如何腌鱼
一般腌的都是草鱼。
去不去鱼鳞都行。
把鱼从背上破开，去内脏，去头，切成两大半后在内外均匀抹上盐，(按每斤10鱼3两盐的比例)。
入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可挂出去了。
不要晾得时间过久，否则吃的时候累牙。
若是没有洗过的鱼，在挂之前可抹一层老抽酱油，既防灰尘，颜色也好看。
试试吧
炸鱼前怎么腌鱼
主料鲅鱼 低筋面粉 鸡蛋 辅料生抽 油 炸鱼 的做法步骤1. 首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间2. 调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊独门秘籍：记得一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道还很好3. 热油4. 沾面糊5. 炸鱼6. 捞出沥油
现在腌鱼腌多久可以晒
为保鱼肉新鲜度，腌渍24小时即可，晒时用清水将表面盐水和残物洗净，这样晒出来的腌鱼新鲜色香美，希望能对你有帮助
超市卖的腌鱼块如何腌制
材料鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶做法1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
2.切去鱼头，把鱼从中间片开。
3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。
然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。
然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
小诀窍肉质紧密而不硬，烟香味浓，大家可以一试哦。
怎样腌鱼比较好吃?
立春后下冰箱，吃到第二年都行，不变味。
腌鱼如何存放
1、挂通风地方晾，这种方法不能保存长久，因为会出油，然后味就变了。
2、冷冻是长期保存的方法
