自己做大酱放什么调料好吃?就是下酱的时候除了盐水，还放什么味道更好些
主料：黄豆2000g 。
辅料：盐1500g，面粉适量。
步骤 1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。
2.放在匾中让其自然发霉。
3.经过10天霉变的豆，程度就差不多了。
4.放在烈日下晒干。
5.准备盐。
6.在盐中加入适量的水，晾凉。
7.将豆干放入合适的盆中。
8.将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。
9.晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。
自家下的大酱大酱都放什么好吃
主料：黄豆2000g 。
辅料：盐1500g，面粉适量。
步骤 1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。
2.放在匾中让其自然发霉。
3.经过10天霉变的豆，程度就差不多了。
4.放在烈日下晒干。
5.准备盐。
6.在盐中加入适量的水，晾凉。
7.将豆干放入合适的盆中。
8.将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。
9.晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。
下大酱块发多长时间好吃
做大酱块子是霉菌枯草杆菌等很多微生物生长的过程。
做大酱需要的蛋白酶脂肪酶等都是微生物分泌的。
大酱块子用盐水浸泡是大豆蛋白酶解的过程。
大酱要好吃得半年的时间。
韩国生大酱好吃吗
大酱汤是韩国特色料理。
酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。
大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。
怎样做大酱好吃
1、材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。
2、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。
（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子） 3、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。
4、到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。
用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。
5、最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。
6、等酱发了就可以吃了。
问题由点我吧：为您整理回答希望对您有所帮助
怎么炸大酱好吃
我的做法是一斤猪肉馅、一个圆葱切成丁、一袋酱（葱伴侣、大酱，无论什么酱都行），锅里到油，比平时炒菜稍多点，油开后放入肉馅炒，待肉馅基本炒熟后放入元葱丁，继续翻炒，圆葱稍变色后，把酱放进锅里，再继续炒，注意放入酱后把火关小点，以免糊锅，最好少到一点水。
如果愿吃辣酱，可以放入碎辣椒末或辣酱面，这样抄出的酱不是很咸，拌面、蘸菜、吃馒头都很棒，你可以试试。
自己家做的大豆酱 以做好的大酱放在玻璃瓶中时间过长 这样的大酱还能吃吗 请明白人给我个满意的答案
大酱要放较长时间盐度要高。
高的盐度防止杂菌的生长。
长时间的存放可以产生酱香。
盐度高可以煮烂黄豆捣泥加一些，一则降低盐度，二则增加豆香，这种酱叫哥妹酱好吃的很。
大酱苦怎么办
你是用黄豆做的大酱吗 这个好象和盐寒多少碘没什么关系 我道是觉得是不是你煮豆的时候 把豆煮胡了呢 你可以试着把酱煮熟了吃我这有个很好吃的韩国大酱汤的方法原料:1.韩国黄酱。
2.辣椒面、生姜少许。
3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。
方法:四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调)，改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。
你可以试试 希望你成功
