厚年糕炸的什么程度才算熟了
呵呵。
炸中取一块尝一下就知道了啊。
或分别取炸30秒，40秒，50秒，60秒，。
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尝一下，那快比较好，则这一块对应的时间，就是所要得到的时间，今后，都炸到这个时间点上，就熟了。
当然，这一块对应的表面的颜色也同样可以告诉我们，今后炸到这样的程度，就熟了。
怎么样才能洗掉黏在锅里面的年糕
看你喜欢吃那种口味，有甜的，和辣的。
甜的做法：把锅里加上清水，煮沸腾。
把年糕切成薄片。
（切薄一点，好吃一些，个人看法） 然后放进去，煮软就好了。
如果你想在里面加鸡蛋也可以。
煮好后，盛起来。
因个人口味，加如适当的糖在碗里。
就好了
辣的可以做简单点，学煮面那样，在锅里加上清水。
把年糕煮好，在碗里放上佐料。
（辣椒，盐巴，味精，少许油，和香油，） 还有就是，吃辣的话。
如果你家里做小火锅。
也可以把年糕做为配菜下到火锅里吃。
味道也很好，因为我长期把年糕下到火锅里去吃。
在做年糕的时候。
要用勺子搅拌一下。
因为如果做的太多，就会使年糕相互沾在一起。
沾在一起的年糕就很不好熟。
年糕还有一点点沾锅，所以一定要搅拌。
其实甜的和辣的都有自己独特的味道。
可以都试着吃一下。
年糕落锅 歇后语
年糕落锅-----.粘粘糊糊
为什么在油少锅里煎年糕的时候会焦，而在油多的大油锅里炸年糕不会焦
烹饪方式不同，煎是少油食物直接和锅底接触当然会焦，炸是食物在高温油锅里当然不易焦，但是时间久了一样会焦
年糕要怎么炒才不粘锅而且好吃
1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了中式炒年糕原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：1、各种配料按需要，切成丝或块；2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
韩式辣炒年糕材料：年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
过年蒸了一锅年糕是生的有什么寓意吗
一、材料红米500克、水适量二、做法1. 红米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
2. 红米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。
3. 将米浆倒入可微波的碗中。
4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。
这时候的粉团还比较烫手，很黏。
5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。
这样处理粉团就不会黏手了。
6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。
7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。
有一个吃的类似于年糕火锅 但是锅被分成了好几个格
年糕小火锅 材料 年糕片4个，方形豆皮4个，牙签4支，白菜适量，茼莴2株，金针菇20公克，香菇2朵，红萝卜花片1片，鸡粉2小匙 做法 1.)把年糕片切成可装入豆皮的大小，每片约20公克备用。
2.)将所有蔬菜材料洗净准备好，排入小火锅中备用。
3.)把年糕片放入豆皮中，再用牙签固定，避免年糕掉出来，做好后再排入小火锅中。
4.)加入适量的清水及鸡粉，煮滚后即可食用。
韩式火锅面 材料 紫菜汤包1袋，浓汤宝1块（尽量选用鸡汤味道的），干贝（没有可以不添加），金针菇2小把，干香菇5朵，油菜2根，鲜虾2只，羊肉片6片，面条适量，蚝油1勺，韩国辣酱1勺，生抽1勺，鱼露少许。
做法 制作方法： （一）制作汤底 1、我用紫菜汤包代替（海带），因为里面有许多虾皮，紫菜。
可以给底汤提鲜。
特别省事（不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。
2、开大火煮开后，放入干贝（没有可以省略）浓汤宝，关小火继续煮10分钟。
3、将锅中所有物体捞出，只剩下汤。
（二）煮面 1、面条是在超市买来的，大家购买的时候，可以选择手擀面，（如果不怕麻烦用面粉200克、蛋清和冷水和成面团，自己动手擀面条味道会更好。
） 2、煮面时，放入蚝油1勺，生抽1勺，韩国辣酱1勺，盐适量。
3、开锅后，面熟趁热捞出。
备用。
（三）煮菜 1、用剩下的汤汁，煮洗好的虾，香菇，油菜，金针菇，牛羊肉片等。
（不要煮太久。
影响营养价值，还有备用煮好的面怕坨） 2、趁热连汤带菜浇到面上。
完毕咯 小诀窍 1、上述材料多数都是吃火锅剩下的，没有紫菜汤包的同志们可以选用紫菜，虾皮一起下锅。
2、煮配菜时不宜煮过久，所有配菜一般只需不到1分钟（等水开再下菜）。
3、吃面时，放蒜末和白胡椒。
味道会更好。
