李锦记纪念手表定制厂商是哪个
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无限极网络第一
烤肉料有几个牌子
1极美滋上海高更食品科技有限公司是集食品配料的研发、生产与销售为一体的国际性专业食品配料企业，公司成立以来一直以市场为导向，以客户为核心，积极投入到餐饮配料行业的研发工作，树立了消费者对餐饮配料行业的新观念，对提高食品行业在市场中的竞争力起到了强大的震撼作用，高更公司将致力于弘扬中华民族的美食文化，建立中华美食标准，立志做中国餐饮配料行业的领导品牌。
公司在上海拥有国内最大的复合食品配料研发技术中心，博士后工作站现有生物学博士2名，食品科学博士1名，标准化生产制造基地座落在上海市普陀区中联路，交通便利，周边有五家大型物流公司，占据上海最佳物流区位优势，公司标准化体系通过了ISO22000（HACCP）国际质量体系认证。
公司拥有科学的食品配料与生产能力，拥有无磷酸盐食品配料技术、无亚硝酸盐（低亚硝酸盐）食品配料技术、高纤维食品配料技术、低钠盐（无钠盐）食品配料技术、低糖（无糖）食品配料技术；公司主要生产的产品有：JUMEX极美滋系列功能性复合腌制料；GAUGAN系列高端功能性食品配料等产品；公司研发的高新技术及产品现已经被国内多家大型食品加工企业所应用及推广。
收起2酷克壹佰酷克壹佰该公司主要经营烤肉料等产品。
作为经营烤肉料的企业，始终坚持诚信和让利于客户，坚持用自己的服务去打动客户。
3小彩娃小彩娃该公司自主研制的新产品小彩娃微波蛋糕粉推向市场，开创了在国内市场销售的先河。
经过多年不断改良使生产工艺日趋完善，制作出的蛋糕膨松口感好，色泽更润，令越来越多的消费者认识这种方便快捷营养卫生的产品。
4李锦记李锦记李锦记(中国)销售有限公司，调味品十大品牌，酱油十大品牌，十大辣椒酱品牌，始建于1888年，国家保护商标，全国百家明星侨资企业，全国餐饮业最受欢迎供货商之一，2008北京奥运会餐饮供应企业 1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。
「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。
「发扬中华优秀饮食文化」是李锦记的第一个使命；而李锦记的第二个使命是：「弘扬中国优秀养生文化」。
历经121年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。
李锦记总部(又称企业支持中心)设于香港，并在其它地区如美国、马来西亚、以及中国的新会、黄埔等地设立生产基地；位于新会市七堡镇的厂房更占地达1,700亩。
除酱料业务外，李锦记更透过集团属下无限极(中国)有限公司 (前称南方李锦记有限公司) 积极拓展中草药产品业务，把中国五千年的传统中草药养生文化，通过高科技研制的健康产品传到世界各地。
独特的管理文化、严谨的质量监控、优质和创新的产品，加上百年的品牌信誉，令李锦记屡获殊荣，骄人的成就获得外界一致肯定。
李锦记集团 李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。
集团旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区，深受全球喜爱中餐美食的广大消费者喜爱。
1888年， 李锦记创办人李锦裳先生在中国广东南水镇发明了蚝油，并创立了李锦记公司，逐步开始了蚝油的工业化生产；在1902年迁往澳门后，随着日益扩大的分销网络，1932年正式将总部迁往香港；发展至今已成功跨越了121年，李锦记目前在香港、美国、马来西亚、广东新会、广州、福州、大连等地，投资设立了生产基地，成为一家具有全球网络的跨国公司。
李锦记的产品以卓越的品质著称。
生产的每一瓶产品，都坚持选用最优质的原料，遵循最严格的卫生标准，所有厂房均通过HACCP安全认证以及ISO9001 2000质量管理体系认证。
凭借着品质优秀，李锦记历年来获奖无数，成功实现了它的第一使命--“发扬中华优秀饮食文化，让有华人的地方，就有李锦记的产品”。
李锦记(中国)销售有限公司 李锦记自1992年进入中国大陆。
李锦记（中国）销售有限公司是李锦记集团在中国大陆的独资企业，公司目前在全国设立14个分公司、36个联络处, 12个办事处, 现有员工900多人。
总部设在上海，全面负责在中国的市场拓展，及销售集团旗下公司生产的所有调味产品。
公司的宏愿是实现 “蚝油第一、中国第一”。
