鞋底烧饼是怎么做的
原料： 面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1\\\/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升 ，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。
1。
准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。
香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。
2。
揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。
切成4份备用。
3。
令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。
将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。
摁扁成小圆饼状。
成为烧饼胚。
4。
铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。
这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。
5。
平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。
由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。
要点分析： 1。
和面：面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。
芝麻烧饼用的是半发酵面，因此yeast用量是馒头、包子的1\\\/2左右。
2。
烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。
这里为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。
原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤 制作方法 1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。
放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。
盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。
取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。
2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。
3.在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，将油酥分成相同份数。
4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。
用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。
5.用柴草5公斤烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨炉膛两侧，再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上面，随即用水刷把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。
贴满后，将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳黄色，起鼓出炉，用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。
产品特点 干松，爽口，香脆，边白面红
江阴特产是什么
1.马蹄酥 江阴传统特点。
清朝末年仿制镇名糕点，并经成面，该产品采用上等面粉、为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。
因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。
其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳 。
2.江阴黑杜酒 又名杜酒，相传为酒仙杜康在江阴居住时所造。
黑杜酒既不同于淡薄乏味的江南传统米酒，又不同于凶烈味辣的北方高粱酒，而是一种醇厚香甜、酒度适中之佳酿。
江阴黑杜酒，从投料到酿成酒，需要五十天时间，酒成后，还要密封两年以上。
这种酒味道甘香，酒质醇厚，富有营养，常食有强身健脾，理气活血的功能。
产妇在月子里，常用核桃肉、芝麻加此酒蒸透了吃，用来排污补身。
3.华士酱油 又称“鼎国酱油”，江阴华士酿造生产，创制于1853年（咸丰三年）。
它选 用优质大豆和面粉为原料，发酵成酱后经日晒夜露一年，充分成熟上色再制酱油，故色泽 浓赤，酱香醇厚，味鲜可口，久存不坏。
该酱油近百年来蜚声江南，并远销内地、边疆。
4.拖炉饼 源于乡间面食提炉饼。
提炉是一种烹制工具，由桶炉和炉盖组成。
炉盖为铁制品，待烧烫后严密盖在桶炉上，上下烘烤，集中热气，慢慢烤熟炉饼。
后来，随着人们生活习惯的改变，提炉不再用于制作拖炉饼的过程中，而只用煎盘，并减少了油糖，具体的做法是，用无劲头而增肥的热面团做饼壳，包时，加了馅心（拖炉饼的主要馅心是荠菜），放几粒板油丁，撮一些白糖，收口后要揿扁成饼，然后刷水撒白芝麻，用平底锅煎制，煎时炉火不宜过旺，用文火煎到两面黄，便喷水加盖焖，焖熟即出锅。
刚出锅的拖炉饼，巴掌般大，圆溜溜，黄光光，软兜兜，油汪汪，色味俱佳，十分可口。
但饼里的油汁滚烫，品尝时要少咬，慢嚼，细品。
拖炉饼宜热吃，因馅心中有板油丁，且用猪油煎制，如冷了吃，便会失去许多佳味。
有书记载：其制法重用油酥食糖，以炙炭复于煎盘，上下同时煎烘，以黄透为度，无外焦内生之弊，甜咸适口，为饼中佳品。
5.顾山烧饼 顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼，又因其始制于每年的春天，且其馅所用之荠菜，也是春天之物，故顾山烧饼亦名春饼。
顾山烧饼的取料，制用方法与拖炉饼大同小异。
其皮都是起酥的。
其馅，都是用荠菜，豆沙，枣仁，核桃仁，猪板油丁，白糖，桂花等制成的。
所不同之处是，顾山的烧饼是烘烤而成的，而拖炉饼是煎烘而成的。
6.草鞋底 是江阴的传统特色点心，它用面粉精心制作，特别香酥可口。
其形状色泽，恰似民间用稻草编织的草鞋底。
据传，草鞋底始产于江阴抗清斗争中。
清顺治二年（1645），清军南下，江阴人民不畏强暴，闭城抗清。
日子长了，城外百姓焦急万分，城内粮尽无援，千万同胞必定遭殃。
大家都在想办法送粮入城。
江阴城东有座蒲鞋桥，是民间编织蒲鞋、草鞋的集散地。
桥头有家夫妻烧饼铺，夫妻俩正在为无法送粮救助城内军民而犯愁。
