
饭的种类及做法
,我国的少数民族之一。
傣族人民主居在云南省的西双版纳傣治州、德宏傣族景颇族自、耿马傣族佤族自治县、孟连傣族拉祜(hù)族佤族自治县和临沧地区,散居于云南的大部分地方。
傣族通常喜欢聚居在大河流域、坝区和热带地区。
根据2006年全国人口普查,中国傣族人口有126万,绝大多数的傣族都信仰南传上座部佛教[1]。
国内科考资料表明:傣族与百濮及百越中的滇越有关,傣族先民出自我国云南西南傣族聚居区,东南亚各国傣族都来源于此。
中国傣族与缅甸的掸(傣)族、老挝的主体民族佬族和泰国的主体民族泰族为同一民族。
总人口6000万以上。
历史上傣族以云南南部、泰国北部和缅甸东部为核心建有傣族国家——妙香国。
后经历史演变,这个国家已不复存在,傣族散居于我国西南一带和中南半岛各个国家。
在印度的东北阿萨姆邦亦有一部分傣族. 景颇族主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州各县的山区,少数居住在怒江僳僳族自治州的芒马、岗房以及耿马、澜沧等县。
景颇族有景颇和载瓦两种方言,彼此通话困难。
景颇语属汉藏语系藏缅语族景颇语支。
使用以拉丁字母为基础的拼音文字—景颇语文。
景颇族有丰富、优美的口头文学流传,包括反映民族起源、迁徙历史的叙事长诗及神话、故事、寓言、谚语、谜语等。
景颇族主要从事农业。
景颇地区盛产珍贵的木材和各种药材。
经济作物有橡胶、油桐、茶叶、咖啡等。
景颇族普通崇信原始多神,部分人信仰基督教。
习俗 景颇族家庭中尚保留幼子继承制,幼子地位高于长子,长子婚后另立门户,幼子却留在家中赡养父母,财产也主要由幼子继承。
景颇族坦诚好客,一直保留着“吃白饭”的待客习惯。
即在日常交往中,无论走到那一寨、那一家,都可坐下来吃饭,并可以不付任何报酬。
对于任何一个不相识的人,主人都必须招待饭菜。
民间普遍认为:让客人饿着肚子走,是最不体面的事。
无论婚嫁、过节集会,走亲串戚,景颇族人都要提一只篮子,内装水酒、熟鸡蛋、糯米饭团,民间称“送礼篮”,主人接过礼篮后,要向随从的客人一一敬酒,最后才能自己喝,并清点礼物,然后再把篮子还给客人,以表示礼物如数收到。
很多地区平时进餐仍然沿袭无论男女长幼均把饭菜分份进餐,无需桌椅、餐具,饭菜都用芭蕉叶包好,进食时人手一份。
忌把叶包反。
无论喝酒喝汤,都是就地砍一截竹筒,筒口斜削一刀,随用随去。
食俗 景颇族闲时一日三餐,忙时一日两餐。
主食大米,喜食干饭和竹筒饭。
所种植的蔬菜大都是不需精耕细作的瓜、豆、青采、洋芋(土豆)等,辅以竹笋、水芹、野蒜等。
肉食以猪肉和鸡肉居多,农闲时进行渔猎,如捕猎野猪、麂子、山羊、野牛、野鸡、鸟雀,捕捞鱼蟹、田螺。
景颇族饮酒多是自制的低度酒,称水酒,成年男女更喜烧酒。
景颇族喝酒十分注重礼节,熟人相遇互相敬酒,不是接过来就喝,而是先倒回对方的酒筒里一点再喝。
大家共饮一杯酒时,每个人喝一口后都用手揩一下自己喝过的地方,再转给别人,如有老人在场,先让老人喝。
典型食品主要有:竹筒烤鱼、撒皮、舂鳝鱼、砂锅炖竹鼠。
节庆 “目瑙纵歌”,是云南省德宏景颇族群众性的歌舞活动,也是景颇族人民祝颂吉祥幸福、欢度丰收的传统节日。
“目脑”是景颇语的音译,意即“大伙跳舞”,一般在农历正月十五之后举行,为期2-3天,每逢“目脑纵歌”节,仪式往往从清晨到夜晚,甚至通宵狂欢。
每次目脑都要杀牛祭祀,然后牛肉大家分食,并伴以歌舞活动,参加者多时成千上万。
此外,还要祭“能尚”宸庙,祭“能尚”每年两次。