李锦记近年在中国大陆屡获殊荣，奠定了李锦记在中国调味品行业的地位，其中包括：“中国驰名商标”、“中国名牌”、“全国百家明星侨资企业”、“全国餐饮业最受欢迎供货商奖”等。
2008年8月， 李锦记更光荣成为2008北京奥运会餐饮供应企业。
公司的核心价值观是“思利及人”，企业文化倡导开放、直接的沟通。
随着越来越多具有跨国企业工作背景的管理人才的加入，公司的管理方式逐渐转变成一个透明、专业化的跨国公司管理模式。
2009年，培养优秀人才计划更被纳入了企业发展的核心策略。
5王守义-十三香王守义-十三香驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司，调味品十大品牌，国家保护商标，河南省著名商标，中华老字号，全国香辛料调味品行业领军品牌，消费者最喜爱最放心调味品之一，河南省农业产业化优秀龙头企业驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司前身是驻马店市兴隆堂十三香调味品有限公司，由王守义先生始创于1984年，生产经营王守义十三香系列清真调味品。
十三香清真调味品的产生，得益于中华五千年的饮食文化中“衣食同源”、“药膳同源”的历史沉积，发扬于驻马店这块自古就有“天中”之称的中原宝地。
80年代初期，王银良（王守义之子）萌发了创业的念想，和父亲商量重新把“十三香”做起来。
最初，采用过去的老办法，“十三香”调味料用纸包包成小包，每包都盖上刻有“十三香”的四方印章和“王守义”自己的印章；盖了印章就有了字号，可以包退包换，信誉有了保证。
由于王守义父子坚持以“童叟无欺、物美价廉、取信守义”的经营之道，短短一年中就使人们接受了“十三香”这个品牌，并迅速的占领了市场。
从此，王守义十三香调味品扎根于天中大地。
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司是一家以调味品生产销售为主营业务，同时兼营彩印、包装材料等辅业的综合性调味品企业。
二十八年来，公司由小到大，由弱到强，目前已发展为拥有4个产品主车间、4个产品分车间、1个技术开发中心，拥有先进的生产技术和设备的大型调味品集团，是全国最大的香辛料调味品生产企业。
目前，公司总占地面积270余亩，建筑面积15万平方米，员工1200余人，总资产5.3亿元。
2011年，销售额达10.4亿元，上交利税8002万元，实现利润总额6923.5万元，年产各种调料达6万余吨。
公司自创建以来，以“创造一流企业，缔造一流品牌”为目标，坚持“抓质量、树名牌、守信誉、为顾客”的经营理念，以市场为导向，以营销为动力，以质量为保障，走技术产业化道路，打造一支优秀的人才队伍，拥有强大的产品开发能力。
公司于2000年顺利通过ISO9000质量体系认证；2009年公司又率先引入了卓越绩效管理评价模式，时刻保持企业管理的先进性，成功实现了与国际质量管理水平的接轨。
目前公司产品除“王守义十三香”调味料外，又开发了“麻辣鲜调料”、“包子饺子调料”、“炖肉料”、“鸡精”、“炖鸡料”、“炖鱼料”、“炸鸡料”等 200多种规格的清真调味品。
同时，公司还精心设计了瓶、听、礼品袋、礼品箱等多种包装，多层次、多界面的满足广大消费者的需求。
目前，王守义十三香系列清真调味品，畅销全国30多个省市，是深受广大消费者喜爱的高知名度、高美誉度产品，在全国香辛料调味品行业中处于领军地位。
“王守义”和“十三香”商标均被国家商标局认定为中国驰名商标，“十三香”产品还曾获得中国名牌产品、河南名优产品、消费者最喜爱最放心调味品等多个荣誉。
公司还先后荣获“中国调味品著名品牌企业20强”、“河南省旅游产品定点生产企业”、“中国调味品行业复合调味品十强品牌企业”、“国家级扶贫龙头企业”、“河南省农业产业化优秀龙头企业”、“中国最具影响力食品企业\\\/品牌”、“中国香辛料调味品产业领导品牌”等荣誉称号。
2011年3月，“王守义”商标被国家商务部认定为“中华老字号”。
经过十三香人28年的努力奋斗，“王守义十三香”这个民族品牌已深入到千家万户，已经成为广大消费者心中的放心品牌。
展望未来，面对新形势、新任务，摆在十三香公司面前的工作仍然艰巨而繁重。
在董事长王银良的带领下，全体十三香人将团结奋进，锐意进取，在新世纪曙光的辉映下，正以昂扬的斗志、整齐的步伐，走向更加璀璨辉煌的明天
