写一句可以饭店激励员工的话
领班是酒店中最小的单位管理者，不仅要领导下属员、而且要面对顾客，要求领班用更多的时间去为员工提供指导，以实现日常工作目标。
领班应监督下属员工的工作，以确保实现酒店的经营要求，还需在本班组起到领导作用，在需要时直接参与餐厅的服务工作，是酒店营业过程中，工作量最大最辛苦的管理者。
所以要求领班是： 1、领导本班组员工进行工作的人。
2、领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。
3、不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。
4、领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。
5、领班是热恋于困难的人。
6、领班是身体健康精力充沛，从不因身体不良而影响工作的人 7、领班是酒店内上班最早、下班最晚的人。
二、领班的管理功能： 作为前厅的领班，最重要的工作是指挥和协调 a.领班作为餐厅班组日常经营管理工作中的负责人，必须对本班组 工作的业绩负责。
b.领班必须对所辖区域的多种餐具、用品、设施环境、信息进行 理。
c.领班必须能够解决问题，尤其是突发性事件，及影响酒店服务质 量的各种障碍。
d.领班必须对部下进行领导、指挥、评估，最主要的是要最大的发挥部下的能力和积极性 e.领班必须对各种事物进行准确的判断，包括员工的心态，顾客的 需要，判断的准确性越高越好。
领班作为最小单位的管理者，为完成以上工作，必须有效地行使以下管理功能： 1、计划： 领班需要计划自己的日常活动，如：员工安排、酒店会议、培训、大 型或特别接待等过度的好计划。
通过明确要达到的目标，选择达到目标的途径 这些是领班的计划，要参与并完成计划活动需要做到以下几个方面： (1)安排专门的时间制定计划。
(2)收集所有必要的资料和全面的信息。
(3)让员工协助制定计划或员咨询员工的意见和建议。
(4)妥善的利用员工、设备和时间等资源。
(5)实施并检讨自己的计划。
(6)按时完成自己计划。
2、组织：酒店服务的组织工作应是全面的调动和充分利用下属员 工和其他资源，包括划分工作责任，然后分派给员工，这包括想员工进行服务技能的训练。
在日常工作中合理调配人力物力等资源，具体来说领班的组织功能需 注意以下几点： (1)在班组组织中，领班拥有强制下属执行的任务，命令和决策的权力，但是这种权利来自于上级管理者的授权。
(2)班组内部沟通的渠道必须畅通，领班还要与上级管理者沟通。
(3)作为一名有经验的管理者不但能与正式的员工群体打交道，还 能与非正式的员工打交道。
(4)在分派任务中，应该考虑员工的技能、行为和经验等个人资料。
(5)让员工知道他们的行为对酒店、对部门、对班组的影响。
(6)有效的协调各类资源。
3、指挥： 组织的职能着眼于分工合作，而指挥职能是指理者代表计划者的意志，凭借酒店组织赋予的权力，对下属发生指令使之服从于经理职能，指挥的成败取决于两个因素(1)计划的合理性。
(2)管理的个人素质---如管理者带着自己的饿主观意念或个人感情色彩，片片理解计划，便可能导致瞎指挥乱指挥。
领班的指挥职能多是针对某一项具体业务(如：宴会接待的场地布置)所以，要注意以下几方面： (1)以身作则，树立榜样。
(2)关注员工的问题和忧虑。
(3)下达命令要针对任务的特点，要合乎情理，让员工理解。
(4)对员工过失执行纪律是要做到，必须处罚的坚决处罚，可以免的则要免。
(5)要想得到员工的配合，主要的是领班对下属要公平，做到以诚相待。
(6)感谢和激励表现出色的员工，但激励工作必须讲究效果，激励的方式要讲究竞争性、多样性和灵活性。
(7)要求领班有敏锐正确的分析力和判断力，遇到突发事件要临危不乱，处世不惊，并显示积极的态度来冷静、沉着的指挥。
4、控制： 在酒店经营的过程中，虽然有了正确的计划，在实施过程中也有合理的组织和指挥，但是在执行计划的过程中仍然可能不时发生偏差，控制职能的主要作用便是纠正那些负偏差，而确保计划得到贯彻的手段，想达到工作任务控制的目的，需注意以下内容： (1)只有先制定出工作内容的标准，才能实施控制，这些标准应明确该达到的质量和数量。
(2)对每次工作内容的标准应确定容许发生偏差的幅度。
(3)当员工的工作表现不好时，帮助他们予以改进。
(4)认识到避免问题和错误的出现，比纠正更容易。
(5)认识在部门的各种指标下运营是一种重要的控制手段。
(6)首先处理最严重的问题和障碍有助于实现计划目标。
现在控制是监督和及时纠偏的关键，做为领班必须有较多在现场的时间在现场，以便掌握现场的节奏与动态，如发现问题应迅速采取措施。
三、领班的管理原则： 当一位领班，要在自己的身边随时携带各方面的原则，要特别注意不能采取比拟的方法，去处理遇到的问题。
1、经营管理的原则： 谋求酒店整体目标与员工个人目标之间的统一。
2、目标管理原则：通过对目标的业绩正确评价，可以提高每个人的主动参与和积极性。
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[url=javascript：void(0)；]非原创：0[\\\/url]风景这边好2009-12-11 20：16 满意答案好评率：25% 餐饮部楼面领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度：(1)传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
