如何一碟美味的白灼虾
虾鲜甜美味，富含蛋白质、锌、硒等多种维生素，营养价值非常高，是大众喜爱的食物之一，虾的吃法各种各样，今天我们来做一道原汁原味的白灼虾，鲜甜无比，吃了根本停不了口。
工具\\\/原料more新鲜活虾 (400克)花生油 适量酱油 适量姜 5片葱 两根方法\\\/步骤1\\\/7分步阅读准备好新鲜活虾、酱油、姜、葱、花生油待用。
查看剩余4张图2\\\/7虾在水龙头底冲洗干净，取一小锅放水烧开，再放入几片姜片。
查看剩余1张图3\\\/7待水冒大泡时放入活虾，盖上盖子，大火煮4分钟。
查看剩余2张图4\\\/7打开锅盖可以看到，整锅虾都呈现橙红色，非常诱人，捞出装碟。
查看剩余1张图5\\\/7姜切丝，葱切段，起锅热花生油，待油开始拉丝时，转小火，放入葱姜炒出香味查看剩余2张图6\\\/7加入适量酱油烧开，出锅装碗待用。
查看剩余1张图7\\\/7先把虾头去掉，再剥掉虾壳，然后在虾的尾部轻轻一拉，整个虾壳就剥得干干净净的了，最后放在酱料中点一下，哇，鲜甜无比，爽口嫩滑，回味无穷，这样子吃虾根本停不了口啊。
查看剩余2张图注意事项虾一定要挑洗活的。
煮虾的时间不要太长，水开后煮5分钟左右即可。
美味好吃的白灼虾怎样做
用水煮煮就行
白灼虾蘸汁
鲜活虾 葱姜 白酒一勺做法：1）基围虾洗净，虾须，沥干备用。
2）倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。
（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）小贴士：在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。
加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
基围虾洗净，减去虾须，沥干备用葱姜切好，准备一大勺白酒锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。
（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）
厨师里的白灼是什么意思
白灼是粤菜中非常普遍的一种烹饪手法，如白灼虾、白灼菜心，等。
白灼，即把水烧开后将要白灼的食物如洗净的基围虾倒进去，再次沸腾后三两分钟即可捞出装碟。
白灼虾吃的时候剥皮蘸酱油，这种吃法是为了凸显食物的鲜味，所以，材料一定要新鲜。
很多新鲜的食材其实可用此法，既简便又美味。