这天来了个卖草鞋的老汉，要求将草鞋换烧饼充饥。
看到草鞋，男的受此启发，把草鞋底样的烧饼烘熟后，一只一只系上稻草细绳，混在真草鞋内，混过了清兵关卡，偷偷来到城下，然后用绳将饼吊进城内。
接着夫妻俩将这方法秘密传给了同伙，使城内得到了一批批香甜可口的烧饼。
后清兵把城攻破，但做此饼的方法沿袭了下来，并美其名曰草鞋底。
7.水发团圆 江阴人用的团圆，历来有两种：一种是用干糯米粉烫熟或炒熟后滚上干粉捏制出来的，另一种是湿米粉筛出来的。
用湿米粉筛出来的团圆，俗称水发团圆。
其与干粉捏制出来的团圆相比，制作要方便得多，吃口要软糯得多。
水发团圆的制作方法是：将刚春的湿米粉置于小盘篮中，让其摊开。
然后，将盘篮不停地来回移动，使盘篮中的湿米粉产生出了滚雪球效应，成为大小不一的粉团，并使结构越滚越紧。
待盘篮中所有的湿米粉都滚成团后，则用大眼的筛子筛上一遍，将小的留在盘篮中，加粉后继续滚。
将筛子中留下的，过分大的拿去，捏散后再重滚。
这样，留在筛子中的团圆便成了生的水发团圆。
水发团圆制成后，只要烧上一锅开水，将团圆倒入，待其浮上水面后，便能捞入加了桂花红糖汤的碗中食用。
这时的水发团圆又甜又香，又软又糯，口感是颇有特色的。
8.粉盐豆 江阴城内老县前曾有潘复兴老店等多家专制粉盐豆的地方。
其制法就是将黄豆用水浸胖，略微晒干，然后用白砂将其炒松，再用粉和盐水拌炒，粉盐豆的味道咸淡适宜，香脆异常，是消遣下酒佳品。
值得一题的是，粉盐豆曾被装成罐头食品，行销苏沪各地。
9.刀鱼面 宋时王安石有诗云：海外珠犀长入市，人间鱼蟹不论钱。
说的是江阴水肥土沃，鱼蟹满地的丰饶景象。
这并不是诗人的夸张。
江阴是长江三角洲的一块宝地，历来是鱼虾的天堂，更是刀鱼面的发源地。
刀鱼面的制作是极讲究技术的。
厨师必须具有极好的眼力，从那刀鱼窄窄而多芒的背部挑出一块骨芒最少的肉；用利刀剃剔下来，剁成肉泥和入面中，加上适量蛋清，这还只是开头。
接着便是揉面，揉面是极讲究的，北方有拉面、擀面，而江阴的刀鱼面，非拉非擀，是用杆子压出来的。
将擀面杖一头固定，另一头则夹于厨师两腿之间，坐于臀下，再将面坯放于杖底。
厨师将全身的重量和力气倾注面坯，使劲压面，直压到面坯柔似水，韧似胶，才慢慢将它延展开来，薄至透明方才将其折迭起来，用小刀细细的切，随手一捞，潇洒地抛开去，极细极滑，犹如缕缕银须。
下至锅中，团乎乎打转，捞入碗中，淋以鸡汤；鲜、细、滑、香，那嗅觉、味觉交并而来。
江阴土话说得实在：面汤甩到眼瞠，叫你打耳光不放。
正月灯节前后，就有少量刀鱼上市。
一俟春潮汹涌，一尾尾银色刀鱼从广袤的海域逆流而上。
那时，江阴市场充塞刀鱼，各家饭店争相挂出显赫的招牌：刀鱼面
正是来江阴品尝刀鱼的好时候。
10.过桥鳝 过桥鳝是江阴的特色名菜。
相传清朝乾隆年间，曾任江阴知县的蔡澎去孔庙祭祀，家厨打算值此祭孔之际，做个特别菜点，助主人雅兴。
于是买了粗壮黄鳝，去鳝骨，刳花刀，剁成大块，拌上调料，放在油里炸，然后加上鸡汤，用小火慢慢焖制入味。
知县蔡孔回衙，家人献上此菜。
他见那肥壮弓挺的鳝段，就像孔庙前的玲珑小桥，鳝上刳的花纹，恰似桥上的层层石级，好看极了。
再一尝，鳝肉酥脆，味道甜中有咸，辣中伴香，当即给此起名过桥鳝 ，并附诗一首： 举世文豪，皆出孔门； 烹调精华，伊尹最先。
鳝名驰誉，过桥称绝； 形美香醇，鲜酥无匹。
自此以后，过桥鳝成了江阴的传统名菜。
过桥鳝流传于市已有数百年，经过历代名厨的不断加工，形更美，味更佳，成了江阴各个大饭店酒席必用的大菜。
1987年，过桥鳝作为江阴的特色名菜，编入了《中国菜谱·江苏卷》。
11.刀鱼、鲥鱼、河豚，是江阴有名的三鲜。
传说中有这样一则有趣的故事：说他们生活在海中，是很要好的海友。
