怎么样算生鲜毛利
经营提高毛利率的方 1、降低生鲜的成本 ① 采购彻底执行比价、议价工作； ② 彻底了解生鲜采购流程与成本结构； ③ 以大量进货压低价格； ④ 严格要求订货流程； ⑤ 严格要求收、验货流程，不要造成太多的退货情形，而增加处理成本或供应商负担； ⑥ 随时掌握商品资讯与市场行情变动。
2、提高生鲜商品的周转率 ① 确实掌握消费者习性及适当选择商品； ② 依据DMS来进行订货，畅销品不得缺货，滞销品要剔除； ③ 促销活动的配合。
3、降低生鲜损耗 4、商品库存的调整，控制损耗的内部管理与各种销售计划等。
我们知道生鲜成本管理与毛利有密不可分的关系，即生鲜毛利率又该如何取舍呢
从商品的贡献度与毛利的贡献度就可看出。
（1）商品的贡献度＝商品的周转率×毛利率 （注）周转率＝销售额\\\/平均库存额＝销售量\\\/平均库存量 （2）部门毛利的贡献度（大分类毛利的贡献度）： 部门大分类毛利的贡献度＝构成比×毛利率 表示该部门或该大分类对整体毛利的贡献程度，贡献度比值愈大，表示在超市的地位愈重要；能够了解各部门或大级的贡献度，也就是等于能够了解该部门或大分类价格调整之后对整体毛利的影响。
生鲜毛利率怎样算
金额损耗率=损耗金额\\\/（损耗金额 销售额）*100%1、损耗金额=损耗数量*移动平均进价；2、损耗数量=单据报损+盘点盈亏数3、移动平均进价=（期初入库进价*期初入库数量+本次入库进价*本次入库数量）\\\/期初入库数量+本次入库数量应该是这样的。
生鲜如何做到销售毛利双赢
你好
生鲜超市肉类的毛利一般其实没有多高，生鲜水产和肉类的经营应更多地做到品种丰富和对质量的控制，除了恶性竞争外，价格一般不会有很大差别。
只要采购环节不出问题，毛利率控制在12%至15%是正常的。
如何提高生鲜毛利
最主要的就是采购这个环节。
价格低廉，品种齐全，每日新鲜的生鲜才能产生更好的毛利。
我想开个生鲜超市，请问一下面积多大合适，毛利有多少，投资大概多少，谢谢
生鲜超市可大可小，关键看你在哪开。
如果是住宅底商，50平方就够用。
如果是闹市中需要100平方以上。
以50平方为例，有10万货款就够了，其它设备如货架，地台，冰柜，展示柜，收银台，收银电脑，监控设备，牌匾等等。
这些材料再外加房租费，这些也需要10万左右(不包括转店费)。
总计大概要20万投资。
以上只是个人建议，仅供参考。
希望对你帮助。
