脆肉鲩怎么做啊，尤其是椒盐鱼骨和鱼腩，求教
爆炒脆肉鲩食材明细中山鲜脆肉鲩300克甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）2个花生油适量蚝油一茶匙葱白4根蒜头6瓣姜丝5克鸡精小许盐适量制作步骤12甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
2. 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
3. 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
4. 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
5. 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
6. 断生后放蚝油炒均。
7. 此时再把炒过的甜椒炒均。
8. 洒些盐、鸡精即可出盘。
焖脆肉鲩材料：脆肉鲩半斤（去头去尾）、油豆腐1斤、少许姜、葱、蒜过程：1.分别将姜、葱、蒜切好备用2.油豆腐冲洗干净后切半 3.把鱼去鳞洗干净后切成块4.把鱼放到碗里，加入三分之一的姜、葱、蒜，少许的盐、生粉、生油、蚝油、老抽 5.将材料搅拌均匀，腌制30分钟左右6.把三分之一的姜、葱、蒜下油锅爆香7.把腌好的鱼块倒入锅内用小火煎，当表面变硬定型后，再煎另一面8.在煲里倒入生油，放入余下的姜、葱、蒜垫底 9.把油豆腐、鱼放进煲内，并倒入刚才腌制用的汁和适量的水10.加盖用大火焖开后，调成小火焖至汁快收干关火，洒上葱花心得：1.油豆腐最好切成半，更容易入味2.煎鱼的时侯，把水分沥干，油适当多一点，定型以后再翻身,不容易散3.焖的时候最好多放水，油豆腐比较吸水4.关火以后，可以再焖一会
椒盐鱼骨怎么做好吃，椒盐鱼骨的吃法
主料三文鱼骨辅料椒盐柠檬步骤1.三文鱼骨用盐腌一下，洗干净，再晾干水再用椒盐腌2.放油下窝煎就可以了
鱼骨的做法
洗净的鱼刀后用油煎一下再、葱段、姜块大火烧开小火慢炖至汤浓乳白时加入胡椒粉调味即成用这个汤料来煮汤粉或汤面鲜美醇香且无异味的。
色白如玉，脆嫩鲜香。
1. 将鱼骨提前发好，切成0.6 厘米的片；2. 玉兰片切成长3.3 厘米、厚0.33 厘米的片；3. 油菜择洗干净，刀切成0.3 厘米的片；4. 口蘑去蒂，洗净，切片；5. 葱、姜洗净，均切末；6. 先将鱼骨用沸水焯一下，捞出控净水分；7. 炒勺置于旺火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入鱼骨和配料翻炒，加调料和汤，汤沸后改小火煨至汤汁约到100毫升时，调好口味，用湿淀粉勾汁，淋料酒即好。
1. 要注意火力的运用，鱼骨下勺时用武火，汤沸后要马上改用文火，以防搅混汤汁；2. 煨时要随时晃勺以免糊底，影响菜肴的洁白度。
椒盐排骨冷了怎么加热
你好可以在用微波炉热一下就可以的，这样口感比较好一点的，你可以试一下。
用微波炉加热。