一次在春播,祭品比较隆重,届时要杀牛、猪、鸡等,以庆贺丰收。
景颇也过“吃新谷”节,“吃新谷”都选在农历八月的一个龙日,届时把新谷炒干、舂成米,与老米合在一起做饭,以喻老米、新米接续不断。
吃新饭时,要把饭菜和酒洒到地里一部分,献给地鬼,然后全家共餐。
阿昌族热情好客,尊老爱幼,有许多优良的传统礼仪。
有客来家小憩,主人要好酒好茶招待,吃饭礼让上座,如客人年轻,辈分小可推辞坐边座或下方坐;遇敬酒倒茶,忌不礼让就接受。
阿昌族待客有劝饭习俗,无论会喝酒、喝茶否,忌讳客人不接受;遇劝饭时,无论已饱否都应伸双手捧碗相接;双手接递或起身行礼,视为恭敬。
通常劝饭是象征性的,通过劝饭讲情说意,乃至唱劝饭山歌抒情,表示欢迎客人才是真正的缘由。
阿昌族解除婚约婚誓,须退回盟誓的相片及头发。
忌烧毁相片、头发,否则认为照片及头发烧毁后,人会大病乃至会疯。
阿昌族同姓忌婚配。
有招婿入门习俗,上门男子须改名随女方姓。
婚礼举行3天。
在婚礼中新娘、新郎逐桌去敬糖茶,客人喝毕放少许钱币于杯中。
阿昌族男女青年结婚的婚宴上,首先要请新娘的舅舅坐在上首,并摆上一盘用猪脑拌制的凉菜,酒宴后舅舅要送新娘一条约4.5千克的带猪尾巴的后腿,称为外家肉,表示新娘要永远不忘娘家的养育之恩。
阿昌族历史上曾有抢婚和逃婚和习俗。
抢婚一般由以下两种原因引起:一是男女深恋,但女方父母不同意,两人只好商定由男方来抢婚,造成既成事实后,迫使女方父母同意;二是订下婚约后姑娘反悔,男方不甘心,只好强抢,迫使姑娘就范。
逃婚一般发生在双方父母都不同意的情况下,恋人只好双双逃走,以此争取婚姻的自由。
上述习俗由于时代的变迁和观念的变化,现已基本绝迹。
阿昌族结婚按长幼顺序进行,如长子未婚,次子和次女也不能结婚,姐姐未嫁,妹妹和弟弟也不能先于姐姐结婚。
如弟妹先于哥姐结婚,则要举行跨越礼和给哥姐一些钱,以对哥姐表示道歉和尊敬。
阿昌族的小伙子在娶亲的时候,要请两个手脚麻利,动作敏捷的陪郎帮着撑雨伞。
因为当新郎要进姑娘家的堂屋时,新娘寨子的年轻姑娘们都要从廊檐两旁向他泼清水,如果新郎被淋湿了,就会被人看不起;如果新郎滴水未沾,连陪郎也会得意骄傲。
据说,这伞是保护新郎免遭伤害的工具。
在很久以前,有个阿昌族的小妹妹叫腊咪,在她六七岁时父母双亡,靠着哥哥过日子。
十六岁时,两个哥哥分家,她便跟大哥在一起生活。
有一天,外寨一家叫腊纳的来向腊咪的哥哥提亲。
因为要娶腊咪的这个小伙子平时娇生惯养,脾气不好,甚至连开销都不会算。
为了能娶到腊咪,腊纳家的财礼给得十分丰厚,兄弟俩一算,除了办嫁妆外还能剩下一些用,也就爽快地答应了。
腊咪看不上这个小伙子,她喜欢一个叫腊舍的年轻人。
一次对歌后,俩人交换了定情物,并约定了下次见面的日子。
腊咪的两个哥哥知道腊舍把妹妹拐走了,而且腊舍家也送齐了财礼,心里很不情愿。
两个嫂子见腊咪找了这样一个标致能干的小伙子也很嫉妒,就火上浇油,于是兄弟俩就想害死腊舍。
认亲的那天,天还很早,腊舍就到了腊咪的寨子。
但腊咪的两个哥哥不让他进门,说腊舍是晚上把人领走的,天黑了才能让他进家门。
好容易等到天黑下来,腊舍的伙伴放着鞭炮,吹着唢呐,热热闹闹地进了腊咪家,腊舍高高兴兴地走上坷头,正想拱手作揖,突然几盆冷水从廊檐两旁劈头盖脑地泼下来,只见眼前闪来两条白光,腊舍一声惨叫就倒下了。
腊咪听到这个消息后便把自己勒死了。
后来,人们为了保障新郎的人身安全,就在新郎到达新娘家门口时撑起伞来遮住新郎,叫做:伞护新郎保全身。
因此,这种特殊用处的伞实际是阿昌族新郎的护身符。
