卤藕，卤藕卤多久，怎么卤藕片又脆又香
主料 2人份藕500克、五花肉1小块辅料姜2片、料酒1汤老抽2汤匙、精盐1茶匙、白砂糖1汤匙、香叶1片、干辣椒1根、八角1花椒20粒、草果1颗、豆蔻2颗卤藕片步骤1草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料步骤2加清水至和食材，大火煮开后，撇去浮沫步骤3卤藕片的做法大全盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分右关火。
最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出
怎样做卤藕啊
1.第一步：准备好2-3节藕，削皮洗净备用。
2.第二步：将卤牛肉剩下的卤水准备好备用。
3.第三步：将藕切段，方便卤制。
4.第四步：将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。
5.第五步：让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中。
6.第六步：烧煮中发现这次的藕有点大，不太容易入味，重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。
（大家要是做这道菜时可以根据藕的大小在第三步就事先做好处理）7.第七步：继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干。
8.第八步：将卤好的藕装盘。
9.第九步：想吃的时候，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油，一道漂亮的卤藕片就大功告成了
卤藕怎么做好吃，卤藕的吃法
我高中候就在这里吃了，每次三四个起，要很多东西很好吃，也才几块钱。
不在什么都涨价了，他家的招牌卤藕从一块钱三串涨到八毛钱一串，其他的也都涨了。
他家的门面实在太小，小到我一直想点评它但是无法描述它在哪里，甚至连个名字都没有。
不过在这附近你问谁说哪里有卤藕好吃大家都会知道的。
甚至我上了大学后有一天回寝室，有个女生特兴奋跟我说，今天有一男生跟她们带了卤藕好好吃，我一尝，直接问是谁从我的大本营带来了这样的卤藕，世界实在太小了。
招牌就是卤藕，四块一串，空口吃不沾任何作料的话，味道是淡淡的藕甜味和很香的卤料味。
加上他家的三种作料，甜辣椒、辣椒和孜然以后，藕甜、卤料和作料味混在一起就非常的好吃了，而且他家的藕都是脆藕，不喜欢脆藕的人可以不试了，我吃了这么多年，还没有吃到一次不脆的。
他家还有炸肉串、素鸡、臭豆腐什么的，还做炒粉炒面，炒粉炒面也是非常的好吃，虽然味道比较重，但是分量足味道好，瓦咔咔，想起来都觉得很爽。
很可惜的是，他家不做夜宵，下午就关门了，而且仿佛寒暑假也关门的
卤藕要多长时间
卤藕片步骤1草豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外香部放入茶包袋（没有就直接放入锅；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料步骤2加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫步骤3盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。
最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出卤藕片成品图烹饪技巧藕片本身没有什么味道，光放香料和调料味道肯定是不够的，秘诀就是除了普通的香料调料外，再放一块五花肉进去，让卤汁有油份和肉香，这样卤出来的蔬菜才会好吃（卤好的五花肉也是可以吃的哈，虽然肉不大也别浪费了）。
香料，家里有啥放啥，如果是卤荤的，记得葱姜蒜少不了藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。
卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻我家用的高压锅密闭性比较好，所以煮食物的时间可能会比普通高压锅要来的少一些，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦
卤藕，腐竹，海带，怎么卤
主料卤水2000克莲藕800克辅料油泼辣子20克醋10克卤水30克辣汁卤藕的做法步骤辣汁卤藕的做法图解11. 准备卤水一罐；辣汁卤藕的做法图解22. 莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用；辣汁卤藕的做法图解33. 取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段；辣汁卤藕的做法图解44. 盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可；辣汁卤藕的做法图解55. 如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮；辣汁卤藕的做法图解66. 将卤好的藕取出，置于盘中晾凉；辣汁卤藕的做法图解77. 待冷却后切成小片；辣汁卤藕的做法图解88. 油泼辣子、醋、卤水调成味汁；辣汁卤藕的做法图解99. 倒在藕片上，拌匀即可。
小贴士1.卤藕一定要选择比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好；2.时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握；3.卤藕都是带皮卤的，这样可以保证藕在卤制的过程中还能保持外观完整，所以千万不要削皮，如果觉得表面有泥，可以用刷子刷一下，清洗的时候一定要注意洗净藕孔中的泥沙；4.家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，不过建议卤水一定要先卤过肉类再来卤素菜，这样卤出来的素菜才好吃；5.卤好的藕一定要放凉后才能切片，如果趁热切会切得散架，很难切成片；6.味汁内还可加入姜、蒜、葱、酱料等，当然也可以不用味汁，光吃卤藕也很好吃，这个就随各人喜好了；7.卤好的藕当天如果吃不完，可以密封放进冰箱，第二天加点大蒜叶和干尖椒，回锅炒了来吃，也是灰常好吃滴哟
