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广东有什么特色文化?
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为什么称我国 是种植大豆最早的国家
食 谱 播 报小朋友们大家好，今天的午餐我来报。
二米饭搭配好。
豉汁扒皮鱼味道妙。
青菜胡箩卜炒鸡蛋，食材多样营养高。
做成汤，VC蛋白助成长。
小朋友们要吃好，张米阳播报到这了。
水煮鱼英文是什么
Boiled Fish Fish Filets in Hot Chili Oil Sliced Fish in Hot Chili Oil spicy boiled fish 考。
。
。
都对
很多对葡萄酒的评价中，都有这么样的词：丹宁充足。
这是什么意思
你好
楼上的“梦幻托尼“把”丹宁“的定义和基本作用说的很详细啦，这方面就没有过多说的啦，我只是做个补充。
据统计来看，喝红葡萄酒（也就是红酒）的人多于喝的人
虽然红酒和制作的原料和方法都是一样的，只是颜色之分，一红，一白，但是，为何喝红酒的人要多于喝的人呢
关键就在于你说到的“丹宁”
只有红酒（红葡萄酒）中含有丹宁，而白葡萄酒则不含有丹宁
红酒和白酒除了颜色不一样外，最大的不同在就在于红酒含有会产生涩味的丹宁
这是它们之间最本质的区别。
关于“丹宁”的作用，楼上说的很清楚了，除了“丹宁”属于抗氧化物的物质，可防止低密度脂蛋白的产生，减少的发生几率这几个最基本的作用以外，“丹宁”在葡萄酒口味上其实扮演着其他更重要的角色
我下面就重点说说“丹宁”在口味上的巨大作用。
可以这样讲，由于丹宁的涩味撑起了葡萄酒的骨架，配合酒中的果味和圆润可以营造出红酒多层次的立体感。
同时丹宁可以减缓葡萄酒的氧化速度，进而延长葡萄酒成熟老化的过程，得以变化出更丰富多变的陈年香气以及更圆熟协调的口感来。
而更重要的是，丹宁虽然会在口中产生干涩，但是却可以柔化肉类的纤维，让肉质变得更细嫩。
我们都知道这样一个道理，就是“吃红肉喝红酒”，这正是红酒最适合配肉吃的主要原理
许多野味料理在烹调前都需先浸泡红酒，原因也在这里。
另外，因为丹宁撑起红酒的骨架，比白酒更适合用来搭配咬感较坚韧的鸭、牛、羊和野味等红肉。
但即使如此，红酒配红肉只是基本原则，绝非惟一的可能。
就拿一般认为最不适合配红酒的鱼与海鲜料理来说吧
当红酒中的丹宁遇上鱼肉，常常会产生不是很可口的金属锈味，但这并不表示红酒真的和鱼无缘在餐桌上同台演出。
在法国有许多鱼料理是用红酒烹调的，主要都是鳗鱼、鲟鱼或河鲈之类的淡水鱼，而其中最著名的要属波尔多的红酒炖七鳃鳗(Lamproie bordelais)。
波尔多人习惯用红酒烩煮这种稀有的鳗鱼，像煮野味般先浸泡在加了丁子香的，然后加入火腿块及香辛料在炖锅里连续煮数小时，最后再加入鳗血及巧克力让汁变稠。
如此重口味的煮法，成就了这道不折不扣的红酒鱼美食。
除了浓厚的红酒大概找不到其他酒可以相配了，所有的白酒都要退避三舍。
当然，即使有这些例子，但这并不表示所有的海鲜料理都可以配红酒，特别是一些顶级佳酿，一味地浓厚结实，如何能让讲究细腻的海鲜料理招架得住呢?那些清蒸、氽烫等清淡做法的海鲜确实很难佐配红酒，但在中式美食里，重味煮法的鱼和海鲜却也相当常见，像是红烧、豆瓣、茄汁、酱烤、三杯、糖醋、豉汁、沙茶、葱烧、干烧及砂锅等等这些做法煮成的鱼，要配一般的干白酒其实并不容易，反而红酒较合适，红酒里的果味与酸味能为这些浓重菜色增添一点爽口与清新，但又有丹宁当背骨支撑，不会像白酒那么容易就被酱汁淹没。
至于那讨人厌的金属味，只要够新鲜，又是炸过、烤过，又是沾着酱汁，其实并不是那么容易出现。
但要注意的是，味道不要过重或过于辛辣。
当丹宁遇到甜味或过咸的食物时会产生些微的苦味，所以重甜重咸的海鲜料理法也要避免，否则会平白坏了葡萄酒和菜的味道。
而最根本的原则：最好还是选用简单平实的红酒来配这些重味海鲜，越特别的酒越有个性，能搭配的菜也越少，但相反的，像薄酒来(Beaujolais)这样简单易饮的红酒，和大部分的美食都可以合得来。
当然，肉类菜式才是搭配红酒的主流，不同的红酒也都有各自擅长的地方，以细致的黑比诺葡萄(Pinot Noir)酿成的勃艮第(Bourgogne)红酒最适合搭配鸡肉或小牛肉。
波尔多口味最雄壮威武的波雅克红酒(Pauillac)则是羊排的绝配。
以希哈葡萄(Syrah)酿造的红酒常带点胡椒味，是配烤牛排的首选。
配淡爽多果香的普通刚刚好。
至于那来自地中海气候区的红酒，丰满肥润，最合得来的正如烧蹄膀那样带着油花的炖肉。
谢谢