德昂族 De’ang nationality 中国的少数民族。
(见彩图)自称达昂。
又分若买、凉、布雷等支系,汉语统称崩龙。
1985年9月经国务院批准,改称为德昂族。
散居于云南省德宏傣族景颇族自治州五县一镇及保山、临沧、思茅地区所辖各县。
潞西县三合山和镇康县军弄等地是德昂族的聚居区。
人口为12295人(1982)。
使用德昂语,属南亚语系孟高棉语族佤德昂语支,操布雷、若买、纳盎3种方言。
无文字。
族源 崩龙称谓,最早见于清王昶《征缅纪闻》。
汉晋时的濮人、隋唐时的茫蛮、扑子蛮、望苴子蛮是今德昂、佤、布朗等族的先民。
他们先后臣服于汉、晋等王朝及唐宋时期之南诏、大理国。
元以后,他们的先民又沦为傣族土司的属民。
反帝反封建斗争 19世纪初,德昂族人民反抗芒市傣族土司的压迫和统治,提出“官家不公平,杀死官家解不平”的口号,联合傣族人民爆发了持续数年的大规模武装起义,最后由于芒市土司得到清政府和汉族地主的支持,起义被镇压下去了。
近代以来,德昂族与景颇族等族人民曾共同抗击英帝国主义对中国云南西部地区的侵略。
抗日战争时期,日本侵略军从缅甸侵入中国的德宏地区,当时沦陷区的德昂族人民参加了汉、傣等族人民组织的一支二千余人的游击队,用铜炮枪、长刀及弩弓,同日本侵略军进行了多次斗争。
抗日战争胜利后,德昂族人民各村组织自卫队,反抗国民党统治。
解放军进入云南后,德昂族人民积极协助解放军歼灭逃窜之国民党军队,迎来了德昂族的解放。
社会经济 中华人民共和国成立前,德昂族属傣族封建土司统治,头人多世袭或由土司任免。
头人称达岗(汉族称为总伙头),相当于乡长,管辖数村。
每村设达吉岗一人(汉族称为伙头),并设达朴隆、达基格等头人,协助达吉岗处理村内一切事务,为土司摊派款项和贡物。
属景颇族山官(见景颇族山官制)直接管辖的德昂族,还要向山官缴纳一定数量的保头税、官工、官谷等,同时,要向国民党政府缴纳苛捐杂税。
德昂族的家庭,在20世纪初,还保留着父系大家庭公社的特征:每个大家庭由三至四代有血缘关系的若干小家庭组成,共居一长房,过着集体劳动、共同消费的生活。
随后,由于土地私有制的逐渐确立,个体经济的发展,外来商品货币的冲击,高利贷、雇工和实物地租的出现,促使大家庭日趋瓦解,而建立起个体小家庭。
文化和风俗习惯 德昂族实行一夫一妻制,同姓不婚,男女婚前享有恋爱自由,姑娘选择对象有一定自主权,但最后要征得父母同意。
结婚时,男家要给女方一定聘礼。
若夫妻不睦,男方提出离婚,只要出几斤米、几元钱,请村寨头人祭神树后,即可通知女方回娘家。
女方提出离婚,要赔偿男方聘礼。
新中国成立后已发生变化。
德昂族民间有着绚丽多彩的刺绣和雕刻艺术,有揭露反动统治者罪恶,歌颂劳动人民的爱情等内容的神话故事、民间传说。
如反映男女爱情悲剧的《芦笙哀调》、《帮工调》,笛音哀婉凄恻,非常感人。
乐器受附近傣族、景颇族和佤族影响,也使用铓锣和象脚鼓。
管弦乐器有葫芦笙、笛、小三弦、小四弦等。
木鼓是本民族独特的一种头部宽、脚部窄的短鼓。
舞蹈以木鼓伴奏,称木鼓舞。
不同支系的妇女有不同的服饰,从其统裙横线条纹的颜色来识别。
她们上着开襟短衫,头缠包头,戴银器及彩色玻璃珠,束腰箍,扎裹腿。
男子着黑布圆领大面襟,缠黑色或白色包头。
少年喜带大耳坠和银项圈。
住房分竹楼和土屋两种。
竹楼亦称干栏,楼上住人,楼下关牲畜。
靠坝区村寨,多居土木结构的茅屋,厢房关牲畜,堆放柴草和安置脚碓。
节日有泼水节、关门节、开门节、做摆、烧白柴等,大多带有宗教色彩。
希望采纳
生活服务类节目策划