(2)检查仪容仪表，考勤纪律。
(3)预订通报，菜肴培训及工作安排。
(4)上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。
完成上级交办的其他工作。
岗位职责领班餐厅管理制度
鼓励饭店员工好好干的话语
从大局着眼，培养凝聚力，营造良好的工作气氛。
那么前提要站在员工的角度，挖掘员工的需求，他们在意什么，他们需要什么，不是你给几句好听的话就能够打动他们。
现在这批年轻人，都很聪明，所以，你不付出诚意，很难团结。
那么就在自己生意范围内，最大限度的给他们提供便利条件，满足他们需求，只要原则把握住，诚意够，能够恩威并重，适当关心的话也需要有，这样综合起来，作用力就强。
饭店员工守则
数拾座企业文化---劳动管理制度 1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。
2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视情况自定）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金； 5.迟到.早退：按时上班,有特殊情况提前一天给领班或经理请假(按事假处理),上班时间5分钟之外为迟到，每月4次以上视为旷工处理. 6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天）予以辞退： 7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还； 8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资； 9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
数拾座企业文化---订餐制度 一、电话订餐 1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。
2.接电话使用规范用语：“您好，数拾座餐饮店,有什么可以帮到您”。
3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（30分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐 1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费； 3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金； 4.通知有关部门和人员，提前做好准备。
数拾座企业文化---电话管理制度 1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话 1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,数拾座欢迎您,请问有什么可以帮到您的? 2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人:非常抱歉,让您久等了,数拾座欢迎您,请问有什么可以帮到您的? 3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然稍上扬。
4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在15分钟内给与答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
8.来电相关纪录均保存在电脑系统,只有吧台工作人员,大堂经理才有权限登陆. 数拾座企业文化---会议制度 1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00 注： a、班前会一定要严肃开会时间 b、领班及主管负责检查员工的仪容仪表 c、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
d、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 XXX、XXX、XXX、X嘿
数拾座企业文化---服务员餐厅制度 1.上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
2.做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备； 3.站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务； 4.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，掌握原则、有问必答、言简意赅；使顾客有宾至如归之感； 5.迎宾员带客到位．服务员应主动上前香客人拉椅子，做好接待工作； 6.有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见； 7.上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机. 8.上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
