
浚县石子馍的具体做法
备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉放盐和泡打粉将泡开的酵母水分次倒入面粉中和成面团加盖饧发20分钟石子洗净后放入炒锅加热饧发好的面团揉匀,搓成长条切成剂子勇敢杖擀成圆形饼,再刷一层香油即成石子馍生胚将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热)石子部分倒入平底锅。
上放石子馍生胚石子馍生胚上在放余下的石子(加热好的)中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面,(饼面上再放一些锅里的热石子)烙至两面金黄
浚县的石子馍多少钱一个
我今年买了咋四块,现在工地活少厂里也活儿少气死我了我想学学去郑州卖
浚县石子馍怎么做的?知道的说下 谢谢了
浚县及周边地区的特色小吃包括道口烧鸡、铺肉、二锅花生仁、子馍、炸虾、砂锅、王桥豆腐皮等等。
浚县子馍是从哪个朝代传过来的
浚县子馍,石头上烤出来的美味 说到浚县特色美食,大家首先想到的就是子馍。
在大伾山脚下一座搭建的棚子里,三个做子馍的师傅正在一 刻不停地忙碌着。
“这会儿不到饭点,还能供得上卖。
到了中午想要吃上子馍,可就要排队等啦
”徐师傅乐呵呵地告诉记者。
徐师傅今年51岁,做子馍已经有30多个年头了。
只见徐师傅在和好的面中放入油、盐制成饼胚,然后在饼中间加入肉馅,把饼放到铺满石子的平底锅中,由加热的石子来烤,待饼烤至六七成熟时取出,将饼切口灌入鸡蛋液继续烤制,两三分钟后,一个金灿灿、热腾腾的子馍就出锅了。
“这肉馅要选用精瘦肉,只放入盐调馅即可,以保持肉的鲜味。
”徐师傅说。
吴庄饸饹几代人传承下来的独特风味 在连接大伾山和浮丘山的伾浮路上,有十几家卖饸饹的铺面。
要说正宗和好吃,当数吴庄饸饹,吴存良和吴广利父子是吴庄饸饹的传承者。
老吴告诉记者,吴庄饸饹距今已有百余年历史,自己家往上数三辈都是以做饸饹和卖饸饹为生的。
“以前,祖上们都是在家做好饸饹,然后挑着担子沿街叫卖。
现在条件好了,自己有了固定的铺面,都是现吃现做。
” 做饸饹的工具是一种木头做的“饸饹床”,架在锅台上,把和好的面塞入饸饹床带眼儿的空腔里,双手握住饸饹床的木柄使劲压,将饸饹直接压入烧沸的锅内,等水烧滚了,一边用筷子搅,一边加入冷水,滚过两次,就可以捞出来。
捞入碗中,再根据个人口味放入熟好的葱花油、盐、味精、蒜汁、香油、芝麻酱、芥末油、辣椒、豆芽等,这样,一碗诱人食欲的饸饹面就做好了。