生活服务类节目《完美主妇》节目策划书(2009-12-20 11:20:58)转载标签:策划节目电视休闲 一、节目名称:《完美主妇》 二、节目时长:60分钟。
三、播出频率及时段:每周5晚8:00至9:00,每周一期。
四、节目定位:本节目是专为已婚女士量身打造的一档生活服务类节目。
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节目力求向主妇们提供她们最为关心的各种生活信息,为她们照顾全家生活起居提供服务指南,并鼓励她们不做黄脸婆,在照顾好家人的同时也把自己打扮得美美的。
五、节目受众: 主体受众:平日里照顾家人生活起居的已婚女士。
边缘受众:主妇丈夫、孩子。
六、节目宗旨:方便主妇 贴近需求 七、节目策划缘由:所谓的家庭主妇,是指以家庭为主,对家庭的感情精力投入比较多的那一群人,她们占了已婚女性的绝大部分。
相比起男性,女性更愿意在家务上付出时间和心血,即使是呼风唤雨的维多利亚,说穿了也不过是一个能主宰贝克汉姆、影响体育界和时尚界的主妇而已。
但是,千万别把她们想象成既老且土的“弱势人群”模样,看看在电视广告中出现的永恒不变的家庭主妇吧,贤惠温柔、脸上总是洋溢着幸福的光泽,有一个事业有成的体贴丈夫,一个活泼可爱的孩子,一份高品质的生活方式……这样的一个族群,无论在物质和精神上,看起来都是自足的,而这种生活,正是本栏目致力于培训女性的人生目标——只要你向我看齐,你也可以过上这种生活。
“为丈夫补袜子的妻子,她的价值不亚于一个女总统”的观点,即使在现代知识女性中也相当流行。
而且,这些成熟的新女性虽是主妇形象,在家庭中,却俨然一家之主。
作为家庭的中坚力量,她们注重生活品质,是家庭主要的购买决策者。
她们会理性地信赖拥有巨大信息量的媒体,尤其是女性电视栏目,编导们不仅是她们的助手,也是她们的伙伴,为都市新女性创造生活、享受生活、提升生活质量,我们的口号是“主妇过日子,好主妇过好日子”,要她们成为“理想的新好主妇偶像、富亲和力的温情主妇、时尚的美丽主妇、懂家政的精明主妇、有品位的优雅主妇、有活力的健康主妇。
”美丽、家庭、品味,一个都不能少。
已婚女性已通过充分的自主意识和能力选择了最适合自己的生活方式,她们善于在家庭中找到成就感,赢得丈夫、孩子和家人的尊重。
对这群女性来说,一个平和的家庭就是一个避风港,一旦后方安定下来,她们就可以放手去做自己的事了。
她们也愿意为这个家付出热忱:于是,她们不断从媒体中求知:如何理财,如何整理冬季衣物,假日如何安排一家三口去郊外游玩,如何化一个干净有神的淡妆……自娱娱人,生活更美好。
而还有更多另一类型的家庭女性,她们习惯了凭直觉和经验去生活,尤其是那些不一定有高学历不一定生活在大都市的CBD的女性。
她们懂得讨价还价,手头掌握了一家子的生活开销,本能地知道每月工资多少比例存定期多少存活期多少用来投资,她们永远第一时间知道哪里打折并挤进特卖场……但是,这些民间智慧从电视节目中未必能够得到。
在下了班,接了孩子,买了菜,做了饭,拖了地,拿着遥控器,她们会窝在沙发上看的,可能只是一些肥皂剧,看到世态炎凉让她捶胸顿足,看到真情痴情让她感动落泪,可以在一天的疲惫之后不需动脑就可以动心。
因为生活如此的平庸而安全,她们内心总希望自己能够被感动。
传统观念中,当一个女人步入了主妇的行列,似乎美丽、魅力的光环就渐渐退去,不会再成为人们关注的焦点。
但事实上,主妇们是社会重要的组成元素,是家庭幸福的枢纽。
但遗憾的是,许多年来,主妇这个群体始终没有在我国电视传媒中得到全面、准确的诠释。
