排列好。
蛋黄酥的做法图解77.等12个油皮都包裹油酥后，拿第一个面团收口朝上按压，用擀面杖擀开。
蛋黄酥的做法图解88.如图从头开始向尾卷起，盖上保鲜膜饧发15分钟。
顺序的排列好。
12个擀开卷起后，差不多饧发好了蛋黄酥的做法图解99.拿起第一个，竖着按压，用擀面杖擀开再卷起。
蛋黄酥的做法图解1010.如图卷起。
有序排列，盖上保鲜膜饧发15分钟。
12个擀开卷起后，差不多饧发好了。
蛋黄酥的做法图解1111.拿起第一个，如图食指用力按压中间。
蛋黄酥的做法图解1212.如图再将旁边面团向凹进去的地方按压，按平后用擀面杖擀开，包裹住馅料，收口朝下，将其整圆。
蛋黄酥的做法图解1313.在蛋黄酥下垫上纸托，防止漏油或漏馅。
烤箱预热160度。
蛋黄酥的做法图解1414.蛋黄打散后，用刷子蘸取适量涂抹于蛋黄酥上。
蛋黄酥的做法图解1515.撒上适量芝麻，进入烤箱烘烤，中层，160度，25分钟。
烘烤好后，闷5分钟再开。
蛋黄酥的做法图解1616.叮～香喷喷的蛋黄酥出炉啦～蛋黄酥的做法图解1717.外表小巧诱人，外层金黄酥脆，仿佛就像在说：快来咬我呀
蛋黄酥的做法图解1818.切开时，刀会感受到酥脆的咔嚓一瞬间，切开后，蛋黄冒油的那一刻，真想冲上去咬一口。
蛋黄酥的做法图解1919.咬上一口，外层的酥脆和清甜的莲蓉与蛋黄的浓香融为一体，皮薄，馅多，又不腻。