6味好美味好美上海味好美食品有限公司，中国十大调味品品牌，咖喱-咖喱膏-咖喱粉十大品牌，鸡精十大品牌，全球最大的香辛料供应商之一，全球领先的调味料生产商，世界领先的百年调味品品牌，世界著名调味品品牌 1889年，味好美公司创立于美国马里兰州巴尔的摩市， 创始人为Willoughby M. McCormick，当时年仅25岁，白手起家年轻有为。
当年，味好美公司的首批产品不是香辛料，而是液体类的香辛料提取物、水果酱汁。
大家一直以为味好美是以香辛料起家的，其实用于甜品饮料、西餐装饰的甜味酱才是味好美的第一批产品。
因此，在这个领域，味好美也是世界领先的百年老字号品牌，产品包括了顶料、水果粒酱和糖浆。
正是由于这个缘故，味好美W公司当时的产品商标是Bee Brand，以蜜蜂图案为象征，代表甜味酱系列产品。
1896年，味好美公司收购了当时位于美国费城的F. G. Emmett香料公司，所有机器被运到了巴尔的摩，味好美公司从此开始进入香辛料的领域，展开了西餐调味海域的航程。
至今味好美的产品线已经拓展到复合调料、腌裹料、沙司、乳化酱、风味酱，再加上香辛料、甜味酱，每一个西餐厨房均有味好美的产品，我们对于美食风味的热情永无止境。
1900年，味好美公司在美国纽约成立了出口办公室， 产品出口至南美洲和中美洲、南非、东非和西印度群岛以及欧洲。
大家可以看到右边是当时出口到欧洲的纯黑胡椒粉海报，味好美以风味浓郁、纯净细腻的精选品质迅速取得了市场成功。
1902年，创建了Banquet Brand用于生产香料和芥末粉 1903年，在美国东北角的缅因州进行了合并，成为生产化学、药剂和香辛料粉类产品进口商及出口商。
1904年，公司被当时巴尔的摩最大的一场火灾所吞噬，所有的设备和产品毁于一旦，10个月后，一幢新的大楼树立在了大火前的旧址处。
1905年开始生产蜂蜜品牌的茶。
1910年味好美公司成为世界上最早生产茶袋的公司之一。
1915年味好美公司在马里兰进行了重组。
1921年，味好美大厦在巴尔的摩市港口建成。
整幢大厦一共9层，在当时是巴尔的摩市的地标建筑。
现在味好美在巴尔的摩的地产已经不是一座大厦可以满足的，管理层所在的总部、技术创新中心、科学研究院、工厂等等分散在这座城市的各地，并且一直致力于采用先进的设备，比如左下角就是覆盖整个工厂屋顶的太阳能采集板。
1926年，味好美开始了面向家庭消费者的零售业务。
至今，味好美在沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际知名连锁超市、大卖场始终是调味品的第一畅销品牌之一。
味好美在香辛料方面为世界贡献了许多发明创造，比如荣获了7次全美包装大奖的金属容器，领先的杀菌工艺McCorization，确保香辛料的安全、洁净，同时不损失风味。
1940年，味好美开始经营美国之外的国际业务：投资成立分公司、建立销售渠道、采购基地、生产工厂。
收购全球各地其他的品牌公司，至今味好美在世界各地拥有近20个品牌，业务遍布美洲、欧洲、亚洲、大洋洲、非洲的主力消费市场，国际业务已经将近占到全球味好美的40%。
在1970年，味好美成立了面向餐厅的餐饮服务业务。
味好美的餐饮产品历来是4、5星级酒店的首选， 此外在高级西餐厅、西式简餐厅、饼房、快餐厅的厨房里均有味好美的系列产品。
大家熟知的连锁餐饮巨头：麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王都是味好美的全球合作伙伴。
味好美的餐饮服务致力于为所有的餐厅经营者、大厨们提供品质稳定、风味纯正的产品，并有针对性地提供个性鲜明、顾客喜爱的菜单方案、创意美食。
1989年，味好美成立100周年，开始在中国投资业务，我们在中国有2家工厂，以及2家委托的加工厂，中国总部在上海。
上海的工厂主要生产干燥的香辛料、复合调料、腌裹料。
广州的工厂，主要生产酱类产品，比如沙司、乳化酱、风味酱、甜味酱、水果酱。
1999年 ，味好美股票开始在纽约证券交易所上市。
作为一个健康发展的品牌，味好美的业绩指标、各项表现一直稳健成长，是股东们非常乐意长期持有的绩优股。
2003年，McCormick 味好美 被列入标准普尔500指数，可见味好美的发展稳健、业务优良。
味好美很早就设立了技术创新中心，位于总部巴尔的摩市郊安静的亨特谷，是全球一流的食品科技中心，致力于不断提升食品的科研水准。
其中有很多功能中心，比如烹饪科学中心，就是味好美研发产品、技术的主力。
还有感官科学中心，致力于研究食品风味于人类感官之间的关系，是食品科学的新兴领域，对于美食的开发、评价、测试非常有价值。
