披萨上的拉丝芝士，口感像嚼橡皮，比较硬，怎么回事
请问专业人员，芝士到底是个什么样子
谢谢
大概需要200g左右，做法： 准备材料（可以做2个10寸披萨）：番茄酱或番茄沙司200克 30克 元葱末80克 5瓣大蒜的蒜末 芝士200克 披萨草1\\\/2小匙 盐1\\\/2小匙 黑胡椒粉适量 水150克 做法：1.黄油小火融化，放入元葱末和大蒜末炒香 2.放番茄酱炒香，放水和披萨草 3.用小火熬至粘稠状，盛出，晾凉备用 披萨的做法：(1个10寸) 准备材料：发好的面团一份：用高筋面粉150克 糖8克 盐1\\\/2小匙 酵母1\\\/2小匙 水或牛奶75克 植物油10克 将所有的材料混合揉成面团,然后摔打成稍具延展性光滑的面团( 面团的基础发酵 请点击吐司面包 ),然后发酵面团至两倍大,取出揉圆擀成圆形的面皮,用手将圆皮 的边整形稍厚一些 准备披萨上面的材料:(可以根据自己的喜好选择) 腊肠12片 彩椒20克 香菇2朵 上面做好的披萨酱的一半披萨奶酪150克（多一些好吃拉 丝的效果也好）切成丝 黑水橄榄3个切成薄片 注意：香菇片一定要切片用少许油和黑胡椒粉炒熟，这样香菇的味道才会非常的好 披萨上面材料的摆放： 1.将擀好的面皮放入披萨盘用叉子扎上小眼 2.然后将四周的边上刷上油（烤出来边的颜色会漂亮些）在中间铺上披萨酱 3.将炒好的香菇片如图摆放在酱料上 4.取1\\\/3的奶酪丝洒在上面 5.再摆上腊肠培根彩椒 6.在铺满剩下的奶酪丝,再放些培根腊肠彩椒和黑水橄榄片 7.将披萨面皮边上刷上蛋黄液，放在预热好的烤箱里的烤网上220度15分钟贴心唠叨:一定要这样将奶酪丝分两次摆放,奶酪丝和酱料香菇的结合味道非常的好,最后在撒彩椒或蔬菜粒不 但作出的披萨外表漂亮,而且蔬菜中的水分和奶酪相溶后不厚造成中层出水的现象,而且这样层次的摆放,更不会出现以往披萨上面奶酪层脱落的现象,而是所有的材料都紧密的结合在一起