9.不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
10.要有牢固的业务操作知识，掌握记住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点 11.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 12.禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
13.内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
14.当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生； 15.员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
16.工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
17.不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
18、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。
19、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
20、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。
21、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
22、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
数拾座企业文化---卫生管理制度 餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准 1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
2.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）;工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装 二、环境卫生标准 1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍 7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生 1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生 1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
数拾座企业文化---会客制度 1.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。
2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。
数拾座企业文化---服务人员奖罚制度 为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。
一、奖励制度：（每一分钟按2元计算） 1、受客人表扬，服务态度好。
（加1分） 2、主动热情服务突出者。
（加1分） 3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。
得4分 4、主动承担脏、累苦工作者。
得1分 5、能承受重大委屈。
得2分< 6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。
给4-6分. 7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。
得2分 二、惩罚制度：（每一分按2元计算） 1、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元\\\/次罚款，累计四次以上者辞退。
2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。
扣1分 3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。
扣1分 4.服务操作不规范。
扣1分 5.不服从安排，消极怠工。
扣1分 6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。
7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分 8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分 9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分 10.顾客投诉服务不周，扣1分 11.行为不端，偷窃他人物品，扣10分 12.对糊锅现象，发现一次扣6分 13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分 14.故意浪费造成餐厅损失，扣2分 15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分 16.上班时间打架起哄，扣20分 17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分 18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。
数拾座企业文化---厨房管理制度 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。
服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按本店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐蚀的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂. 8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触. 9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四 食品原料管理与验收制度 1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。
其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。
对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。
处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。
如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按本店处罚制度执行。
五、厨房日常工作检查制度 1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生； 纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪； 设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作； 生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。
每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
六、厨房值班交接班制度 1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
七、厨房防火安全制度 厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用； 2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂。
7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、下班关闭完能源开关。
11、厨房消防措施齐全、有效。
12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
九、厨房设备及用具管理制度 1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
10、备定期检查、维修。
凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。
数拾座企业文化---宿舍管理制度 为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，清静、安全舒适的休息环境，特定本管理制度： 1、宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。
2、爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。
3、男女分室睡，自尊自爱，严禁混室睡，相互窜门，严禁卖淫嫖娼，传看翻阅不健康的书报及影碟影带等。
4、节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。
注意放火防盗、防煤气中毒。
5、讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。
6、服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。
7、严禁喝酒、聚众赌博，猜拳闹事，高声喧哗和进行有碍他人休息的活动。
8、团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。
