关于美食的演讲稿
中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长， 闻名于世。
中餐以它的色、香、味、形而诱 人。
长期以来由于各地区的自然环境、文 化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹 饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山 东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹 调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥 脆。
淮扬菜注重，特别是油而不 腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言 道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带 有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、 明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人 则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的 功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞 美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画 家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来 了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置 在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺 术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师 所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小 小的剪彩仪式。
然后就，频频挥动 蜻蜓点水的筷子。
评，脂砚斋评，也不过如此吧：在字里行 间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜， 最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着 新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在 的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人 的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水 平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是 最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主 自然满意。
传统的喜宴，被清代的 发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉 全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具 有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉 松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集 的节日。
信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的 面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把 酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐 一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近 的一种自由。
由此可见，这个感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食 家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政， 管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于 分割利益。
中餐则体现了最朴素的共-产主 义。
中国人围桌而聚，继承了原始 的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人 人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有 福同享、有难共担的作风颇受欢 迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄 弟、的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟 大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说 边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有 人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上 海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我 眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之 乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜 是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实 主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害， 充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓 风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东 去、浪淘尽千古风流人物的豪放派…… 不知西方社会，在政治家、思想家、艺 术家、军事家等等之外，是否还产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕 的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代 以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家 也算是一种足不出户的探险家———“父母 在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家 用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用 筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同 样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食 文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的 鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇 气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗 如。