在春暖花开的四月，结伴游进长江，以最快的速度向上游游去。
哪里晓得，游到江阴黄山鹅鼻嘴公园，撞到了网罟。
刀鱼自以为聪明，碰到网罟就马上后缩。
谁知它嘴边长着一对像锯齿样的胡子，往后一缩，刚好牢牢地粘在网丝上。
鲥鱼看见刀鱼因后缩而被俘，就凭着体重力大，拼命前冲相救。
谁知鲥鱼头小身大，用力一冲，身子正好钻进网眼，被网丝紧紧卡住了。
河豚在后面看见朋友被俘，气得呼噜呼噜直喘气，把个雪白的肚皮鼓得像个皮球，结果，失去了游泳能力，也成了网中囚。
就这样，成了人们桌上的佳肴。
三鲜中人们对刀鱼的感情最深，以前，清明时节的江阴，集市上卖的是刀鱼，行人手里提的是刀鱼，桌上摆的是刀鱼，真可谓刀鱼的节日，刀鱼的世界。
刀鱼体狭侧扁，色白如银，状如篾刀，刀鱼在江水中异常灵活，游速快如飞燕。
清诗有云：扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀。
渔人拿网巨浪里，银光耀形腾光豪。
刀鱼不但肉细味腴，而且含有较高的蛋白质，脂肪，磷脂和维生素A、D。
刀鱼以清蒸最佳，不用去鳞，若将其主骨剔除，捣烂后滤去细刺并和入面粉，可做成别具风味的刀鱼面和刀鱼馄饨。
刀鱼的汁水也是极其鲜美的，用刀鱼汁淘饭，可食欲大增。
但刀鱼颈部有三角刺，吃的时候一定要小心。
和刀鱼相比，鲥鱼显得雍容华贵，优雅清高。
鲥鱼是潮江回济游性鱼类，栖于海洋，每年阴历五、六月间进入长江产卵，到九十月间再回到海中，年年准时无误，故称鲥鱼。
鲥鱼性猛，游击迅速，鱼鳞锋快，以此搏击其他鱼类，所以又称它“混江龙”。
但又很娇嫩，一离水面，很快死亡，因此鲥鱼难得。
江阴有谷雨见鲥鱼
这是什么，有点像蜈蚣。
小明考试100分，为什么哭了。
答案：乐哭了什么东西只有一条心，答案：蜡烛什么东西死了才会碰q答案：棺材鸡蛋一打有多少个，答案：全碎了着火时谁逃得最快。
答案；人
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先为自己的快乐着想，是凡人。
使别人不快乐，自己也不快乐，是笨人。
案板上砍骨头——干干脆脆岸边的青蛙——一触即跳B八级工拜师傅——精益求精 八十岁学吹打——上气不接下气八月十五的月亮——光明正大半夜吃柿子——专拣软的捏半夜三更放大炮——一鸣惊人抱住木炭亲嘴——碰一鼻子黑抱着元宝跳井——舍命不舍财冰糖煮黄莲——同甘共苦C曹操遇蒋干——倒了大霉茶壶煮饺子——倒（道）不出拆了的破庙——没神出窑的砖——定型了厨房里的垃圾——鸡毛蒜皮D大姑娘坐轿——头一回大老爷坐堂——吆五喝六大炮打麻雀——不够本钱大水淹了龙王庙——不认自家人刀尖上走路——玄乎肚皮上磨刀——好险肚子里敲鼓——心中乱扑腾E二十一天不出鸡——坏蛋F飞蛾扑火——自取灭亡飞机上吹笛子——唱高调飞机上吹喇叭——空响（想）飞机上点灯——高明飞机上挂口袋——装风（疯）飞机上挂暖壶——高水瓶（平）飞机上做梦——天知道G擀面杖吹火—— 一窍不通刚孵出的小鸡——嘴硬腿软高射炮打蚊子——大材小用狗拿耗子——多管闲事狗撵鸭子——呱呱叫狗头上长角——装羊狗掀门帘——全凭一张嘴狗咬耗子——多管闲事挂羊头卖狗肉——里外不一H何家的姑娘嫁郑家——正合适和尚打伞——无法无天怀里抱冰——心寒黄连树下吹喇叭——苦中作乐黄鼠狼给鸡拜年——没安好心 火车拉汽笛——鸣（名）声挺大J捡芝麻丢西瓜——贪小失大姜太公钓鱼——愿者上钩近视眼看月亮——好大的星井里划船——前途不大K开弓不放箭——虚张声势孔夫子搬家——净书（输）口袋里装钉子——个个想出头L拉磨的驴断了套——空转一遭拉琴的丢唱本——没谱懒婆娘的裹脚——又臭又长老虎打架——劝不得老虎挂念珠——假慈悲老虎拉车——谁赶（敢）老虎屁股——摸不得老虎头上拔毛——不知厉害老虎头上拍苍蝇——好大的胆子老虎嘴里拔牙——找死老九的弟弟——老十（实）老牛追兔子——有劲使不上老鼠过街——人人喊打老鼠啃碟子——全是瓷（词） 