创意中心，致力于进一步加强各种革新技术、创新风味的研究开展。
味好美 还有自己的科学研究院，研究方向为香辛料的营养价值。
巴尔的摩市的亨特谷不仅有以味好美命名的道路，整个城市的主要建筑物均是味好美的资产，公司总部大楼、技术创新中心、科学研究院、工厂 遍布 亨特谷，它的另一个别名就是 味好美之城，美食风味的中心之都。
7大喜大大喜大韩国CJ集团，希杰（青岛）食品有限公司，大喜大，知名（著名）鸡精品牌，于1953年创立于韩国，消费者最喜爱的调味品品牌之一，韩国最大的食品公司和综合性生活文化企业，大型跨国企业，三星集团母公司CJ韩国株式会社成立于1953年8月，以第一制糖工业株式会社起步。
CJ自成立以来，坚持不懈地进行革新，克服重重艰难险阻，发展成为今天的CJ，曾经是三星集团子公司的CJ，经历了创业期与飞跃期后，发展成为综合食品公司，并致力于开发高端技术和进军海外市场。
进入20世纪90年代中期，CJ从三星集团独立并建立了自主事业体系，构建了食品食品服务（包括大喜大，多乐之日等）、生命工程、娱乐传媒、新流通等4大核心事业群为一体的集团公司。
1995年，CJ与斯皮尔伯格导演等人一起共同组建了Dream Works公司，从而开始了影视事业。
CJ集团现今总部位于韩国首尔市。
希杰（CJ）是韩国最大的食品公司。
CJ集团在生活的各方面为顾客提供健康、快乐、便利。
因此被顾客认定为可信赖企业，同时也是为了新的飞跃和变革而不懈努力的企业。
一方面，CJ通过在食品餐饮服务、生物工程、娱乐传媒、新流通等4大核心事业领域的持续选择和集中经营强化其核心事业部门；另一方面，也通过实行全球化战略向具备国际竞争力的全球化企业飞跃。
同时，作为受到顾客信赖的企业、受到世界关爱的国际化企业及丰富、愉悦人类生活的综合生活文化企业，CJ韩国株式会社韩国株式会社一直在和顾客携手通行。
在每天的生活当中都能接触到的综合生活文化企业，CJ。
旗下子公司 韩国CJ集团旗下公司涉及食品及餐饮服务，娱乐与媒体，生物技术，基础设施，投资建设，购物物流多个领域，旗下子公司有：CJ媒体｜CJ第一制糖｜CJ家居购物｜CJ宅配｜CJ投资证券｜CJ娱乐｜CJ-CGVMorning World｜第一东健产业 自90年代中期CJ韩国株式会社进入中国市场以来, 现在北京、上海等19个省市经营着41个法人、19个工厂和22个办事处.不仅如此,还构筑了连接香港、台湾两地的CJ集团中国组织网络。
CJ大喜大 扎根中国 永争第一 CJ于1995年在中国建立了独资企业CJ（青岛）食品有限公司。
于2002年在中国青岛设立了第一家“大喜大”调味品工厂，“大喜大”调味品（鸡精、牛肉粉、海鲜粉等）及方便食品（3分钟系列即食咖喱及大喜大方便汤料）已被越来越多的消费者接受和喜欢，企业及品牌形象在中国也逐渐发展和提升； CJ食品作为CJ集团在中国的重要组成部分，1995年树立长期发展战略，在中国韩餐业市场推出《大喜大》产品开启了中国市场的大门。
在韩国拥有80%以上市场份额的《大喜大牛肉粉》产品，进入中国市场后受到中国韩餐业客户的大力支持与关心，迅速成长。
以此为基础在青岛、北京设立全自动现代化生产基地与RD研发中心，全面迈入中国市场。
中国饮食文化源远流长、博大精深，CJ食品以50余年食品开发、生产经验为坚固基底， 2006年推出了《大喜大鸡精》系列产品。
取得，符合的《大喜大鸡精》，从上市初期就开始受到广大消费者的支持。
《大喜大鸡精》以优秀的品质蝉联《2009年、2010年中国国际调味料及食品原材料博览会金奖产品》殊荣，并以每年40%以上的增长率快速成长，目前大喜大鸡精在北京零售市场内市场份额已达到35％，站稳了同类产品第二的位置。
2005年上市的《大喜大三分钟咖喱》产品在北京已持有50%以上的市场份额，是同类NO.1品牌产品。
鸡精、咖喱、牛肉粉等产品的成功让我们更自信地挑战中国事业，对未来发展前景有了更多憧憬。
为满足中国消费者更多需求，为中国人民创造更便利的生活2009年隆重推出了《大喜大鸡粉》、《大喜大鲜味汁》、《大喜大黄金咖喱》三种新产品，相信这些新品会给CJ青岛食品有限公司带来又一次成功的喜悦。
至今CJ食品主要在北京为中心的华北、东北、山东地区开展事业，2011年我们不仅开拓四川、广东、华东、华南等新市场，还要开发出更多符合中国人口味的产品，并引进在韩国广受好评的产品。
要让CJ大喜大 万众一心 永争第一的口号在中国的各个地方里回响，同中国蒸蒸日上的市场前景一起成长，并使《大喜大》品牌成为中国调味品代表性品牌，使更多大喜大优秀的产品进入寻常的百姓家。
