用栗子烧排骨或者鸡肉，如何能让栗子更入味、更软烂
如果是新鲜带壳的板栗就先煮熟再剥壳来用，如果是生的剥好壳的也要另外煮熟来用，不能用生板粟。
比如栗子烧排骨，排骨先在冷水中煮开，加入适量花雕酒，继续煮一会至酒气消散捞出后冲净浮沫。
然后锅内加少许水和适量冰糖，熬出焦糖色，再加入排骨翻炒一会，加入适量生抽、老抽、姜蒜、白醋。
加入水，翻炒后焖煮至排骨熟透，再加入栗子，继续焖煮至栗子变软，收浓汤汁即可。
板栗烧排骨怎么做
板栗烧排骨的做法步骤11.板栗提前剥好。
板栗烧排骨的做法步骤22.准备配料。
板栗烧排骨的做法步骤33.排骨入锅干炒。
板栗烧排骨的做法步骤44.炒干水分舀出。
板栗烧排骨的做法步骤55.锅中适量油，放姜，蒜，排骨翻炒，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁。
板栗烧排骨的做法步骤66.加适量水。
板栗烧排骨的做法步骤77.中火焖20分钟左右剩一半水时放盐，酱油，板栗。
板栗烧排骨的做法步骤88.继续焖10分钟收汁，放葱，芹菜起锅。
板栗烧排骨怎么做
原料： 半肥瘦的大肉排、板栗调料： 酒、冰糖、八角一颗、酱油、盐、味精、水 做法： 1、先把排骨放入锅里焯水，倒掉血泡沫，沥干2、倒入高压锅，放入板栗，加入调料，加入水刚好末过排骨就好。
3、盖上盖，大火压5分钟，再转中火10分钟，即可（为了节省时间，我就用高压锅了）4、用自来水冲高压锅，使其降温后开盖，把焖好的排骨和板栗倒入炒锅中，用中火将多的汁水收浓，待出油上色，马上要干时即可关火，上碟。
请问板栗烧鸡或烧排骨具体怎么烧
用料主料大米1杯排骨200克板栗300克辅料料酒1勺生抽2勺白糖1勺香菇3朵生姜片5片板栗排骨焖饭的做法1.板栗切段，热水中煮沸，趁热剥壳，将剥好的板栗掰碎（不掰也可）2.将排骨冷水下锅，放入3片生姜片，煮至沸腾3.三朵香菇切片，两片生姜片切丝4.油锅加热，倒入适量色拉油，放入生姜丝炒香5.倒入焯烫好的排骨，翻炒至排骨表面略有焦色6.倒入香菇片，一起翻炒7.将2勺生抽，1勺料酒，1勺白糖搅拌均匀，倒入锅中8.转小火煮至香菇变软，排骨充分吸收汤汁9.倒入板栗碎一起翻炒10.翻炒均匀后倒入大米继续翻炒11.如果较干可加少许热水，一起翻炒均匀12.将炒好的大米倒入电饭锅中，加入与煮饭时同等水量的热水，按煮饭键煮熟即可烹饪技巧口味比较清淡所以只用了生抽调味，可按自己口味多加点生抽或者加点食盐最后煮饭要加热水，这样排骨才会比较嫩
