起锅不烧油
在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜，得先找来食用油，把锅放于火上烧一会，待略热了后放入食用油继续加热，油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜，尽量让油流遍整个锅面，此时还需继续加热，直至油冒热烟。
后面则可以减小火力，再让热油遍布整个锅内，把油慢慢地烧红，待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火，待其慢慢冷却，冷却后再把油倒掉。
后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了，如果是备用锅则不洗去油直接保存即可。
炒菜时，热锅凉油什么意思
这跟营养学毫无。
餐厅的标准程序是先把锅在火上空烧烧热后浇凉油，以便在表面形成一层油膜让生铁锅不粘（西餐里叫season）。
然后这勺油太热了没法用，就倒回装油的容器，再取一些冷油炒菜，但锅底仍然保持着温度，所以加热又很快。
在家做的好处就是锅底温度在煎东西，或者快炒菜的时候不会降得太厉害。
否则没有用。
炒菜时，热锅凉油是什么意思
先把锅烧热，把锅里的水份蒸发掉，这样把油加热的时候就不会往外溅了。
炒一般等油热个七八秒就够了，如果是要之类的就要还热一点，还有，油热后放菜的时候菜不放得太高哦，尽量靠近锅边放，这样可以避免溅油。
葱花一般是最后出锅的时候才放哦，这样才更香，蒜末和姜末就得先用油爆了，至于辣椒的话就看个人吧，各有各的炒法。
这炒菜的控制实在是一门学问，也不能轻易量化的，呵呵，慢慢学吧，其乐无穷哦，自己可以创新很多菜出来的，不一定要按常规来，自己喜欢吃就OK。
汽锅初次使用用什么水浸泡最为好
四大优点1、节能韩博智能无烟火锅节约燃气约50%，95%以上的燃气能被锅利用和吸收，夏天可节约空调费30%；而传统火锅非常浪费能源，真正被锅利用和吸收的燃气不到30%。
2、安全韩博智能无烟火锅在吃火锅时，过口不再烫人伤手了，能充分燃烧燃气，不会产生一氧化碳慢性中毒；而传统火锅在使用时锅边温度极高，易烫伤消费者的手，且燃气燃烧不充分，长时间待在一个空间里会产生一氧化碳慢性中毒，导致消费者因缺氧而呼吸困难，脸发烫。
3、高档韩博智能无烟火锅在使用时将产生的油烟气雾通过锅口的四周吸入净化器内并进行智能净化处理（原理是锅里烧开了蒸发出来的水蒸气夹着油烟冒到锅口时从锅口四周吸到下面净化并过滤成水），吸烟率高达95%以上，以减少对人体的危害及周边环境的污染。
本产品具有烟气吸排、净化、防护、节能、环保等特点。
使用方便，只需一个月换一次水即可。
而传统火锅使整个空间烟雾迷漫，油烟味浓重。
4、环保韩博智能无烟火锅采用科学方法设计燃气热流量，提高热能利用率，减少废气排放，火锅店内变的无烟、卫生、高档、优雅舒适，让您不用担心室内的装修受到油烟的危害，而传统火锅油烟会直接破坏室内的装修。
