大雾形成的原因
雾的形成和分类 雾的定义：贴贴地层空气中悬浮的大量水滴或冰晶微粒的乳白色的集合体，使水平能见度距离降至1千米以下时称为“雾”，当能见距离在1～5千米时称为“轻雾”。
厚度一般在几十到几百米，厚的也可到1千米以上，厚度不到两米的雾，叫做浅雾。
雾的形成机制：形成雾的机制是近地面空气由于降温或水汽含量增加而达到饱和，水汽凝结或凝华而形成雾。
(指标T-TD) 影响雾中能见度的因子主要是雾滴的浓度和大小。
雾的分类： ①根据形成过程的不同，雾可分为辐射雾、平流雾、上坡雾、蒸发雾。
②按物态分，有水雾、冰雾和水冰混合雾三类，它们分别由水滴、冰 、晶和水滴伴冰晶组成。
③雾的天气学分类法将雾分成气团雾和锋面雾的两类。
此外冷却雾： 主要是由于空气冷却形成可分为：辐射雾、平流雾、上坡雾 一、辐射雾：由于地表辐射冷却作用使地面气层水汽凝结而形成的雾，称为辐射雾。
一般出现在晴朗、微风而近地面气层又比较潮湿的夜晚或清晨，在秋冬季比较容易出现（秋冬季夜间长，晴天多，辐射冷却量大）。
1． 辐射雾的特征： ①有明显的季节性和日变化：秋冬季居多；多在下半夜到清晨，日出前后最浓，白天辐射升温逐渐消散； ②与地理环境有密切的关系：潮湿的山谷、洼地、盆地； ③辐射雾的垂直、水平尺度：厚度几十米到几百米，平均150米左右，水平范围不大，分布不均，常零星分布，在平原上也可连成一片。
2．辐射雾的形成条件： ①冷却条件：晴朗少云的夜间或清晨（SKC,NSC），地面散热迅速，使近地面气层降温多，有利于水汽凝结。
当低空有辐射逆温形成时，有利于近地面层大量雾滴聚积于逆温层下而形成辐射雾。
②水汽条件：近地面层水汽充沛时，气温稍有下降就会使水汽凝结。
湿度越大、湿层越厚，就越有利于形成雾。
当空气被雨和潮湿的地面增湿以后，对形成此类雾特别有利。
③层结条件：近地面气层比较稳定或有逆温存在时，就有利于水汽和尘埃杂质的聚集，如又有辐射冷却作用便易于水汽凝结形成雾。
当气层不稳定时，就有利于上下层热量的交换和水汽扩散，而不利于雾的形成。
④风力条件：静风有利于形成露、霜或浅雾，但不利于形成雾；微风（1-3米\\\/秒）对雾的形成最有利。
要形成一定强度及一定厚度的辐射雾，仅有辐射冷却还不够，还必须有适度的垂直混合作用相配合，以便形成较厚的冷却层。
空气静稳时，垂直混合太弱，不利于形成辐射雾，而风速过大（＞3米／秒）及温度层结不很稳定时，垂直混合又太强，也不利于形成辐射雾。
3．辐射雾的预报方法： ①从天气尺度考虑：气压场比较弱或均压场（如鞍形场）、湿度较大、云量少等; ②当地地形等因素：多产生于潮湿的谷地、洼地、盆地; ③从气候背景考虑; 4．辐射雾的消散分析： ①分析逆温层的存在和厚度（可以从探空曲线或各层次天气图分析） ②分析升温条件：雾层的厚度，天空状况 ③分析风力条件：偏北干冷气流和偏南暖湿气流，风力大小（>3mps） ④分析系统天气：锋面过境，降水等等 二、平流雾：平流雾是暖而湿的空气流经冷的地面逐渐冷却而形成的。
在我国沿海地区，当海洋上的暖湿空气向较冷的海面或地面时，常常形成平流雾。
这种雾，在一日之中任何时刻都可能出现，一般仍以夜间和清晨为多。
1．平流雾的形成条件： 暖湿空气与冷下垫面的温差较大：平流逆温 （限制垂直混合发展和聚集水汽） 暖湿空气的湿度较大 ：水汽 条件 适中的风速 （2～7米／秒） ，风向 层结较稳定 ：逆温层 2．平流雾的预报方法： 分析天气形势 ：入海变性高压的西部、太平洋高压西部以及气旋和低槽的东部； 分析近地面层的温湿和乱流条件 ：温湿条件－凝结，乱流条件－雾或低云； 比较本站和上游站的天气要素。
3.产生平流雾的天气形势： ①入海变性冷高压西部的平流雾 冷高压入海后，在其西部能否形成平流雾，主要取决于系统的厚度和系统在海上停留变性的时间。
一般说来，如系统越厚变性、越大，就越有利于在系统的西部区域形成平流雾。
这种平流雾多见于春季，一般出现在海陆交界地区。
②太平洋高压西部的平流雾 入夏以后，太平洋高压脊向西北伸展，如果这脊西缘正好伸至我国沿海地区，则有利于沿海地区出现平流雾。
由于太平洋高压脊是暖性深厚系统，维特时间较长，所以受影响的平流雾范围广，厚度大。
而且持续时间长，短则1－2天，长则5－6天或超过6天。
③气旋和低槽东部的平流雾 江淮气旋引起的平流雾，主要出现在黄海沿岸，黄河气旋引起的平流雾；主要出现在渤海沿岸；西南低压槽引起平流雾，主要出现在珠江口以东的华东和华南沿岸。
上述三类平流雾出现时，沿海地区850毫巴和70O毫巴高度上都有暖平流。
如果暖平流的厚度太薄，出现平流雾的可能性就较小。
锋前的平流雾：静止锋、冷锋前面或低压槽中的偏南风流场利于暖湿空气的输送，往往会有平流雾出现。
4．平流雾中本站的注意要点: （1）风向和风速 （2）上游地区的露点和本站的气温差值 （3）本站温度露点差和相对湿度的变化 （4）本站周围的天气实况等等 5．平流雾的消散分析： ①分析平流逆温条件：气温日变化 ②分析风力条件：风向、风速 ③系统影响：系统移动，锋面过境破坏了平流条件 6．平流雾的特征： （1）日变化不显，年变化较明显 （春夏多、秋冬少）海陆温差与冷暖洋流的季节性变化 （2）海上平流雾持续时间长，有时可持续几天。
陆上往往是平流辐射雾﹡，即先暖湿平流后辐射冷却。
（3）平流雾的垂直厚度可从几十米至两千米，水平范围可达数百千米以上，平流雾的强度也比辐射雾大。
（4）天气条件：出现平流雾时常伴有层云、碎雨云和毛毛雨等天气现象， 一般天气较稳定。
7．上坡雾 空气沿山坡上升，由于绝热膨胀冷却而形成的雾。
上坡雾形成时，气层必须是对流性稳定层结，雾出现在迎风坡上。
三、蒸发雾： 蒸发雾是冷空气流经暖水面上，由于暖水面的蒸发，使得冷空气中的水汽增加，造成饱和而产生凝结形成雾。
1．蒸发雾的特征： 蒸发雾一般不太厚，通常约50～100米左右，大致与逆温层的下界高度一致。
蒸发雾既不稳定也不均匀，随生随消，时浓时淡。