9、严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。
10、遵守作息时间，娱乐时间不得超过（11月-3月）11：30，（4月-10月）12：30分，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，不回宿舍睡觉，应向室长书面请假，否则视同旷工，旷一罚三，并写检查。
11、应遵守宿舍区内物管及业主有关规定，不得违反。
12、 离职人员自觉接受保安检查方可离开 13、 以上各条，如有违反，分别给予5-50元罚款；若触犯法律，送公安机关处理。
各个学校里
饭店酒店等等学生员工多的地方
多举行些团结的活动游戏比赛等
拔河
乒乓球
篮球
台球等
57、赠汪伦 李白
饭店员工激励的实例
推荐看以下文章，对员工激励有着详细和具体的阐述 经 营 员 工 ―――论人性化管理在企业员工管理中的应用 摘要：许多人认为管理员工就是要严格管理：即高压政策，以罚款为主。
虽然有一定的作用，但员工是被动的工作而不是主动的工作，积极性不高，管理推行效果欠佳。
所以X理论虽有好处但也有不足。
其它关于人性的理论在实际运用的过程中，在某方面有好处，但也存在着一定的不足。
不够全面。
中国人是比较讲究感性的，根据中国人这一特点，按员工的需求，运用各种人性理论，结合运用人性分析的理性经济人，社会人，自我 实现人，复杂人等，充分对员工以理解与关怀，在理性的工作中揉和感性的思维，做到感性与理性在员工管理中平衡应用，能对员工管理产生事半功倍的效果。
本文即是阐述结合人性化管理的优点与严格管理的优点，细分员工需求，做到对症下药，使员工在心存感激与目标明确，有成就感的情况下 愉快的工作。
关键词：感性 理性 平衡 目 录 1． X理论的运用及其不足——————————————————1 2．其它关于人性理论的运用及其不足—————————————2 3．员工的实际需求分析———————————————————3 4．人性化管理及其应用实例—————————————————4 5．人性化管理的作用————————————————————6 经 营 员 工 ―――论人性化管理在企业员工管理中的应用 一、X理论的运用及其不足 著名的霍桑实验①给我的另一个启示是：环境的不同，可以提高劳动效率。
其实质是通过环境的变化从而改变员工的心情感受来实现的。
于是，如何改变员工感受与心情是提高劳效的主要方法了。
在唐人神公司工作时，我们推崇的是泰勒的科学管理理论，认同薛恩对人性分析的X理论，即： ⑴人生来就是懒惰的，因此，必须由外界的刺激物加以激励。
⑵人们天生的目标就是跟组织的目标背道而驰的，因此他们必须由外界的力量来控制，才能保证他们为组织的目标而工作。
⑶由于人们具有非理性的感情，因此他们基本上是不能够自我约束和自我控制的。
⑷不过，人大体上可划分为两类，一类人符合上述假设，而另一类人则是能自律和自制的，并且不那么受他们感情的摆布。
必须把管理其他一切人的责任授予后面一类人。
―――把人当作理性经济人看待。
按照泰勒的话说，是当作“笨牛”看待的。
以此理论为依据，我们也制定了各个工序的标准，工作质量的要求，各岗位的工作定额，标准工资定额，奖罚制度与激励措施，在车间推行了以班组为核算单位的计件工资制度。
下表1即为1999年唐人神生产部推出的部分岗位的计件定额及与计时的比较。
表1： 唐人神生产部岗位计件定额 1999年7月 岗位 原计时日工资（元） 原人均日产量 计件定额 （元／） 计件人均产量 计件人均日工资 工资提高率％ 劳效提高率％ 1 修割 19 200kg 0.092\\\/kg 230kg 21.1 11% 15% 2 绞肉 17 4.5吨 3.78\\\/吨 5.1吨 19.2 13% 13% 3 拌料 17 1.1吨 0.015\\\/kg 1.25吨 18.75 10.3% 14% 4 灌肠 17 160 kg 0.1\\\/kg 200kg 20 17.6% 25% 5 烘烤 18 5吨 6吨 19 5% 20% 6 成检 17 420 kg 0.04\\\/kg 496 kg 19.84 16.7% 18% 7 包装 17 80 kg 0.21\\\/kg 97.6 kg 20.5 20.6% 22% 平均提高 13.46% 18.14% 注:1:每班按8小时计算; 2:烘烤按计时计算,未计件,但因产量提升而劳效提升. ①霍桑实验：美国科学家在霍桑（地名）一个工厂，研究采用不同的工作环境，来看对产量的影响从而研究对人的影响。
在员工的管理上。
我们制度定了奖罚制度并信奉用 “红炉原理” ①来实行。
对员工管理采用“高压” “严格”的措施，主要以处罚为主， 在公司初建，车间开始规模化初期，以上措施取得立竿见影的效果：A产量明显上升；（如1999年7月份比6月份，日产量从20吨\\\/天上升到24吨\\\/天）。
B员工劳效也得到上升（见表上，提高了18.14%）。
C由于员工资提高（提高了13.4%），员工积极性也相应提高，管理也更易加强了，管理规范化推行进展顺利。
D车间的违纪现象（如抽烟，嚼槟榔等）迅速得到遏制。
…… 但一段时间后，副作用也渐渐显示出来了： ⑴因定额初定时不太准确，以及采用了新工艺，新设备，新方法等，定额常常需要调整。
但定额调整时，调高则引起员工普遍不满甚至罢工（曾出现了两次）；调低则员工工资增长过快甚至翻番，产品的人工成本大幅增加，人工劳效反而下降。
⑵产品质量下降，员工的质量责任心低下。