老鼠碰见猫——难逃老鼠跳进糠囤里——空欢喜老鼠钻进风箱里——两头受气老鼠钻进书箱里——咬文嚼字梁山上的兄弟——不打不相识林黛玉进贾府——谨小慎微刘备借荆州——有借无还刘备摔阿斗——收买人心刘备招亲——弄假成真刘皇叔哭荆州——拿眼泪吓人刘姥姥进大观园——看得出神龙王跳海——回老家聋子的耳朵——摆设鲁智深出家——毫无牵挂捋着胡子过河——谦虚过度M麻子跳伞——天花乱坠马群里的骆驼——高一等马谡用兵——言过其实马尾作琴弦——不值一弹（谈）卖豆芽不带秤——乱抓盲人上街——目中无人猫吃老鼠——天经地仪猫哭耗子——假慈悲 毛驴和牛顶架——豁出脸来干茅坑里的石头——又臭又硬没病抓药——自讨苦吃梦里看牡丹——想得美庙里失火——慌了神木匠带枷——自作自受N拿着凤凰当鸡卖——贵贱不分泥菩萨过河——自身难保P判官的女儿——鬼丫头皮球抹油——又圆又滑Q七窍通了六窍——一窍不通骑驴看唱本——走着瞧秦琼卖马——没办法秦始皇灭六国——一统天下秋后的蚂蚱——蹦达不了几天R热锅上的蚂蚁——团团转肉包子打狗——有去无回S入秋的高梁——老来红三十晚上盼月亮——没指望沙滩上走路——一步一个脚印上弦的月亮——两头尖（奸） 上鞋不用锥子——针（真）行十五只吊桶打水——七上八下屎壳郎搬家——滚蛋屎壳郎下饭馆——臭讲究寿星拿琵琶——老调常谈司马昭之心——路人皆知宋江的军师——吴（无）用孙二娘开店——进不得孙猴子穿汗衫——半截不象人孙悟空大闹天宫——慌了神孙悟空的金箍棒——能大能小孙悟空翻跟头——十万八千里孙悟空碰见如来佛——有法难使孙悟空听见金箍咒——头疼T偷来的锣鼓——打不得头发里找粉刺——吹毛求疵（疵）头上点灯——高明秃头上的虱子——明摆着兔子拉车——连蹦带跳兔子尾巴——长不了 腿肚子上绑暖壶——水平比较高驼子上山——前（钱）紧W外甥打灯笼——照舅（旧）王八吃称砣——铁了心王八笑乌龟——彼此彼此蚊子打呵欠——好大的口气乌龟请客——尽是王八乌龟笑王八——彼此彼此武大郎放风筝——出手不高X膝盖上钉掌——离蹄（题）太远瞎子点灯——白费蜡瞎子逛大街——目中无人瞎子认针——对不上眼小葱拌豆腐——一青（清）二白小和尚念经——有口无心小泥鳅跳龙门——妄想成龙小子打老子——岂有此理秀才遇到兵——有理说不清徐悲鸿的马——中看不中用徐庶进曹营——一言不发Y哑巴挨打——痛不勘言哑巴吃黄连——有苦难言 哑巴吃饺子——心里有数哑巴拾黄金——说不出的高兴阎王爷贴告示——鬼话连篇叶公好龙——口是心非一根筷子吃藕——专挑眼鱼口里的水——有进有出月亮跟着太阳走——借光Z张飞吃豆芽——小菜一碟张飞穿针——大眼瞪小眼张飞卖豆腐——人硬货不硬张飞遇李逵——黑对黑芝麻开花——节节高芝麻落进针眼里——巧极了周瑜打黄盖——一个愿打，一个愿挨周瑜归天——气死的猪八戒喝磨刀水——内锈（秀）猪八戒照镜子——里外不是人猪鼻子插葱——装象竹篮打水——一场空锥子上抹油——又尖（奸）又滑走夜路吹口哨——壮自己的胆子做一天和尚撞一天钟——得过且过 