描写卤菜（美食）的好词好句
brithd 沁人心脾 芳香四溢 香飘十里1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。
所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。
春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。
后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。
我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。
”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。
丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
小饼如嚼月,中有酥和饴 时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹 “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
” 苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。
“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。
形容卤味的词语，怎样给卤菜取名
成都卤菜 饮食之江湖，江湖于饮食，自古都是没有争议的天下。
而卤菜熟食于饮食，却只属其中一个最最不起眼的小门派而已，但放眼今日之江湖却大有黑马之势，直击江湖之力。
尤其在休闲的成都人眼中一壶浊酒，几碟小卤。
浅酌几杯，没事的时候倒也是一种享受。
所以今日之卤菜熟食不管在国内怎么的红怎么的火，成都都还是一个值得一提的地方。
谈到成都卤菜就不的不提到棒棒鸡，棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。
此菜原始于乐山汉阳坝(一说为雅安荥经县)取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。
在今日之成都，棒棒鸡大有一卷江湖之威，观其老大规模似以无人能出其右，廖记之后佐记。
胡记紧随其后，佐记虽然说是打的九味鸡的牌，但观其来路也是从棒棒鸡身上拷贝而来。
所以在成都，棒棒鸡一骑绝程，独领风骚是一点都不假。
老字号的成都卤菜似已无回天之力，青龙场温鸭子，耗子洞张鸭子，这些老字辈的成都名吃也只能是偏居一隅，抱着名人吃过称道过的牌匾不放，要麽开起了酒楼，要麽在二三环的边上转悠，做大做强也不是不好，但他们却忘记了他们来自何处，什么才使他们有了今日的名气，把握自己的根本也许在激烈的竞争中才更有向同行叫板的本钱。
麻烦看看二姐吧
也好在成都还有个二姐，二姐酒楼不管过去经营的如何，但今日的二姐又回到了我们熟悉的卤菜熟食市场，最近在玉林，红星等城市中心连续开店，这不无显示出今日二姐之成熟，小店拌菜出名到大酒楼再到小店连锁，这中间相信二姐经历的更多，感受也更多，让我们在这里预祝她可以为成都本土卤菜一展风采。
每个著名的餐饮现在都在搞连锁，卤菜现在算也是跟上了潮流，这是好事。
一点小钱，无需经验，你就可以容身于饮食之江湖做个餐饮弄潮人。
不过现在流行的东东也真是太多，鸡呀鸭呀兔呀这些传统的就让我们眼花了，又来了不少你排骨我排骨什么的，连光着的鸭脖子呀什么的也跟了上来，哎，叫人真是弄不明白。
其实要想做好做大，味道才是千古不变的道理，儿子还都是自家的好，经营好属于自己的品牌才是最重要的。
在成都，值得我们开发和包装的品牌还很多，让我们一路看来。
有这么一家，。
朋友几番称道，于是颇为留意，品尝，不觉间了解到其历史还算久远，味道也还巴适。
据了解，的价格普遍高于其它卤菜。
为清末民初官僚周泽之父子始创，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤菜，传说要到过年过节，万春的周府在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜，后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来。
“春肝夏肚秋肺冬肠”，这些都是总结之精华。
还有这么一个名吃---。
相信在成都生活的人除了白痴和婴儿都能说出这个名字，这个成都边边上小镇出来的名吃，它的历史可能比什么棒棒鸡久远多了。
