为什么饭店里吃的红糖发糕不粘，又很绵软.自己照着
材料A:低筋面粉或自发面粉-200g粘米粉-50g小苏打 -1\\\/4茶匙发粉\\\/泡打粉 -3茶匙（tspn）×如果用自发面粉， 发粉就只需要1茶匙B:水- 200g红糖或黑糖- 120～150g盐- 1\\\/4茶匙香兰叶-2片C:鸡蛋 - 1颗玉米油- 3汤匙做法1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。
2. 把水， 红糖， 香兰叶及盐在一小锅内用慢火煮至红糖充分溶化，过滤后摊凉。
3. 红糖液摊凉后，在开始制作发糕的同时， 在蒸锅内烧1500cc的水， 以备蒸糕用。
4. 把鸡蛋液搅打均匀后过滤，加入摊凉的红糖水， 用力搅打约2~3分钟至起丰富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把过筛好的干粉类加入， 慢慢搅拌均匀。
7. 把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内，再倒入混合物至9分满，再排在蒸笼内，用大火蒸15 ～ 20分钟即可。
(切记： 要等水大沸腾后才可下锅蒸， 这样发糕才会大发）
红糖发糕怎么做好吃
最好不要。
首先，红糖营养成分颇高，做成发糕后，其养分保留较好，它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃。
活血散寒的效用。
食而有道：每天30克左右。
过量食用会影响食欲和胃肠道的消化吸收。
其次，发糕的主要原料：纯粘米，加糖、发粉或糕种。
对于糖尿病患者，适宜吃即可。