由于员工们追求速度，从而忽视了产品质量，使得产品质量下降。
虽 从奖罚上，从质检人员上加强了控制，但质量成本增加而收效不大。
⑶员工积极性降低，员工队伍不稳定。
因激励未显示长期作用，对新老员工一视同仁，影响了老员工的积极性，进而影响了员工队伍的稳定，同时在生产淡季时大量员工流失，加大了培训成本与质量失败成本，安全事故也增加，员工整体素质未有显著提高。
⑷车间氛围沉闷，员工之间存有矛盾，工作身累且心累，公司的整体形象欠佳。
⑸最关键的是：员工的主动性欠缺，只是被动的接受任务，解决问题全要靠主管，完全是一个“打工仔”角色。
主管却又实践经验或现场了解的不足，对问题的判断与解决都会有偏差，致使同一问题一再出现。
…… 我们试图采取一些办法解决以上问题，但收效甚微。
最终发现，基于X理论制定的管理制度，注定会使有些措施只是短期行为，或实施起来有不足。
二、其它关于人性理论的运用及其不足 怎么办
我们需要新的理论来补充了。
⑴社会人性理论：社交需要是人类行为的基本激励因素，而人际关系则是形成人们身份感的基本因素；从工业革命中延续过来的机械化，其结果是使工作推动了许多内在的意义，现在必须从工作中的社交关系里找回来；跟管理部门所彩的奖酬和控制的反应比起来，职工们会更易于对同级同事们所组成的群体的社交因素做出反应；员工们对管理部门的反应能达到什么程度，当视主管者对下级的归属需要、被人接受的需要以及身份感的需要能满足到什么程度而定。
①红炉原理-----制度就像一台烧红的火炉：谁触犯它谁就受伤(受罚)；触犯越深伤的越深(受罚尺度)；越靠近火炉越热（警 告作用）。
应用：下班后不刻意保持管理者身份，适当与员工接近沟通；对于生产主管、班组长、生产骨干适当授权，按级别管理…。
不足：工作变成了“拉关系”；主管、班组长、生产骨干没与员工保持一定的距离，过于接近带来拒绝工作安排、拉帮结派、巴结上司现象出现；领导者失去部分形象与权威（刺猬原理①——保持合适心理距离） ⑵自我实现人性理论（Y理论）：工作中消耗体力与脑力是自然的，一般人并非天生厌恶劳动；人们在实现其所承诺的工作目标任务时，会进行自我管理与自我控制，外力与处罚不是唯一手段；对承诺的目标实现取决于所得报偿的大小（动力）；适当条件下，一般人会接受负有责任的工作；在解决问题时，大多数人具有运用智慧的能力；一般人的潜在智能还未能完全发挥。
应用：明确责任制，给权给利；组织员工进入质量功关小组；召开员工“诸葛亮会②”解决问题；适当给予员工有发挥想法的平台与独立完成工作的机会（如安排值班、一日主管、代理班长等）…。
不足：部分员工对工作的需求不同，认为没有向上机会，动力不足；过于依靠员工，但员工会有经验不足能力缺陷等问题存在。
⑶复杂人理论：每个人的需要是多样的，并且会随生活环境与个人发展而变化；每个人在同一时期的需要与动机是多种多样并且互相结合的错综复杂的动机模式而不是单一的动机；人有组织中会产生新的需要与动机；每个人在不同的组织、部门、岗位有不同的动机；个人的满足感来源于本身动机构造与他和组织之间的相互关系；由于个人需求不同，没有一个适合所有人所有时代的普遍和管理方法。
应用：根据各人需求不同对员工进行分类，制订激励制度时全面而细致些；管理制度因人而异，以主要员工人群而定，要少数服从多数；若少数员工不满意可以理解视为正常；不断修正激励办法与激励措施；根据员工特点安排工作岗位…。
不足：少部分员工无法得到满足而成为管理隐患 三、员工的实际需求分析 根据以上的应用，我觉得应对员工的需求加以分析归纳了。
根据观察，我 把员工分为以下几类进行需求分析并制定了具体相应的措施： 1．新进员工（试用员工，一般2-3个月），需求与特点；想尽快熟悉车间各生产工艺，规章制度等；希望融入集体，站稳脚跟，能留下来。
工资要求能生有既可。
措施；1安排选用活跃,热心的老员工对其实行一带一的传帮带,让其尽快熟悉工作,2组织入职培训并考试.考试成绩纳入考核体系中,作为决定去留与试应期的长短,是否转正. 2．年轻员工.特点与要求;易接收新鲜事物，工资要求能生存后略有属余；工资能与表现挂钩，有上涨空间和提拔空间；易感情用事。
看着工作氛围。
尤其是女孩子，工作可能不要求太稳定，但要快乐，爱玩。
① 刺猬原理：两只刺猬为取暖，互相靠太远则太冷，但太近则会互相刺到对方，于是相互寻找了一个合适的距离，既不致于互刺对方又能取暖。
说明人与人之间要保持一定合适的心理距离 ② 诸葛亮会：取意于‘三个臭皮匠，顶个诸葛亮’。
指多人聚集，个表看法，共同讨论，归纳总结寻找解决问题的方法 措施；①组织各项集体活动，发现全体参与，以年轻员工为主体，如拔河比赛，合唱比赛，劳动竟赛，出 外野游，包场卡拉ok或跳舞。
②放下管理架子,以朋友身份与员工沟通,不必正儿八经,增近亲和力。
③提供新鲜事物及信息。
④容忍诚实的错误。
3．一般员工(指已成家约30-50岁的员工)。
特点与要求：对工作要求稳定，不想轻易更换工作单位；对工资要求能满足生活，能支持家庭；有工作参于热情；希望工资体现实际表现，体现价值。
此类员工与B类构成员工主体力量。
措施：①工资按实际数量与质量进行计件为主，计时为辅；②制定长期的激励政策，如工作服务年限到某一时间工资提升，员工晋级（员工分为一、二、三、四级），福利增加；③适当授权，推行民主参与协商，如制定某制度前召开骨干会议，广泛征求意见，让其参与讨论，成立质量功关小组，工作以指导为主，员工参与；④采用适当招收一定比例的双职工等方法，给予家庭需要各方面的支持；⑤不轻易解雇。
