白切鸡外貌描述
白切鸡又名白斩鸡是一道中华民族特色菜肴起源于广东。
在南方菜系中普遍存在乙粤菜的白斩鸡最为知名。
形状美观皮，黄肉白肥嫩鲜美滋味，异常鲜美，十分可口。
怎样形容白切鸡的外表
盐局鸡的做法材料：土鸡、盐、针线 配料：香菇、葱、酒、香油、 步骤： 1、土鸡一只，剖肚除去内脏。
（注：一定要保持整只鸡的形状哦） 2、将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子。
塞满后用针线把鸡肚子缝好。
3、将鸡放到铁锅中，用盐把鸡严实捂上。
4、开火，40分钟后将鸡拿出来。
香喷喷的盐局鸡这样就做好了，刚拿出来的盐局鸡香味扑鼻，颜色金黄金黄，很诱人的。
很多人都担心这样子做的话鸡会很咸，其实不会的，而且还会非常非常入味，因为外有焦盐渗到鸡肉里面去，内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入，用膝盖想都知道味道有多好了。
建议：鸡做好后不要切开，用手撕来吃，最过瘾了：） 忘了告诉你们：还有鸡肚子里的香菇也是非常非常好吃的，因为还多了鸡油的渗入。
盐局鸡为客家菜。
盐局鸡的简单做法：就是嫩鸡裹以油纸，埋在大锅小石子般的热粗盐里闷熟。
因为高温逼住水汽，盐局鸡不同白斩鸡水汪汪的柔嫩，也不以浸至仅熟，斩骨见血为美，而是咸韧坚实，鸡皮的脂肪更被热力迫干，略带烧烤的焦香。
回答者：林中小雪花 - 二级 11-5 12:23
白切鸡 白斩鸡 三黄鸡 黄油鸡我怎么吃着都一样啊
他们区别在哪里啊
白切鸡就是白斩鸡啊，是鸡的一种做法，就是用水煮鸡啦，很简单的而三黄鸡是鸡的品种，而不是做法三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。
而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。
这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。
上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。
这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。
然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异至于黄油鸡嘛，也是鸡的一种做法就是辣椒+鸡+香菜+蒜+西红柿酱+咖喱+鲜奶油+姜+黄油
白切鸡烧好会变颜色怎么办
答：造成白切鸡颜色发黑、肉质发柴的原因，主要还在于煮鸡、浸鸡等过程中做得不到位。
我认为，若是要效果好，那一定要做好以下三点： 首先，应选用肥嫩的仔鸡，宰杀时需放尽鸡血，以免造成淤血，否则，煮出的鸡就会发黑。
其次，煮鸡时，应采用沸水下锅、热浸至熟的方法。
具体做法为：锅上火，掺入清水，加入姜块(拍破)、葱结，大火烧沸后，放入整鸡浸煮，随即改用小火（保持微沸的状态）煮约2分钟后，关火浸约25分钟，即可捞出。
利用这种方法，可在短时间内使鸡表面的蛋白质凝固，鸡肉的鲜味物质和水分也较少溢出到水里，鸡皮也不会因水剧烈沸腾而造成收缩破裂。
鸡浸熟后，应立即拌食。
如不能即时食用，切勿将鸡捞出晾放在空气中，否则随着时间的延长，鸡肉表面水分会被风干，鸡肉内部的水分也会逐渐蒸发，不仅鸡肉颜色发黑，肉质也发柴了。
