日本料理的山葵酱，到底该怎么用
知道蘸着吃，具体有什么技巧
真正的山葵是，用山葵的根磨成的，故而挥发很强，如果把山葵放到酱油里，那就吃不到山葵的辛辣味了。
所以最好的方法是用鱼片裹着山葵酱，然后再蘸酱油吃。
山葵日本创作料理怎么样
这次开会有个私人宴请，当得知日料是我的最爱后，对方选择了山葵。
去了才知道，这家店居然是米其林的推荐餐厅之一，偷笑。
环境很好，虽然不是我喜欢的类型，但是真的很有特色，特别是那段天桥廊一般的走道，像Pub多过像餐厅。
一直就觉得香港的日料超级新鲜，品质超好，这点在山葵又一次得到验证，刺身之鲜美，之滑腻，至今令我口水横流，特别是三文鱼和甜虾。
寿司所用的米饭明显与内地的不同。
天妇罗的用油用料都是极具品质的。
尽管不是我的所爱。
一顿饭吃完，没有看到人均，但感觉不是很贵，特别是推荐有中午的套餐，餐饭加饮料不过100来块，还是港币，超值啊。
下次一定要自己来试试。
山葵家日本料理能加盟吗
目前不能，现在他们所有店都是直营的
山葵屋日本料理怎么样
刺刺身的意思是一样的，是生吃一种料理方用专用的盛器把冰块拍碎，用膜封住，把鱼、龙虾等的肉片成薄片放在冰块上，将芥辣、海鲜酱油等调料调成汁，一起上桌。
1.刺身的材料和形状。
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。
常见的是金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鱼春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼则是刺身的上品。
但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉），甚至有我们想象不到的但又很贵重的鹿肉和马肉。
是不是就到此为止了呢
不，居然还有我们俗称“魔芋”的植物“蒟蒻”。
至于早期，据说还有蔬菜，也可以作为刺身的材料。
再深入一步，即使是鱼的刺身，除了用一般鱼类所制成的生鱼片之外，还有用一些特别的鱼制成的刺身，例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。
鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。
除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。
鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。
至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身，必须用刺身去翻译指称。
刺身的形状不外乎片、块、条，一般要根据材料而定。
鱼肉细腻的可切成薄片，也比较高级。
一些大鱼，肉质较粗的就切成较厚的片（几乎可称为“块”了）或小长条。
这些鱼的皮一般都去掉，但是也个别鱼的特殊做法是保留鱼皮的，例如在鲷鱼上浇热水的一种刺身（名叫“鹿の子作り”，其做法叫“烧霜作り”）。
至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。
还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
从上所述，我们翻译成“生鱼片”就其通常情况来说是可以的，生鱼和薄片状毕竟是最常见的形式。
这样的翻译“虽不中亦不远矣”。
2. 刺身的数量、佐料和盛器。
除了食物本身外，刺身的特点还可以从数量、佐料、器皿三方面去观察。
刺身的量不会太大，仅仅是一次用餐里的一小部分，最初的原因是刺身比较贵，以后就成为一种规矩，以此显示其身份。
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。
在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。
酒和醋在古代则几乎是必需的。
有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末\\\/芥子泥的酱油。
在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼（ayu）时放入芥子泥、醋和日本黄酱（miso，汉字“味噌”）,甚至还有辣椒末。
盛刺身的器皿必须用浅盘，现在一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。
根据器皿质地形制的不同以及片切、摆放的不同，可以有各种命名。
西安山葵日本料理贵不
还好啦，23个人是没有问题的。
这点经济上的支出，够本