来源:() - 生活服务类节目《完美主妇》节目策划书_冯琪_新浪博客 八、主持人风格:青春、活泼、时尚、充满激情与活力。
九、编导理念:全新的视角,科学的评述,亲和的心态。
做为新时代时尚主妇的你,是不是经常对成堆的家务烦躁不安,是不是经常埋怨家务占据了你和老公厮守的时间……你是否梦想有一天,家务可以轻松打理,既不枉“贤妻良母”的美誉,又有充足的时间来打造有情趣的家庭生活
提到家务活,你眼前是不是立即浮现出沾满油渍的锅碗瓢盆,污迹斑斑的卫生间,到处灰尘的地板
怎样才能做一个时尚主妇,既能轻松打理出洁净的家居环境,还能够体会到这些琐碎的家务活所带来的满足感和乐趣呢?快来学习下我们美丽又快乐的主妇们的秘籍吧
介绍了好多生活小窍门和烹调美食的制作方法,简便易学,而且是超级好用,特别适合于家庭主妇模仿学习。
洗衣小窍门集锦:对付衣服上笔印:将酒精倒在衣服上自来水笔的划痕上,每一道划痕上都要均匀的覆盖上酒精,酒精要选用浓度不小于75%的医药用酒精。
把衣服上倒了酒精的这一面向上放,尽量不要接触衣服的其它面,否则钢笔或者圆珠笔的印记颜色有可能会染到衣服的其它部分。
用普通的洗脸盆,准备好大半盆水,接下来将满满两瓶盖的漂白水倒在了清水中,注意一定要是满满两瓶盖才行。
捎做搅拌,之后再加少许的洗衣粉,这个量您可以自己掌握。
之后也稍做搅拌,让洗衣粉能充分溶于水中。
好了,现在将衣服完全浸泡在水里,时间是二十分钟。
时间到了,清洗衣服,一点印记也没有了
从小妈妈就告诉我,女人要会做饭,会做家务才可以,我想通过我的行动不仅给大家带来美好的视觉以及味觉的感受,还可以让所有女孩都能够看到其实传统和时尚并不是冲突的。
下面介绍蔬菜牛肉粥的做法: 原料:牛肉--40克,米饭--1\\\/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1\\\/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1\\\/5 个,盐--若干。
做法:1、准备牛肉精肉并磨碎。
2、将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
3、将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
经常干家务活的主妇,一定都有一双粗糙的手。
我现在教几招简单的护手方法,繁忙的主妇们一定要试试。
1、尽量在劳动的时候坚持带橡胶手套:洗碗一副、洗衣服一副、做卫生一副。
一定要买10元以上的手套。
2、尽量多地涂护手霜:买一盒袋装蛇油,挤到用废的空面霜瓶里,花10元钱可以用一年。
尽量多的,洗完手就涂哦。
有条件用SPF值的护手霜的更好。
防晒嘛,可以预防手上长老年斑。
呵呵。
3、强力推荐,蜂蜜+白砂糖按摩手部皮肤:如图所示,手上倒一些蜂蜜,加少许白砂糖。
像洗手一样双手互相揉搓几分钟。
特别是有茧的部位,加强揉搓一下。
蜂蜜不要太少,要保持手部揉搓时候的润滑感,这样才不拉扯皮肤。
如果天冷蜂蜜不润滑,可以滴几滴水在手上。
这一招可以去除手上的茧。
这是以前美容院的小妹介绍给我的方法。
揉搓完以后,感觉手好柔软的,抚摸小baby的屁屁,他们也不会觉得你的手太硬了。
主妇们一定要试试啊
特别提示:如果你手上没茧,就不用加砂糖(或用很少一点点去除角质),直接用蜂蜜按摩就好了。
4、为了美化手部的线条,可以像弹钢琴一样舞动自己的五指(从小指头到大拇指),不过手指关键要尽量拉直,让手指成紧绷的状态。