2．蒸发雾形成的条件： 蒸发雾又可分海洋雾和河湖上的秋季雾。
冬季冷空气从大陆流向暖海洋上形成海洋雾。
这类雾在极地区域特别强。
在不冻的海湾以及冬季冰窟窿上亦常出现这种雾。
当湖中及湖内水面比陆面暖得多时，如有较冷空气流到水面上，由于强烈的蒸发而形成河湖上的秋季雾。
这种雾常见干秋天的早晨。
我国横断山脉地区的河谷内，秋冬季节也经常出现这种河谷雾。
四、混合雾 两个接近饱和的气团在水平方向相互混合达到饱和发生凝结而形成的雾称为混合雾。
有利于形成混合雾的条件 ①两个参与混合的气团温差要大于10℃，各自的相对湿度要大于95％，越大越有利。
这类雾有时出现在海陆气温相差很大而风微弱时的海岸附近。
②降水是产生混合雾所需要的条件，对辐射雾、平流雾则起一定的消散作用 锋面雾 在冷暖空气的交界处也常有雾产生，称为锋面雾，锋面雾一般以暖锋附近居多，锋前锋后都可能发生，锋前雾是由于锋面上面暖空气内云层中的较暖雨滴落入地面冷空气内，发生蒸发，和空气达到过饱和而凝结而成的；锋后雾则是暖湿空气移至原来被暖锋前冷空气占据过的地区冷却达到过饱和而形成的。
海雾 低层大气处于稳定状态时，由于水汽的增加以及温度的降低，近海面的空气逐渐达到饱和或过饱和状态，这时，水汽以微细盐粒等吸湿性微粒为核心不断凝结形成雾。
海雾分类 根据海雾形成特征及所在海洋环境特点，可将海雾分为平流雾、混合雾、辐射雾和地形雾等四种类型。
海雾－平流雾 平流雾是空气在海面水平流动时生成的雾。
暖湿空气移动到冷海面上空时，底层冷却，水汽凝结形成平流冷却雾。
这种雾浓、范围大、持续时间长，多生成于寒冷区域，。
我国春夏季节，东海、黄海区域的海雾多属于这一种。
冷空气流经暖海面时生成的雾叫平流蒸发雾，多出现在冷季高纬度海面。
海雾－混合雾 混合雾是海洋上两种温差较大且又较潮湿的空气混合后产生的雾。
因风暴活动产生了湿度接近或达到饱和状态的空气，冷季与来自高纬度地区的冷空气混合形成冷季混合雾，暖季与来自低纬度地区的暖空气混合则形成暖季混合雾。
海雾－辐射雾、地形雾 夜间辐射冷却生成的雾，称为辐射雾。
多出现在黎明前后，日出后逐渐消散。
海面暖湿空气在向岛屿和海岸爬升的过程中，冷却凝结而形成的雾，称为地形雾。
我国海雾特点 我国近海以平流冷却雾最多。
雾季从春至夏自南向北推延：南海海雾多出现在2～4月，主要出现在两广及海南沿海水域，雷州半岛东部最多；东海海雾以3～7月居多，长江口至舟山群岛海面及台湾海峡北口尤甚；黄海雾季在4～8月，整个海区都多雾，成山头附近海域俗称“雾窟”，平均每年有近83天出雾；渤海海雾在5～7月常见，东部多于西部，集中在辽东半岛和山东北部沿海。
广西会下雪吗
我国冬季南北温差很大，越靠北，气温越低；广西地处南方，低纬地区，冬季气温大于零度，而北方地区相对纬度要比广西的要高，冬季气温低于零度，广西北部地区会下雪
延安的特产有什么
一年四季24个节气均起来秋天有6个节气，分别为，处暑，白秋分，寒露，霜降。
立秋之日凉风至明确地把立秋与天凉联系起来。
可见，立秋就是凉爽的秋季开始了。
立秋是二十四节气中的第13个节气。
每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。
“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。
但立秋时节，江淮一带的天气仍十分炎热。
根据平均温度划分季节的标准，必须是5天的平均温度在22℃以下才算是秋天，按照这样的标准，江淮地区一般是在9月中下旬才进入秋天。
立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。
气温的日较差逐渐明显，往往是白天很热，而夜晚却比较凉爽。
秋的含义，实际上是庄稼快成熟的意思。
立秋以后，我国南方大部分地区晚稻拔节孕穗，棉花裂铃吐絮；中稻、夏玉米进入灌浆成熟阶段。
华南东部和西部，抗旱、防洪的任务仍然十分艰巨。
立秋后的华南，时令虽仍属盛夏，但立秋十天遍地黄，一个金色秋天就要到来了
处暑是二十四节气中的第14个节气。
“处”是去的意思。
处暑即暑气至此而止，也就是到了处暑，炎热的夏季就要过去，气温开始逐渐下降，雨量渐少。
但这只是一般规律，在江淮地区，各年的差异很大，有的年份，处暑期间天气的炎热程度比夏日更甚，出现了俗称的“秋老虎”天气，正因为如此，江淮一带地区有将处暑解释为“处在暑日之中”的。
故提醒百姓此时既要注意防暑。
在北方此时昼夜温差逐步增大，早晚要适时添加衣物，防止感冒。
昼暖夜凉的条件对农作物体内干物质的制造和积累十分有利，庄稼成熟较快，民间有“处暑禾田连夜变”之说。
所以提醒农民朋友根据天气变化，适时安排好田间农事。
白露 每年的9月7日或8日为白露节气。
顾名思意，白露是气温渐凉，夜来草木上可见到白色露水的意思。
据我国古籍说：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。
”从气候规律说，白露时节，凉爽的秋风自北向南已吹遍淮北大地，成都、贵阳以西日平均气温也降到22℃以下，开始了金色的秋季。
这时炎夏已逝，暑气渐消，我国大部分地区天高气爽，云淡风轻。
一个春夏的辛勤劳作，经历风风雨雨，送走了高温酷暑，迎来了气候宜人的收获季节，怎不叫人感到格外欣喜。
俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。
”这时夏季风逐渐为冬季风所代替，多吹偏北风，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，故温度下降速度也逐渐加快。
白露是收获的季节，也是播种的季节。
富饶辽阔的东北平原开始收获谷子、大豆和高粱，华北地区秋收作物成熟，大江南北的棉花正在吐絮，进入全面分批采收的季节。
西北、东北地区的冬小麦开始播种，华北的秋种也即将开始，应抓紧做好送肥、耕地、防治地下害虫等准备工作。