4．年纪较大的员工。
特点与需求：富有经验；工作责任心强；生活压力不大，考虑老有所养较多；关心自己的后代；需要尊重。
措施：①给予不同的关心与足够尊重，如征求建议，与之交流，安排工作多用缓和语气而不是命令式②打消其顾虑，优先保证养老保险等；退休后可部分安排工资较低工作（如看护，清洁之类） 5．有一定知识技术的人员。
特点与要求：希望发挥所学所长，能得到尊重与提升，有潜力，新来的大学生还希望学到一些新东西，新知识，参与精神很强，希望有话语权强烈。
措施：①要求从基层做起，树立归零心态，磨练意志②给予各种软激励与提升机会，如培训机会；独立完成工作机会；出差出外了解信息的机会③给予优秀者以提升晋级（含软激励，如通报表扬、张贴相片等）以予激励④让其公司上情下达与下情上达的中转者。
四、人性化管理及其应用实例 从中国人的特点来看：中国人是重感情的，常常有超出理智之事出现。
儒教思想的影响，使得东方人的感性远胜西方人,“士为知已者死”可以说就是此最好的写照。
日本松下电器的管理之有名，不仅仅是因为其严格而又规范的管理，更是其对员工的关心与爱。
总裁松下幸之助能记住员工的生日，并在生日当天送礼品之类的故事已成为经典。
许多香港企业的管理――家庭式管理②的成功的实例也为我们提供了佐证。
企业管理中有个著名的法则：南风法则①。
此法则告诉我们：要给予人温暖，给予人关怀。
而中国武术中有讲究以柔克刚，中国人与人谈判讲究以情感人，皆说明了此法则对于中国人的作用。
① 南风法则：北风与南风打赌：看谁能把人们的衣服吹开。
北风呼呼猛吹，在寒冷的大风中，人们怕衣服被吹开太冷，于是紧紧捂着，越吹就 裹得越紧；而南风徐徐吹来，在温暖的风中，人们感觉到暖和，于是，慢慢得，都把 衣扣解开…。
于是南风赢了这场打赌。
说明光靠高压政策不行，还要给予人以温暖。
②家庭式管理：整个团队和睦，团结，互相关心，象个大家庭，各员工团结在大家长周围，形成良好氛围。
当然南风法则也有不足，如果一味的迁就员工，而没有必要的限制，会变成溺爱，可能会使错误发展到不可收拾的地步。
这就要把红炉原理与南风法则相结合运用了。
于是，在加华食品厂工作时，我设计了另一套工资考核办法了。
附：加华食品厂员工工资考核办法。
加华食品厂员工内部绩效考核办法 为完成公司目标，推进部门管理,调动部门内各岗位各员工的积极性,;现对各岗位职责及操作要求进行检验考核制度进进行调整与改革, 以做到奖优惩劣,与公司绩效考核保持一致，使员工考核与部门业绩紧紧相联，让大家共同努力把部门工作做好。
1．考核依据： 1.1<食品加工厂年度绩效考核> 1.2<食品加工厂各岗位职责与操作规程>（见前） 1.3安排的工作完成任务情况 1.4公司的各项管理制度(如奖罚细则)和食品加工厂内部各管理制度 1.5品控部对部门工作质量的评价。
2. 考核内容 2.1工作质量:包括部门安排的工作完成情况;现场工作表现;处理发现问题的能力 2.2团队学习:对团队的认可;团队内工作的合作性;个人学习热情; 2.3内部管理:本职岗位工作的规范化管理 2.4工作态度:对安排工作的积极性、服从性;对各规章制度的遵守 2.5（内外）客户：（内外）客户的投诉情况与严重性；与客户的沟通配合 2.6加分项:有突出贡献与合理化建议 3.考核形式(见表2) 表2 食品加工厂内部绩效考核表 2004年 月 主要项目 指标要求 分数 自评结果 自评得分 考核得分 工作质量 安排工作完成情况 30 现场工作表现 20 处理发现问题的能力 10 团队学习 团队内的合作情况 10 个人学习热情高 5 内部管理 本岗位的规范化管理 10 工作态度 对安排工作的积极性、服从性 10 对各规章制度的遵守 10 (内外)客户 客户投诉的多少与严重性 10 与客户的沟通配合 5 加分项目 有突出贡献 (10) 有效的合理化建议 (10) 合计: 120分 考核人: 填表人: 4、考核激励： 每月先由各人自评，生产主管考核，部门经理审批；根据考核得分，评选出本月的部门优秀员工（100-120分以上，约占10%），合格（80—100分，约70-90%），试用以及不合格员工（80分以下，约占0-10%），作为员工本月的考核分。
本季度连续两月或每半年评为优秀员工两三次以上者，季评或半年评估时予以晋级别。
每（半）年按被评为优秀员工的次数或总得分，推荐为公司（半）年度优秀员工。
5、考核与工资结合方案 采用员工分级制度与考核工资相结合的方式考核员工。
薪酬组成为： 公司考核工资(20%) + 部门考核工资 (80%) + 生活补贴等其它福利 5.1员工分级：按工作服务年限、工作一贯表现、岗位的技术含量与强度来确定员工级别； 级 别 公司考核工资基数 部门考核工资基数 生活补贴 要 求 一级员工 160 640 80 认同企业；工作一年以上；工作熟练，技术全面；工作一贯表现优良； 二级员工 140 560 80 认同企业；工作半年以上；岗位技术含量高；工作表现较好； 三级员工 120 480 80 认同企业；能胜任本岗位工作； 试用员工 100 400 80 试用期间新进员工； 说明：1）组长另享有40元\\\/月的职务津贴。
2）所有员工的级别不是终生制，部门将定期（三月或半年）评定一次。
3）员工的晋级由部门经理按季评（或半年度）评定，有突出贡献可特批。
4）技术岗位指要求责任心强或工作强度大或工作环境差，技术含量高，对产品的制造有重要质量（或成本）影响的岗位。
