餐饮春节工作总结我是管事`部主管专负责洗碗工作现要将春节工作作一总结
总结：目录一。
感谢给于工作岗位及肯定；二。
汇报自己工作情况；三。
写不足及改进方向；四。
以后要如何做，报决心；五。
提倡大家都好好做。
管事部领班岗位职责
管事部属店的二线部门，下属都是阿姨或者。
其实就是给服务员和厨师服务门，一般打扫卫生，出餐具，洗碗，管理布草。
是酒店不可缺少的一个部门。
管事部经理职责： ●保持愉快和整洁的职业形象。
●监督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。
●负责雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。
●监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。
检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。
●负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作，并记录日期、件数和所分布的服务区域。
向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种类和分发的部门。
●申购必需的用品，如钢球、抛光器、肥皂和用作清洗液的酸、碱以及用于银器一般保养所需材料。
●指导、协助搞好混合肥皂，确定清洗液的配制和稀释浓度，以取得最令人满意的清洁效果。
●与宴会部经理和大厨研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、银器等)，检查服务区域的所有用品是否充足，搞好协调关系。
●督导和检查厨房区域的清洁卫生。
●定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿。
防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况，及申购设备数量。
酒店后勤部的工作内容和职责拜托了各位 谢谢
一 高星级酒店餐饮后勤部的建立。
在高星级酒店一般没有餐饮后勤部这个部门称谓和编制，但在实际工作中酒店餐饮部（含中西餐和各类茶酒吧）都是由楼面服务部（含零点，VIP包间，宴会，各式餐会，会议之服务人员和铺助服务人员），出品部（中西厨房），营业销售部（含预定，咨客，客服等），后勤部（备餐，洗碗，库管，财产管理）之组成。
各酒店根据实际设置了相应的组织结构和编制，在所谓后勤部这块最常见的一般分别设置为传菜部和管事部，各部门独立运转。
此设置无可厚非，但一些酒店根据实际和传菜部与管事部相通的原则设置后勤部经理一职，系统的统一实施对传菜部和管事部进行管理。
这样设置其好处有：1，能节约人资成本 2，方便系统管理与运营 3，责任主体更明确，能有效提高责任心 4，减少环节，快捷执行落实 5，方便领导控制。
二 高星级酒店餐饮后勤部内部编制结构设置。
可设置为传菜部和管事部两大块，传菜部内部可设置为各岗位和具体功能小组，管事部内部可设置为洗碗清洁，物料管理及其成本控制，财产管理及其档案建立之功能和人责体系。
其具体的级别和职位设置根据餐饮部规模和档次进行设定。
三 高星级酒店餐饮部后勤部职责（工作内容） 其具体的工作内容为：餐具清洗，消毒，保管；环境清洁维持，泔水处理；二级库管理，物料补充与控制；布草管理与配置；家私财产与餐具，器具的管理，档案建立与修正；餐饮前厅申购和到位物品（统称）的验收及其使用信息反馈 ；成本控制的相关工作；传菜与质量把关；酱料与菜品所跟用具的配备和跟进；信息传递与沟通；等相应的工作内容。
四 管理思维与手段。
因该部门工作内容较多，涉及面较大，班次各不相同，人员年龄差异很大，对管理的要求较高，因而要求用不同的管理思维与手段进行管理，现将我的一些经验简单概括如下： 1，传菜部要实施兄弟般情怀与严格的纪律管理并重，恩威并施。
2，对 传菜部管理要有一定的魄力，要树立榜样。
3，传菜部要建立公开公平的内部环境，选贤任能，切记什么岗位用什么人，此为对男孩管理之根本。
4，培养骨干，稳定核心，推行好的方法。
5，对管事部的班次要区别安排，根据餐饮部整体班次时间和财务部（含大库）作息时间结合本部门实际 来合理安排班次，管事部的班次非常重要，它直接或间接影响着整个餐饮部的工作。
6，对管事部的库房，财产人员管理要与洗碗清洁人员管理有所区别，其手段和方法各有侧重，对洗碗清 洁人员要多注重人情和素质教育，并强化纪律，要多多进行现场示范和讲解说明，动之情，哓之理。
对顶风之人坚决处理。
7，对管事部的库房，财产人员管理要经常教育其行事风格，态度教育很重要，另外加强责任管理，建立 严格的各项规章制度和操作流程。
8，领头之人严以律己，以身作则，要求下属做到的自己必须首先做到，一定要团结全体人员，形成良好 的氛围。
9，多学习，领头之人必须掌握全部业务知识和技能，方可有影响力，要有好的道德品质和职业素质。
10，注重每各人的作用和地位，并充分尊重之，合重人力成大家事。
11，强化系统运作，机制运行。
五 其具体的运作各有所异，不详细讲解。
已上就是我的简单见解，不足之处望见解
酒店管事部是做什么的，管事部经理要做哪些工作，管事部员工要做哪些工作
管事部属于的二线部门般下属都是阿姨或者大叔。
其实就是给服务员师服务的部门，一般卫生，出餐具，洗碗，管理布草。
是酒店不可缺少的一个部门。
管事部经理职责： ●保持愉快和整洁的职业形象。
●监督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。
●负责雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。
●监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。
检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。
●负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作，并记录日期、件数和所分布的服务区域。
向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种类和分发的部门。
●申购必需的用品，如钢球、抛光器、肥皂和用作清洗液的酸、碱以及用于银器一般保养所需材料。
●指导、协助搞好混合肥皂，确定清洗液的配制和稀释浓度，以取得最令人满意的清洁效果。
●与宴会部经理和大厨研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、银器等)，检查服务区域的所有用品是否充足，搞好协调关系。
●督导和检查厨房区域的清洁卫生。
●定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿。
防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况，及申购设备数量。
