澄海哪里的蚝烙最好吃
莲下本来啊蚝烙佬个蚝烙住鹤好食，了指回传奔依阿仔婿，依阿仔婿烙了唔大事，爱食欢是著去槐南老人组对面阿银屏块庶好食，百年老店。
是啖一日庶有咯烙，一夜无。
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汕头哪里的蚝烙好吃的
…一锅焖烧………红烧，烧烤、水煮肉片，爆炒鸡胗，一锅炖，一锅蒸，一锅煮，一锅炸至金黄色即可使用………………
洪阳蚝烙的做法步骤图，洪阳蚝烙怎么做好吃
用料 2个肉末（五花肉丝更佳）香菇虾米适量葱花2根蚝油生抽盐沙茶酱番薯粉生蚝1斤洪阳蚝烙的做法 干香菇提前泡发，泡好切片，锅里放少量油，中小火爆香香菇，起锅前加入生抽，捞起备用。
洪阳蚝烙的做法 步骤1葱切葱花。
番薯粉一杯加1.3杯的水搅拌均匀，加入葱花备用。
洪阳蚝烙的做法 步骤2虾米以前用开水泡一下，备用。
肉末剁好备用。
如果是用五花肉丝，可以在炒香菇的时候一起炒熟。
洪阳蚝烙的做法 步骤3蚝油，沙茶酱，生抽，盐加点水调成酱汁备用。
锅烧热，放少量油，等到油有点冒烟就沿锅边倒入粉浆，中小火即可。
敲一颗鸡蛋进去裹在粉浆上面，等到成型就翻面继续煎，然后此时加入肉末,香菇，虾米炒香。
接着加入2勺步骤四的酱汁拌炒。
洪阳蚝烙的做法 步骤5肉末熟了即可加入生蚝，此时用大火，因为蚝会出水。
蚝很容易熟，稍微炒一下就可以加入剩下的粉浆水（沿锅边）洪阳蚝烙的做法 步骤6继续将火调成中火，粉浆凝固再加入几勺步骤4的酱汁，炒干即可出锅。
洪阳蚝烙的做法 步骤7成品出锅。
蚝烙的蚝是什么
蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。
在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蚝。
在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。
牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。
每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。
目前沿海许多地区采取了立体养殖法，常年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。
肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。
据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45％-57％，脂肪7％-11％，肝糖19％-38％。
此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成。
钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。
对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。
潮州韩江一带，饶平之井洲，以及中山、宝安等县，都是蚝的产区。
在食蚝方面，潮州人特别讲究味道和食法。
潮州人食蚝不重视大只，而重视小而肥的，事实上小蚝吃起来更为肉嫩膏腴，不同大蚝之肉糙膏腥，容易吃腻。
而且大蚝因为较老，入口有纤维渣。
所以看人食蚝是否内行，是可从他对于蚝的选择功夫上看出来的。
潮州菜之蚝烙怎么做好吃
潮州菜之蚝烙的做法步骤潮州菜之蚝烙的做法步骤：1 1香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉（没有拍进去）。
潮州菜之蚝烙的做法步骤：2 2猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后（记得只要一点点）拌匀潮州菜之蚝烙的做法步骤：3 3平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。
潮州菜之蚝烙的做法步骤：4 4把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。
潮州菜之蚝烙的做法步骤：5 5煎到颜色金黄之后，调成小火，撒个胡椒粉（胡歌的粉丝就叫胡椒，哈哈，我也是胡椒，咳咳跑偏了），再在上面撒香菜。
潮州菜之蚝烙的做法步骤：6 6然后，再在上面滴鱼露，可根据个人口味加量。
喜欢吃土豆的朋友可以加些土豆。
潮州菜之蚝烙的做法步骤：7 7最后，根据潮州菜的吃法，要拿一个小碟子，倒上鱼露，我们蘸着吃，不用蘸太多，会很咸的。
潮汕蚝烙的正宗做法，潮汕蚝烙怎样做才好吃的做法步骤
步骤1：先将鲜蚝用清水洗净，放入筛网沥干水分备用。
步骤2：加入盐，味精，番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入粉。
步骤3：混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，利用鲜蚝自身带的水分。
步骤4：放入喜欢的辣椒酱，搅匀。
步骤5：把葱洗净，白色部分也同样用上，切碎加入到鲜蚝浆糊中，加入的葱花多吃起来更美味，也可以在里面加入香菜碎。
步骤6：先用旺火将不粘平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以。
步骤7：改用中火，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整，最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙。
步骤8：直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中。
步骤9：伴上香菜叶，搭配鱼露食用。