这样可以拉长手部的线条,使手指纤细。
看电视,办公的时候,没事就弹弹。
来源:() - 生活服务类节目《完美主妇》节目策划书_冯琪_新浪博客
肯德基所有商品菜单(附图)
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洋快餐是不折不扣的“能量炸弹”和“垃圾食品”。
2002年2月15日埃菲社记者发自北京的报道:“中国传统深受西方风尚冲击”,文章指出“从战国时代以来的数千年中,中国的古老传统一直得以保存,但现在却仿佛屈服于不可抗拒的西方生活方式……从美国那里,中国模仿到的是最糟糕的东西———洋快餐”。
“洋快餐”具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点。
营养学家为“洋快餐”取了个绰号———叫做“能量炸弹”和“垃圾食品”。
因为吃一顿洋快餐,就等于你一天能量消耗的下限。
可以想象,如果你们家的孩子天天吃炸弹,这孩子能健康吗
“洋快餐”还破坏了食物生物多样性的原则。
“洋快餐”品种非常简单,不像中国食物这么丰富,中国人认为“杂食者、美食也,广食者、营养也”。
美国国会议员、营养学家和消费者协会声称:肥胖和吸烟一样,已成为公众健康问题,号召“把快餐赶出校园”。
2002年11月,纽约一名因长期食用洋快餐而变成肥痴的儿童在法院控告麦当劳引起儿童肥胖。
2003年1月29日伦敦出版的《新科学家》杂志报道洋快餐可引起体内激素变化,引起上瘾。
华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授发现快餐(汉堡包、油炸土豆条等)可引起体内激素变化,使食用者难以控制进食量。
其文章说:“快餐生物效应的发现具有爆炸性的意义,发胖的原因不能归结为肥胖者没有自我控制能力”。
某些“洋快餐”用的油和中国传统用的普通植物油不同,因为用的是氢化油,即把植物油加氢生产出的油。
哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授1991年就指出:将天然植物油加氢后生产的氢化油危害健康
因为氢化油中含一些自然界本不存在的反式脂肪酸,反式脂肪酸会影响人类内分泌系统,危害健康。
威利特指出:“关于氢化脂肪的摄入量与患心脏病和糖尿病的几率关系的流行病学研究表明,氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕”。
洋快餐与致癌物质——丙毒。
2002年4月24日瑞典国家安全管理局公布了最新的研究结果,发现炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺,由于丙烯酰胺损害中枢神经系统,可以诱发良性或恶性肿瘤,所以有学者认为这解释了西方国家肿瘤高发的原因。
美国药品与食品管理局2004年3月24日公布了对750种食品的检查结果,再度证实了炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。
家里做的菜情况比较好,而新鲜的蔬菜是最安全的。
欧美和中国不一样,家家厨房都有烤箱,是高温烹饪;中国传统膳食是低温烹饪,我们的米饭、面条、馒头都是用水做介质,不会超过100摄氏度,比烘烤要低得多。
爆炒菜肴短时间完成,高低温结合的烹调方式,不仅有益于保持营养成分不受损失,也满足了表面杀菌的需要,减少油脂的氧化。
所以中国人民的传统烹饪方法是非