“从明朝开始，五百年来历久不衰，深受国内外食客喜爱，是待宴宾的必备佳肴。
”有报道曾这样报道过，那么它的历史可以是棒棒鸡的五倍还多，可为什么今日之成都守着这样的好东西却让外来的和尚抢了自己的饭碗。
现在的成都是到处都是，片地开花，可能值得拿出手来的还真是没有。
在成都真是个美食的天堂，只要你细心的去寻找，慢慢的去发现，你会发觉有很多不为人知的卤菜美食，值得我们留恋的也还真不是少数。
当然有了好的品种，还要好的管理，先进的经营方式方法。
要不然，也会落得过跟甜皮鸭一样的下场。
来自眉山的甜皮鸭曾经吸引了无数成都人的眼球，连笔者都几曾为之倾倒，在一片的喝彩声中，结果是甜皮鸭所托非人，没有一家可以做大做响做强的。
在街上到处都是甜皮鸭的影子却不知谁孰谁假了。
买到的也多半都不见得正宗。
在成都的卤菜熟食之争中，还有一股不可忽视的力量，那就是超市熟食。
现在各大超市都在不断的经营自己的品牌，曾重金聘请能人为自己主理属于成都人口味的卤菜，中心自不在此但也不干落后，看看它在府河店的熟食规模，也可见一斑。
还有个夹在其中的国有超市卤菜也不在二者之下。
但据业内人士分析春熙伊藤的卤菜在超市这一块应该是不用质疑的老大。
还值得一提的是百佳，这个香港富豪的超市即将入住成都，有报道称百佳攻城猎地的手段就是熟食，先就要钓足人们的”胃“。
如此看来成都卤菜市场即将上演的该是战国之乱，棒棒鸡三雄能否笑到最后，谁将问鼎霸主，还不得而知。
不管商家们怎么斗，鸡鸭怎么争，享受的还是我们老百姓，我们的嘴巴我们的胃得了舒服才是最重要的，用一位卤水大师的话作为结尾，给想做这行和已经进入这行的同仁们提过醒“卤菜之味，不在于人们经常研究的配方，而是靠的无数鸡鸭溱出来的，所以百年老卤弥足珍贵。
只要有时间谁都可以成功的。
描写卤菜卤肉好吃的形容词
再来两碗
说起卤，那真是台湾最味的国吃，是台湾人心中难以割舍的分。
售价不高，换算成人民币也就几块钱，给人带来的却是止不住的满足，不仅街头小摊随处可见，在大饭店里的菜单也能寻得到。
光洁晶莹的米饭上铺满了肉，搅拌一下，让米饭充分吸饱了香浓的卤汁，扒拉光一碗，砸吧砸吧嘴还意犹未尽。
卤肉饭其实挺不容易做得难吃的，毕竟五花肉加酱油，就是很美妙的搭配了。
但要称得上是一碗绝妙的卤肉饭，让人欲罢不能，想要再来一碗，这就要费不少功夫了。
先说这卤肉汁的肉，舒国治先生在《台北小吃札记》中这么写到：卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。
切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。
为什么你做出来的卤菜不好吃
重庆卤菜之牛肉类：常规的做法是将牛肉和牛骨用冷水浸泡除血水，然后清洗干净，再用来做重庆卤菜。
重庆卤菜之牛杂类：牛杂很多人都爱吃，但是如果处理得不干净容易有腥味。
因此，和牛肉牛骨不一样的是，而牛杂货是在清洗干净之后过水，然后捞起来再次清洗干净，再放到卤水当中卤制的。
当然这个步骤可以适当的重复，增加清洁度。
重庆卤菜肠、肚、百叶：肠、肚和百叶类处理的时候有一个诀窍，那就是加一些醋或者面粉。
有些地方的人也喜欢加菜油来清洗。
具体做法就是，将菜油均匀淋在食材上，然后用力揉搓，然后用大量清水洗净。
第二遍的时候，还可以加一下面粉揉搓。
面粉可以带走一些肠道里面的细碎杂质，吸附掉大部分的异味。
至于百叶，在做成重庆卤菜之前一定要清水浸泡，再加碱面揉搓清洗。
谁知道形容柳州螺狮粉粉好吃的句子
在柳州有许多地方的螺蛳粉都是好吃的，具体说来有以下这些（不分排名）：A、肥仔螺蛳粉（地址：西环路口 ） 肥仔螺蛳粉（特点：汤甜、豆角酸好吃、卤菜好吃），味道还是比较正的，吃起来很辣很爽。
环境也是一般吧，卫生条件还是可以的。
肥子仔螺蛳粉价格也不贵，虽然很多人说比别家的稍微是贵一些啦，但是味道好很多啊。
这里的生意看上去很不错，算得上是远近闻名了吧。
B、四中（在荣军路中段有一个菜市旁）潘姐螺蛳粉（特点：罗卜干甜、汤的螺蛳味很重、粉有弹性）；C、在飞鹅路长城酒店对面的有一家（叫什么湾的，一下想不起来了）；D、在跃进路金噪子旁边的交通银行有个巷子路口进二十米有一家（不记得名称）；E、广雅立交桥后面菜市对面小吃巷里面有一家是门面的叫航什么的了的螺蛳粉也蛮好吃的；F、在解放南路步行街金鱼巷里面（就是解放南路咖啡猫旁边的巷子进去走到头然后左转再走点）有家阿婆螺蛳，螺蛳粉就还可以，豆腐泡、芋头、马铃薯、鸭脚好吃；G、还有好多家，如五星步行街两面针大厦一楼；三中路柳建后门里面；北雀路木材厂里面；龙城路聚宝大厦后面那家（看起来破破烂烂的那一家，干捞可以）；昌华轩（五星步行街华侨大厦旁边）
