请问煲猪脚姜醋的黑米醋和甜醋的比例分别是多少
还有就是醋要浸过猪脚和姜吗
猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。
鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳； 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用； 4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；再倒入黑米醋，大火煲开；加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
甜醋的多少由锅的大小决定，锅子大就多加，小就少加。
甜醋3－4瓶（视瓦煲大小，灵活掌握）
广州人说的甜醋是陈醋吗
煮甜醋猪脚姜的那种
材料 用量 猪脚 半边 鸡蛋 6个 姜 200g 红糖 一块 甜醋（致美斋牌子） 1支 陈醋 小半 做法1. 先把姜去皮，然后炒干水分，把鸡蛋煮熟，去壳 2. 清洗猪脚，去毛。
切好。
然后过水过 3. 把甜醋，陈醋，红糖，姜一起放进煲，煲开了，再烦猪脚，鸡蛋。
大火烧开，然后小火煮2个小时。
甜醋猪脚的存放时间
不知道你是不是广东人是提醒，这个醋必须是甜醋，添丁甜醋，我上竟然用陈醋去做这个猪脚姜醋的，真是一身冷汗。
添丁甜醋的牌子我们广州这边的超市见到的就几个：致美斋、八珍、海天。
据说致美斋的比较酸，海天的比较甜，然后八珍是香港的，这个最贵。