谈婚庆需要注意什么
甜蜜、憧憬、期待、紧张、焦灼、忙乱......所有这些情绪混杂再一起已经把你弄的晕头转向了。
现在就坐下来，我们一起做个婚礼倒记时的计划书，相信一切尽在掌握之中。
A。
婚礼的6个月前，你要做以下8件事：（1）决定婚期。
（2）决定婚礼形式和预算。
（3）草拟客人名单，最好想的全一点，再进行筛选。
（4）择定结婚照地点和摄影师。
（5）选择礼服或者采购面料，不妨听听设计师的意见。
（6）安排蜜月行程，如果需要办护照，现在应该申请了。
（7），并且不妨为自己选择一个健身计划，为了婚礼时的良好感觉而坚持不懈的努力锻炼。
（8）着手装修，布置新房，这是你最该花心思的地方。
B。
结婚3个月前，你要做5件事：（1）选购和首饰（2）试穿，如果不合适还可以再改。
（3）选择头纱、鞋、包等配饰以及婚车。
（4）做一次全身美容护理，并咨询一下在三个月内该做什么日常保养。
（5）办理蜜月行程机票或者车船票C。
结婚两个月前，你要做4件事：（1）选定化装师，发型师，试一下装。
（2）拍摄结婚照。
（3）确定伴郎和伴娘，注意他们应该是未婚男女。
（4）精心为自己选购几套内衣。
D。
1个月前，你要做4件事：（1）向主婚人发出邀请。
（2）确定婚礼的细节，想想是否有什么疏漏。
（3）确定现场摄影、摄像人员，和他们充分沟通，他们将要制造的是你一生的回忆。
（4）购置蜜月所需物品。
E。
两个星期前，你要做两件事情：（1）做好一切确认工作，包括：酒席、人数、现场摄相人员，化装师、婚车。
（2）发出喜帖并通知客人，确认他们是否出席。
F。
一个星期前，你要做3件事情：（1）准备蜜月的行装。
（2）确定好一个人处理婚礼后归还东西或结帐等事宜，逐渐脱离项目经理的角色。
（3）尽可能的放松自己。
G。
婚礼前一天，你需要做3件事情：（1）做个手部美容护理，一双美手能给你带来意想不到的幸福感。
（2）把明天穿的衣服都拿出来摊在椅子背上。
（3）吃好，睡好。
H。
婚礼当天，您只需要做一件事，就是尽情享受每一个瞬间
的措辞正规的请柬遵循一套固定的用辞格式。
婚礼办得越体面正式，就更应遵循正规的请柬套用模式：1.姓名用全称：不能用任何小名昵称或姓名的缩写。
2.家庭成员的顺序写清。
3.和字要出现。
4.日期、星期、时间写清。
5.年份不必出现在请帖上。
6.在请帖一角附上婚宴的地点、时间顺序等或在卡里另附一页加以说明。
听清楚了么
可不要写错哟
新娘美容记要结婚的那一天是最重要的一天，新娘一定要，但是不要过于粉饰。
那么这里我们说说新娘的美容化装需要注意的方面有哪些。
首先，在结婚的一个月以前，你应该去找美容师，请他们帮助你选择你所需要的化妆品，也请他们帮助你预先化一次妆，这样可以避免结婚当天你觉得化妆品和效果不好，头发也要请理发师先做一次看效果。
然后，在结婚前的一个星期，你应该保养一下你的手，修剪指甲，每天涂抹一些护手膏，晚上临睡时多抹一些，再戴个棉布的手套睡觉，因为结婚当天很多人会看到你的，如果手粗糙就不雅观了。
这段时间你还要修好眉毛，并清洁你的牙齿，如果你不经常穿高跟鞋，那么从现在开始每天在家试穿半小时，否则新鞋子在结婚当天会让你脚疼的。
在结婚的前一天，你要修好指甲，然后涂抹指甲油，注意指甲油的颜色要和你的口红搭配好，要用同一色系的颜色，衣服和鞋子再试穿一次，不合适的地方还可以修改。
结婚的当天，去化装之前，记得往眼睛里滴一些眼药水，可以使你的眼睛一天都保持明亮有神，吃东西的时候要小心饭菜里的油把口红化开。
只要你这些地方准备的充分，您就可以做个美丽迷人的新娘了
选择伴娘八项注意选谁做伴娘对您来说，是不是有点伤神呢
那么以下的7个因素可以令你不再为难。
1、家庭优先你家里关系怎么样
如果姐妹或姑嫂关系好的话，为什么不请她们做伴娘呢
2、不还人情你完全没必要因为人家举行婚礼时请了你，这回你结婚也必须要请上她。
3、地点因素你要想好伴娘为你做什么。
是单纯给你以精神支持呢，还是期望她们能成为你的得力助手，若是后者，那你可不要请那些住得很远或是忙得不可开交的朋友。
因为她们可能不能帮你及时地做好这些事情。
4、不要小气不要觉得个别朋友可能买不起礼服就把她们排除在外。
如果你想邀请的那位朋友恰好手头拮据，那你也可以自己掏钱给她们把礼服买好呀。
5、男性伴娘伴娘不一定必须是女性。
如果你的好友是位男性，不要立刻把他列为不合格人选。
当前许多伴亲队伍中都有异性成员。
在这种情况下，新娘这边的男性称做新娘伴郎，新娘那一方的女性称做新郎伴娘。
6、其它事务你还要认识到你的好友在你婚礼上可以做其它的事情，比如朗诵诗歌，分发程序安排表或者让他们唱歌助兴等等。
7、发布消息一旦决定好了伴娘名单，那就可以公布了。
唯一糟糕的事就是被邀请了的同事理所当然地认为自己是要来作伴娘的。
不要担心会伤害她的感情，真心真意的朋友终会理解你的任何决定。
决定一经作出，就要马上在你那张似乎永无尽兴的结婚清单上划掉这一项。
任务就是这样一项项来完成的。
给新郎提个醒订婚后新郎应该立即着手选择男傧相和其他伴郎。
男傧相是新郎得力的助手，应该理智地挑选。
男傧相通常要帮助新郎的穿着，在婚礼中保持镇静，在典礼前告诫新郎，拿着和主婚人的酬金，在婚宴上向新郎新娘祝酒。
而伴郎们的首要任务是婚礼迎宾员。
关于伴郎的穿着一旦男傧相和伴郎确定下来，新郎就应该为他们挑选衣服。
他们的衣服必须适宜在正式场合穿着。
他们必须自己掏钱买衣服，除非新郎或新娘想把衣服作为礼物送给他们。
关于宾客名单新郎同样应该负责确定他这半部分的宾客名单。
最好新郎先草拟一个较长的名单，然后与新娘一起，根据预算的多少逐步缩减这个名单。
关于交通工具新郎负责安排典礼和婚宴的车辆，婚礼前四个月就可开始。
有关服务的费用、长度。
关于伴郎的礼物为了感谢伴郎的支持，新郎将会在彩排宴会上给他们每人一件礼物。
钢笔是被反复使用的最佳礼品，但任何个性化的东西该是最合适的。
关于蜜月今天，夫妇俩通常一起决定有关蜜月的事情，不过受传统的影响，新郎仍然在蜜月的计划和预约方面承担了大部分的工作，令新娘满意。
关于协助新娘只要新郎乐意，除了自己分内的活，他可以帮新娘做各种事情。
最重要的是新郎必须支持和理解新娘。
“吉日”的确定选择什么日子结婚，是一对新人及其父母都很重视的事情。
当今社会上流行选择偶数日作为吉日良辰的做法，如二月二，八月八等等，认为有成双成对之意，预示婚后夫妻恩爱、白头偕老，且八的谐音为发，也是对未来生活的一种期望。
选择吉日应征求双方父母的意见，同时要从科学的角度做出安排。
其一，要考虑双方工作、学习的实际。
如果一方正在业余时间读书，应避开紧张的复习考试日期；如果一方正夜以继日地投身于单位的重大技术攻关项目，对方就要耐心地等待一段时间，待得捷报传来之时再择“吉日”。
其二，要考虑双方家庭的实际。
选择“吉日”，需兼顾双方老人都有时间参加，都能目睹喜庆和谐的场面。
其三，要考虑双方的身体状况。
如果一方身体暂时有点不适，或者生病，最好不要急于安排婚事，而要及时诊治，恢复健康再作商议。
否则可能会影响新生活的和谐，也容易加重身体的病情。
结婚日期要避开女方的月经期，女方不能羞于启齿。
选吉日时，男方要特别注意倾听女方的意见。
其四，要考虑各方的安排。
如果婚期与节假日统一，或许是明智之举。
这样做的好处是：有纪念意义；新婚披上节日盛装，增添情趣；亲朋好友有时间参加婚礼，气氛热烈，并且款待亲朋与家中过节合而为一，既节省又喜庆，但是假期结婚的新人比较多，要注意提前预定酒店和车队等。
