我的下联是千滚豆腐万滚鱼，上联要求有面字，横批是马勺炖鱼，我开的是面馆，还有炖鱼，求大家帮个忙
不知道你要什么程度的，推荐煎完了，用高压锅炖，那样的刺软如泥。
此外还有2种办法，其一是炸的时间长一点，这适用于小一点的鱼。
其二是炸完了，用醋烹锅，作用有2个，一是去腥味，二是软化刺，烹完了再加其他调料的时候，再往里面补点醋。
希望能够管用。
炖鱼的方法求大厨告知
家常炖鱼菜谱简介特点：汤汁浓淳红亮，味咸甜红烧口味。
材料原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。
放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。
将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。
五分钟后出锅，点香油装一大碗。
如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
小诀窍草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。
放至气小后取阀，大火烤汤后即可。
参考链接：
我刚才喝了炖兔子汤，现在要喝炖鱼汤。
会不会食物相克什么的?
不会 兔肉和鸡蛋，白菜相克
一个人生活，有什么简单快速的炖鱼方式
买摊主处理好的鱼，直接放王守义炖鱼料啊，简单省事，配方很全。
炖鱼时放什么会使鱼汤更腥
你在煮鱼时把鱼心，鱼肝一起放入锅里，包你腥气十足，到时候不要说怎么这样难吃呢
