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牛一身火锅口号

时间:2019-12-14 13:00

刘一手火锅门厅对联

纳水陆方丈中气概飨乾坤咫尺间精华

简单实用的火锅店口号大全

大常食用的“肥牛”,通常选择优质的腰背部去骨,然后在火锅内后蘸以美味的调料。

牛肉的种类繁多,超市售卖的有腿肉、腩肉等近十种,而在西餐厅和肥牛火锅店中,名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上脑等,让人目不暇接。

其实,不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同,做法差异也很大。

里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉,最为柔嫩多汁的部位。

一头牛身上只有六小块菲力,肉块较厚,近似圆形,是精华中的精华。

其肉质滑嫩、肉味鲜甜,是做牛排的极品。

当然,里脊肉也可以用来炒肉片吃,不过这样就浪费了它应有的价值了。

外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排的上选。

通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。

上脑是牛胸部背脊肉,肉质略老,脂肪交杂均匀,有明显花纹,可以用来炖、烧、做红烧牛肉面等。

眼肉是上脑和外脊之间的一块肉,切片后呈现酷似眼睛的花纹,眼内脂肪交杂呈大理石花纹,汁多肉嫩,可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等。

脖肉、肩肉是运动部位,肌肉发达,肉质较坚实,肥瘦兼有,适宜制馅或煨汤、做什蔬牛丸汤等。

肋条肉一般稍带肉筋,肉味香浓,适宜炖汤、做咖喱牛肉、牛肉串烧等。

腹肉、胸肉的肉质较粗但咬感好,肉味香浓,可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等。

腱子肉含胶质和韧带多,口味香浓,咬感十足,适宜长时间炖煮,是做酱牛肉的极品。

臀肉的肌肉发达、纤维粗、脂肪含量少、肉质坚实,适宜切丝爆炒,做红椒芹菜牛肉丝等。

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刘一手心火锅与刘一手火锅什么关系

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