为实现目标我们将万众一心、勇往直前
8卓典卓典上海卓典食品香料有限公司，烧烤料十大品牌，国内餐饮配料集成供应商，咸味香精、复合添加剂、香辛料油树脂等餐饮配料专业生产企业，集研发、生产、销售、技术服务为一体的综合性企业 中华美食渊源流长，博大精深。
卓典作为餐饮配料行业里的一颗闪亮新星，一直以来专注于中华美食的研究与菜品的开发，及中式餐饮标准化的推广。
卓典成立于2003年，工厂位于上海市青浦区。
车间按照国际药品GMP标准设计建造；拥有现代化的生产与检测设备，安全卫生的生产环境，先进的科学管理体系及雄厚的开发与应用技术力量。
卓典是集研发、生产、销售、技术服务为一体的综合性企业，生产咸味香精、复合添加剂、香辛料油树脂及餐饮复合调味料等食品配料， 产品广泛应用于肉制品、调味品、休闲食品、冷冻调理食品、餐饮配料及家庭调味料等领域。
公司汇聚了一批行业内资深的研究开发及产品应用技术人才，公司凭借“追求卓越，缔造经典”的坚定信念，为客户创造了丰厚的价值，达成了共赢。
未来，卓典公司还将朝着食品餐饮配料行业集团化的目标不断前进。
同时公司注重“以人为本”的企业文化，注重公司与员工职业规划的整体发展。
我们将全力推广中式餐饮标准化、为给千家万户提供美味安全的食品香料，成为国内餐饮配料集成供应商的第一品牌而不懈努力。
产品应用领域： 肉类半成品及冷冻调理食品；日式拉面、火锅、麻辣烫；熟食卤菜凉拌菜制品；烧烤（油炸）腌制产品；连锁便利店即食产品；特色餐饮小吃连锁；家庭个性化调味料。
9安琪angel安琪angel湖北安琪酵母股份有限公司，知名（著名）酵母品牌，国家保护商标，亚洲最大的酵母生产企业之一，国家重点高新技术企业，生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲前列，中国发酵工业协会副理事长安琪酵母股份有限公司成立于1986年，位于湖北省宜昌市，是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、首批国家技术创新示范企业、上市公司。
公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。
公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首。
公司总部位于湖北宜昌，在北京、上海设有地区总部，在湖北、新疆、广西、内蒙古、山东、河南等地拥有7家控股子公司。
产品广泛应用于烘焙、发酵面食、酿酒、风味提升、医药保健、生物化工、动物营养等领域。
产品出口到100多个国家和地区。
公司拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室（CNAS）等高层次研发平台。
目前为中国发酵工业协会副理事长、中国焙烤糖制品工业协会副理事长、中焙糖协面包师分会理事长、中国粮油学会发酵面食分会会长、中国食品科学技术协会理事、世界酵母工业学会理事所在单位。
公司已在国内省会城市、重要地级城市设有50多个销售机构，在全球100多个国家和地区建立了稳定的市场渠道， 形成了面向全球、信息灵敏的营销与市场服务网络。
“安琪”商标是中国驰名商标，“安琪”牌高活性干酵母是中国名牌产品，目前，“ANGEL”商标已在100多个国家注册。
在未来5-10年内，安琪将继续扩大酵母产业规模，大力拓展国际市场；持续发展酵母抽提物、动物营养产品、烘焙原料及添加剂、营养健康产品等新兴产业，跻身全球酵母行业前列。
10瑞盛瑞盛齐齐哈尔瑞盛食品制造有限公司坐落在美丽的嫩江湖畔，这里素有“鹤乡”“中国绿色食品之都”之称。
是国家高新技术企业、国家农业产业化重点龙头企业、全国民族用品定点生产企业、国家AAA级绿色（有机）食品产业旅游观光园区、哈大齐工业走廊重点企业。
作为绿色、有机食品加工基地，多年来主要从事大豆、芝
关于香港旅游的问题
1)现在香港很凉快，晚上市区不用开空调睡觉。
不过有时候室内跟室外的温差较大，记紧带外套。
至於当日气温详情，可以去香港天文台的网址：2)西装就ok，斯文又整洁。
怕被人说老土的话，忌西装外套里穿T-shirt。
衬衫加领带就ok，天气凉的话再加西装外套吧。
3)尖沙咀是买名牌的地方，非常多商店。
喜欢运动用品就要去旺角的波鞋街了。
4)香港特点....可以带的有奇华礼饼，老婆饼，李锦记XO 酱(听说日本人很喜欢...)...香港的茶楼点心、烧味都很好吃~街上的辣鱼蛋也不错~但就是很难带..
怎样酱大骨头?
