形容酒越久越香的成语
酒酣耳熟、桂酒椒浆、酒酽春浓、陈年老酒、陈年佳酿、金浆玉液、琼浆玉液、回味甘醇
形容“时间越久,越来越香,越来越有价值”的成语
原成语是历新，历久弥香是由历久弥新引申的。
从严格意义上讲生造词，当然现在这样无可非议。
[1] “弥”就是“还”的意思。
香视不同语境而有不同的具体含义，如与旧相对、与老相对、新鲜等。
指经历长久的时间而更加鲜活，更加有活力，更显价值。
或者是指一样东西不因时间而变旧，变腐，反而更加有活力，更显价值，比新的还要好。
历久弥香常常可以用来形容爱情，意思是爱情虽然时间长了但是越发鲜活，就如同起初一样新鲜。
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形容酒放的越久，越好喝的俗语有哪些
（越多越好）
百年陈酒十里，是过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味，饮时清口甘爽回味悠长。
河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。
其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。
如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。
为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢
回答这个问题还需了解酒的酿造。
人类早在几千年前就懂得制酒了。
果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。
原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。
据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。
我国的酒是世界驰名的。
名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。
不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。
酒精与我们喝的白酒可大不相同。
纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。
这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。
水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。
红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。
但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。
而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。
所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。
他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
或许你会认为，酒越陈越好吧
这话并不全对。
使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。
如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。
这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。
尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。
因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。
所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。
如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。
经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。
辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。
最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。
从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。
是不是所有的酒都是放的时间越长越好
的。
酒量低的酒就不能放太长时否则会过期。
但是像白类高酒精含量的酒则放的越久越好，经过长期的放置他会自然发酵生成CH3CH2O-OCCH3化学物质使得酒变得很香很香。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。
酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。
由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。
喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
为什么酒放得越久越香?原因是什么
简单易懂
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。
但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。
而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。
所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。
他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
或许你会认为，酒越陈越好吧
这话并不全对。
使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。
如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。
这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。
尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