黄淮地区、江淮及以南地区的单季晚稻已扬花灌浆，双季双晚稻即将抽穗，都要抓紧目前气温还较高的有利时机浅水勤灌。
待灌浆完成后，排水落干，促进早熟。
如遇低温阴雨，还要注意防治稻瘟病、菌核病等病害。
秋茶正在采制，同时要注意防治叶蝉的危害。
白露后，我国大部分地区降水显著减少，东北、华北地区9月份降水量一般只有8月份的1／4到1／3，黄淮海流域地区有一半以上的年份会出现夏秋连旱，对冬小麦的适时播种是最主要的威胁。
华南和西南地区白露后却常常秋雨绵绵，平均每2—3天就有一个雨日，四川盆地这时甚至是一年中雨日最多的时节。
过多的秋雨对秋作物的正常成熟和收获也十分不利。
秋分是表征季节变化的节气。
秋分这天，太阳位于黄经180度，阳光几乎直射赤道，昼夜几乎等长。
这时，南方地区候温普遍降至22℃以下，进入了凉爽的秋季。
一场秋雨一场寒。
一股股南下的冷空气，与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次降雨，气温也一次次下降。
在西北高原北部，日最低气温降到0℃以下，已经可见到漫天絮飞舞、大地素裹银装的壮丽雪景。
秋分以后，我国南方大部分地区雨量明显减少，暴雨、大雨一般很少出现；不过，降雨日数却反而有所增加，常常阴雨连绵，夜雨率也较高。
唐代著名诗人李商隐巴山夜雨涨秋池的名句，生动形象地描绘出南方秋多夜雨的气候特色。
南方地区和凉山州秋多绵雨，湿害严重，对秋收、秋耕和秋种影响颇大。
要抢晴收晒，理墒防渍，抓好三秋生产的质量和进度。
同时，还要充分利用秋季阴雨寡照、土土壤墒情较好的气象条件，不失时机地大搞植树造林，努力提高树苗成活率。
寒露 每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°时为寒露。
《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。
”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。
寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
首都北京大部分年份这时已可见初霜，除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已开始降雪。
寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。
天气常是昼暖夜凉，晴空万里，对秋收十分有利。
我国大陆上绝大部分地区雷暴已消失，只有云南、四川和贵州局部地区尚可听到雷声。
华北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地区则只有几毫米到20多毫米。
干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦争取高产的主要限制因子之一。
海南和西南地区这时一般仍然是秋雨连绵，少数年份江淮和江南也会出现阴雨天气，对秋收秋种有一定的影响。
“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。
趁天晴要抓紧采收棉花，遇降温早的年份，还可以趁气温不算太低时把棉花收回来。
江淮及江南的单季晚稻即将成熟，双季晚稻正在灌浆，要注意间歇灌溉，保持田间湿润。
南方稻区还要注意防御“寒露风”的危害。
华北地区要抓紧播种小麦，这时，若遇干旱少雨的天气应设法造墒抢墒播种，保证在霜降前后播完，切不可被动等雨导致早茬种晚麦。
寒露前后是长江流域直播油菜的适宜播种期，品种安排上应先播甘兰型种，后播白菜型品种。
淮河以南的绿肥播种要抓紧扫尾，已出苗的要清沟沥水，防止涝渍。
华北平原的甘薯薯块膨大逐渐停止，这时清晨的温在10℃以下或更低的机率逐渐增大，应根据天气情况抓紧收获，争取在早霜前收完，否则在地里经受低温时间过长，会因受冻而导致薯块“硬心”，降低食用、饲用和工业用价值，也不能贮藏或作种用。
霜降 霜降节气在每年的10月23日或24日。
据《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。
”可见霜降是开始见霜的意思。
但是我国地域辽阔，各地气候差异较大，“霜降始霜”反映的是黄河流域的气候特征。
就全年霜日而言，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪，年霜日都在200天以上，是我国霜日最多的地方。
西藏东部、青海南部、祁连山区、川西高原、滇西北、天山、阿尔泰山区、北疆西部山区、东北及内蒙东部等地年霜日都超过100天，淮河、汉水以南、青藏高原东坡以东的广大地区均在50天以下，北纬25°以南和四川盆地只有10天左右，福州以南及两广沿海平均年霜日不到天，而西双版纳、海南和台湾南部及南海诸岛则是没有霜降的地方。
霜的出现表明地面最低温度已达0℃以下，对农作物将会产生一定的影响。
秋季出现的第一次霜称为初霜，初霜愈早对作物危害愈大。
我国各地的初霜是自北向南、自高山向平原逐渐推迟的。
除全年有霜的地区外，最早见霜的是大兴安岭北部，一般8月底便可见霜;东北大部、内蒙和北疆初霜多在9月份;10月初寒霜已出现在沈阳、承德、榆林、昌都至拉萨一线;11月初山东半岛、郑州、西安到滇西北已可见霜;我国东部北纬30°左右、汉水、云南省北纬2°左右的地区要到12月初才开始见霜;厦门、广州到百色、思茅一带见霜时已是新年过后的1月上旬了。
霜降时节，凉爽的秋风已吹到花城广州。
东北北部、内蒙东部和西北大部平均气温已在0℃以下，土壤冻结，冬作物停止生长，进入越冬期。
华北大豆收获，尚未下地的晚麦宜选用春性品种赶快抢种，已出苗的要查苗补种。
长江流域正值冬麦播种的黄金季节。
油菜一般已进入二叶期，应及时间苗定苗，中耕除草，防治蚜虫。
灾区受洪水影响尚未种下去的迟油菜，可先用湿灰粪拌种，在室内催芽后播种，以加快出苗。