m盲人戴眼镜——假聪（充）明盲人拉风箱——瞎鼓捣盲人剥蒜——瞎扯皮盲人学绣花——瞎逞能盲人上大街——目中无人盲人给盲带路——瞎扯盲人骑瞎马——乱闯墨里藏针——难找寻墨鱼肚肠河豚肝——又黑又毒庙里的和尚——无牵无挂端里的泥象——有人样，没人味庙里头放屁——熏爷爷来了庙里的佛爷——有眼无珠庙里的马——精（惊）不了庙里的钟——声有肚里空茉莉花喂骆驼——那得多少霉烂的冬瓜——一肚子坏水霉烂了的莲耦——坏心眼蜜蜂的屁股——刺儿头蜜蜂的眼睛——突出蜜蜂窝——窟窿蜜蜂蛰人——*急蜜蜂飞到彩画上——空欢喜煤炭下水——一辈子洗不清煤面子捏的人——黑心肝煤铺的掌柜——赚黑钱媒婆子烂嘴——口难张眉毛上失火——红了眼眉毛上放爆竹——祸在眼前眉毛上搭梯子一一放不下脸眉毛胡子一把抓——主次不分眉毛上挂*胆——苦在眼前眉毛上荡秋千——玄乎眉毛上掐虱子——有眼色（虱）磨上睡觉一一转向了磨眼里推稀饭——装什么糊涂妹妹贴对联——不分上下梅香拜把子——都是奴才梦中聚餐——嘴馋梦里见黄连——想苦了梦里对媳妇——想得倒美麻雀嫁女——细吹细打麻雀饮河水——干不了麻雀搬家——卿卿喳喳麻雀飞进照相馆——见面容易说话难麻雀飞到旗杆上——鸟不大，架子倒不小 麻雀飞到糖堆上——空欢喜麻雀的肚腹——心眼狭小麻雀掉在面缸里——糊嘴麻雀开会——细商量麻雀落在牌坊上——东西不大，架子不小麻雀飞大海——没着落麻雀鼓肚子——好大的气麻雀飞大海——没着落麻子跳伞——天花乱坠麻布片绣花——白费劲麻布袋做龙袍——不是这块料麻布下水——柠不干麻绳上按电灯泡——搞错了线路麻绳拴豆腐——提不起麻绳穿绣花针——通不过麻绳吊鸡蛋——两头脱空麻绳串豆腐——提不起来麻绳上拉电灯——路线错了麻袋里装*——不知黑白麻袋片上绣花——一代（袋）不如一代（袋）麻袋绣花——底子不好麻油煎豆腐——下了大本钱 麻线穿针眼——过得去就行麻柳树解板子——不是正经材料麻茎当秤杆——没个准垦麻花儿上吊——脆鬼密封船下水——开口是祸密封船下水——随波逐流猫儿念经——假充善人猫嘴里的老鼠——剩不下啥猫咬老虎一冷不防猫爪伸到鱼缸里——想捞一把猫披老虎——抖威风猫肚子放虎胆——凶不起来猫头鹰抓耗子——干好事，落骂名猫头鹰唱歌——瞎叫唤猫守鼠洞——不动声色猫被老虎撵上树——多亏留一手猫戏老鼠——哄着玩猫不吃死耗子——假斯文猫嘴里的老鼠——跑不了猫捉老鼠狗看门——本分事猛火烤烧饼——不出好货棉花耳朵——经不起吹棉花换核桃——吃硬不吃软 棉花里藏针——柔中有刚棉花堆失火——没救棉花堆里找跳蚤——没着落棉花地里种芝麻——一举两得棉花耳朵——根子软棉花塞住了鼻子——憋得难受棉花卷儿找锣——没回音棉花槌打鼓——没音棉纱线牵毛驴——不牢靠棉裤没有腿——凉了半截棉袄改皮袄——越变越好媒婆夸闰女——天花乱坠媒婆提亲——净拣好听的说媒婆迷了路——没说的了媒婆夸姑娘——说得象仙女摸着石头过河——稳稳当当摸着光逗乐——耍滑头摸黑几打耗子——到处碰壁蒙住眼睛圭咱——不行正道蒙着被子放屁——独（毒）吞蒙上眼睛拉磨——瞎转悠馒头里包豆渣——人家不夸自己夸麻子不叫麻子——坑人麻子管事——点子多…麻子敲门——坑人到家了麻子的脸——尽是缺点麻包里装钉子——露头麻布袋里的菱角——硬要钻出来麻布袋做龙袍——不是这块料麻布袋绣花——底子太差麻秆搭桥——相当不起麻秆搭桥——难过麻雀虽小——肝胆俱全麻雀跟着编幅飞——白熬夜麻绳蘸水——紧上加紧麻挪树解板子——不是正经材料麻杆打老虎——不痛不痒麻子照相…一脸上不好看马背上看书——走着瞧马大哈当会计一…全是糊涂帐马来西亚的咖啡——耐人寻味马勺碰锅沿——常有的事马嚼子套在牛嘴上——胡勒马路不叫马路——公道（①比喻公正。
②公平、合理。
） 马尾巴提豆腐——串不起来马蜂过河——带（歹）毒马蜂蜇秃子——没遮没盖马槽里的苍蝇——混饭吃望远镜看风景——近在眼前网里的鱼，笼中的鸟——跑不了望乡台上看牡丹——做鬼也风流望风扑影——一场空（比喻毫无所得。
