咖啡为什么会那么苦
烘烤咖啡豆，绿原酸分解为绿原酸内酯，在咖啡液里呈现出柔弱的苦味，与酸一定比例调和会带出甜味（咖啡豆平均含有13%的糖分
），烘烤继续进行至咖啡快焦\\\/焦了的时候绿原酸内酯分解成苯基林丹，在咖啡液里呈现出强烈的苦味，星巴克咖啡的苦味来源于此
咖啡为什么是苦的?
这个问题回答得简单一些就是因为咖啡里面有咖啡因了
咖啡为什么是苦的
因为有咖啡因啊
咖啡为什么是苦的
咖啡要原料是咖啡豆。
咖啡发苦味道主要来啡因，咖啡因是一种含氮物也称咖啡碱，呈苦味，具有兴奋心血管、中枢神经和利尿作用。
咖啡因在生咖啡豆中的含量约为0.7～2.2％。
生咖啡豆含碳水化合物、蛋白质、脂肪及无机盐等。
碳水化合物中纤维约占20％；蛋白质中几乎含人体所需的所有的氨基酸；脂肪中主要含棕榈酸、硬脂酸、油酸及亚油酸等；无机盐含钾、磷、钙、镁等成分。
绿原酸与咖啡因是咖啡的特有成分。
绿原酸为一种芳香物质；还有就是咖啡因。