“霜降不割禾，一天少一箩”，晚稻成熟后抓紧收获，以防雀害和落粒。
华北地区大白菜即将收获，要加强后期管理。
霜降时节，我国大部分地区进入了干季，要高度重视护林防火工作。
花鲢鱼的生活习性
生活1、鲢鱼属中鱼。
春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动，冬季则潜至深水越冬。
2、属于典型的滤食性鱼类。
主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。
亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。
对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。
鲢鱼的饵食有明显的季节性。
春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。
适宜在肥水中养殖。
肠管长度约为体长的6-10倍。
3、食欲与水温成正比。
鲢鱼喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃。
炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。
在北方7~8月份是钓鲢的好时机，秋分以后，天气渐凉，鲢鱼食欲有所降低，就难以钓到了。
4、性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。
鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。
5、胆子小怕惊扰。
当受到惊扰或碰到网线时，便纷纷跳出水面越网而逃。
6、生长速度快、产量高。
鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。
成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。
5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒\\\/公斤体重，每年4~5月产卵，绝对怀卵量20-25万粒。
卵漂浮性。
产卵期与草鱼相近。
在池养条件下，如果饵料充足的话，当年鱼可长到500~800克，三龄鱼体重可达3~4千克，在天然河流中可重达30-40公斤。
7、耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
适宜人群
龙眼的介绍是什么
龙眼俗称“桂圆”，是我国南亚热带名贵特产，历史上南方“桂圆”北“人参”之称。
龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。
简介 学名 Dimocarpus longgana Lour. 英名 longan 别名 桂圆、益智、羊眼（云南方言） 科属 无患子科（Sapindaceae）龙眼属（Dimocarpus） 品种 石硖、大乌圆、福眼、储良、广眼、纽扣 明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。
据分析，果肉含全糖12.38--22.55%，还原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，维生素C 43.12--163.7毫克\\\/100克果肉，VK196.5毫克\\\/100克果肉。
龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。
龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。
龙眼对生产环境比较挑剔，世界上能种植龙眼的地方有限，一般在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区为合适。
在龙眼的品种中，以肉大核小的“石硖”为最佳，也最好卖，比其他品种价格相对高一点。
因此，龙眼历来被人们称为岭南佳果，因其既可鲜吃又可作药用，在市场上供不应求。
编辑本段特性 常绿大乔木，树体高大。
多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生；圆锥花序顶生或腋生；果球形，种子黑色，有光泽。
花期3～4月，果期7～8月。
喜温忌冻，年均温20～22℃较适宜，对低温敏感；通常年均温＜17.5～18℃，最冷月均温＜10℃，绝对低温＜－5℃，龙眼难作经济栽培。
较耐 旱，最适年降水总量为1000～1600mm；对土壤适应性强。
野生龙眼是海南西南部低山丘陵台地半常绿季雨林常见的树种。
分布区年平均温24--26℃，年降水量900--1700毫米。
喜干热生境，在全年生长发育过程中，冬春（11--4月）要求18--25℃的气温和适当的干旱，夏秋间（5--11月）生长期需要26--29℃的高温和充沛的雨量。
为喜光树种，幼苗不耐过度荫蔽，壮龄树更需充分阳光。
天然更新良好，属深根性树种，能在干旱、贫瘠土壤上扎根生长。
萌芽力强，被采伐或被火烧的树桩，能迅速萌芽更新。
自然生长较慢，83年生树的高仅20.2米，胸径27厘米。
3--4月开花，7--8月果熟。
【分布状况】 龙眼原产于我国南部及西南部，现我国龙眼主要分布于广西、广东、福建和台湾等省(区) ，此外, 海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。
世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
编辑本段作用 龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。