，其实什么位置的骨头随你拉，一般我们都用大骨头棒子，可以吃到骨髓的。
或者是脊骨。
但是如果自己家做一般是排骨，肉多。
主要在于你放的调料，调料对了，口味就对了，其实做法很简单的，说白了就是加足了调料开炖，然后就开吃拉~~~~ 酱骨头算是东北的一道传统名菜。
根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。
这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。
其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣（费劲儿啊：））而最受欢迎。
和一些红烧菜，红卤菜相比，在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的SIZE的“豪迈”—大约三两块酱脊骨就有一斤左右。
而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。
做法： 1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。
3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。
X 4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
要点： 1.为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次炖的肉骨头不少于5磅，像我这次就炖了近8磅。
按照老先生对白煮肉的要求，“非二十斤以外，则淡而无味” ，我这五磅算不得多。
虽然这酱骨头是“红煮肉”，这肉多味厚的道理同样适用—原因是如果肉少，那点肉味不免要都跑到汤里去了。
肉量实在偏少，可以适当将汤汁收浓一些。
2.第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。
如采用飞水的办法，因原料较大，较多，势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净，肉味的损失也就不必说了。
3．在做红烧\\\/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。
比如说我这次除老抽和万家香牌陈年酱油外，又用了较少量的味全酱油露和豉汁，及少许美极鲜酱油。
4．酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮\\\/干和虎皮蛋的好材料。
酱骨头做法 一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。
做法： 先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。
然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。
加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
口味：酱骨头的料多，味香。
手抓酱骨头 原料：猪后腿通水骨300克 调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克 制作：1、先将调料放入桶里调成卤汁备用 。
2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。
特点：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长 酱骨头都用什么材料
材料: 脊骨,1片桂皮,1个大料,4,5 粒花椒, 调料: 2个小辣椒, 盐,胡椒,糖,醋,酱油,酒, 蒜 3,4个(切成大片), 5,6片姜 做法: 1.将骨头入沸水煮掉肉腥味, 约5,6 分钟.捞出. 2.将调料和骨头拌在一起爆(15分钟到2,3个小时),时间越长味道越好. 3.油入锅, 待热后, 入骨头和调味料,炒至水差不多没了.再多加入水,酱油, 醋,酒,糖,桂皮,大料,花椒(依据个人口味,本人喜欢色重,口味重的,所以就放多些). 4.先用大火煮10分钟,然后换小火煮1小时.5,出锅前10--15分钟把锅盖拿掉,放入淀粉,多搅拌, 至到水没有.好了, 盛出,就可以享受了.