婚宴策划方案现代人社会生活比较繁忙，很多新人都选择在酒店举行婚宴，既减轻了负担，又给人以好印象。
选择携手步上红地毯与相爱的人共度一生，是人间何等的美事，而一场精致浪漫的婚宴更是多数新人心中的美梦。
不过婚宴是两家人共同参与的大事，于是事前的计划和协商是必要的。
五星级婚宴选择办终身大事
费用固然不低，却可以让人美梦成真。
在当新人的那一天，真的就会如王子、公主般，享受到至高无上的照顾与艳羡。
五星级婚宴的重点是“全方位包办”，有多项优惠，如提供司仪、婚宴策划、免费蜜月套房等等。
喜宴的菜色和服务当然是一流水准，足令宾主尽欢。
舞会式晚宴年轻人有新的主张与过人的精力，不喜欢隆重地拜天地，很多人喜欢办一场舞会，和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。
这样的晚宴很洋化、很优雅、很随兴，餐饮的方式大都采用自助式，大家酒足饭饱后，放出音乐，轻歌曼舞、尽情欢乐。
下午茶式午宴结婚喜宴不一定要摆在华灯初上以后，很西式地选择在下午的温馨时分也不错
准备一些精致的糕点、水果、饮料，大家聚在一起聊一聊，认识两方的亲友，是很轻松自在的方式。
把地点转移到户外的草坪上，使气氛更为活跃，设计一些小游戏或谈一谈新人的趣事，新人切蛋糕、丢鲜花、把香槟倒入香槟塔将把宴会气氛推向高潮。
一般餐厅喜宴如果预算不是很高，个性上又比较不爱摆阔绰排场，那就可以选择经济实惠的餐厅来请大家喝喜酒。
“大碗又便宜”的餐厅，场地固然有些拥挤，也缺乏音乐美酒点缀，但宾主间的距离却更近了。
自办式喜酒一桌酒席花不了多少钱，却让客人连吃带拿、酒足饭饱地捧着肚皮回家。
这样的酒宴方式有典型的“乡土”风味，大家可以不拘礼节，邀请的宾客大都为邻居和亲友，场面颇为亲切热闹。
令婚礼完美的细节结婚无疑是令人雀跃万分的日子，可是为了筹办婚礼，准新郎准新娘都会被一大堆事务烦扰着，往往忽略了许多细节。
为了让婚礼更加完善，请注意以下各项：◇写一封信，记下你们对新生活的展望和梦想，并将它收藏起来。
直至你们以后的岁月。
如二十五周年纪念，一起打开它，看你俩生活是否如当初的祈望。
◇在请贴上印上路线图，让嘉宾们清楚的知道婚礼举行的正确位置。
◇为你们的怀念拟定一个主题吧
还有鲜花的配合是很重要的，要注意不同的鲜花有不同的特别意思。
◇婚礼的当天，可以为自己和伴侣喷上喜欢的香水，可使大家精神抖擞。
◇如果新婚夫妇喜欢打破传统，那么为自己拟订一份别开生面的讲词吧
◇在会场内预备一间新娘房，可作新娘休息之用，也可存放首饰和衣服。
◇由新郎带领父母进入会场就坐，以示尊重。
◇请一位朋友或家属将你们初次见面的照片或录象带剪辑好，在会场中播放。
◇安排乐队献唱或在场中播放音乐。
◇当你和伴侣欢度蜜月旅行期间，不要忘记为父母带来惊喜——寄张明信片给他们吧
喜宴上新人应酬技巧喜宴通常在婚礼后举行，多半没有一定的程序，新娘通常要换3-5套不同的礼服，新人要注意来来往往的人，要敬酒、谢客、送客，所以多半都吃不到什么东东。
关于喜宴上的一些应酬技巧你可要注意哟
一、了解来宾背景在喜宴前对来宾有个大概的了解是非常重要的，因为来的既有男方的朋友，也有女方的朋友，可能有一些是他们对方此前没有接触过的，所以事先对着请柬名册和相薄互相了解一番可大大避免在婚宴中产生尴尬的场面。
二、分析来宾的性格宾客中有的性格外向，有的性格内向，不尽而一，对于他们应分别对待：外向的朋友尽可能与内向朋友相配而坐，最好是相识过的坐在同一桌，在婚宴中不要忘记内向的朋友，适时地与他们打个招呼，但不要过于着意于他们，例如强行敬酒等。
三、巧妙应付酒水仗在婚宴中新郎新娘免不了要受到亲朋好友的敬酒，但一定要半推半就，开始的时候一定不能表现出杯杯都干的豪爽，否则零仃大醉不但会影响整个婚宴的进行，更坏了洞房的“好事”
所以在婚宴前就要做好准备，挑两个会喝且能说会道的伴郎伴娘做为挡箭牌，这可很重要哦
四、携手应付娱乐节目在婚宴的后段，一定少不了些小游戏做为插曲戏弄新人，这可是最难应付过去的一段时间。
这时新人应该尽量表现出大方累落的样子，尽力迎合，即使有些较为三级的节目，如当众亲吻等，否则越扭捏，众人越会起哄，这段时节就是一个节目一个节目快点完成，越快越好，只要新人齐心协力，共渡人生第一个“患难”，便完成婚宴的历史使命了。
婚宴时的注意事项婚宴前的准备通常婚宴场所分为三个重点，即入门接待处、宴席场合、新娘房。
这三个地方，招待人员都应该多关照，互相保持密切联系，当天的婚礼才能够万无一失。
尤其新娘房更是要特别注意，因为当天新人身上都会穿戴许多金饰，常常就在人多吵杂的场合中，遗失取换下来的首饰。
以下再针对一般婚礼时可能发生的状况，提出几项因应之道，提供给缺乏经验的新人做事先的准备。
（1）签名台的人手分配相当重要，一般来说收礼人员通常约四人左右，其中两位收礼金两位写回卡。
如果宴请桌数超过20桌以上，最好增加签名台的台数，以免宾客人潮蜂拥而入，造成宾客皆聚集在签名台，不仅收取礼金纷乱，收礼人员也会出现手忙脚乱的窘状。
（2）接待人员最好选则与新郎与新娘的亲朋好友皆熟识的人选，如新郎的朋友联络人、新娘的朋友联络人、新郎的亲戚联络人、新娘的亲戚联络人等。
使得来参加婚宴的亲戚朋友一进门即能被招呼及安排入座，不至于受到冷场之虞。
喜宴的确定人数，要在一个月前就要推算出来，才不至于发生临时增桌或撤桌，造成婚宴场合拥挤或过于空旷现象。
由于现在越来越越多新人选择在大饭店结婚，以至于每当固定假日或黄历上的黄道吉日时，饭店都会大爆满而起桌价也较高。
因此，不仿将婚礼采简单而隆重的公证结婚；而婚宴则最好选在普通的日子举行，一来订桌容易，二来在价格上也比较划算。
怎样培训餐厅服务员
内容比较多，我给你一些这方面的资料。
具体做还要看实际情况。
也就是说餐厅服务存在哪些不足。
培训要有针对性。
还需要什么可以联系。
QQ：892979187。
餐厅服务、礼仪及操作细则 餐厅服务员应具备什么素质?1、勤快。
在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
2、认真。
做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、有涵养。
文明礼貌，热情待客。
做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
4、外表端庄大方。
注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
5、严于律己。
严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。
根据菜肴种类按顺序上菜。
要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
6、主动工作，心细。
客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
7、负责。
客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。
发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
8、谦虚。
在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
服务员的主要职责是什么 （1）主要任务：按照上级指示，完成所布置的任务，以亲切的服务态度来接待顾客。
（2）主要职责：负责餐厅清洁打扫、安排桌椅及桌面摆设；检查服务台东西是否齐全、整洁干净；熟悉菜单，了解菜肴烹调所需要时间及方法；了解且遵循账单的处理程序。
服务生的主要职责是什么 （1）主要任务：辅助餐厅服务员，使餐厅能顺利地动作，达到最高服务质量。