果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。
此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。
龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。
龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
编辑本段繁殖 7--8月果实成熟呈黄褐色时采摘。
种子寿命短，剥去果壳后除去假种皮，用清水洗净后即行播种。
待苗高8--10厘米时，分床栽植或移入营养袋内，用半年或1年生苗于春雨或秋雨天造林。
林地选海拔500米以下低山丘陵台地。
栽培品种须采用嫁接繁殖法。
编辑本段保护 在龙眼育种上，野生龙眼是很有价值的种质资源。
木材结构细致，坚重，极耐腐、不受虫蛀，为工业强材，适作车、船、桥梁、水工、家具等用材。
果实可食。
建议将未遭破坏和分布较多的半常绿季雨林划为野生龙眼自然保护区，同时在附近国营林场建立种子园，为栽培育种提供种质资源。
编辑本段盛誉 龙眼为中国南方水果，多产于两广地区。
与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。
其树 高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。
其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。
去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。
泉州是全国龙眼主要产区之一，自古盛产龙眼。
泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆。
商户常把两者统称为“桂圆”。
如今最佳的龙眼，兴化桂元：莆田市位于东海之滨、台湾海峡西岸，因其独特的地理、气候资源，极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇 杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有“兴化桂元甲天下”之美誉。
莆田龙眼因其栽培地域独特，孕育了众多品种和优良品质。
全市现有品种80多个，为全国最多。
由于莆田地处我国龙眼栽培适宜区的北缘，日照充足，雨量适中，日夜温差大，有利于可溶性固形物（糖分为主）的积累，所以兴化桂元风味较其他产地香甜，并培育了许多优良品种。
莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即 含糖高）为特点，“水南1号”、“友谊 106”这两个品种， 已达国家一级龙眼标准，为国内领先；“松风本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睐。
主栽品种 “乌龙岭”、“油潭本”、“水南1号”、“松风本”、“ 立冬本”等品种成熟期在8月中旬至10月中旬，平均单果重13-19克，可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-5%，维生素C含量丰富， 每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，这些指标都明显优于其他产区。
编辑本段历史 龙眼的成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上龙眼果实呈圆形，所以又称龙眼为桂圆。
龙眼原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。
有关龙眼的文献记载，最早见于《后汉书·南匈奴列传》：“汉乃遣单于使，令谒者将送……橙桔、龙眼、荔枝。
”此后，在许多古籍中也都有记载，如北魏（386—534年）贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目。
” 古时龙眼被列为重要贡品。
北朝西魏魏文帝元宝炬（535—551年）曾诏群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。
” 宋代，龙眼已在泉州普遍种植。
北宋·泉州府同安县人苏颂《图经本草》（1061年）载：“龙眼生南海山谷中，今闽、广、 蜀道出荔枝之处皆有之。
” 南宋，泉州郡守王十朋赞颂龙眼：“绝品轻红扫地无，纷纷万木以龙呼，实如益智本非药， 味比荔枝真是奴。
” 明·黄仲昭《八闽通志》记述：“龙眼树似荔支，而叶微小， 皮黄褐色。
荔支才过，龙眼即熟，故南人曰为荔枝奴。
泉州府诸县皆有，郡中（今鲤城区、丰泽区）尤盛。
” 明·泉州人何乔远《闽书》记述泉州一带“园有荔枝，龙眼之利，焙而干之行天下。
” 泉州龙眼用嫁接技术繁殖方法的历史已很久远。
明·徐勃《荔枝谱》（1597年）和邓道协《荔枝谱》（1628年）都有关于龙眼用嫁接繁殖的记载。
清初·周亮工《闽小记》（1666—1668年）和郭柏苍《闽产录异》都记载用嵌接法换种，沿用至今。
旧法用挂钵填土。
直到18世纪后，龙眼才由我国传到印度和南亚一带。
漳州龙眼品种很多，风味不一。
著名品种有普明庵本、红孩儿本等50多种。
最受赞誉的首推“东璧”龙眼，1993年荣获中国农业博览会金奖。
“东璧”龙眼原产自泉州市区开元寺内东塔旁的原东璧寺一隅，因而得名。
其母本是明·万历年间（1573—1620年）开元寺僧人种植的，历300多年至抗日战争期间才枯死。
泉州承天寺内有一株已200多年的古龙眼树，是现存的“东璧”龙眼中树龄最长的。
而今“东璧”龙眼，在泉州及本省其他龙眼产区均有广泛繁殖。