这保健品管用么
一般来说北方是偏爱口味比较重,色泽深的酱油;比如老抽类的,比如海天牌的草菇老抽,或者浓度在老抽和生抽之间的产品如黄豆酱油,比如上海淘大的黄豆酱油. 南方更多使用生抽类的酱油,老抽的使用非常少,主要用的有海天的金标生抽\\\\味事达的味极鲜这样的淡色酱油. 具体的从省份的特点来说: 广东:生抽类占主导,属于生抽类的高鲜度产品也比较适合(味极鲜),在广东的一些地区比如潮汕地区是偏重于鲜度比较高的味极鲜酱油的. 广西:和广东类似,主要消费生抽类的产品. 海南:生抽类是主流,这个岛上很少有用到老抽的时候. 福建:喜欢生抽类的产品,对鲜度的要求没有广东高,消费习惯还受到本地产品的制约. 江西:主要是生抽类的,老抽有一定的需求.产品的构成比较低,神奇的很多省份都有的袋状酱油在这里很少看见,虽然这里消费高档产品实在费力. 湖南:特别要注意的是这个地区消费蒸鱼酱油这个特色的产品很是厉害,难道跟剁椒鱼头有什么联系? 云南:各种都可以,还没有十分明显的特征. 贵州:让人头疼的省份,有啥就用什么吧,总的来说黄豆酱油这样的产品比价适合一点. 四川:绝对是黄豆酱油这中色泽在生抽和老抽之间的产品比较适合. 重庆:和四川类似,不同的是这里生抽还可以. 西藏:没有去过,只在西藏五十周年纪念片里看见市场上有海天酱油,什么就不知道了,听说是四川那里运过去的. 新疆:这是一片神奇的土地,几乎什么都能卖----你有足够的手段的话.总的感觉是新疆人不挑剔,对鲜度高的产品是更加认可一些. 宁夏:好象这里更喜欢吃醋,很少用酱油,有的话似乎也是喜欢鲜度高一点的,色泽方面没有太留意. 青海:不知道 内蒙:土地辽阔,习惯也辽阔,参照各个城市临近的省份就可以了. 陕西:老抽占主导,生抽也可以 甘肃:好象比宁夏还爱吃醋,不知道用什么酱油. 山西:不用犹豫,肯定爱吃醋,嘿嘿,酱油是老抽占主导,生抽根本很难看见. 河南:老抽的天下. 河北:老抽多,生抽少 湖北:生抽老抽各半吧. 上海:老抽多过生抽,上海人有个特殊的爱好是辣椒酱油,似乎只看见李锦记有这个产品. 江苏:都差不多. 安徽:类似江苏. 浙江:生抽多,高鲜度的产品多. 山东:吃吃鲁菜就知道,一定是老抽多. 北京:差不多吧 天津:喜欢鲜味突出的. 辽宁:老抽多,但也喜欢鲜味突出,咸味低的酱油. 吉林:咸\\\\鲜是最主要的需求. 黑龙江:老抽多,生抽也可以. 台湾:绝对是生抽类的占主导. 香港:去了几次,几乎没有看见老抽. 澳门:同香港.