（2）主要职责：工作时宜穿着干净、整洁、适合的制服，确保工作区域的整洁及卫生；不管是服务前、服务中还服务后，都要对餐厅内必须供给品（烟灰缸、餐具、茶碟、盘、杯子、餐巾冰块等等）准备妥当；安排客人入席，搬走不必要的餐具及布置；为客人倒茶水；收拾盘碟；将服务员所订菜单送入厨房，再将所点的菜从厨房端进餐厅。
餐厅服务的五大忌一忌旁听 这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。
”然后再把要说的说出来。
二忌盯瞅 在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。
三忌窃笑 客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。
四忌口语化 有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗
”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。
另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。
五忌厌烦 如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。
如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。
”为什么展开微笑服务活动?在服务中，“态度”是一种服务因素，它本身具有价值，同时会带来效益。
微笑是服务态度的重要组成部分，也是积极态度的表现形式，从而倍受服务业的重视。
微笑作为无言服务，对客人会起到积极情绪的诱导作用。
在服务的情感交流的表露，也是一种服务的表现方式。
从微笑中，可以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人，为成功的服务打下良好的基础。
微笑是一种特殊的语言----“情绪语言”。
它可以和有声的语言及行动相配合，起“互补”的作用，沟通人们的心灵，架起友谊的桥梁，给人以美好的享受*上菜的技巧*上菜供给客人用餐也得慎重从事，技巧圆熟者，方使餐桌服侍有序。
不要以为是小吃在动作上有所待慢，要使客人觉得少量度的消费换得是实质的享受；端送菜肴不宜错误，同一桌客人的餐饮，能调整在同一时间进食为恰当，如果客人在赶时间，提示厨房加速成提供服务，但得注意先后顺序，以免以生发生错识波及纠纷。
现将上菜注意事项分列如下：①前往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜； ②离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品店物的美观和温度 ③上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外： ④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。
⑤如是吃饭的菜。
随即盛饭送上；若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢出杯外； ⑥上菜时要轻巧，不要弄出声来，，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。
⑦上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事；至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主后之序进行。
⑧热烫的中菜上桌时，应提醒客人的注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口气咽下，容易受伤； ⑨外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀叉，适其习惯与需要提供应用； ⑩外籍客人吃中菜时，征求他们抽意后才给予分菜，分菜时不要羹液溢出，尤其是汤汁落在桌上，弄污餐桌，给予客人不良印象； ⑾服侍中注意水或酒、菜及饭的加添时机，避免客人等候；随时更换烟灰缸、毛巾、汤碗、骨盘于无形之中，如换烟灰缸送上清洁的即撤除有烟蒂的； ⑿一餐饭的尾声，可询问客人是否需要水果否，如需水果并提供水果碟及*子的服务。
☆☆☆☆☆ 结帐：是一件很重要的事，帐单应在最后一道菜上过后，即将帐单正确的结算清楚准备好，以免客人等候；对于餐饮完毕的客人，习惯上要等客人招呼结帐（买单）时，快捷送上账单。
（1）账单的呈递：将结算正确的合计总数的账单，正面朝下置于放银盘中，由客人左侧递上；若是一群客人，尽可能辨明付款者，将收银盘放在其左旁；如无法判定谁是付款人（所有的定菜事先未交待分开而记在一张账单上）时，则将账单置于餐桌的正中，如此不致因将账单递给某人，而造成尴尬场面。
当一男一女在一起进食时，账单送给男士，除非此二人各自叫菜另有吩咐而有各别的账单。
礼貌上应在呈递账单前先行询问客人否还有别的需要，账单放在桌上时应即道谢。
随即应保持距离，俟客人将银钱准备妥当后再趋前收取，并当面将现金复点一遍；如是伴同客人到出纳台付账出应站离远一点，主要避免有等候小费之嫌，结账完毕，无论有无外偿，均应向客人说声“谢谢”。
（2）结账注意事项：①凡涂改或不洁的结账单，不可呈给客人；②结账单送上若未付款者，千万留意防止客人漏账； ③付款时银钱当面给客人点清，对于外籍客人，不妨用加法方法算账找钱； ④钱钞上附有细菌，取拿后，手指不可接触眼睛、口及食物； ⑤结账付款方式：有付现的、签单的、使用支票的、信用卡的，其手续的不同及风险性得注意；⑥付现的，即将账单及现金一并交给出纳点收，开具统一发票并找零钱，再连同统一发票及各项消费凭单向客人结账；⑦付外币时将兑换率消费金额详列，并使用兑换水单填写后，请客人签名及护照号码； ⑧对客人的餐饮签单，有难以避免的事实，并无绝对保证信用可的办法，原则上由领班级以上人员审核而予背书，出纳人员始予接受；客人签认单如附，务请客人亲自签认。
⑨旅馆餐厅对住客的签账修理，请其揭示住房门钥匙（Stop-key）证明，出纳登记房号核对住客名单后，将账单请住客签认，以凭转入旅馆大柜台结账； ⑩支票的接纳：若非可靠的熟客或经证实身份可靠者，一律拒绝使用支票付账； ⑾使用公司发出“签账卡证”或“信用卡”的，服务员应将账单及卡或证一并交给出纳登记号码做好结账单，然后由服务员持请客人在账单上指定的地方签名，将卡或证交回客人，再将结账签单交回出纳（并收取所记小费）； ⑿服务费与小费，在性质上是不同的；服务费是按照固定的百分比计算，通常在账单内列入的服务费的；而小费为客人随意犒赏服务员提供劳务的报酬不得任意向客人索取。
☆☆☆☆☆ 送客：客人结账毕将要离去，等其全体起座，为其拉座称谢准备送客，如果工作不太忙碌，尽可能送至门口；因送客也是争取顾客再次惠顾的手段，均视为款待顾客的重要手段之一，欢送中并说：“再见，希望您吃得很好”，如发现客人遗物及时送还，有寄存衣帽者帮助取拿，这时领班相机询问客人是否喜爱所吃的菜肴，服务是否周到，以及是否发生过误会，若有何不周之处，应即顾客解释，并表示竭诚改善，使他（她）们乘兴而来，满意机而去，于是餐厅与顾客间的情感，便自然地建立起来了。
餐厅服厅须知 一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，亦能遵守规则才行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。
作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知，分列于下：☆ 餐前注意事项 （1）服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。
（2）营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新。