这时可采用冷浸的方法，不将鸡捞出，而是直接放在冷汤中浸泡一段时间。
用这种方法，既可以增加鸡肉的水分，保持色泽不变，还可使鸡肉鲜嫩味美。
冷浸的时间可根据实际情况决定，一般浸泡的时间越长，鸡肉就越嫩，味道也更鲜美。
在冷浸好后，将鸡捞出来刷一层香油，这样也可有效防止水分蒸发和变色。
炒菜时出现原料粘锅的情况，原因主要还是没有炙好锅和没有掌握好原料下锅的时机造成的。
炙锅，即炙炒锅。
它是爆、炒类菜肴或摊蛋皮、摊鸡片等临烹制前的一道操作程序。
方法是：将干净的炒锅置炉上，用旺火烧至温度很高时(有时锅底几乎被烧红，即所谓的辣锅)，舀入冷油并用炒勺边淋边搅，使油向四周散开，滗去油，随后还要反复进行两次，这便是俗称的“热锅冷油”炙锅。
炙好的炒锅光滑、油润、干净，后面原料下锅自然是受热均匀，不易巴锅。
我们炒菜时用的锅有生铁锅和熟铁锅之分，虽然它们炙锅的方法一样，但使用不同的锅时，原料下锅的时机却有所不同。
若掌握不好，也容易粘锅，这是厨师平常容易忽略的一个细节。
生铁锅质脆，一般都较为笨重、厚实，不易散热，炙锅放油后，应立即投入原料炒制，因锅底温度高而油脂温度低，于是就不易粘锅。
而熟铁锅质韧，一般较轻且薄，热量很容易散失，炙锅放油后，锅底的温度与油脂的温度差不多，需上火略加热片刻以增加锅底的热量，再下入原料炒制，才不易粘锅。
给熟铁锅锅底加热的时间很短，一般只需几秒钟即可。
若不加热这几秒钟，就可能变成“凉锅凉油”，原料下锅后，其原料外层的蛋白质、淀粉浆就难以快速凝固，从而附在锅底，出现粘锅现象；若加热时间过长，则可能变成“热锅热油”，原料下锅后，因骤然受到高温，使得原料表面的蛋白质、淀粉浆迅速凝结，虽然这样原料不易粘锅，但原料相互之间却容易粘结成坨，导致原料受热不到，影响到成菜质量。
凉菜
用什么方法保存已熟的白切鸡
曾经 在上海 味之都 参加过一段时间的培训他们的招牌菜之一，齐鼎鸡。
也就是白切鸡。
他们的保存方式是把剩下的熟鸡放入专用的保鲜柜。
温度是0-5 摄氏度而且效果不错。
可能和煮鸡，以及煮好了的前处理有关系。
他们的鸡一烫好就立刻放入冰水中浸泡。
等到全部凉透再捞起来待用。
所以口感鲜嫩，香脆。
你可以试试。
白切鸡怎么做成金黄色
白斩鸡煮之前没有腌制，白条鸡直接放开水中烫熟，斩件上盘后辅以佐料食用，盐焗鸡是将白条鸡加盐焗鸡粉腌制后蒸熟，不需佐料即可食用，正宗作法则是将白条鸡用糯米纸包好后放入粗盐中焗制。
描写女子外貌的四字成语
韦庄的《菩萨蛮》描写江南女子美丽的句子;人似月，皓腕凝霜雪诗经.卫风.》： 手如柔荑，肤如凝脂。
领如蝤蛴，齿如瓠犀。
螓首娥眉，巧笑倩兮， 美目盼兮。
貌似天仙、仙女下凡、花容月貌、如花似玉、花颜月貌、玉洁冰清、冰雪聪明、明艳动人沉鱼落雁、闭月羞花、人间尤物、白璧无瑕、美艳绝伦、楚楚可人、楚楚动人、美丽动人倾国倾城、国色天香、姹紫嫣红、绝世惊艳、二八佳人、艳压群芳、艳惊四座、出水芙蓉红颜知己、红粉佳人、小家碧玉、小鸟依人、绝代佳人、秀色可餐、秀外慧中、温香艳玉蛾眉皓齿、曲眉丰颊、朱唇皓齿、杏脸桃腮、玉质天成、丰姿妍丽、天生丽质、仙姿玉貌细肌嫩肤、香艳脱俗、兰质蕙心、明眸皓齿、琪花瑶草、螓首蛾眉、冰肌玉骨、仙姿玉色惊鸿绝艳、柳夭艳影、浓桃艳李、温香艳玉、妍姿艳质、艳色绝世、亭亭玉立、花信年华花枝招展、柳亸花娇、柳娇花媚、柳弱花娇、柳腰花态、窈窕淑女、左家娇女、宛转蛾眉出尘脱俗 吹弹即破 美艳绝伦 媚笑鲜衣，玉颜轻髻。
横眼秋水，眉展春山。
