粥米跟大米有什么区别
大米中没有粥米这个品种，只有适不适合煮粥的品种。
一般来说北方米较适合煮粥。
但是精米是不适合煮粥的，没什么营养，只有热量。
煮粥的话，当然选胚芽米或者胚芽米粉呀。
胚芽米的胚芽营养占米粒营养的66%，胚芽米还保留有糊粉层和部分糠皮。
糊粉层富含矿物质和活性生物酶，糠皮富含膳食纤维，都是人体所必须的营养物质，恰恰又是精米缺乏的。
当然糙米也可以，只是口感稍差一些。
煮之前可以先泡一下软化处理，再用高压锅熬，锁鲜锁香锁米油。
胚芽米牌子请认准尚源佳，胚芽米就选源米
粥不就是稀饭嘛
为什么苏泊尔球釜IH电饭煲上有“煮粥”和“稀饭”两个功能，重复了
这样不可取。
开饭可以缩短蒸煮时间，保护的维生由于淀粉颗粒不溶于，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。
茶叶的清香融入米饭的香甜，煮好的米饭不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。
茶水煮饭在我国古代医学典籍和民俗传统中有根可寻。
据《本草拾遗》记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。
由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历史的饮食文化。
据营养学家研究，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。
茶水煮饭还具有四大保健功效，一是茶多酚可帮助软化血管，降低血脂，防治心血管病;二是茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤;三是茶饭中的单宁酸具有预防中风的功能;四是茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。
怎样写粥的历史和简介
粥的历史 粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。
自古就有将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”，《周书》中有“皇帝始，烹谷为粥”的记载，这是关于粥的最早的记载。
明代李时珍在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”；更有养生专家认为“粥后就枕，粥在腹中，暖而宜睡，天下第一乐事也”；大文豪 、美食家苏东坡在食粥后写下了“深心颠倒不自知，更知人间有真味”的著名诗句；宋代爱国诗人陆游写下了脍炙人口的“只将食粥致神仙”的诗句；清代养生家黄云鸪在《粥谱》一书中对喝粥做出了更为精辟的阐述；“一省事，二味全，三津润，四利隔，五易消化”。
粥 目录·广东粥 ·潮州粥 ·福建粥 ·江南粥 ·其它 粥かゆ yù ㄩˋ 古同“育”，生养。
古同“鬻”，卖。
粥 zhōu ㄓㄡˉ 用米面等食物煮成的半流质食品：小米～。
像粥的东西：泥～。
乱成一锅～。
郑码：YZUY，U：7CA5，GBK：D6E0 笔画数：12，部首：米，笔顺编号：515431234515 粥少僧多 zhōushǎo-sēngduō [the gruel is meagre and the monks are many—not enough to go round] 准备的粥少,化斋的和尚多。
比喻人多东西少而不够分 <形> 柔弱的样子 [delicate]。
如:粥粥(柔弱无能的样子。
又指鸡相呼声) 粥 <名> (形声。
字本作“鬻”。
从鬻(古文“鬲”字),米声。
鬲,古烹饪器。
本义:稀饭) 同本义 [gruel;porridge;congee] 粥,驙也。