传说早年仙游有个僧人从泉州开元寺取去“东璧”龙眼苗，在仙游境内栽植，现已繁衍2万株成年树，取名“泉州本”，但其品质逊于原产的“东璧”龙眼。
“东璧”龙眼品质优良。
其果皮有淡黄色的虎斑纹，泉人称为“花壳”，是外观有别于其它龙眼品种的最显著区别。
“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在纸上不沾湿，掸落地下不沾沙”的特点，堪称果中珍品。
另有“福眼”，原称“虎眼”。
《泉州府志》有“大者名虎眼”的记载。
泉语“虎”、“福”的音近，以“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意。
福眼是泉州的主栽品种，有800年以上的栽培历史，曾荣获国际巴黎旅游美食金质奖和中国农业博览会优质奖。
近年全省各龙眼产区均有大量种植，是我省栽培面积最大的品种。
据说台湾种植的大型龙眼，当地同胞也称“福眼”。
编辑本段由来 据说，很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数。
周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。
当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。
他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害，与恶龙搏斗一番。
到了八月，大潮来了，他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起。
恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪羊肉吃光了。
因为猪羊肉是用大量的酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就躺在地上不动了。
这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去，痛得嗷嗷大叫。
经过一阵搏斗，恶龙流血过多死去。
桂圆由于在搏斗中负伤过重，也死了。
于是，在这个地方长出了一种果品，人们称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。
另有一说,古代人把桂圆的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛，大个儿的桂圆叫龙眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人都把它们统一叫做龙眼或桂圆。
编辑本段龙眼干制作方法 ①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。
沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。
每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。
分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。
8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。
再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。
再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。
⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。
⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。
装时边装边摇动，使装填充实。
每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。
编辑本段药用价值 龙眼即桂圆（桂元、元肉）。
和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
龙眼叶 龙眼叶 【拼 音】 LONGYANYE 【来 源】 为无患子科植物龙眼的叶或嫩芽。
【功 效】 泻火解毒 【主 治】 治感冒，疟疾，疔肿，痔疮。
【性味归经】 甘淡、平。
①《生草药性备要》：味香甜，性温。
②广州部队《常用中草药手册》：淡，平。
【用法用量】 内服：6-9克，煎汤。
【药材的采收与储藏】 全年可采。
【拉丁名】 Euphoria longan(Lour.) Steud. 【考 证】 出自《滇南本草图说》。
【中药化学成分】 叶含谷甾醇、豆甾醇、豆甾醇葡萄糖甙，表无羁萜醇(Epifriedelinol)、16-卅-烷醇、槲皮素、槲皮甙。
龙眼肉 龙眼干 龙眼肉 【拼 音】 LONGYANROU 【英文名】 Dried Longan Prlp 【来 源】 为无患子科植物龙眼的假种皮。
【功 效】 益心脾，补气血，安神。
【主 治】 治虚劳羸弱，失眠症，健忘，惊悸，怔忡。
【性味归经】 甘，温。
①《本经》：“味甘，平。
”②《别录》：“无毒。
”③《唐本草》：“味甘酸。
”④ 《本草汇言》：“味甘，气温。
” 入心、脾经。
①《本草经疏》：“入足太阴、手少阴经。
”②《药品化义》：“入肝、心、脾三经。
”③《本草再新》：“入心、肾二经。
” 【用法用量】 内服：煎汤，2～5钱；熬膏、浸酒或入丸剂。
【用药忌宜】 内有痰火及湿滞停饮者忌服。
①《本草汇言》：“甘温而润，恐有滞气，如胃热有痰有火者；肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜。