（3）清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交待，迎接一天的服务工作的开始。
☆ 餐中注意事项 （1）遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座。
（2）服侍七要件须留意：①餐桌、椅必须永远保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。
②餐巾必须永远干净，折叠艺术化，使客人欣赏而利用。
③茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯。
④调味品必须齐备，注意配合食品，适当供应。
⑤烟灰缸必须保持清洁，不准有二个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。
⑥菜单必须永远是完整的，要充分了解其内容，向客人作适当的销售。
⑦结账必须将账单与银钱正确而迅速地结算清楚。
（3）不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人（因客人都在看着你）；行走靠左侧，注意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行；举止慎重，态度和谐。
A、待客人按先来后到的顺序服务，不可有双重标准，引起客人的反感。
B、客人谈话，声音宜温和；接听电话，声音不可过高，营业中更不得接听私人电话。
C、可介入客人的谈话，更不得批评客人的任何举动，也不宜对人有过分的言行。
D、仁间切忌围聚一团聊天或调笑，应彼此互相合作，相互支援地为客人服务。
E、人交待之事，尽量办到，应对要诚恳，口齿要清晰。
F、尔事故时，切忌大惊小怪，如遇客人餐具掉落，即换补清洁餐具，汤菜倾翻倒，用毛巾吸去水分，用干净餐巾盖在温污上，在地毯上的，用白餐巾遮盖在上面，发促起客人当心。
G、事均宜沉着处理，如遇为难事情，必须忍耐或申请上司出面解决。
H、儿童照顾，应透过其父母作有限度的服务，如提供儿童餐椅、餐巾布围嘴等，绝不可逗弄或轻视，可提醒小孩在餐厅乱跑的危险性。
I、务人员绝不可在餐厅用餐或酗酒吃零食。
J、遇到客人脱衣服放在凳背，应主动用席巾帮客人盖上避免受脏。
领班留意事项： ①在工作时内，应十分小心地注意服务员（生）的工作态度，随机应变，机动指挥。
②指示各服务人员时，最好利用“眼式”，不宜高声叫唤，并应经常训练各服务人员如何领略领班“眼式”。
③服务人员如因疏忽触怒了顾客时，领班应即趋前道歉，或即相机换人服务。
④对于酒醉的客人，应妥予照料保护。
☆ 餐后注意事项 （1）客人用餐毕而无意离去时，不得整理桌面，借故催促而失礼。
（2）客人离去时，要以笑容欢送，并称道谢。
（3）客人退位后，注意有无遗留物，如拾获遗物，应呈报给物时间与餐桌号码，办失物招领。
（4）客人离去，立即收拾桌面，撤除残余餐具，并将地面清理干净，座椅布置整齐，重新铺台摆设餐具。
以待再来新客人服务。
（5）打烊的整理清洁工作不可忽视，将所有器皿清点送还储处，门窗开闭妥实，察看灯火，开熄电灯，保留最低照明。
须知打烊的工作做得好，减少明日的工作量，使工作更有秩序。
☆ 餐厅安全注意事项 （1）地面上尽可能保持地板清洁干净。
若盘子、玻璃器皿、液体或食物溅落在地板上时，要立刻擦拭，或在清除前放置一张桌子或椅子于污点处。
（2）在湿滑的地板上溃以防滑剂，以保行走的安全检查，风雨时要特别留意所有进口的内外。
（3）清洗地板时，每次公弄湿一小块地方以拖布擦干后再清洗他处地板。
倘有客人淌未离去，隔开清洗的地方，以使客人远离此区域。
（4）雨天使用门口垫席时，要确实铺平，不可皱摺，人行道上铺放垫席时要密切注意行人，不可用硬纸板铺地板。
（5）按照规定路线进出配餐间或厨房时，从指定的门进出，当只有一扇门时，应小心开启，以免碰及从另一方来的人。
（6）注意附近其他工作人员的动作，进入他们的行走方向，而须先行顾警。
（7）器皿盘碗类，不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或费置高而且参差不齐，否则常会造成必要的破损和意外。
（8）碗盘妥当地放置于托盘上，以免端送时滑落。
不可在托盘上放置过重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住视线。
不小心堆置托盘会造成意外和无谓的破损。
（9）破损的玻璃不可放置于水槽或洗盘机，以免手被割伤。
破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开，并且放置于收拾此物的容器内。
清除时使用刷子或簸箕——非你的手——拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。
破碎器皿要尽快清除。
（1） 以足够的时间安全而妥善地服侍食物，不轻易加快，拿取刀叉或其他锐利物时，不可掉以轻心。
（2） 用过的碗筷常是易滑，要小心拿取，特热的盘子或把柄时，应用服侍巾，以免烫伤。
（3） 开闭抽屉门时，应保持握拳以免拖手指被卡住；或免于橱柜门半开致易撞及受伤。
（4） 如遇不安全之事，桌椅损坏或器材失调；或遇可疑人物滋事，应立即报告主管处理。
（5） 上汤、热菜、茶水时千万不能从小孩子坐的位置上菜，避免碰倒小孩。
中餐厅餐前准备工作程序☆ 餐厅卫生工作符合卫生要求（见餐厅日常卫生制度）。
☆ 检查台面摆放 桌椅横竖对齐，餐具按零点摆台标准图摆放，并且清洁无破损，花草要求新鲜，无枯萎。
☆ 布置工作台餐具、物品摆放整齐划一。
☆ 准备用品品种、数量齐全，充足，清洁卫生，摆放整齐。
☆ 检查台面调味品 瓶口（或壶口）无污迹，分量符合规定要求，夏季22~26℃，冬季18~24℃，背景音乐选台正确，音量适中，不影响客人相互交谈。
开餐前准备工作完成后检查一次，如有错漏处马上纠正弥补。
☆ 开餐前会由餐厅经理主持召开餐前训导会。
☆ 站岗开餐前五分钟全体人员出岗站位，面向门口准备迎接客人。
开餐前准备程序☆ 清洁卫生做好餐厅墙壁、服务台、地面的清洁。
☆ 取餐具用餐车从洗碟机房将餐具运出，存入指定的餐具柜。
☆ 备小毛巾把干净消毒的小毛巾浸湿再摺成长方形块状，叠整齐放入毛巾保温箱内。
☆ 摆桌按中式正餐的零点摆桌规范予开餐前30分钟摆好桌。
☆ 准备工作桌用具（1）从备餐间领出洁净托盘摆放于四周工作桌上。
（2）开餐前15分钟从备餐间将佐料、茶叶、茶壶领出，放在餐厅工作桌上。
（3）餐前5分钟将装满水的暖瓶送到餐厅，摆放于工作柜上。
☆ 开灯光、空调 开餐前5分钟开餐厅的照明及空调系统。
如营业时间有变动，须通知空调中心改变开启空调的时间。
☆检查迎送零点客人程序☆ 迎接客人（1）当客人步近餐厅门2米时，迎送员主动上前迎接客人。
（2）使用敬语问候客人，询问客人是否有预订以及就人数。
☆ 引领客人 （1）迎送员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约1米处引领客人到事先安排的或预想安排的餐桌，引领速度须与客人行走速度相同。
（2）当引领客人到餐桌时，迎送员要逐一为客人拉椅。
拉椅时要用左膝顶住椅背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。
☆ 送上菜单、酒单 客人入坐后，迎送员将菜单或酒单打开第一页，从客人左边双手送上，并礼貌地请客人阅读。
☆ 记录 完成上述服务后，迎送员回到迎宾岗，将来宾人数、到达时间、桌号迅速记录在“迎宾记录本”上。
☆ 送客（1）当客人起身准备离开时，上前为客人拉椅。
（2）当客人起身后，向客人致谢并提醒客人勿遗留物品。
（3）在客人前方，把客人送到餐厅门口。
（4）当客人走出餐厅门口时，迎送员上前再次向客人致谢道别。