——《广雅》 驙粥之食。
——《礼记·檀弓》。
疏:“厚曰驙,稀曰粥。
” 崇为客作豆粥。
——《晋书·石崇传》 恃粥耳。
——《战国策·赵策》 粥以糊口。
——宋·司马光《训俭示康》 又如:粥饭僧(只吃粥饭而不努力修行的僧人);粥鼓(谓僧寺集众食粥时击鼓);弱饧(甜粥) 〈动〉 同“鬻”。
卖 [sell] 则使其贾粥之。
——《周礼·巫马》 不粥祭器。
——《礼记·曲礼下》 田里不粥。
——《礼记·王制》 又 戎器不粥于市。
又如:粥画(卖画的) 养育 [bring up] 初俊羔助厥母粥。
俊也者大也,粥也者养也。
——《大戴礼记》 嫁出 [marry off] 请粥庶弟之母。
——《礼记》。
郑玄注:“粥,谓嫁之也。
” 粥(conjee)或称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。
不同地方的粥有不同的浓度，而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。
其他常见别名还有：稀饭及撩命汤。
广东粥 广东人（潮汕地区人士除外）煮粥一向都爱把米煮烂，使粥变得绵滑。
这种粥容易消化。
而朝鲜人在生病时也都只喜欢吃类似这一类型的粥而不进食米饭。
广东粥有时不加配料，称为“白粥”（俗称米皇），或只加少量陈皮或银杏伴煮，吃时以幼盐佐食。
白粥配油条是广东常见的早餐。
其他广东粥有： 艇仔粥: 据说起源自以前广州荔湾的小贩，撑著小艇（艇仔）卖的特色粥品，称为“荔湾艇仔粥”。
内有碎牛肉、花生、鱿鱼等。
及第粥：据说以前有一书生落难行乞，得人施舍一碗粥，内放有各式内脏等厨房杂烩。
后书生高中状元及第，以及第名此粥。
猪红粥 芥菜粥 烧骨粥 牛肉粥 黄鳝粥 皮蛋瘦肉粥 鱼片粥 水蟹粥 柴鱼花生粥 油盐粥: 只加少量的盐和一点点的油，通常在生病了的时候吃 潮州粥 潮汕及福建人的粥称为“糜”，米粒刚煮得爆开后，要马上收火，其貌似汤泡饭的粥水，粥身较稀，水量比广东粥多，吃时佐以干花生、菜脯或梅菜；也有一味蚝仔粥，在粥内放入新鲜蚝仔，味带鲜腥，常以芫荽和胡椒辟腥。
福建粥 粥在福建称为“糜”，水量比广东粥少，如日本粥一样浓，甚至可以单以筷子食用。
福建白粥材料只有白米和清水，着重米香和外观，与广东粥相反，不能把米煮烂，不能过分搅拌以免破坏米粒的形状，由于水量少，必须长时间监察炉火，轻轻搅拌以免烧焦，吃时佐以菜脯、炒花生、肉松、小鱼干、煎鸡蛋或蚵仔煎等等。
福建咸粥就是加入了其他材料的粥，粥身比福建白粥稀，但还是比广东粥较浓，材料随个人喜好，例如香菇、鱼和瘦肉等等，通常会用酱油调味，因此称为“咸糜”，颜色多为淡棕色，吃时加上葱花，佐以菜脯和炸花生，咸糜容易食用，特别受儿童和老人欢迎。
江南粥 江苏、上海及浙江等地用稻米煮成浓稠的白粥，一般不加高汤、浇头等。
有时加入白糖煮制，称为“糖粥”或“甜粥”。
相传范仲淹早年求学时，食用冷却后结成冻状的厚粥，这样比较便于等量切割及携带。
江南人民至今还这样操作。
钱塘江以北地区（“浙西”，包括苏南、皖南、上海）用剩饭（吴语叫“饭糍”）煮成的稀饭，称为“泡饭”或“水泡饭”，有独特焦香，是这些地区通常的早餐主食。
江南人不把这种食品归入“粥”的范畴，但在北方有时混淆。
浙东地区（旧绍兴、宁波两府）民俗早餐不吃“泡饭”，只吃现煮的米饭或粥。
其它 儿童的吃法:很多家长为了让儿童成长时多吃饭，就在粥里加肉松，肉松拌白粥。
在朝鲜半岛和日本的粥是病人的食品，在粥中打入鸡蛋。
熬大米粥的水，米比例
熬多长时间
怎么熬
拿一般的铁锅熬，就是1碗米六碗水 大火 水开以后改小火 锅盖扣一半 20分钟左右吧 中途可以加水就看你喜欢喝哪种 可以加一点玉米 超市卖那种碎的硬硬的 根据个人喜好抓一些 洗净和米一起熬就行了 注意米和玉米加在一起的分量不要超过水的六分之一