”②《药品化义》：“甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者，皆宜忌用。
” 【药物配伍】 配酸枣仁，补益心脾；配石菖蒲，养心醒神；配柏仁子，补心宁神；配生姜，健胃益胃，养血益胃；配鸭胆子，驱邪扶正；配莲肉、芡实，益气补血、健脾养心。
【别 名】 益智(《本经》)、蜜脾(《纲目》)、龙眼干(《泉州本草》)。
始载于《神农本草经》，列为上品。
本品果实呈球状，形似龙眼状。
又名：龙目(《蜀都赋》)、比目(《吴普本草》)、荔枝奴(《南方草木状》)、绣木团、川弹子(《清异录》)、亚荔枝(《开宝本草》)、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼(《纲目》)、海珠丛(《群芳谱》)、桂圆(《药品化义》) 【处方名】 龙眼肉、元肉、桂圆肉、桂元肉、龙眼等 【商品名】 龙眼肉、桂圆肉。
以肉厚片大、色棕黄、甘味浓、干燥洁净者为佳。
【药用部位】 本植物的根或根皮(龙眼根)、树皮(龙眼树皮)、叶或嫩芽(龙眼叶)、花(龙眼花)、果皮(龙眼壳)、种子(龙眼核)亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】 分布福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。
药材主产广西、福建、广东、四川、台湾等地。
【药材的采收与储藏】 7～10月果实成熟时采摘。
【拉丁名】 药材Arillus Longan原植物Euphoria longan(Lour.)Steud. 【炮制方法】 烘干或晒干，剥去果皮，取其假种皮。
或将果实入开水中煮10分钟，捞出摊放，使水分散失，再烤一昼夜，然后剥取假种皮，晒干。
【考 证】 出自《开宝本草》；①《开宝本草》：“《本经》云一名益智者，盖甘味归脾而能益智，非今益智子尔。
”②《纲目》：“龙眼正圆，《别录》、苏恭比之槟榔，殊不类也。
其木性畏寒，白露后方可采摘，晒焙令干成朵，干者名龙眼锦。
按范成大《桂海志》有山龙眼，出广中，色青，肉如龙眼，夏月实熟可啖，此亦龙眼之野生者欤
” 【生药材鉴定】 生药为由顶端纵向裂开的不规则块片，长约1.5厘米，宽1.5～3.5厘米，厚不及 1毫米。
表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙；靠近种皮的一面光亮而有纵皱纹。
质柔韧而微有粘性，常粘结呈块状。
气香，味浓甜而特殊。
以片大、肉厚、质细软、色棕黄、半透明、味浓甜者为佳。
本品以肉厚、质柔润、色棕褐、半透明、味浓甜者为佳。
【中药化学成分】 果肉(干)含水分0.85%，可溶性部分79.77%、不溶性物质19.39%，灰分3.36%。
可溶性物质中，有葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、酸类(以酒石酸计〕1.26%、含氮物(其中含腺嘌呤和胆碱)6.309%等。
其他尚含有蛋白质5.6%和脂肪0.5%等。
假种皮含葡萄糖 26.91%，酒石酸1.26%及少量蔗糖；另含维生素B1、B2、P、C。
龙眼壳 龙眼壳 【拼 音】 LONGYANKE 【来 源】 为无患子科植物龙眼的果皮。
【功 效】 散风邪风 【主 治】 治心虚头晕、耳聋、眼花。
【性味归经】 《本草再新》：“味甘，性温，无毒。
” 《本草再新》：“入肺经。
” 【用法用量】 内服：煎汤， 2～3钱。
外用：煅存性研末干撒或调敷。
【拉丁名】 Euphoria longan(Lour.)Steud. 【考 证】 出自《滇南本草图说》；《纲目拾遗》：“龙眼壳本黧黄色，闽人恐其易蛀，辄用姜黄末拌之令黄，且易悦目也。
入药用壳，须洗去外色黄者。
” 龙眼花 【拼 音】 LONGYANHUA 【来 源】 无患子科植物龙眼的花。
【功 效】 温肾利尿 【主 治】 治淋症。
【性味归经】 《泉州本草》：“味涩。
” 入肝、脾、膀胱三经 【用法用量】 内服：30克，煎汤。
【拉丁名】 Euphoria longan(Lour.)Steud. 【考 证】 出自《泉州本草》。
龙眼子 【拼 音】 LONGYANHE 【来 源】 为无患子科植物龙眼的种子。
【功 效】 止血，定痛，理气，化湿。
【主 治】 治创伤出血，疝气，瘰疬，疥癣，湿疮。
【性味归经】 《泉州本草》：“味涩。
” 入肝、脾、膀胱三经 【用法用量】 外用：煅存性研末调敷或干撒。
内服：煎汤，1～3钱；或研末。
【别 名】 桂圆核仁(《纲目拾遗》) 【拉丁名】 Euphoria longan(Lour.)Steud. 【考 证】 出自《滇南本草图说》；《纲目拾遗》：“张觐斋云，桂圆核仁，凡人家有小子女者，不可不备，遇面上或磕伤及金刃伤，以此敷之，定疼止血生肌，愈后无痕；若伤鬓发际，愈后更能生发，不比他药，愈后不长发也。
” 【中药化学成分】 核合肥皂草素及脂肪。
编辑本段染料作用 《原色台湾药用植物图鉴2》在龙眼叶的成分中记有“槲皮素”，我们据以判断这植物很可能可以染色，所以就动手尝试，结果不出所料，顺利地发现其黄褐色系的呈色。
龙眼叶与龙眼果皆密生于枝末，当龙眼采摘下来，小枝上还带有不少绿叶，绿叶清除之后，堆满果园树下。
近几年，当我们着手研究植物染色之后，自然会想起龙眼枝叶是否具有染色效用的问题。
经试染之后，发现染色效果不错，值得推广。
染料使用部位：枝叶、干材 编辑本段生活常识 1。
挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。
2。
理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。
中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。
3。