☆ 席间服务 （1）在客人用餐过程中要适时敬茶，主动为客人撤换餐具、点烟，更换烟灰缸、小毛巾。
（2）询问客人是否需添菜加酒。
☆ 结账（1）服务员准备好账单。
（2）客人用餐毕要求结账时，问清付款方式，马上送上账单为客人结账并致谢。
☆ 送客（1）当客人起身准备离开时，为客人拉开椅子。
（2）将客人送出餐厅门外，向客人道别并欢迎其再次光临。
☆ 检查 迅速检查客人是否有遗留物品。
若有，及时赶上并归还客人。
☆ 撤桌使用托盘，按“撤桌”服务程序进行清理。
正餐的零点服务☆ 欢迎客人 （1）迎送员要热情上前问候，询问客人是否有预订和用餐人数。
（2）引领客人到适应的座位，为客人拉椅，请客人就坐。
（3）递上菜单和酒水单请客人翻阅。
（2）然后通知看台服务员前来服务。
☆ 餐前服务（1）服务员立即上前问候，按客人人数送上小毛巾。
（2）再为客人打开餐巾，拆去筷子套。
（3）然后送上小菜、茶水。
☆ 点菜、下单（1）接受客人点菜和点酒水。
（2）向客人推荐本餐厅的菜品和酒水，准确填写点菜单和酒水单。
（3）然后将单据分送厨房、酒水员、备餐间和收款台。
☆ 上菜前服务确认酒水品牌 :客人选定的酒，服务员应先请客人确认此酒的品牌，之后，为客人开启斟用，这是服务工作中不可忽视的重要环节。
请客人确认酒水品牌的方法是:服务员冉右手握住酒瓶的颈部，左手用一块餐巾托住瓶底，将酒瓶上的商标朝向顾客请其确认。
迭样做可表示对顾客的尊重，又可证明酒品的可靠性。
为客人斟倒酒水及酱油。
☆ 上菜根据先冷菜，后热菜，汤菜，饭面甜食，水果的顺序上菜，并提供相应的服务。
☆ 分菜分菜服务员在服务桌上将菜品均匀、快速地分到每位客人的餐盘中。
☆ 上菜菜分好后，由服务员将餐盘从右侧送到客人面前，顺序与桌面分菜相同。
中餐午晚餐服务程序☆ 问候客人拉椅入座（1）根据时间使用敬语问候。
（2）双手抓椅背，退后半步，请客人入座将椅前移至客人舒适为止。
☆ 迎送员递呈菜单把菜单打开至第一页，双手拿着，从客人的右边递菜单。
☆ 上毛巾使用毛巾托，从客人右侧服务第一道毛巾。
☆ 打开餐巾拆筷套主宾优先，动作轻巧，抓住餐巾上面两角，打开压一角骨碟下，询问客人是否需要酱或醋等调料。
☆ 点饮料询问客人要何种饮料，下单至收款台、酒吧。
☆ 上饮料按斟酒的要求为客人斟上饮料。
☆ 接受点菜（1）站在客人右侧，距客人半步远，身体前倾。
（2）询问客人：是否可以点菜了。
（3）问清客人的具体要求。
（4）准确填写订单，不得涂改。
（5重复订单内容，经客人确认后下订单。
（6订单一律下至备餐间由后人员控制速度。
☆ 上茶上菜顺序：冷、热、饭、汤、点心、茶和甜品、水果（1）报茶名，介绍茶肴特点，用手示意客人用茶。
（2）广东菜羹汤先上，米饭何时上应征求客人意见。
（3）及时撤空盘。
☆巡台服务（1）及时添酒水，撤脏盘，换烟灰缸。
（2）两道菜后为客人更换骨碟，若有浓汁带骨壳的食物，应及时更换骨碟，并上一道毛巾。
（3）茶上齐后要告诉客人，然后进行第二次推销。
（4）收下客人不用的、除玻璃杯外的所有餐具。
☆上茶、水果为每位客人送上一杯茶，为点水果的客人送上水果及所需的餐具。
☆ 准备结账准备好账单（确认客人不再点菜时）。
☆ 开牙签盅打开牙签盅，把牙签盅放在桌上；有转盘则放在转盘上。
☆ 上毛巾☆ 结账☆ 送客（1）拉椅（要求同上）（2）检查有无客人遗留物品。
（3）不能催客人，使用敬语。
☆ 恢复台面（1）收餐巾（2）收玻璃器皿（先收高的，使用托盘）。
（3）收瓷器。
（4）收金属餐具。
（5）清洁台面。
（6）重新摆台。
（7动作轻巧，不影响其他就餐客人。
☆会议服务程序☆ 准备（1）会议开始前半个小时，将冰水、咖啡准备好，其他各种设备要调拭好。
（2）打开会议室门，服务员在会议室门口迎接客人。
（3）根据客人要求，将指示牌摆放在指定位置。
☆ 服务（1）会议开始后，服务员站在会议室的后面。
（2）保持会议室四周安静，服务员不能大声说话，东西轻拿轻放。
（3）通常每半小时左右为客人更换一次烟灰缸，添加冰水等，但要尽量不打扰客人开会，特殊情况可按客人要求服务。
（4）会议中间休息时，要尽快整理会场，补充的更换各种用品。
☆ 清理会场（1）会议结束后，仔细地检查一遍会场，看是否有客人遗忘的东西和文件等。
（2）将会议后水具、设备整理好。
中餐派菜服务程序☆ 报菜名派菜服务员上前向客人报菜名并展示菜品。
☆ 姿势（1）派菜服务员左手垫上餐巾将菜盘托起，右手拿派菜用的*匙，腰部稍弯，稳站在客人左侧进行分派。
（2）边派菜边向客人介绍菜品的特色和风味，注意讲话时头部不要距离客人太近，呼吸要均匀。
☆ 派菜（1）派菜时要掌握好分量，做到分配均匀。
（2）派菜时要做到一勺准，不可将一勺菜分给两位客人，更不允许从宾客盘中向外拔菜。
备餐间的准备、开餐和清场服务程序☆ 准备（1）开启备餐间的开水器。
（2）搞好备餐间的卫生。
（3）清点前一天用过的桌布、餐巾、小毛巾、抹布的数量，然后后分类打包装入布草桶车，送到洗涤部核对数量并洗涤，于规定时间到洗涤部把干净的布草领回并归类入柜。
（4）清洁食品保温柜、茶水柜、餐巾、布草桶车、备餐台、暖瓶、杂物架、洗手池、消毒盆、卡式炉等用具。
（5）准备好开餐时用的一切餐具。
（6）准备即席烹制车、保温车及其燃料。
（7）开餐前30分钟完成酱料的准备工作。
（2）向厅面服务员发放托盘。
☆ 开餐（1）接到厅面的点菜单立即送入厨房。
（2）把好菜品质量关，不出规格不符、造型不好、温度不宜的菜品，对符合质量标准的菜品，盖上菜盖，在该菜单上划去其菜名，立即送至厅面。
（3）按指定线路传菜，递给服务员时须报菜名，收回音夹和菜盖并撤走厅面用过的餐具，送至洗碗机间清洗。
中餐分菜服务程序☆ 准备用具（1）分鱼和禽类菜品时，准备一刀、一叉、一匙。
（2）分炒菜时准备匙、叉一把或一双筷子、一把长柄匙。
☆ 分菜（1）由两名服务员配合操作，一名服务员分菜，一名服务员为客人送菜。
（2）分菜服务员站在副主人位右边第一个位与第二个位中间，右手执*、匙夹等，左手执长柄匙接挡，以防菜汁落在桌面上。
（3）另一服务员站在客人右侧，把餐盘递给分菜的服务员，待菜肴分好后将餐盘放回客人面前。
☆ 上菜上菜的顺序：主宾、副主宾、主人、然后按顺时针方向分送。
☆ 准备用具在客人餐桌旁放置服务桌，准备好干净的餐盘，放在服务桌上一侧，备好叉、匙等分菜用具。
☆ 展示每当菜品从厨房传来后，服务员把菜品放在餐桌上向客人展示，介绍名称和特色，然后放到服务桌上分菜。
以下略。
供参考。
央视所有主持人
方琼生活照 目录[隐] 1.主持人方琼 方琼个人档案 方琼简历1 方琼简历2 方琼经典语录（耐心看完，小心笑破肚皮） 嘉宾点评 2歌手方琼 3 北宋 方琼 [编辑本段]1.主持人方琼 央视1套 周日 11：03《三星智力快车》 央视2套 周六 12:30 《超市大赢家》 河北卫视 周五 19:45 《综艺传奇》 [编辑本段]方琼个人档案 公历生日：公元1974年1月4日 农历生日：壬子年腊月十二 出生地：河北省石家庄市 身高：172cm 体重：56kg 血型：O 星座：摩羯座 学历：河北师范大学本科、中国传媒大学进修 人生格言：我纯粹，所以我快乐 口头禅：天呀 家庭成员：妈妈、姐姐、姐夫、小外甥、小乌龟、丈夫、儿子 习惯行为：臭美 爱好：广泛 最喜欢的颜色：适合自己的 最喜欢的书：《活着》 最喜欢的歌手：赵传 最喜欢的人：妈妈 最喜欢的演员：休·格兰特 最喜欢的食物：肉 最喜欢的水果：荔枝 最害怕的生物：毛毛虫、蛇、老鼠 最欣赏的品质：善良 最大的心愿：放大假出门旅游 最小的满足：放小假在家睡觉 最想去的地方：西藏 最害怕去的地方：领导办公室 最放松的时候：在卫生间读书 最尴尬的事情：小学时在厕所里尿了裤子（解不开棉裤上的绳儿） 曾获奖项： 主持的《燕赵新歌世纪春——2001年河北电视台春节联欢晚会》获第十九届中国电视金鹰奖综合电视文艺节目优秀作品奖（中国电视金鹰奖组委会） 主持的《激情九九》获省广播电视播音与主持作品奖电视文艺主持类一等奖、电视类一等奖 2003年省“奔马奖”首届“十佳”电视主持人（省影视艺术奔马奖组委会） 在主持中央电视台科教频道《选择》栏目并兼任该栏目主编期间，被评为2004年度CCTV 青少年中心先进个人 获得第十一届“中国青年五四奖章” 获2008年 电视播音员主持人奖（金话筒）。