）桅杆上的螺狮------靠天吃饭马路边上的痰盂——人人啤马蜂针，蝎子尾——惹不起马尾做弦——不值一谈（弹）马打架——看题（蹄）马拉独轮车——就翻就翻马后炮——弄的迟了马尾搓绳——用不上劲马尾绑马尾——你踢我也踢，你打我也打马勺里的苍蝇——混饭吃马撩后腿——逞强马蜂窝——捅不得蚂蚁背田螺——假充大头鬼蚂蚁嘴碾盘——嘴上的劲 蚂蚁爬扫帚——条条是路蚂蚁关在鸟笼里——门道很多蚂蚁讲话——碰头蚂蚁尿书本——识（显）字不多蚂蚁搬磨盘——枉费心机蚂蚁脖子戳一刀——不是出血的筒子蚂蚁拖耗子——心有佘而力不足蚂蚁搬家——大家动口蚂蚁拾虫了——个个使劲蚂蚁背螳螂——肩负重任蚂蚁头上砍一刀——没血肉蚂蚁吃萤火虫——亮在肚里蚂蚁戴谷壳——好大的脸皮蚂蚁搬泰山——下了狠心蚂蚁扛大树——不自量蚂蚁头上戴斗笠——乱扣帽子蚂蚁碰上鸡——活该蚂蚱上豆架——借大架子吓人蚂蚱驮砖头——吃不住劲蚂蚱斗公鸡——自不量力蚂蚱打喷嚏——满口青草气蚂蚱上豆架——小东西借大架子吓子 蚂蝗的身子——软骨头蚂蝗见血——叮（盯）住不放蚂蚁挡道儿——颠不翻车蚂蚁抓上牛有尖——自以为上了高山蚂蚁讲话——碰头蚂蚁搬家——不是凤，就是雨蚂蚱上豆架——小东西借大架吓人蚂蚁看天——不知高低蚂蚁爬树——路子乡蚂蚁喝水——点滴就够啦蚂蚁下塘——不知深浅蚂蚁进牢房——自有出路埋下的地雷———触即发买回彩电带回发票——有根有据买咸鱼放生——尽做冤枉事买盒还珠——不识货卖了衣服买酒喝——顾嘴不顾身卖了儿子招女婿——颠倒着做卖了犬褂买裤衩----短得见不了人卖了儿子招女婿——胡折腾卖闻孩子唱大戏——庆的什么功卖水的看大河——尽是钱 卖炒勺的——拣有把握的来卖米不带升——居心不良（量）卖煎讲的赔本——贪摊）大了卖螃蟹的上戏台——脚色不少，能唱的不多卖木脑壳被贼抢——大丢脸面卖瓦盆的——要一套有一套卖瓦盆的摔跟头——乱了套卖虾的不拿秤——抓瞎（虾）卖盐的喝开水——没味道卖棺材的咬牙——恨人不死卖馒头的搀石灰——面不改色卖豆芽的抖搂筐——干净利索卖油的不打盐——不管（闲）事卖油条的拉胡琴——游（油）手好闲（弦）卖牛卖发娶回个哑巴——无话可说卖豆腐的扛马脚——生意不大架子大卖花的，说花香；卖茶的，说菜鲜——各有一套。
卖鸭子儿的换筐——倒（捣）蛋买了麦子习笼屉——不蒸馒头蒸（争）日气 卖水的看大河——尽是钱麦秆吹火——小气麦芒戳到眼睛里——又刺又痛麦糠搓绳——搭不上手麦茬地里磕头——戳眼麦秆顶门——白费力麦秆儿当秤——没斤没两麦秆几吹火——小气麦秆当秤——把人看得太没斤两麦秸秆里瞧人——小瞧麦秸堆里装炸药——乱放炮吞了火炭——哑了口扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸满天刷浆糊——湖（胡）云满日黄连——说不完的苦满日金牙——开口就是谎（黄）满园果子——就数（属）你红满身沾油的老鼠往火里钻——哪还有它好过的盲人打牌九——瞎摸盲人开日——瞎说盲人聊天——瞎扯谈盲人买喇叭一一瞎吹盲公打灯笼——照人不照己 盲公戴眼镜——装样子的盲人骑瞎马一～乱闯猫不吃鱼一假斯文猫儿抓老鼠…一祖传手艺猫儿捉老鼠狗看门——。
各守本分猫儿教老虎——留一手猫钻狗洞一容易通过猫钻鼠洞——通不过猫捉老鼠——靠自己的本事猫头鹰唱歌～…怪声怪调毛驴拉磨…一，跑不出这圈儿茅厕里啃香瓜…一不对味儿茅坑里的石头一…又臭又硬比匕喻名声不好，态度顽固茅坑里丢炸弹……激起公愤（粪）茅坑里安电扇…～出臭风头茅坑里放玫瑰花一…显不出香味茅坑里的大粪蛆——死（屎）里求生茅坑里的孔雀——臭奏茅坑里的秤砣——又自又硬帽没儿做鞋垫儿——一贬到底冒名顶替——以假乱真 没弦的琵琶——从哪儿弹（谈）起没有根的浮萍——无依无靠没牙老婆啃骨头——靠舔煤球放在石灰里——黑白分明煤灰拌石灰——黑白不分眉毛上放爆竹——火（祸）在眼前美食家聊无一一讲吃不讲穿梅兰芳唱霸王别姬——拿手好戏门缝里看人——把人看扁了门槛下的砖头一一踢进踢出门缝里看天——目光狭小门槛上拉屎——里外臭门上的封条——扯不得门后面的扫帚——专拣脏事做门角落里的秤砣——死（实）心眼门背后抹死人——提心吊胆门框脱坯子一一大模大样门头上挂席子——不象话（画）蒙在鼓里听打雷 ——弄不清东南西北蒙着被子放屁——独（奏）吞孟获归降——口服心服 孟姜女寻夫——不远千里梦里吃蜜——想得甜梦里坐飞机——想头不低梦里拾钱——瞎高兴梦里过媳妇——想得很美梦里结亲——好事不成梦里讲的话——不知是真是假梦里讲新郎——空喜一场弥勒佛——笑日常开米筛裆阳光——遮不住米筛里睡觉——浑身是眼米筛装水——漏洞多米饭煮成粥——糊涂米店卖盐——多管闲（咸）事w温水烩饼子——皮热心凉温水烫鸡毛——难扯温水煮板栗——半生不熟温火爆牛肉——慢工夫温汤里煮鳖——不死不活捂着耳朵放炮——怕听偏听见捂着钱包捉贼——多加一份不心捂着屁股过河——小心过度（渡）屋檐边的水——点滴不离窝屋檐下躲雨——不长久屋檐下挂*但——苦水滴滴屋渭偏遭连阴雨，一船破又遇顶头凤——祸屋顶上的王八一上不着天，下不着地娃娃逗妹妹——嘻嘻哈哈娃鱼爬上树——左看右看不是人娃娃鱼的嘴——好吃蚊子叮鸡蛋——无缝可钻蚊子咬人——全凭你一张好嘴蚊子放屁——小气蚊子飞过能认公母——好眼力蚊子叮鸡蛋——无孔可人蚊子衔秤砣～好大的日气蚊叮菩萨——认错了人蚊子肚里找肝胆——有意为难蚊打哈欠——日气不小蚊子找蜘蛛——自投罗网蚊子唱小曲儿——要叮人蚊虫遭扇打——吃了嘴的亏晚上赶集——散了蜗牛壳里睡觉——难翻身蜗牛赴宴——不速之客蜗牛的房子——背在身上 蜗牛赛跑——慢慢爬蜈蚣吃蝎子——以毒攻毒万丈悬崖上的鲜桃——没人睬（采）；没人尝过万岁爷的茅侧——没有你的份（粪）万岁他掉在井里——不敢劳（捞）你的大驾围着叫化子逗乐——拿穷人开心围着火炉吃西瓜——心上甜丝丝，身上暖烘烘围棋盘内下象棋——不对路数财神爷敲门——福从天降；天大的好事挂娃看戏——欢天喜地娃娃看魔术——莫明其妙娃娃上街——哪里热闹到哪里娃娃玩火——万万不可娃娃当司令——小人得志娃娃下棋——胸无全局娃娃骑木马——不进不退闻鼻烟蘸唾沫——假行家闻着棺材唤几香——死到临头挖井碰上自流泉——正合心意挖了眼当判官——瞎到底了 瓦石榴——看得吃不得袜子改长裤——高升歪嘴吃石榴——尽出歪点子歪嘴吹喇叭——一股邪（斜）气歪嘴吹笛子——对不上眼歪嘴吹灯——满日邪（斜）气歪嘴和尚——没正经歪嘴吹海螺——两将就歪嘴和尚吃螺蛳 以歪就歪歪嘴婆婆喝汤——左喝右喝歪嘴婆娘跌跤——上错下也错歪嘴和尚念经一说不出一句正经话歪嘴当骑兵——马上丢丑歪脖子说话——嘴不对心歪戴帽子歪穿袄——不成体统歪锅配扁灶——一套配一套歪头看戏怪台斜——无理取闹歪嘴和尚吹灯——一股斜气歪嘴戴日罩——看不出毛病歪脖子看表——观点不正歪脖子挂项链——不见得美歪嘴佬吹喇叭——调子不正 外甥披孝——无救（舅）外婆得了个小儿子——有救（男）了外屋里的灶王爷——独座几外公死儿——没救（舅）外头拾块铺衬，屋里丢件皮袄——得不偿失外贸商品不合格——难出曰弯刀遇见瓢切菜——正合适弯腰树——直不起来王老道求雨——早晚在今年王八吃秤砣——铁了心王八吃西瓜——滚的滚，爬的爬王八肚上插鸡毛——龟（归）心似箭王小二过年———年不如一年王七的兄弟——王八土瞎于看告示----- 装模做样王母娘娘的棒槌石——经过大阵势王安石画圆圈——留下一个尾巴王悄斗石崇——甘拜下风王母娘的蟠桃——再好也吃不到王母娘娘伸手——要凤得凤，要雨得雨 王佐断臂——留一手王八吃秤砣——铁了心王八咬手指——死不松曰王八作报告——憋（鳖）声憋（鳖）气王八的屁股——规定（龟腚）王八心肠——直肠直肚；装不住啥王麻子吃核桃——里外出点子王道土画符——自己明白王婆卖瓜——自卖自夸王宝铡爱上叫化子——有远见王八扛叉——自觉有光王八吃西瓜——连滚带爬天生属黄瓜——欠拍