鉴别疯人果，其又叫龙荔，有毒，没有龙眼的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，带有苦涩的甜味。
编辑本段食疗价值 无患子科乔木植物龙眼的假种皮（果肉）。
龙眼又称龙目、亚荔枝、桂圆。
有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。
我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。
秋季果实成熟时采收 ，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
[性能]味甘，性平。
能补脾益胃，补心长智，养血安神。
[参考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C，磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
[用法]生食，煎汤，熬膏，或浸酒服。
[注意]痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜。
[附方] 1，代参膏：龙眼肉30g，放碗内，加白糖少许，一同蒸至稠膏状。
分2次用沸水冲服。
源于《随息居饮食谱》，谓能“大补气血，力胜参芪”，用于“衰羸老弱”，“产妇临盘，服之尤妙”。
2，心脾双补汤：龙眼肉15g，莲子30g，大枣10个。
加水适量，煎烫服。
本方主要以龙眼肉、莲子补脾养心以安神；大枣亦有类似功效。
用于心脾两虚，食欲不振，心悸怔忡，自汗。
编辑本段龙眼的质量鉴别 （1）龙眼以颗粒大，肉质厚，形圆匀称，肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳。
（2）三个手指捏果粒，若果壳坚硬，则表明果实较生未熟；若感觉柔软而有弹性，则是成熟的特征；若软而无弹性，是成熟过度，即将变质。
（3）手剥龙眼，肉核易分离、肉质软润不粘手者质量较好；若肉核不易分离、肉质干硬或核带红色，则质量差 （4）若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉；外壳泛起少数白霉花，则肉质微霉；白霉花多的，肉质霉重，不可食用。
（5）将龙眼倒在桌上，好桂圆糖度高，壳、肉、核三者相连，在平面上不易滚动；质差者则易滚动
生菜是白菜吗
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。
古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。
近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。
如按叶的生长状态区分，则有散叶生菜、结球生菜两种。
前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。
如再细分则结球生菜还有三个类型，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜。
以后者栽培较普遍；再有一种就是叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的苦叶生菜，这种生菜很少栽培。
结球生菜性喜冷凉的气候，生长适温为15—20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。
结球适温为10—16℃，温度超过25℃，叶球内部因高温会引起心叶坏死腐烂，且生长不良。
种子发芽温度为15—20℃，高于25℃，因种皮吸水受阻，发芽不良。
生菜在夏季播种时需低温处理，浸种后放冰箱的冷藏室中催芽，待芽露白后再行播种。
散叶生菜比较耐热，但高温季节，同样生长不良。
生菜性喜微酸的土壤(pH6—6.3最好)，以保水力强、排水良好的砂壤土或粘壤土栽培为优。
生菜需要较多的氮肥，故栽植前基肥应多施有机肥，生长过程中，不再施有机肥。
生长期间不能缺水，特别是结球生菜的结球期，需水分充足，如干早缺水，不仅叶球小，且叶味苦、质量差。
但水分也不能过多，否则叶球会散裂，影响外观品质，还易导致软腐病及菌核病的发生。
只有适当的水肥管理，才能获得高产优质的生菜。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。
生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。
生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。
洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。
用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。
另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。
总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调 1. 因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净； 2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点； 3. 无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感； 4. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆； 5. 将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