[编辑本段]方琼简历1 迷乐佛——方琼 河北电视台节目主持人，1999年5月入主河北电视台新闻娱乐节目《激情九九》，很快便以清新大方、活泼亲切的主持风格成为家喻户晓人人喜爱的“方琼姐姐”。
随着“超级宝宝秀”的迅速窜红与长盛不衰，方琼也成为了节目的代名词，一时风靡整个燕赵大地以及京、津、蒙等地区。
可以说，两年来河北境内几乎无人不谈宝宝秀，无人不知方琼姐姐，她也理所应当的成为河北电视台的当家花旦，也是河北本土知名度最高观众缘最好人气最高的明星之一。
新世纪里，方琼可以说攀上了个人事业的一个高峰期，激情九九节目收视率连续创造了河北电视台的收视神话，她个人同时又入主河北电视台最新王牌综艺节目《国人猜猜猜》，另外她与北京数家电视制作公司的合作也在洽谈中。
这只能是一个向成人提出的问题，对于孩子们来说这已无需提问，短短两三年，从河北电视台辐射的地区，哪一个儿童不认识她呢。
1999年4月，河北电视台推出了一套“激情99”栏目，方琼作为当时的首选女主持人一个“猛子”扎到了今天。
方琼当过兵，做过幼师，当过广告人又有着有线电视工作的经历。
她年纪轻轻却经历了不少的职业，这也许为她今天的成功创造了较为丰富的社会知识和阅历。
她最终选定了主持人（用她自己的话说是电视台编导选用了她）。
方琼认定了这个职业，她有信心和兴趣长久地干下去。
屏幕上的她，口齿伶俐能言善辩，诙谐着急转弯且有时又带出一丝顽皮。
她能在较短的时间里和孩子交融，更重要她能和孩子们心心相通、而博得孩子们的喜欢。
她有过无数次的激动，也淌过观众所不能理解的眼泪。
两年多的时间不算长，可从起步到今天，这也是在制作演示着一场戏，一场持续性的连续剧。
怎样把戏演好，怎样让观众认可。
看上去胸有成竹的方琼也在急，也在尽心思索，而她的确还需要自己加紧充电，学习再学习。
“激情99”如今在省电视台已是收视率很高的，方琼在此也算是成绩辉煌的人物了，但是她却说：“我只想老老实实地做一个节目主持人，并且不打算离开生育养育我的这块河北土地。
” 方琼年纪不大，经历却很丰富。
她曾经身披橄榄绿，体会过多姿多彩的军旅生活；也曾经饱含爱心，从事幼教工作；她还曾步入社会，做过广告人。
无论是哪一个阶段，方琼都尽心尽职，得心应手。
丰富的人生经历为她的成长积累了厚实的社会知识，也造就了她待人接物的亲和力、机敏的反应能力、出口成章的语言表达能力。
从事电视主持人工作之后，更是如虎添翼。
为了自己的职业梦想，她不断充实自我，潜心学习，很快成为人们颇为喜爱的主持人。
1999年5月，入主河北电视台的全新娱乐栏目《激情99》，经过栏目组精心打造和主持人的出色发挥，《激情99》在一段时间内成为河北电视台收视率最高的节目。
随着节目中“超级宝宝秀”受到观众追捧，方琼也成了节目的代名词。
2003年，主持了最后一期《激情99》。
之后，怀孕、生子，到中国传媒大学进修，主持生涯也跃上了一个新的高度---在央视客串主持《选择》和《童言无忌》栏目。
2005年2月，重回河北电视台，主持《激情99》，该栏目在很短的时间内就迅速跃升河北电视台收视率榜首。
同年，转而主持央视《三星智力快车》。
2006年4月以后，和“魅力新搭档”新秀尼格买提共同主持央视《全家总动员》栏目。
同时，方琼还在央视《三人餐桌》和《超市大赢家》亮相。
现已成为中央电视台主持人，主持CCTV－2《超市大赢家》、《全家总动员》和CCTV－少儿《三星智力快车》 2008年入选“中国奥运报道主持人国家队”，担任奥运频道《荣誉殿堂》栏目主持人。
2008年7月，与诚诚、刘刚共同主持河北卫视大型综艺节目《综艺传奇》。
[编辑本段]方琼简历2 琼姐生活照 方琼，河北电视台节目主持人。
做过幼儿老师，当过文艺兵，卖过保险，做过广告人，还在银行干过出纳。
方琼老公：现任河北电视台副台长的杨阳，杨阳是河北电视台的大腕人物。
说起他的正式头衔足有一大串：河北电视台总编室主任、河北电视台编委会副总编、《河北电视》杂志主编、兼河北电视台公共频道总监、中国电视艺术家协会电视管理策划委员会委员、河北广播电视协会电视委员会副主任、河北省播音与主持评审专家库成员、中国农业影视专家团专家、美国福坦莫商学院MBA。
儿子：杨初一。
方琼经历丰富。
她出生于河北石家庄市一个普通的纺织工人家庭，10余岁就失去 了父亲。
她中学毕业后参军入伍，体验过多姿多彩的军旅生活；她也曾经饱含爱 心，从事幼教工作；她还曾步入社会，做过广告人。
无论干是哪一行，方琼都尽 心尽职，得心应手。
丰富的人生经历为她的成长积累了厚实的社会知识，也造就 了她待人接物的亲和力、机敏的反应能力、出口成章的语言表达能力。
应聘从事 电视主持人之后，勤奋的她很快成为观众颇为喜爱的电视新星。
1999年5月，入主河北电视台的全新娱乐栏目《激情99》，经过栏目组精心打造和主持人的出色发挥，《激情99》在一段时间内成为河北电视台收视率最高的节目。
随着节目中超级宝宝秀受到观众追捧，方琼也成了节目的代名词， 2003年，主持了最后一期《激情99》。
之后，怀孕、生子，到中国传媒大学进修，主持生涯也跃上了一个新的高度---在央视客串主持《选择》和《童言无忌》栏目。
2005年2月，重回河北电视台，主持《激情久久》，该栏目在很短的时间内就迅速跃升河北电视台收视率榜首。
同年，转而主持央视《三星智力快车》。
2006年4月以后，和魅力新搭档新秀尼格买提共同主持央视《全家总动员》栏目。
同时，方琼还在央视《三人餐桌》和《超市大赢家》亮相。
从中央电视台的《全家总动员》到《三星智力快车》、《三人餐桌》，不断有央视一线栏目，钟情于方琼这位“河北制造”的美丽女主播。
由于《开心辞典》的主持人人选问题，方琼更是被网友 “一厢情愿”地推上了与央视二套“一姐”王小丫的PK台，尽管这场PK随着王小丫的病后复出，暂时告一段落，但却再次证明了方琼的实力和潜力。
曾经在做客中央电视台《今晚》节目时，主持人高博向方琼“发难”——请把自己比作一种水果。
在《全家总动员》中的搭档小尼把方琼比作水蜜桃，而方琼则脱口而出语惊四座：我是一棵“大白菜”。
在方琼看来，大白菜多好啊，有营养，不金贵，大伙还都喜欢吃。
的确，方琼身上似乎集聚着“大白菜”式优点：带来欢乐，百看不厌。
百度方琼吧
餐饮业员工大会员工的发言稿
尊敬的公司领导、亲爱的员工伙伴们：你们好
谢谢大家的配合，XX 店员工队伍总是这么整齐，步调一致，我作为XX 店的一员，由衷的感到骄傲和自豪，大家的表现也更加坚定了我努力工作的信心、克服困难的勇气。
在此，我必须给大家一个承诺：我会加倍努力，加强自身学习，带领大家认真分析、脚踏实地的完成各项经营指标，创造和谐的工作氛围，同时，我相信全体热爱XX 店的家人们，能和我一起手拉手、心连心，共同走向充满丰收和希望的金秋10月。
9月份，在全体员工的共同努力下，我们围绕客户满意度、满足客户需求为首要方向开展工作，在各部门互相配合、团结合作下，顺利完成了各项经营指标。
有付出才有回报，有了可喜的成绩，我们的福利才能不断地得到改善和提高，我们才能真正感受快乐，在这里，请为我们通过努力收获到的快乐来点掌声
9月份，服务部员工围绕“提供感动服务，创造客户惊喜”为目标开展工作，不少员工充分体现了个人价值，受到客人的表扬，为公司争得荣誉。
出品部员工严把质量关，在总厨和各档口主管们的带领下，掀起一股研发新菜的热潮，陆续推出多款新菜品，且市场接受度高，受到客户的一致好评，为后续经营打下了良好的基础。
同时，我们的二线部门员工也提供了客户满意的基本保障，如：我们的PA 阿姨闲暇时间主动配合传菜的身影；我们传菜部员工配合出品部餐前准备的身影；我们内保师傅主动帮助海鲜池绑闸蟹、运海鲜的身影；我们出品部帅哥们热情协助前厅的身影；一幅幅感人的画面每天都影响着我，你们才是我心中最可敬的人。