例如:预煮处理、调制拌料、杀菌,真空包装等岗位。
5.2、公司考核工资计算办法： 公司考核工资= 本级别公司考核工资基数 * 考核系数 （见上表第二列） 本月部门考核分 \\\/ 100 为提高各位员工的积极性与集体荣誉感，公司实行公司考核工资与部门年终绩效考核结果直接挂钩的方案：即本月公司考核工资的80%本月发放，余下的20%年终发放。
每月公司考核工资的20%逐月累计相加，至本年度结束。
故本项工资称为公司考核工资。
本年度公司考核工资总额 = 公司本年度累计总额 * 年度部门考评分 5.3、部门考核工资计算办法： 部门考核工资 = 本级别部门考核工资基数 * 产量系数 （见上表第二列） 本月实际工作量 \\\/ 本月要求工作量 （本月实际工作量：按计件折算成工时，辅以计时来做为工作量的参数，由班组长与生产主管负责考核。
） 5.3、工资上报形式（见下表） 食品加工厂本月工资表体制 月 员工姓名（例） 级别 公司考核工资基数 考核分 考核 系数 考核工资 公司考核工资（80% 部门考核工资基数 本月标准工时 本月实际工时 产量 系数 部门考核工资 其它津贴 本月合计（元 年终考核工资（20% 张三 1 160 110 1.1 176 140.8 640 200 180 0.9 576 0 716.8 王五 2 140 90 0.9 126 100.8 560 200 220 1.1 616 40班长津贴) 716.8 沈宝 3 120 95 0.95 114 91.2 480 200 210 1.05 504 0 595.2 李四（例） 试用 100 105 1.05 105 84 400 200 200 1.0 400 0 484 注：1、本月合计 = 本月公司考核工资（80%）+ 部门考核工资 + 其它津贴 2、生活补贴（80元\\\/月）、公司的奖罚、特殊津贴与代扣部分（如各种保险，房租水电代扣、个人所得税等）不包含在上表，由公司人力资源部统一制表 3、年终考核工资（20%）：占本月公司考核工资的20%。
逐月累计相加，至本年度结束，最后累加的总额与部门考核绩效挂钩，年终时统一集中发放 五、人性化管理的作用 与唐人神公司设计的单纯的计件考核工资办法中，本次考核有以下不同之处： ⑴设计了保底工资，稳定了员工队伍。
有效的避免了淡季大量熟练员工的流失； ⑵设计长期激励与短期激励相结合的办法；如考虑了工作服务年限因素； ⑶计件为主，计时为辅，计件按产量，灵活运用； ⑷员工晋升看能力，平时德行与工作心态做为员工工资晋级的指标； ⑸以多种形式的激励代替单一的工资增减。
把激励分为硬激励（工资提升，福利，奖金）和软激励（表扬，晋升，晋级，培训，机会，嘉奖等），多用软激励，少用硬激励。
⑹正负激励相给合。
相对于唐人神工作时期的奖罚，确定了奖罚结合，以奖正激励主的思路。
…… 在我不断尝试中，有三个比较成功的案例，让我相信了南风法则的作用： 一是班长结婚.我在唐人神管理工厂工作时，手下有五．六百人，班组长统计员有五六十人，通常若有班长结婚之事，经理是不参加婚礼的。
但有一次例外，因为那个烘烤班班长平时工作不认真，事故频出，我想换人，在换人之前，我决定做最后的努力。
于是我参加了他的婚礼。
我出现在他的婚礼上时，感到 颇有面子的他兴奋无比，拍着胸脯说一定把工作做好，做以报答。
结果他第三天就来上班了，一个月后他这个班成了优秀班组。
我的代价就是当天醉成了泥。
二是女班长的 眼泪。
年未是生产旺季，生产十分紧张，于是我收回了车间主任的权利－－凡请假一天以上者必经我同意方行。
但有一女班长却违反了这条纪律。
当我拿起大棒时要记她旷工时，我了解到了原因；她丈夫摔伤在动手术，我取消旷工并给她200元钱表示慰问。
她竟然当众掉泪，都四十多岁的人了。
她这个班长从此也是我的优秀班组长了。
三是老祝搬家，老祝是位勤快踏实的老员工，向来工作积极。
但有几天却精神不振，精力不集中。
原来他家是外地的，他妻子与孩子无处住，他正发愁呢。
这是与工作无关的事，但我却利用我信息广的优势，安排人找了空房让他们租住了下来。
从此，他安下心来，他一心一意努力工作了。
其它的招式如：每月进行评比，优秀员工上台讲述优秀事迹，相片张贴在各宣传专栏；以员工姓名来命名创新的工作方法；与工作上有情绪的员工沟通，倾听员工的牢骚；鼓励员工提建议，对有好建议的员工赠送小礼品；多组织劳动竞赛等集体活动；制定制度措施时安排员工参与，让积极分子与骨干参加的部门班组长会议；适当授权，组织质量攻关小组自行攻关…… 这些一本万利或无本万利的招数，其实质是润滑油作用——减少摩擦，让工作即省力又成效显著达到事半功倍之效。
究其原因，其实是利用感情调动了员工的积极性与主动性，使之参与，同时忠诚度与劳效得到了提高。
在员工管理上，红炉原理是必不可少的，但它侧重于控制员工。
而未对员工的积极性起到明显作用。
根据著名管理大师柯维的研究，企业的进步是由40%的少数主动员工推动的，如要加快企业的进步，则要求激发员工的积极性。
而在激发方法的推行上，就要运用南风法则来实现了。
这就是要求各主管人员研究员工的需要，想方设法来激励“经营”员工了。
这也就是所谓的经营员工 当然，光靠关怀与温暖是不能好好管理员工，任何制度与方法都要不断发展与创新。
我的一些招数用了一段时间就必须换用新招来保持新意了。
但是，利用中国人讲感情，讲面子的特点，通过交流沟通，了解其真正的需求，对症下药的部分满足，平时注意予以关怀，就能达到我们设定的各种指标了。
