花甲的秘制酱料配方
食材：花甲两斤左右 姜，蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量秘制酱料炒花甲的家常做法：一、把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。
在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。
二、锅里放水，待水开之后放入洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。
三、花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。
捞出备用。
四、耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一些水。
搅
酱汁调配完毕
五、锅中放油，油热之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。
接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀，再闷一两分钟，出锅~
街边炒花甲秘制配方
爆炒花甲主料花甲1000克辅料食油3汤匙 食盐3克 料酒1茶匙 海鲜酱1汤匙 生抽1.5茶匙 青尖椒2条 香葱1把 姜1小块爆炒花甲的做法1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水5.热油锅下姜、葱爆香6.下花甲爆炒7.调入少许料酒8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐9.下青椒翻炒至青椒断生即可烹饪技巧1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感
正宗秘制花甲配方是怎样的
葱炒花甲 【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克 【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克 【做法】 1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱 切段； 2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒； 3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】 喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲 [原料\\\/调料] 花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程] 1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜 花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。
我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。
节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。
节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。
的小块，备用。
做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。
制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。
大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
秘制麻辣花甲怎么做如何做好吃
主料蛤蜊\\\/花甲1000g 葱段姜片蒜末比平常量大点 麻椒粒和干辣椒根据自己口味适量添加 料酒2勺 生抽2勺 鸡精1勺 味精半勺 豆瓣酱2勺 盐稍微多放 白糖1勺 老抽1勺 胡椒粉1勺 秘制麻辣花甲的做法步骤1. 花甲一定要洗干净，多洗几遍2. 锅里水烧开把花甲倒进去煮，等花甲全部张开嘴就捞出来，过凉水在淘几遍。
3. 锅里兑点油，油不要烧热就放花椒辣椒，然后放葱姜蒜 翻炒几下再放入豆瓣酱，别放多了，炒出香味后就放水，然后放盐，盐多放，胡椒粉，料酒，鸡精，味精，醋，生抽，老抽，老抽少放，白糖，烧开后放入花甲，大火煮个五分钟到九分钟。
就可以了
龙门花甲秘制配方酱料
用料 油炒勺半勺葱、姜、干辣椒、十三香各一小把加料耗油、海鲜酱各一小勺冰糖3颗水300ml花甲1kg小二哥秘制花甲的做法 开火，中火油半勺油热，放入葱姜干辣椒若干加入十三香翻炒小二哥秘制花甲的做法 步骤1加水200ml加入海鲜酱、耗油适量，冰糖搅拌均匀小二哥秘制花甲的做法 步骤2水开倒入花甲烹制3分钟专业做法水开加入秘制酱料，汤开倒入花甲小二哥秘制花甲的做法 步骤3开锅检查花甲是否全部张开熄火淋汤把汤汁淋在花甲上撒上葱、姜、辣椒小二哥秘制花甲的做法 步骤4焖2分钟开锅一锅色香味俱全的花甲出锅了
路边摊秘制花甲配方
做法1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用2.糯米洗净沥干。
从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
秘制花甲的香爆明虾好不好吃
口味非常好，很喜欢吃，现在作秘制花甲的挺多的不过吃感觉小鲜肉花甲口味好点，味道很喜欢