一个优秀团队的铸就，需要高度的默契，一个高度默契的团队会给我们带来高效的工作业绩，能让我们的付出收到事半功倍的效果。
只要我们每个人承担责任，这个团队的力量就会非常强大。
其实一个人的成功，从某种意义上来讲，是对某种责任的承担。
厨师联谊会致词
幼美食节活动整案为了丰富幼儿园饮食文化生活，培养孩子动手能力，亲子情感交流，并充分展示幼儿家长厨艺，为幼儿的健康成长打造美食天地。
我园特此举办“美食一条街”活动，邀请家长与孩子共同参加，以达到提高幼儿饮食质量，促进幼儿身体健康，家园相互交流的目的。
一、具体负责人：田昌琪、王丹丹、张琴与各班班主任，班级以及各班家长委员会 二、各项准备：（一）物品准备： 1 、各班老师通知家长自带一份食物，食物任选【炒饭，炒菜，甜点，干粮、干果等】 2 、小班制作食物：汤圆 餐具【面粉、碗，勺子，白糖】 中班制作食物：水果拼盘 餐具【自带一把水果刀，一个盘子】 大一班制作食物：饺子 餐具【筷子，碗】 大二班制作食物：油炸速食【火腿肠，小馒头，土豆片，南瓜饼等】，餐具【烧烤竹签，盘子，自带一把水果刀 】 3 、各班桌子凳子如数准备： （二）.场地准备： 厨房用具的摆放及场地环境布置三、活动流程：（一）8：30之前欢迎家长、孩子来园参加活动。
（二）8：30各班依次入场，从小班开始，家长手拉幼儿进入各班餐区入座。
（三）9：00各班舞蹈开幕。
（播放音乐张琴）（四）9：10美食节活动开始。
1、主持人致活动开幕词。
2、准备各班食物，主持人首先讲解各班将要进行的食物程序，有刀具的班级一定要提醒家长注意安全。
3、食物制作完成后，把食物交给老师进行加工成熟食。
4、加工完成后，各班派人将成品送至指定位置，在此过程中，各班处理好制作间的善后工作（即将加工成品的烫汤、烫油和火安全处理。
），然后分班级排队进行自助餐配餐品尝。
5、各班有序退场：① 根据幼儿座次退场顺序为大1班，大2班，小班，中班，离场前清点幼儿人数，将小椅子搬回本班教室。
② 到教室后再次清点幼儿人数。
四：活动注意事项：（一）敬请在活动过程中确保孩子、老人及自身安全，保管好自身财产。
（二）敬请在活动过程中给孩子做好表率作用、文明礼让、团结友爱；遵守活动规则，确保活动顺利进行。
（三）敬请活动前，家园共同教育孩子礼貌用语、讲究卫生、做到不随地乱扔垃圾，文明品尝，养成良好的饮食习惯。
（四）活动结束，全体教职工整理场地注：后附各班级详细方案 小班活动：暖暖亲子情 小小汤圆甜 一、活动宗旨：结合小班幼儿的年龄特点，开展“暖暖亲子情 小小汤圆甜”亲子活动。
二、活动目标： 1．通过搓、包、捏汤圆的活动，培养幼儿的动手能力。
2．在亲子协作过程中，享受劳动的成果，分享亲情的快乐。
三、活动时间：2014年12月中旬 四、活动地点：幼儿园操场 五、参与人员：小班全体老师、幼儿、及全体家长 六、活动准备： 1．邀请小朋友妈妈来园，并用通知形式向家长告之活动的安排。
2．一次性手套、碗、勺子、汤圆粉、汤圆芯子等。
3．礼物、音乐 七、活动过程： 1．教师致欢迎词，讲解目的，汤圆的做法； 2．家长和幼儿做汤圆（和粉、搓汤圆）播放音乐。
3、将做好的汤圆送给煮食的家长 4．吃汤圆、自助餐齐品尝 5、请孩子将甜甜的汤圆喂给家长吃，并送上一句感恩的甜甜话。
6．合影留念，结束活动。
中班水果拼盘活动方案活动目的： 1、了解、认识各种水果，感受多种水果组合在一起产生的形式美，色彩美。
2、通过亲子探索活动，让幼儿了解水果拼盘的制作方法，学会和父母一起制作水果拼盘，进行一场水果拼盘比赛。
3、在活动过程中，敢于亲自动手尝试制作，体验制作水果拼盘的乐趣和快乐。
活动地点：幼儿园操场活动时间：2014年12月中旬参加人员：本班保育员、教师、幼儿和幼儿家长活动准备：大果盘.砧板.水果刀、牙签、一次性手套（水果：火龙果、香蕉、苹果、葡萄、橘子、西瓜）活动分工：1、操作需用的桌子、凳子由家长委员会成员负责，本班教师及保育员协助。
2、教师讲解操作方法及规则，家长参与幼儿分组进行水果拼盘比赛。
3、比赛过程由本班教师维持现场纪律。
4、比赛结束由本班保育员清扫现场。
活动流程：1、根据本班实际参与人数进行分组。
2、本班教师宣布参赛规则。
3、作品评比。
4、自助餐品尝及照相留念。
5、清理现场。
比赛要求：1、水果的数量限量、盘数不限。
2、参赛作品必须美观具有形象性。
3、现场制作，讲究美、营养、卫生。
4、自备辅助工具。
奖 项： 评出小组一、二、三等奖、参与奖。
一等奖奖品蜡笔、二等奖奖品橡皮泥、三等奖奖品颜色笔、参与奖奖品彩色铅笔评比规则:由评委和全园教师投票选举，依次按照票数多少选出名次。
评委：到场嘉宾、李琼、张琴、杨仕凤及教师大一班 “包饺子”活动方案 一、活动主题： 饺子是中国传统食品，价廉物美，营养丰富。
为了锻炼孩子的动手能力，增长孩子的见识，培养孩子的合作与关爱之情，我们大班决定举行“包饺子美食”活动。
让孩子们在活动中体验劳动的快乐，分享劳动成果。
二、活动目标： 1．通过选购原料、拌馅、包饺子、煮饺子、品饺子、喂饺子等活动丰富孩子体验，提高动手实践的能力。
2、增进父母与孩子之间的情感。
三、活动时间：上午8：30——12：00四、参加人员：大班全体老师和幼儿及幼儿家长五、活动准备 ： 1、材料准备：饺子皮、饺子馅、蔬菜、水、盘子、调味品 、一次性碗筷等。
2、活动场地：幼儿园操场、音乐、锅灶六、活动设想： 1、事先让孩子了解有关饺子的知识。
知道饺子的历史、饺子馅要哪些原料和调料以及是如何搭配的、饺子是如何包的，怎么样煮饺子的。
知道包饺子必须带的物品。
2、在老师指导下，本班幼儿分成几个小组，各位老师及家长作为辅导员，指导本班孩子包饺子、煮饺子，共同品尝饺子。
七、成果形式： 交流体会、品尝饺子 、分享劳动成果。
八、活动要求 1、活动时，教师做好班级安全工作和卫生教育。
2、活动时，教师要求孩子做到不大声喧哗，不自由走动。
九、注意事项1、提醒家长在煮饺子环节注意安全防开水烫、防火等2、煮饺子时注意幼儿碰到开水、吃的时候要按班级顺序进行3、在活动中家长应看管好自己的孩子，不让他们乱跑4、活动中注意环境卫生，不乱扔垃圾、果皮，不说脏话、不大声喧哗，更不可随地大小便。
大二班美食节活动：油炸速食活动目标： 1、在这个活动中，我们让大班的幼儿来当活动的小主人，在美食节那天，学做“小厨师”，自己动手制作美食中、小班弟弟妹妹一起来分享，庆祝新年的到来并体验劳动的快乐。
2、同时，在筹备的过程中，我们要将宣传“美食文化”作为小朋友们学习的一个良好契机，让幼儿自主地参与到活动中来，从中了解特色小吃、民俗风情等由“美食”的话题而引发的各种知识。
活动宗旨：参与、操作、品尝、分享活动时间：2014年中旬活动准备： 1、利用班级QQ群或班级论坛，活动前向家长传递本次活动的教育理念，具体的操作过程，告知他们所要协助的内容。
2、指导家长如何配合教学需要帮助孩子积累已有生活经验，与孩子进行“包饭团”方法的讨论，并做好文字记录。
3、调味用品、食用油、锅灶，儿童鸡翅、南瓜饼、火腿肠、红薯条、丸子、小馒头等等。
4、地点：操场活动过程： （一）了解本次美食的东西。
教师讲解本次实物的品种，大致说说他们的做法，每一种做法又会有不同的口味，提升幼儿对食物的兴趣，讲解此次油炸素食的制作方法及流程 （二）分配四位家长分发制作材料 （三）幼儿与家长协作穿签，将准备好的生食品串成串 （四）教师巡回指导 （五）将做好的成串食物送给指定的家长到锅灶处炸熟 （六）将炸熟的食物由指定家长送至成品区（七）班级轮流进行自助餐的品尝拍照活动 注意事项1、提醒幼儿及家长穿签制作环节注意安全，防插伤手或他人2、炸熟时勿让幼儿靠近锅灶、油等3、在活动中家长应看管好自己的孩子，不让他们乱跑4、活动中注意环境卫生，不乱扔垃圾、果皮，不说脏话、不大声喧哗，更不可随地大小便。
